Ученики на Учителя.com


Игра "В старину едали деды" 5-6 класс

В старину едали деды
Научно - познавательная игра по трудовому обучению.
Пояснительная записка
Автор – Кошелева Людмила Сергеевна, учитель технологии
МАОУ « Бондюжская ООШ».
Предмет – технология.
Уровень образования школьников – 5,6 классы
Цель: Познакомить учеников с особенностями национальной кухни,
лучшими кулинарными традициями и обычаями русского народа.
Учитель: В течение многих столетий простые русские люди употребляли в
пищу практически одно и то же. Их меню ,состояло прежде всего из ржаного,
реже пшеничного хлеба, каши, овсяного и горохового киселя, различных
овощей. Мясная пища была обильна и доступна для всех: кроме домашних
животных и птиц, употреблялась всякого рода дичь, которой было много в
лесах. Реки и озера изобиловали разнообразной рыбой. Ели также мясо
медведей и белок, но против этого сильно восставало духовенство, считая
этих животных» нечистыми». Из напитков русские люди употребляли в
основном различные сорта кваса, браги, пива, меда. И сегодня мы
поговорим, что же ели наши предки, и каковы были обычаи, связанные с
трапезой. Главное место среди «разносолов» крестьянского стола занимал,
разумеется, хлеб. Каких только пословиц, поговорок, присказок не сочинено
о нем.
Давайте проведем разминку. Каждая команда поочередно продолжит
поговорку или пословицу о еде и питье.
1. Хлеб да вода…( крестьянская еда)………………………….
2. Худ обед ,…(коли хлеба нет)…………………………………….
3. Хлебушко - калачу (дедушко)…………………………
4. Хлеб батюшка (вода матушка) ……………………………
5. Хлеба ни куска, так и в ( и в горнице тоска)…………………………
6. Пить до дна (не видать добра) …………………………………………..
7. Хочешь есть калачи (так не сиди на печи)…………………………
8. Кашу маслом (не испортишь)……………………………………
9. Кто пьет до дна, тот живет (без ума) ……………………………….
10.Красна изба углами (обед пирогами)………………………………………
Учитель: Отношение наших предков к еде заслуживает внимания. Еда
была не просто физическим насыщением. Вкусившие вместе хлеба, каши,
плодов или дичи люди в дальнейшем считали друг друга самыми
настоящими родственниками. Поев в каком-то доме, человек мог
рассчитывать на помощь хозяина, но и сам не мог причинять ему зла.
Приветливость хозяина ,прежде всего оценивалась его хлебосольством.
«Все, что в печи на стол мечи»- гласит русская пословица.
Сейчас вы восстановите полный текст пословицы и поговорки.
1.Гостю щей не жалей, а ( погуще лей)…………………………………………
2. В чужом доме не будь приметливым, а (будь приветливым)……
3.Не бойся гостя сидящего (бойся гостя стоящего)…………………………
4. Гость часто за шапку берется, не скоро (домой вернется) ………
5. Кто жаден до еды (тот дойдет до беды)…………………………………
6. Дома вприкуску (а в гостях внакладку)……………………………………
7. Не вели голодному обед (варить)……………………………………………
8. Потчуют - и воду( пей) ………………………………………………………………
9. Желанный гость зова (не ждет)………………………………………………
10. Незваный гость – хуже( татарина) ……………………………
Учитель: Гостеприимство считалось характерной чертой русского народа.
Никакое застолье не обходилось без веселой речи, шутки, обсуждения
новостей. Вашему вниманию предлагаются вопросы и шутливые, и весьма
серьезные. А уж вы постарайтесь определить, где шутливый подвох, а где
здравый смысл.
1. Без чего хлеб не испечь? ( Без корки)
2. Какую воду можно принести в решете? ( Замороженную)
3. Сколько яиц можно съесть натощак? ( одно)
4. Сколько минут можно варить крутое яйцо? (Оно уже сварено)
5. У какого посетителя столовой, ресторанов усы длиннее ног?( у
таракана)
6. Что важнее: спать или есть? (спать)
Конечно, правила поведения за столом родились не в одночасье. Строгое
соблюдение правил хорошего тона мы связываем с 13 веком. Вот что
считалось нарушением правил поведения, недопустимым в 13 веке:
- Недопустимо нескольким людям глодать одну кость и возвращать ее
обратно в тарелку.
- Не залезайте в тарелку, словно свинья в корыто, не сопите и не чавкайте, не
плюйте на стол и стулья.
- Отвернись от стола , когда сморкаешься.
В 14 веке правила поведения за столом становятся более «утонченными».
Тот, кто прочищает горло во время еды или сморкается в скатерть,-
невоспитанный человек.
В 15 веке прогресс идет дальше:
-не клади обратно в тарелку то, что побывало у тебя во рту.
-если не можешь прожевать кусок пищи, отвернись и, если никто не видит
выброси его куда-нибудь.
-если высмаркиваешь нос, не смей после этого рассматривать платок, словно
в нем завернуты жемчужины и рубины.
-когда плюешь, отвернись от присутствующих.
-неприлично облизывать измазанные жиром пальцы. Лучше воспользоваться
скатертью.
Все эти советы сейчас кажутся смешными. Давайте и мы с вами внесем свой
шутливый вклад в правила хорошего тона современного школьника.
Задание: у вас нет ни носового платка, ни салфетки, а руки надо вытереть.
Ваш совет, но помните, совет-шутка, как не надо делать.
Примерные советы:
1. Обнимите со всей любовью соседа.
2. Подойдите к окну и вытирите руки о шторы.
3. Опустите руку в свой кaрман.
Конкурс знатоков этикета.
Еще в 19 в. Французкий гастроном Бриллат Саворин сказал, что принимать
гостя- значит быть ответственным за его самочувствие. И очень важно не
только правильно накрыть стол, но и соответственно его украсить, чтобы
всем присутствовавшим было приятно. Так создается особая праздничная
атмосфера.
Вопросы: 1. Самое урожайное растение.( Рис, его собирают до 3 раз в год).
2. Самая здоровая и калорийная пища. ( Изюм, орехи.)
3. Учреждение, где не консервируют овощи и фрукты, но зато там звучит
хорошая музыка.( Консерватория.)
4.С чего начинается любое застолье? ( С мытья рук).
5.Недолго жил, многих кормил, упал - пропал, никто костей не
собрал.(Горшок)
6. Как используется полотняная салфетка? ( Ее кладут на колени).
7. Куда вы положите ложку, если уже поели? ( в тарелку).
8. Как едят хлеб: кусают от целого ломтика или отламывают небольшими
кусочками и кладут в рот? (последнее).
9. Что делать с косточками, когда вы едите ягоды или пьете компот? (
Косточки от ягод подхватывают ложечкой и кладут в тарелку.)
10. В тарелке осталось несколько ложек супа. Куда наклонить тарелку - к себе
или от себя?( Смотря что вы хотите облить).
11.Чем чистят мандарин? (Рукой). Апельсин? ( Ножом).
12. Как берут из общего блюда хлеб? ( Руками).
13. Вы размешиваете сахар в чае, кофе. Что делать с ложечкой? (Ложечку
кладут на блюдце, в чашке ложку не оставляют).
14. Какой столовый прибор никогда не прикасается ко рту? (Нож).
15.Что появилось раньше ложка или вилка? (Ложка).
16.Сформулируйте закон бутерброда.( Падает маслом вниз).
Сервировка стола.
Учитель: Редкое блюдо в народном застолье могло сравниваться по
популярности с блинами. В какой праздник на Руси пекли блины?(
Масленица). Из какой муки пеклись традиционные русские блины? ( Из
гречишной. Она придавала им большую рыхлость и пышность, да еще слегка
кисловатый привкус).
Ни один крестьянский праздник не обходился без пирогов. Пироги пекли из
разного теста: дрожжевого, пресного, слоеного. Различались пироги
подовые( выпеченные без масла) и пряженые ( испеченные в
масле).Делались пироги с мясом, с яйцами, капустой, кашами, фруктами, с
рыбой.
Что первоначально обозначало слово пирог?( Название «пирог» произошло,
как полагают, от слова «пир» и означает праздничный хлеб.)
Повседневной горячей пищей каждой крестьянской семьи были щи да каша.
« Щи да каша – пища наша»,- говаривали в народе. Каша считалась самой
простой, сытной, доступной едой. Она являлась незаменимым обрядовым
блюдом. Ее варили на свадьбу, крестины, поминки. Свадебный пир на Руси
так и назывался кашей. А поскольку это торжество очень хлопотное, то и
родились сразу 2 поговорки.
Вопрос: Какие это поговорки и что они означают? « Заварить кашу» - т.е.
взяться за сложное дело.
« С ним кашу не сваришь», т.е. с этим человеком трудное дело не сделаешь.
Игра с залом. Я буду говорить продукты. А нужные продукты для
приготовления каши вы будете говорить «Да», а которые не идут для каши -
«Нет».
Сорока - белобока задумала кашу варить,
Чтобы деток накормить. На рынок пошла
И вот что взяла: парное молоко…..( Да)
Куриное яйцо… ( Нет)
Крупа манная……(Да)
Капуста кочанная…..(Нет)
Соленый огурец….(Нет)
Мясной холодец…( Нет)
Сахар да соль…(Да)
Белую фасоль…(Нет)
Масло топленое….(Да)
Рыбка соленая…(Нет)
Лавровый лист……(Нет)
Китайский рис…(Да)
Чернослив и изюм..(Да)
Перец болгарский…(Нет)
Соус татарский…(Нет)
Клубничное варенье…(Да)
Бисквитное печенье…(Нет)
Времена меняются , меняются вкусы, привычки, манеры, но какие-то
главные ценности должны свято сохраняться. Старое уходит, но его нужно
знать и беречь. И в наши дни важно иметь стол простой и разнообразный,
здоровый и полезный.
« Скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты»,-столь многообещающее
заявление сделал американский психолог Ивлин Кан. Выбрав в нашем
списке продукты, которые нам больше по вкусу, вы узнаете кое-что
интересное о себе:
1. Любите яблоки - вы усердны и старомодны.
2. Предпочитаете клубнику - у вас утонченный вкус и потребность
окружать себя красивыми вещами.
3. Обожаете землянику- такие люди- находка для психоаналитика. Они
любят раскладывать все, что происходит у них в душе.
4. Любите капусту - вы покладисты в споре, но не любите давать деньги в
долг.
5. Без ума от картофеля - ваши сильные стороны- уравновешенность и
терпимость.
6. Обожаете помидоры - дети и семья составляют смысл вашей жизни.
7. Относитесь к категории сладкоежек - любовь к сладкому свойственна
романтикам, способным на самопожертвование.
8. Потянуло на кисленькое - будьте начеку: в душе проснулся эгоизм.
9. Не отказались бы от солененького - вас распирает от гордости.
10. Хочется чего - нибудь жиденького - супа, бульона, сока, молока- вы
чувствуете себя покинутым и одиноким.
11. Доставляет удовольствие твердая и холодная пища - поскорее
избавьтесь от беспокойства и тревоги.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: