Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Заваривание чая" 5 класс

УРОК СОЦИАЛЬНО-БЫТОВОЙ ОРИЕНТИРОВКИ
5 КЛАСС
ТЕМА: Заваривание чая.
Практическая работа. Заваривание чая.
ЦЕЛЬ: Сформировать представление о способе заваривания чая, познакомить с
традицией русского чаепития.
ЗАДАЧИ:
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ:
Познакомить учащихся с различными сортами чая, способах его заваривания,
последовательностью приготовления чайного напитка.
Учить строго соблюдать правила безопасной работы с горячей посудой и
жидкостью, электронагревательными приборами;
КОРРЕКЦИОННО-РАЗВИВАЮЩИЕ:
Способствовать развитию познавательной активности детей.
Способствовать развитию речи учащихся путем введения в их активный словарь
новых слов и понятий, связанных с темой урока.
Способствовать развитию зрительного и слухового восприятия.
ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ:
Воспитывать положительную мотивацию к выполнению практической работы;
Способствовать развитию самостоятельности, аккуратности при выполнении
практической работы, соблюдения санитарно-гигиенических норм;
Способствовать развитию нравственных качеств: трудолюбие, гостеприимство.
ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ПОНЯТИЯ: чай, чайный напиток, заваривание, кипяток,
чаепитие, байховый чай, крупнолистовой чай, чайный сервиз.
ТИП УРОКА: комбинированный
ТЕХНОЛОГИИ: информационно-коммуникационные технологии, элементы
здоровьесберегающих, коррекционно-развивающих технологий.
ОБОРУДОВАНИЕ И МАТЕРИАЛЫ: для практической работы: заварочный чайник,
кипяток, чай разных сортов, чайный сервиз.
Для теоретической части урока: презентация «Заваривание чая» (интерактивная доска),
технологическая карта «Заваривание чая», рецепты заваривания чая.
ТИП УРОКА: Комбинированный
ХОД УРОКА:
ЭТАП ЗАНЯТИЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПЕДАГОГА
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
УЧАЩИХСЯ
ОРГАНИЗАЦИОНН
ЫЙ МОМЕНТ
АКТУАЛИЗАЦИЯ
ЗНАНИЙ.
ВВЕДЕНИЕ В ТЕМУ
1. Проверка готовности к уроку (тетрадь,
ручка, дневник, спецодежда).
2. Рапорт дежурного
3.- Какое сегодня число,
месяц, год?
- Какой урок по счету?
- Назовите предмет.
Слайд1.
Загадка
Был листок зеленым –
Черным стал, томленым,
Был листочек зубчатым –
Стал листочек трубчатым.
Дежурный
называет
отсутствующих в
классе.
15 февраля 2014
года
пятый
Социально-
бытовая
ориентировка.
Разгадывают
загадку
СООБЩЕНИЕ
ТЕМЫ И ЦЕЛИ
УРОКА.
ИЗУЧЕНИЕ
НОВОГО
МАТЕРИАЛА.
Заливаем кипятком,
Пьем с лимоном, сахарком!
Слайд 2.
Чай: молодые листья; сухой чай; чайный
напиток.
Слайд 3.
Перед вами разные напитки: чайный напиток,
какао, кофе, сок.
Исключите лишний напиток.
Назовите, какие напитки остались?
Ребята, невозможно представить себе завтрак
без горячего напитка.
У всех разные вкусы. Кто-то любит на завтрак
выпить чашку свежего чая, а кто-то
ароматного кофе. Для школьника неплохо
перед занятиями подкрепиться сладким какао.
Слайд 4.
Тема урока: Заваривание чая. Практическая
работа. Заваривание чая.
Сегодня мы познакомимся с правилами и
последовательностью заваривания чая.
Познакомимся с различными сортами чая,
способами его заваривания.
Полученные на уроке знания и умения
необходимы вам для самостоятельного
приготовления горячего напитка.
Сообщение теоретических сведений.
1. Рассказ учителя, демонстрация
слайдов.
Слайд 5.
Когда мы произносим слово чай, мы
подразумеваем и напиток (чашка чая) и сухой
чай (пачка чая) и само чайное растение (куст
чая).
Чай – тонизирующий напиток, обладающий
высокими вкусовыми и ароматическими
свойствами. Он улучшает пищеварение,
придает ощущение бодрости.
2. Словарная работа:
Напиток. Интересно, что слово «напиток»
произошло не от слова «пить», а от слова
«напитать», т.е. накормить, насытить.
Это в полной мере относится и к чаю,
обладающему ценными пищевыми
свойствами.
Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые дает,
И друзей за стол зовет.
3.Рассказ учителя,
Сок
Горячие
Записывают число,
тему урока в
тетрадь.
Слушают учителя.
Просматривают
презентацию
демонстрация слайдов.
Ребята, для нашего организма вредно:
запивать чаем лекарство, пить чай перед едой (
чай возбуждает аппетит), пить очень горячий
чай (обжигает гортань), и пить вчерашний чай
(в нем уже нет пользы -одна горечь).
Слайд 6.
Русская народная пословица гласит: «Чай
пьёшь – до ста лет проживёшь».
Так ли это на самом деле?
Первоначально чай использовался в качестве
лекарственного средства.
Чай – это аптека в стакане. В составе этого
продукта около 500 биологически активных
веществ, влияющих на многие функции
организма. Именно поэтому Чай называют
чудо – напитком, обладающим ценными
пищевыми и лечебными свойствами.
Действительно, ученые установили, что в чае
содержится много полезных веществ: кофеин,
танин, минеральные соли, все витамины,
эфирные масла… Чай укрепляет сосуды мозга,
улучшает работу сердца, повышает
умственную и физическую
работоспособность.
-Послушайте внимательно стихотворение и
скажите, в чем заключаются полезные
свойства чая?
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться,
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару вас освежает,
И в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!
Напиток под названием «чай» известен в
мире уже более пяти тысяч лет. Совершенно
невозможно представить себе жизнь без чая.
Сейчас, наверное, нет такого человека,
который бы не знал, что это за напиток. Но
было время, когда чай употребляли только в
Китае, который и считается его родиной.
Слайд 7.
Чайный куст вечнозеленое растение, высотой
около метра. Чайные листья собирают столько
раз в году, сколько раз чайный куст даёт
новые побеги с листочками, поскольку с куста
Называют
полезные свойства
чая
срывают не все листья, а лишь несколько
самых нежных, самых молодых и сочных
листочков с частью стебелька, на котором
они укреплены.
Страны, производящие чай: Китай, Индия,
Япония, Кения, остров Шри-Ланка (бывший
Цейлон).
В 1936 году черенки чая завезли в
Краснодарский край на юг России, где они
акклиматизировались. Так появились
«Краснодарский» чай. Чай Краснодарский
самый северный в мире. Зона его
выращивания – гористый участок русских
субтропиков, а точнее - узкая полоса
Черноморского побережья Краснодарского
края от Адлера до Туапсе.
Слайд 8.
3. Показ разных видов чая.
Существует множество видов чая: черный,
зеленый, красный, белый, желтый, с
различными фруктовыми добавками.,
травяной чай.
Чай продают в виде сушеного листа в
упаковках и измельченного в пакетиках.
Хранят чай в чайнице - специальной посуде
для хранения чая, с плотно закрывающейся
крышкой, чтобы посторонние запахи и влага
не впитывались в чай и не испортили его вкус.
Упражнение с упаковками чая.
1.Как называется чай?
2.Какого вида чай?
3.Какого сорта чай?
4.Что вы еще узнали о чае по упаковке?
Чай байховый – это значит рассыпной
измельченный (непрессованный).
Чай листовой – высушенные
неразмельченные листочки чайного куста.
4. Традиции русского чаепития
Слайд 9
За многие десятилетия в России сложился
даже ритуал чаепития (оно проходило по
определенным правилам, утвержденным
традицией). Для кипячения воды
использовался самовар, а для заварки –
фарфоровый или фаянсовый чайник.
Большой стол, вокруг которого собирались
домочадцы и гости, застилался скатертью. В
центре водружался самовар рядом с хозяйкой,
которая и разливала чай. Рядом расставлялись
чашки на блюдечках. В чашки наливали
Выполняют
упражнение с
упаковками чая
Чай байховый
Чай листовой
ПРАКТИЧЕСКАЯ
РАБОТА
крепкую заварку и разбавляли ее кипятком из
самовара. К чаю подавали сахар, мед, варенье,
пироги, булочки, пышки, колобки, шанежки и
т.п. Вода в самоваре долго оставалась горячей,
и за чаем иногда сидели по нескольку часов,
вели неторопливые разговоры. Самовар стал
символом домашнего очага и уюта,
благополучия в семье.
5.Заваривание чая
Заваривают чай в фарфоровых, стеклянных
или глиняных чайниках, которые долго
сохраняют тепло.
5. Работа с технологической картой
«Заваривание чая»
6. Подача чая.
Чай подают в стаканах с подстаканниками или
в чайных чашках с блюдцами. О к чаю
предлагают лимон, сахар, варенье, мед, сушки,
пряники, булочки, пирожные и др.
Слайд 10
Чайный сервиз (показ)
Сервиз- набор посуды, подающейся на стол на
определенное количество человек.
7. Составление плана работы
Слайд 11
1. Вскипятить воду
2. Сполоснуть чайник горячей
водой.
3. Насыпать две (2) чайные
ложки чая в заварочный
чайник.
4. Залить кипятком на одну
треть (1\3) чайника.
5. Накрыть чайник салфеткой и
дать настояться 3-5 минут.
6. Долить в чайник кипяток.
7. Налить чай в чашку
1.Ознакомление с объектом работы.
2. Правила безопасной работы с кипятком
3.Фронтальный показ приема заваривания чая.
4. Практическая работа.
Заваривание черного чая (1 бригада)
Заваривание зеленого чая (2 бригада)
5. Оценка качества выполненной работы.
Устанавливают
последовательность
заваривания чая
Моют руки,
надевают
спецодежду
Наблюдают за
приемами
заваривания чая.
Занимают рабочие
места.
Заваривают чай.
Рассказывают о
выполненной
работе. Оценивают
ЗАКРЕПЛЕНИЕ
ПОДВЕДЕНИЕ
ИТОГОВ.
ДОМАШНЕЕ
ЗАДАНИЕ
ПОДГОТОВКА К
ПЕРЕМЕНЕ
6. Сервировка стола.
7.Чаепитие
8. Уборка рабочих мест.
Слайд 12.
Распредели варианты (вредно или полезно)
Полезно
Вредно
Пить свежий чай
Пить вчерашний
чай
Пить чай во время
болезни
Запивать чаем
лекарство
Пить чай на
десерт
Пить чай перед
едой
Пить теплый чай
Пить горячий чай
1.Беседа с учащимися:
Что сегодня узнали нового?
Что научились делать?
2.Оценивание ответов и участия, учащихся в
уроке, комментирование оценок.
Под присмотром родителей заварить чай.
Беседа о правилах поведения на перемене.
выполненную
работу.
Дежурные моют
посуду,
инструменты,
рабочий стол,
мойку.
Отвечают на
вопросы.
Слушают учителя
Участвуют в
беседе.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: