Ученики на Учителя.com


Проект "Путь хлеба от зерна до каравая"

Филиал № 1 «Улыбка» Муниципального бюджетного дошкольного
образовательного учреждения детского сада № 7 города Пензы «Ягодка»
Проект
«
Путь хлеба
:
от зерна до
каравая
».
Выполнила: воспитатель
Солдаткина Анастасия Александровна
2
г. Пенза
«Ты запомни, сынок, золотые слова:
Хлеб всему голова, хлеб всему голова…»
Ребенок с самого рождения активно изучает окружающий его мир,
радуется новым открытиям. Именно дошкольный возраст – самое
благоприятное время для воспитания доброты, нравственности. Воспитание
этих качеств у маленького человечка активно происходит через
взаимодействие с природой.
Формирование нравственной, патриотической культуры неизбежно
соприкасается с экологическим воспитанием личности, которое
позволяет посеять и взрастить в детской душе семена любви к родной
природе, к родному дому и семье, к истории и культуре страны, созданной
трудами родных и близких людей. Взаимодействие человека с природой –
чрезвычайно актуальная проблема современности, и с каждым годом она
становится острее. Новые исследования новые образовательные программы
пытаются ответить на вопросы: « Что должны знать дети о природе?», «Как
научить любить природу?».
Воспитание доброты и нравственности у ребенка невозможно без
обращения к теме хлеба. Почему же эта тема настолько актуальна и
необходима? Современные дети перестали ценить хлеб как главный продукт
питания. Хлеб для них является обыденным продуктом, который можно
купить в любом магазине или супермаркете. А ведь в старину к хлебу всегда
относились по-особому, сравнивая с солнцем, золотом, с самой жизнью. Во
все времена небрежное отношение к хлебу приравнивалось к страшному
оскорблению, какое только можно было нанести человеку. С хлебом
провожали на фронт. С хлебом встречали солдат, вернувшихся с войны.
Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. Издавна у славян
существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю
жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами. Хлеб, калиной
перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих
гостей встречали хлебом-солью. «Хлебу, словно государю, кланялись в ноги,
последний сноп, убранный с поля, наряжали в женскую расшитую узорами
одежду и ставили в красный угол в избе. Считалось, что он дает хозяевам
силу, здоровье, богатство».
В ФГОС ДО сказано: «социально-коммуникативное развитие направлено
на усвоение норм и ценностей, принятых в обществе, включая моральные и
нравственные ценности…». Необходимость воспитать в детях уважение к
такому доступному сейчас и, казалось бы, простому продукту, как хлеб – вот
что является главной причиной обращения к данной теме.
3
Путь хлеба очень долог, люди различных профессий вложили в него
свой труд. А знают ли дети о труде агрономов, пекарей, трактористов ..?
Через реализацию проекта «Путь хлеба: от зерна до каравая» мы
познакомили детей с каждой из них и постарались перенести эти знания в
детскую деятельность.
Одновременно с чувством любви и уважением к хлебу и к людям, его
производящим, у детей воспитывается и чувство патриотизма и любви к
своей Родине. А, как известно, без уважения к родной земле, к истории и
культуре своего Отечества невозможно воспитать полноценно развитую
личность.
Несомненно, что проект направлен и на развитие трудовых навыков в
природе. Труд детей в природе создает благоприятные условия для
физического развития, совершенствует движения, стимулирует действие
разных органов, укрепляет нервную систему. Большое значение имеет труд в
природе для умственного и сенсорного развития детей. В этом труде, как ни в
каком другом, сочетаются умственные и волевые усилия. Труд в природе
связан с расширением кругозора детей, получением доступных знаний,
например, о почве, посадочном материале, трудовых процессах, орудиях
труда. На основе собственного опыта ребенок наглядно убеждается в
потребностях живых организмов. Дети начинают понимать зависимость
организма от среды, последовательность роста и развития растений, в
процессе труда устанавливают закономерности и связи, существующие в
жизни природы. Это способствует формированию элементов
материалистического миропонимания.
Используя в проекте разнообразные формы работы, охватываются все
образовательные области: социально-коммуникативное развитие,
познавательное, речевое, художественно-эстетическое, а также физическое
развитие. Таким образом, проект «Путь хлеба: от зерна до каравая»
интегрирует все образовательные области, отвечает требованиям Стандарта и
направлен на обогащение (амплификацию) детского развития, содействие и
сотрудничество детей и взрослых, обеспечивает полноценное развитие
личности и способностей детей.
Реализация проекта «Путь хлеба: от зерна до каравая».
С 2017 года наше учреждение реализует проект «Ландшафтный дизайн.
Экологическая тропа в ДОУ». Основной целью является создание условий
для обогащения содержания мира дошкольников посредством
систематизации работы по экологическому образованию, для обогащения
детского развития и озеленения территории детского сада.
В рамках данного проекта было решено создать экспериментальное
поле, посадить на нем семена пшеницы, кукурузы и подсолнуха, следить за
состоянием и прорастанием семян, в дальнейшем собрать получившийся
урожай. Одновременно с посадкой поля родилась идея реализовать проект
4
«Путь хлеба: от зерна до каравая», чтобы на практике проследить весь
процесс изготовления хлеба от посадки зерен до изготовления
хлебобулочных изделий.
Данный проект реализуется достаточно часто, многие педагоги
обращаются к этой теме. Все одноименные проекты преследуют похожие
цели и задачи и имеют типовые методы и приемы. В чём же новизна нашего
опыта работы с данной темой?
Во-первых, наличие экспериментального поля в детском саду, где дети
могли следить за выращиванием пшеницы и сравнивать ее с другими
культурами. В нашем саду на каждом участке есть огороды, где проводилась
опытная работа с овощными культурами, а также сажали и пшеницу, и
выяснили, что для выращивания зерновых культур нужно более обширное
пространство. Поэтому и родилась идея создать экспериментальное поле.
Наше поле достаточного размера, чтобы наблюдать за произрастанием
злаковых культур (5*5 метров); несколько месяцев на нем велись
практические работы и экспериментальная деятельность. Дети не только
знакомились с технологией выращивания пшеницы, но и сравнивали ее с
подсолнухом и кукурузой, вели трудовую деятельность, исследовали почву.
Поле было заявлено как экспериментальное, так как на необработанный
участок луга завезли землю и посадили семена, посадка была поздней, в
конце мая, и поэтому не было гарантии, что семена взойдут. Семена не
только взошли, но и дали прекрасный урожай. Весь этот процесс дети смогли
не только наблюдать, но и участвовать в нем.
Во-вторых, проект реализовывался в очень тесном взаимодействии с
семьями воспитанников и сотрудничество с социальными структурами,
которые были участниками проекта. Вся работа осуществлялась во
взаимодействие с родителями: родители принимали непосредственное
участие в посадке зерновых культур, вместе с детьми отмечали рост и
изменения побегов, помогали с прополкой и поливом. Родители изготовили
шагомер для измерения поля, мельницу, атрибуты для игр, народные
костюмы, а также были активными участниками народных праздников,
практической и художественной деятельности. В процессе работы над
проектом привлекались сотрудники библиотеки, агроном, работники
Пензенского хлебозавода № 4. Благодаря совместной деятельности
воспитывающих взрослых (педагогов, родителей, социальных партнеров)
дети получили более глубокие знания о трудовом процессе и профессиях
людей, участвующих в изготовлении хлебной продукции.
В-третьих, хочется обратить внимание на то, что обычно подобные
проекты занимают достаточно небольшой промежуток времени: от одной
недели до одного месяца. В процессе работы над экспериментальным полем
возникло много идей, на реализацию которых требовалось достаточно много
времени. Поэтому было принято решение сделать проект долгосрочным –
разработали планирование на весь 2017 – 2018 учебный год. Проект
реализовался на базе старшей группы во всех видах детской деятельности и
был направлен на достижение главной цели: формирование целостного
5
представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного
возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые
его выращивают.
Проект преследует реализацию комплекса задач:
- систематизировать знания детей о хлебе (процесс выращивания, сбор
урожая, процесс обработки зерна и получения муки, выпечка хлебных
продуктов, расширить представления о разнообразии хлебобулочных
изделий);
- знакомить с профессиями людей, связанных с выращиванием пшеницы и
приготовлением хлеба;
- воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду работников
сельского хозяйства;
- совершенствовать трудовые навыки детей;
- активизировать словарный запас детей в рамках лексической темы «Путь
хлеба: от зерна до каравая»;
- создавать условия для экспериментально-исследовательской деятельности
детей;
- воспитать национальную гордость за мастерство народа, интерес к
народной культуре, пополнить знания детей о русских традициях, связанных
с выращиванием хлеба на Руси;
- развивать художественные умения и навыки детей.
Проект реализовывался в три этапа.
1. Подготовительный этап.
• Получение информации об уровне знаний детей о процессе
выращивания зерновых культур, изготовления хлеба.
• Формулирование целей, задач и содержания проекта, определение
этапов его реализации.
• Подбор методического материала, художественной литературы,
пословиц и поговорок по данной теме.
• Подготовка дидактических игр, пособий, иллюстраций по теме «Хлеб».
• Подбор обучающих фильмов из сети Интернет с сайта youtube.
• Создание презентации «Откуда хлеб пришел».
• Консультация агронома по посеву семян и уходу за ними.
• Трудовая деятельность совместно с педагогами детского сада и
родителями: вспашка экспериментального поля.
Итоги первого этапа:
- информация о недостаточном уровне знаний детей о процессе выращивания
хлеба;
- накопление методического и практического материала по теме;
- создание экспериментального поля.
2. Основной этап.
6
• Посадка семян пшеницы, подсолнуха и кукурузы на
экспериментальном поле (совместно с родителями).
• Наблюдение за ростом семян, сравнение культур.
• Трудовая деятельность на поле: прополка и полив (совместно с
родителями).
• Рассматривание иллюстраций с изображением сельскохозяйственных
работ по выращиванию хлеба, иллюстраций с изображением
различных хлебобулочных изделий, беседы по ним.
• Развлечение: детско-взрослое событие «Сбор урожая» (совместно с
родителями).
• Беседы: «Как хлеб на стол пришел», «Какой бывает хлеб», «Хлеб –
всему голова», «Из чего печется хлеб».
• Просмотр видеороликов «Откуда хлеб пришел», «Комбайн на поле»,
«Как пекут хлеб».
• Просмотр презентации «Откуда хлеб пришел».
• Взаимодействие с социальными партнерами: беседа «Откуда хлеб
пришёл» и презентация литературы про хлеб сотрудниками библиотеки
№ 4 г. Пензы.
• Чтение художественной литературы о хлебе: В.Дацкевич «От зерна до
каравая», М.Пришвин «Лисичкин хлеб», К.Паустовский «Теплый
хлеб», Дж. Родари «Чем пахнут ремесла».
• НОД (занятие) на тему: «Кто работает в поле?».
• Знакомство с пословицами и поговорками о хлебе.
• Художественное творчество детей: рисование «Колоски в вазе»,
налепы из пластилина «Колоски» и «Подсолнухи», лепка из
пластилина «Каравай», аппликация из макарон «Пшеничное поле».
• Практическая деятельность: молка муки и выпечка печенья (совместно
с родителями).
• Экскурсия на кухню: как пекут пирожки?
• Дидактические игры: «Что сначала, что потом», «Кто что делает»,
«Назови хлебобулочное изделие».
• Пальчиковые игры; психоэтюд «Тесто»; психогимнастика
«Хлеборобы»; подвижные игры «Где мы были мы не скажем, а что
делали покажем», «Собери урожай».
• Опытно-исследовательская работа по выращиванию пшеницы в семье
воспитанницы старшей группы Маши Гаврюшиной.
• Оформление выставки «От зерна до каравая» (совместно с
родителями).
• Развлечение: детско-взрослое событие «От зерна до каравая»
(совместно с родителями).
• Экспериментирование «Зачем нужны дрожжи».
• Сюжетно-ролевые игры «Мы - пекари», «Булочная».
7
• Составление книги рецептов: «Такая разная выпечка» (совместно с
родителями).
• Наблюдение за привозом хлеба в детский сад.
• Практическая деятельность: выпекаем хлеб в хлебопечке.
• Драматизация сказки «Колобок».
• Видеоэкскурсия на Пензенский хлебозавод.
• Викторина «От зерна до каравая».
• Изготовление лэпбука «Хлеб – всему голова».
Итоги второго этапа:
- накопление опыта, знаний у детей по выращиванию зерновых культур;
- расширение у детей представлений о хлебе, о его производстве;
- активное участие родителей в реализации проекта.
3. Заключительный этап.
• Проведение детско-взрослого события «Хлеб всему голова».
• Анализ полученных результатов.
• Проведение диагностики уровня сформированности представлений у
дошкольников о выращивании хлеба.
Итоги работы:
1. Проведена углубленная работа со всеми участниками
образовательного процесса.
2. Дети узнали весь процесс выращивания хлеба, начиная от посадки
семян пшеницы до выпечки готовых хлебобулочных изделий;
познакомились с видами сельскохозяйственной техники и профессиями
тружеников села.
3. Дети стали бережнее относиться к хлебу; к своему труду, труду
взрослых и детей.
4. Обогатился активный словарь дошкольников не только новыми
словами, но и поговорками о хлебе.
5. Воспитанники познакомились с русскими народными традициями,
связанными с выращиванием хлеба, сбором урожая.
6. Семьи воспитанников были активными участниками при подготовке и
проведении мероприятий в рамках реализации данного проекта.
7. Коллективная работа детей предоставляла им возможность
проявить себя в различных видах деятельности, развить коммуникативные и
нравственные качества.
8. Совместная деятельность воспитывающих взрослых в рамках
проекта (педагогов, родителей, социальных партнеров) носила
разнообразные формы работы, в результате дети получили более глубокие
знания по теме.
9. В группе накопился достаточный наглядный, методический материал
по данной теме.
8
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: