Презентация "Как сделать сыр?" 2 класс

Работа ученика 2-б класса МКОУ «СОШ №3 ст.Сторожевой» Джанибекова Умара

Как сделать сыр?

ПЛАН РАБОТЫ: 1.Узнаем, что такое сыр, когда он появился, каким бывает. 2.Попробуем сделать сыр дома. ЧТО ТАКОЕ СЫР? В «Толковом словаре русского языка» С.И.Ожегова говорится: Сыр — пищевой продукт - твёрдая или полутвёрдая масса,получаемая путём специальной обработки молока… Полезен ли сыр?- Да!!! Он содержит полезные вещества, которые всем очень нужны, потому что помогают работе всего нашего организма В половине килограмма содержится столько белка, сколько содержится в пяти литрах молока. В ЧЕМ ПОЛЬЗА СЫРА?

• Сыр содержит полезные питательные вещества: кальций, фосфор, витамины и другие.

• Доказано, что сыр влияет на «хорошие» сны.

• Твердые сыры являются отличной профилактикой кариеса, помогают привести давление в норму.

• Мягкие сыры оказывают положительное влияние на зрение и кожу.

- по твердости – мягкими, полутвердыми, твердыми и очень твердыми. - по натуральности – они могут быть плавлеными и натуральными. Натуральные сыры производятся из молока, могут быть молодыми и зрелыми. Плавленый сыр создается из сочетания различных видов сыра, которые вместе переплавляются и к ним добавляется соль и специи.

ВИДЫ СЫРОВ:

СКОЛЬКО В МИРЕ СОРТОВ СЫРА?

Невозможно перечислить все сорта сыра !

В мире их более двух тысяч !

ПОЯВЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ

• Появление сыра в России многие связывают с именем Петра I.
• Но сыр на Руси был известен задолго до Петра Великого.
• Да и само слово «сыр» имеет древнее славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси молоко не нагревали для свёртывания, оно свёртывалось естественным, «сырым» способом.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА До Петра I сыроделие не было популярным занятием. Побывав в Голландии, царь был потрясен заморскими сырами. И решил наладить их производство в промышленном масштабе. КАК СДЕЛАТЬ СЫР? 10 литров молока нагреваем до 50 градусов

Готовим 100 граммов сычужной закваски

ЧТО ТАКОЕ СЫЧУГ? Сычуг- часть желудка жвачных животных. Оказывается, настой из сычуга превращает тёплое жидкое молоко в желеобразную массу! Вместо сычужной закваски можно использовать раствор пепсина или ренина «MEITO» ПРОДОЛЖАЕМ ОПЫТЫ:

Добавляем закваску в молоко и перемешиваем

Ждём 5 минут, пока свернётся молоко.

Перемешиваем, ждём когда начнёт отделяться сыворотка Отжимаем и придаём сыру нужную форму, переворачивая 2-3 раза

На следующий день солим сыр

Наш сыр готов!

Приятного аппетита!!!

МЫ ПРОВЕЛИ ОПРОС и выяснили, что

• любят сыр 23 человек из 25
• часто его едят – 17 человек.

Выводы:

• В домашних условиях можно приготовить хороший сыр.
• Для этого нужны молоко и сычуг.
• Сыр полезен для здоровья.
• Готовить его лучше из свежего молока.

Список использованной литературы:

• 1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.: ил.
• 2.http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr_istorij
• a_proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199
• 3.Энциклопедия для любознательных «Потомучка»
• Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.
• 4.http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr istorija _proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199
• 5.Толковый словарь русского языка. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. – М. 1994.

Спасибо за внимание 