Технологическая карта урока "Гигиена питания. Желудочно-кишечные заболевания"

Технологическая карта урока
Предмет
Биология
Класс
Дата проведения
Тип урока
Изучение и закрепление нового материала.
Технология построения
урока
Системно - деятельностный подход
Тема
«Гигиена питания. Желудочно-кишечные заболевания»
Цель
Формировать личностные, познавательные, коммуникативные УУД при изучении темы, создать
условия для применения общеучебных умений в ходе выполнения самостоятельных работ
Методы обучения
методы организации и осуществления учебной деятельности: словесные, наглядные,
практические, проблемные, частично-поисковые, логические и др.;
методы стимулирования и мотивации учебной деятельности: элементы дискуссии,
неожиданность, занимательность, ассоциации, поощрение и др.
Основные термины,
понятия
пищевые отравления, антиоксиданты, профилактика
Планируемый результат
Предметные умения: усвоение знаний о мерах по
предупреждению желудочно-кишечных заболеваний,
продолжить формировать умение использовать и строить
речевые высказывания с использованием специальной
терминологии; умение анализировать и обобщать полученные
результаты, выстраивать логическую цепочку своих
рассуждений, делать выводы.
Личностные УУД: формировать интерес к изучению природы,
развивать интеллектуальные и творческие способности
учащихся, мотивировать к изучению новых знаний и
дальнейшему изучению естественных наук
Регулятивные УУД: самостоятельно формулировать тему, цели
урока после предварительного обсуждения; учиться
определять степень успешности выполнения своей работы и
работы всех
Познавательные УУД: умение структурировать материал,
работать с различными источниками информации (текстами,
иллюстрациями); обрабатывать полученную информацию:
сравнивать и группировать факты и явления; делать выводы на
основе обобщения знаний; преобразовывать информацию из
одной формы в другую
Коммуникативные УУД: инициативное сотрудничество в
поиске и сборе информации; умение работать совместно в
атмосфере сотрудничества.
Предметные:
Учащиеся должны знать:
характерные признаки пищевых отравлений;
меры профилактики отравлений;
правила личной гигиены.
Учащиеся должны уметь:
различают виды пищевых отравлений;
называть меры профилактики;
решать проблемные задания.
Работают с текстом, выделяя главное, выбирают среди продуктов питания антиоксиданты, решают задачи по данной теме.
Метапредметные:
Учащиеся должны уметь:
работать с учебником, раздаточным материалом; осваивать познавательные, коммуникативные и регулятивные учебные
действия; анализировать и объяснять результаты, делать выводы;
использовать некоторые методические приемы обучения, способствующие качественному усвоению материала и развитию
мышления.
Личностные результаты обучения:
познавательный интерес и мотивация к изучению темы;
знание основ здорового образа жизни;
реализация установок здорового и правильного питания как основы здорового образа жизни.
Организация пространства
Формы работы
Ресурсы
Индивидуальная, парная, фронтальная
Книгопечатная продукция: учебник Сонин Н.И. Биология.
Человек. 9 класс. Москва. Дрофа 2013,
инструктивные листы заданий (Приложение 1, 2),
Технические средства обучения: мультимедийная презентация
Дидактические задачи этапов урока
Этапы урока
Организационный
(этап мотивации)
Актуализация опорных знаний и
умений
Определение темы урока.
Формулировка учебной проблемы
Изучение нового материала
Осмысление и первичное закрепление
знаний
Рефлексия учебной деятельности
Обсуждение домашнего задания
Ход урока
I. Организационный момент
Деятельность учителя
Деятельность учеников
Проверяет готовность учащихся к уроку
Показывают свою готовность к уроку
Форма контроля: педагогическое наблюдение
II. Определение темы урока. Формулировка учебной проблемы
СЛАЙД 1. Даже обычная поваренная соль, если резко увеличить её концентрацию
в организме (скажем, в 10 раз), или кислород, если вдыхать его под давлением,
Слушают проблемные вопросы и
озвучивают варианты ответа.
вызывают токсическое действие.
СЛАЙД 2. В этом смысле примечательны слова одного из корифеев средневековой
медицины Парацельса (1493-1542): «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна
лишь доза делает яд незаметным».
СЛАЙД 3. На слайде представлены продукты (консервная банка, яблоко, стакан
воды и куриное яйцо). Как вы думаете, что их объединяет?
1) Консервная банка.
Следует проявлять осторожность с консервированными продуктами, т.к. в них могут
содержаться бактерии ботулизма. На что обращаем внимание при выборе
консервов?(Срок годности, нет ли вздутия.)
2) Яйцо.
Может стать причиной сальмонеллеза и брюшного тифа. Заражение происходит чаще
в летнее осеннее время через зараженные продукты (яйца, мясо, молоко). Что
делать?(Варить, жарить, мыть руки.)
3) Стакан воды.
Да, это просто вода. Но в ней может содержаться холерный вибрион возбудитель
холеры! Он долго сохраняется в воде, но быстро гибнет при нагревании и
обеззараживании. Как поступим?(Кипятить воду, не пить воду из водоемов, не
купаться в запрещенных местах.)
4) Грязное яблоко.
Оно, конечно, не отравленное, как в сказке о мертвой царевне, но может вызвать
неприятное заболевание дизентерию. Ее еще называют “болезнью грязных рук”.
Что делать?(Мыть фрукты, посуду, руки.)
СЛАЙД 4. Все эти продукты могут привести к пищевым отравлениям.
СЛАЙД 5. Тема урока.
СЛАЙД 6. Пищевое отравление это острые заболевания, возникающие от
употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и
немикробной природы. (Записать в тетрадь)
Учащиеся осмысливают тему и задачи
урока
Задачи урока.
уметь распознавать характерные
признаки пищевых отравлений;
знать меры профилактики
отравлений;
уметь обосновывать правила
личной гигиены.
Записывают в тетрадь урока.
III. Изучение нового материала
I. СЛАЙД 5. ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
«ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ»
Слушают рассказ
По своей значимости проблема пищевых отравлений из области медицины давно
перешла в сферу продуктовой безопасности.
Сколько существует человечество, столько же существует и угроза пищевого
отравления. Нередко отравления имели такие тяжелые последствия, что вызывали
озабоченность не только ученых и лекарей, но и властителей.
СЛАЙД 7. Наиболее более древним источником, датированным 2500 г. до нашей
эры, является Библия. В книге Исход, главе 16 говорится о необходимости упо-
требления в пищу только свежих продуктов питания. Народу Израильскому дается
предупреждение о возможных пищевых отравлениях при несоблюдении законов
здоровья: «И сказал им Моисей: никто не оставляй сего до утра. Но не послушали они
Моисея, и оставили от сего некоторое до утра; и завелись черви и оно воссмердело...»
Арабский врач