Исследовательская работа "Определение качества мёда"


Подписи к слайдам:
ПЧЕЛЫ

Определение качества мёда

  • Определение качества мёда
  • исследовательская работа

  •  
  •  
  •  
  •  
  • выполнила:

    ученица 1 А класса

    МБОУ Лицей 4

    Ачапкина Юлия

    руководитель:

    Чумакова Наталья Евгеньевна

Полезными свойствами обладает только натуральный мед!

Исследование: Как можно отличить натуральный мед от поддельного.

Гипотеза: Качество меда, можно, определить в домашних условиях. Объект исследования – мед.

Гипотеза: Качество меда, можно, определить в домашних условиях. Объект исследования – мед.

Цель работы - научиться определять качество мёда, обнаруживать подделку доступным методом.

Данная тема работы является очень актуальной, так как каждый из нас заботясь о своём здоровье, старается приобрести мёд, зная о его целебных свойствах.

Задачи:

  • провести анализ разных сортов мёда;
  • определить качество исследуемого образца мёда и подобрать методы, позволяющие легко определить подделку мёда при его покупке.
  • Оказалось, что методы исследования мёда довольно разнообразны.

    Методы исследования:

    анализ литературы по данному вопросу, исследование, наблюдение,

    проверка опытным путем.

ВИДЫ МЕДА

По происхождению различают цветочный, падевый и смешанные мёды.

Натуральный цветочный мёд является продуктом переработки цветочного нектара. Одним из самых полезных сортов мёда являются липовый и гречишный.

Падевый мёд является продуктом переработки пади.

Искусственный мёд получают выпариванием сахарного сиропа с лимонной или другой кислотой до нужной густоты. Смесь имеет желтый оттенок и сладкая на вкус. Чтобы мёд был более похож на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Для окрашивания искусственного мёда используют отвар чая, зверобой и другие. Мёд имеет вполне правдоподобный вид и хорош на вкус, его трудно отличить от настоящего.

  • Искусственный мёд получают выпариванием сахарного сиропа с лимонной или другой кислотой до нужной густоты. Смесь имеет желтый оттенок и сладкая на вкус. Чтобы мёд был более похож на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Для окрашивания искусственного мёда используют отвар чая, зверобой и другие. Мёд имеет вполне правдоподобный вид и хорош на вкус, его трудно отличить от настоящего.

К сожалению, иногда продают некачественный мёд. Чтобы быстрее получить мёд, пчеловоды ставят вблизи ульев сахарный сироп, и тогда пчелы перерабатывают сахар. Это поддельный (фальсифицированный) мёд и он не обладает лечебными свойствами. свойствами.

К сожалению, иногда продают некачественный мёд. Чтобы быстрее получить мёд, пчеловоды ставят вблизи ульев сахарный сироп, и тогда пчелы перерабатывают сахар. Это поддельный (фальсифицированный) мёд и он не обладает лечебными свойствами. свойствами.

Определение качества мёда.

Качественный мед можно определить по аромату. Настоящий мед отличается душистым ароматом. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

По цвету Каждый сорт меда имеет свою окраску. Цветочный мед — светло–желтого цвета, липовый – янтарного, ясеневый – прозрачный, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета.

По вязкости Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать, и капать с палочки вниз, образуя брызги.

По консистенции У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У поддельного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.

Исследование опытным путем:

Опыт 1. Я попробовала мёд на вкус, отметила изменение вкуса от сладкого до горьковатого, ощутила жжение, мёд растаял не сразу, что говорит в пользу качества мёда.

Опыт 2. Зачерпнула мёд ложкой, прокрутила её, наблюдая, как он стекает. При стекании мёда лента не прерывалась, а на поверхности мёда образовывалась горка.

Опыт 3. Я капнула мёд на салфетку, ждала 1 минуту, потом перевернула салфетку. Салфетка не промокла – это также свидетельствует о качестве меда.

Со временем мед мутнеет и густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества.

Я надеюсь, что рассказанное мной поможет узнать необходимое о свойствах мёда, чтобы не пребывать в состоянии доверчивых незнаек.

О пользе мёда.

О пользе мёда.

Регулярное употребление мёда укрепляет иммунитет и продлевает жизнь.

Использование мёда ускоряет заживление ожогов, порезов.

Принимая мед по утрам, можно избавиться от синдрома хронической усталости.

Мёд – самая лучшая пища для ума.

Наиболее часто пчелиный мёд используют для лечения простудных заболеваний.

Полезные свойства мёда помогают справиться с бессонницей.

Заключение

Заключение

В ходе выполнения работы цель была достигнута.

Я самостоятельно определила качество мёда.

В домашних условиях возможно определить только простые примеси.

Полное исследование мёда, которое докажет его качество и натуральность возможно провести только в лаборатории.

Список источников

  • Список источников
  • http://www.vedu.ru/bigencdic/
  • http://zdorovie-i-molodost.ru/polza-myoda-dlya-zdorovya
  • Пчелы и пчеловодство.  Справочное издание. Под ред. С. Рублев. Ростов-на-Дону: изд. «Феникс», 2010.- 315 с.
  • Суворин А.В. Умный улей. Ростов-на-Дону: ИД «Владис», 2010.