Классный час "Права потребителя и выбор продовольственных товаров"

Департамент внутренней и кадровой политики Белгородской области

ОГАПОУ «Алексеевский агротехнический техникум»

Классный час

«Права потребителя и выбор продовольственных товаров»

Автор: Моисеева Татьяна Петровна

Преподаватель спецдисциплин

ОГАПОУ «Алексеевский агротехнический

техникум»

Алексеевка, 2017 г.

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………..3

Методическая разработка внеклассного мероприятия………………………...4

Заключение………………………………………………………………..……..21

Используемые источники ……………………………………………………..22

Приложение 1.……………...……………………………………………………23

Приложение 2.……………...……………………………………………………24

Приложение 3

Введение

В современном обществе все большее внимание уделяется здоровому

образу жизни. Благодаря такой жизненной позиции, люди поддерживают

и сохраняют свое здоровье, тонус и отличное ежедневное настроение.

Такая жизненная позиция подразумевает не только занятие спортом,

полный отказ от вредных пагубных привычек, но и правильное, здоровое

питание. Каждый должен знать основные принципы формирования

здорового рациона питания, чтобы сохранять свое здоровье и активную

жизненную позицию. Здоровое питание напрямую зависит и от того,

какие продукты мы покупаем в магазине. К сожалению, не у всех есть

возможность выращивать экологически чистые продукты питания на

своем приусадебном участке. Не все люди знают, как выбрать

качественные продукты питания или минимизировать риск приобретения

некачественных продуктов. Цель мероприятия научить обучающихся,

определять первичное качество продуктов, приобретаемых в магазине и

на рынке. Питание - это основной фактор, который помогает организму

поддерживать физические силы, является основой жизни. От питания

зависит то, как человек будет себя чувствовать ежедневно, и какой объем

работы сможет выполнить в тот или иной момент. При недостаточном

питании или при отсутствии его качества, происходит резкое ухудшение

показателей работоспособности, активности в поведении человека,

снижение иммунитета, а также показателей общего самочувствие и

здоровья в целом.

Данное мероприятие проводилось для нескольких групп

обучающихся. В качестве ведущего выступает преподаватель, а помогали

ему вести данное мероприятие студенты 31 группы продавцов.

Студентами 31 группы продавцов были подготовлены памятки по итогам

нашего мероприятия. В них были отражены практические советы покупки

основных продуктов питания и основные статьи Закона РФ "О защите

прав потребителей", которые помогут защитить права потребителя.

Тема:

«Права потребителя и выбор продовольственных товаров»

Цель: Создать условия для изучения материала, который будет

способствовать правильному выбору продуктов в магазине, определять их

первичное качество, тем самым предотвратить риск потребления

некачественных продуктов. Формировать потребительскую культуру

потребителей на основе потребительских знаний (Закон РФ "О защите прав

потребителей").

Задачи:

1. Формировать знания о необходимости правильного питания,

умения выбирать полезные продукты

2. Формировать навыки бережного отношения к своему здоровью, здоровью

родных и близких, будущих детей.

Оснащение: ПК, мультимедийный проектор, экран, компьютер, слайд-

презентация, Закон РФ от 07.02.1992 "О защите прав потребителей", памятки.

Форма проведения: Тематический классный час

План мероприятия.

1. Вступительная часть. Актуальность темы.

2. Основная часть. Как выбрать продукты в магазине.

3. Заключение.

Ход мероприятия

Вступительное слово преподавателя: Правильно покупать продукт

питания – не значит уметь выбирать наиболее выгодный по цене товар.

Необходимо также обратить внимание на его качество, срок хранения, его

реальную необходимость и пользу. Проводя данное мероприятие, мы дадим

вам общие советы, которые помогут почувствовать себя намного уверенней

в лабиринтах супермаркетов и продуктовых рынков.

Права потребителя защищены законодательно (Закон РФ от 07.02.1992

N 2300-1 (ред. от 03.07.2016) "О защите прав потребителей"). Я хочу

перечислить те статьи закона, которыми вы можете пользоваться в случае

недобросовестного поведения продавцов.

- Статья 3. Право потребителей на просвещение в области защиты прав

потребителей

- Статья 4. Качество товара (работы, услуги)

- Статья 7. Право потребителя на безопасность товара (работы, услуги)

- Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах)

- Статья 14. Имущественная ответственность за вред, причиненный

вследствие недостатков товара (работы, услуги)

- Статья 15. Компенсация морального вреда

- Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков

- Статья 21. Замена товара ненадлежащего качества

- Статья 25. Право потребителя на обмен товара надлежащего качества

Умный покупатель всегда организовывает свой поход в магазин,

учитывает множество нюансов, которых очень много - не меньше, чем самих

продуктов питания. Чтобы продукт был действительно полезным и нужным

для вас, необходимо: правильно подготовиться к походу за продуктами,

осуществить саму покупку, ну и затем доставить товар без

повреждения, правильно сохранить его и употребить.

Сейчас мои соведущие продемонстрируют вам с помощью

презентации, основные правила выбора самых распространенных продуктов

питания.

Участник № 1. Ребята, скажите, какой продукт питания мы приобретаем

чаще всего? Правильно! Хлеб! Сейчас я расскажу о его полезности и о

правилах его покупки.

Хлеб является, без преувеличения, самым популярным продуктом, без

которого большинство из нас не представляют свой рацион питания.

Столетиями люди ели хлеб, не сомневаясь в его пользе. Хлеб:

• улучшает память и концентрацию, питает весь организм;

• обогащает ежедневный рацион минералами, витаминами и

ненасыщенными жирными кислотами;

• обеспечивает огромную часть энергии и белка;

• помогает вам оставаться стройными;

• способствует снижению веса, укрепляет организм;

• регулирует обмен веществ, защищает от заболеваний желудочно-

кишечного тракта;

• приятно утоляет голод в течение нескольких часов.

(Слайд 2-3) Как выбрать хлеб и определить его качество

Хлеб делят по виду муки на белый и черный. Если говорить о

полезности, то ржаной хлеб более предпочтителен, чем пшеничный. В нем

больше незаменимых аминокислот и витаминов.

По технологии выпечки хлебные изделия принято разделять на

приготовленные традиционным длительным способом и ускоренным. Если

вам предстоит покупка хлеба, то отдайте предпочтение первому варианту.

Хлеб, замешенный на выбродившей 2-3 часа опаре и прошедший полный

цикл химических и микробиологических превращений, более вкусен, полезен

и дольше сохраняет свежесть.

Самым полезным приобретением будет покупка хлеба из цельного

зерна и с различными добавками в рецептуре. Они повышают пищевую

ценность изделий и обогащают их витаминами и микроэлементами.

Главные советы по правильному выбору хлеба

• проверьте отсутствие трещин и других дефектов на поверхности хлеба.

• ничего не должно отслаиваться, окраска должна иметь небольшой блеск и

быть равномерной;

• на ощупь хлеб должен быть эластичным (восстанавливает форму). Если

хлеб крошится, то это будет плохим признаком из-за низкого качества

муки либо нарушения технологии производства;

-внутренность хлеба должна иметь равномерную плотность. Присутствие

отчетливой пористости будет явным признаком некачественного изделия.

Участник №2. А я расскажу вам о хлебобулочных изделиях. Хлебобулочные

изделия являются важным источником удовлетворения потребности

организма в углеводах, представленных, в основном, крахмалом,

декстринами, отдельными моно- и дисахаридами. Есть в них и неусвояемые

углеводы, положительно влияющие на моторные функции пищеварительного

тракта, формированию в нем полезной микрофлоры.

(Слайд 4-5) Булочки и правильная оценка их качества

Булочными называются изделия, имеющие массу менее 500 г, в том

числе и батоны, сайки, халы и плетенки. Они могут быть из муки пшеничной

любого сорта, из смеси с ржаной и другими видами муки, с

добавлением изюма, сухого молока, отрубей, цельных зерен и других

добавок. Такие изделия называются улучшенными. Они обычно выпекаются

весом 200 – 500 грамм.

Если в рецептуру булочек входит сдоба (жир и сахар) в количестве 14% и

более, то такие изделия называют сдобными. Они очень калорийны и вкусны.

Как не ошибиться с выбором булочек в магазине?

• форма изделий должна быть правильная, поверхность булочек гладкая

(если она без посыпки), без трещин и пузырей.

• цвет не должен быть слишком темным или светлым. Нижняя часть

изделия должна быть однотонная, без посторонних включений (окалин от

поддонов печи) и вмятин. Если булочки с посыпкой, то она должна быть

равномерная.

Для того чтобы поверхность булочных изделий не надрывалась в печи при

подъеме, ее надрезают (например, у батонов). Но при нарушении технологии

поверхность булочек может сама рваться при выпечке – таких подрывов быть

не должно. Мякиш булочных изделий должен быть пропеченным, мягким,

нелипким на ощупь, а пористость булочек - равномерной. Булочка должна

быть упругой и восстанавливать свою форму после нажатия.

Участник №3. Ребята, а что подаем мы к столу помимо хлебобулочных

изделий. Правильно. Сыр. Сейчас мы узнаем о его полезных свойствах и

правильном его выборе.

Полезные свойства сыра обусловлены его составом, способом приготовления

и пищевой ценностью:

• Белок, который усваивается организмом человека лучше, чем белок,

содержащийся в молоке.

• Минеральные вещества, преимущественно кальций и фосфор, в

соединениях, которые оптимальны для обмена веществ человека. Сыр

также содержит калий, цинк, йод, селен, железо.

• Усвояемость сыра приближается к 100%.

• Широко представлены витамины. Витамин А принимает участие в

образовании клеток, витамины группы В необходимы для белкового

обмена и участвуют в кроветворении, витамин С отвечает за иммунитет,

витамин Р обеспечивает рост костей.

(Слайд 6 -7) Как выбрать сыр и определить его качество

• цвет сыра. Он у твердых сычужных сыров действительно должен быть

желтым, а точнее явного желтоватого оттенка. Бледность сыра в наше

время свидетельствует не столько о недостаточности естественного

пигмента в применяемом для изготовления молоке, сколько о

подмешивании растительных, прежде всего соевых, добавок.

• глазки-дырки у «обычного» сыра обязательно должны быть. Так

называемый «слепой сыр» (сыр без глазков или с редким и мелким

рисунком) в нормальном сыропроизводстве считается существенным

пороком.

• консистенция сырной массы должна быть нежной и пластичной. Наиболее

распространенными пороками консистенции современных сыров является

«крошливость», излишняя мягкость или повышенная твердость. Сыр

неоднородной, «крошливой» консистенции получается при

несоблюдении сроков выдержки продукта, из-за не предусмотренных

традиционной технологией добавок (растительные компоненты,

консерванты, загустители и другие, удешевляющие процесс производства

сыра, компоненты).

При нагревании качественный сыр хорошо плавится и становится еще

вкуснее. Если сыр после нагрева остается тугоплавким, не тянущимся,

приобретает неприятный вкус, то это, со стопроцентной уверенностью,

сырный продукт с большим количеством растительных компонентов.

Участник №4 .Не менее важный продукт – сливочное масло. Поговорим о

нем. Масло сливочное — продукт переработки жирного коровьего молока

(сливок), качественный продукт имеет высокую жирность не менее 72,5 %.

Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми

качествами. Он включает сбалансированный комплекс жировых кислот,

содержит значительное количество фосфатидов и жирорастворимых

витаминов, имеет низкую температуру плавления (32—35 °C) и затвердения

(15-24 °C), легко усваивается организмом (90-95 %).Сливочное масло

содержит витамин А и D, а в летнее время каротин.

Молочный жир хорошо усваивается, сразу дает человеку энергию. Вот

почему бутерброд со сливочным маслом считается отличным завтраком. Он

дает нам силы и укрепляет организм.

(Слайд 8 -11) Как определить качество сливочного масла

Сливочное масло весьма полезный продукт молочного производства,

оно богато витаминами А , Е и К, содержит в своем составе белки и

углеводы, молочный жир, минеральные вещества (калий, кальций, магний,

железо, фосфор, натрий, медь, цинк, марганец). То есть практически все

полезные вещества, которые содержатся в коровьем молоке, имеются и в

масле, так как оно изготавливается путем сепарирования или сбивания

сливок, собранных с коровьего молока. Вот почему диетологи рекомендуют

ежедневно включать этот ценный для здоровья человека продукт в свой

рацион.

Правила выбора и покупки сливочного масла

• Название. На упаковке должно быть написано, например, «крестьянское

масло» или «традиционное масло» и т.д. Если на упаковке не написано

слово МАСЛО, то согласно закону данный продукт уже не является

сливочным маслом, а представляет собой суррогат или спред.

• Спред — это всего лишь жировой продукт, сделанный на основе

растительных жиров

• Жирность. У настоящего сливочного масла процент жирности должен

быть не меньше 72,5 %.

• ГОСТ. Нужно выбирать сливочное масло на котором указан ГОСТ 37-91,

первого или высшего сорта (это основной ГОСТ, есть еще и другие

ГОСТы, которые не отменяют требования основного, а расширяют

ассортиментные наименования). Будьте внимательны: на спреде

согласно закону РФ, вышедшего в 2004 году, теперь может указан ГОСТ

Р 52100-2003.

• Состав. В составе настоящего сливочного масло должно быть написано:

сливки и цельное молоко. Это значит, что в натуральном продукте вообще

не может быть растительных жиров, которые присутствуют в спредах.

• Цена. Сливочное масло должно иметь цену на менее 80 — 100 рублей за

пачку. Это усредненный показатель, пачка тоже может быть разного

развеса — меньше, чем 200 грамм. Но нужно понимать, что при

закупочной цене молока 20-23 рубля, для того чтобы изготовить 1 кг

масла нужно переработать более 20 л молока. Поэтому настоящее

сливочное масло не может стоить слишком дешево.

• Дата изготовления. Сроки годности, указанные на упаковки могут быть

разными от 1 месяца, до нескольких месяцев. ГОСТом четко предписан

срок хранения — 30-35 дней

• Упаковка. В магазине выбрать сливочное масло нужно упакованное в

фольгу или непрозрачный пергамент, тогда продукт будет меньше

подвержен разрушению светом, а значит, и окислению. Упаковка не

должна быть деформирована.

Участник №1. А сейчас я познакомлю вас с полезными свойствами творога

и правильностью его выбора.

Кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока,

называют творогом. В состав питательного продукта входят следующие

полезные вещества:

• жиры, белки и углеводы

• витамины А, РР, С, группы В

• калий, железо, фосфор и т.д.

• аминокислоты

• фолиевая кислота

Помимо полезных веществ, в состав творога входят молочнокислые

бактерии, оздоравливающе микрофлору кишечника. Легкая усваиваемость

творога объясняется почти полным отсутствием молочного сахара.

Неоценима польза творога детям, так как он содержит рекордное количество

белка, необходимого растущему организму.

(Слайд 12 -13) Как правильно выбрать творог

• Творог должен быть мягкой консистенции.

• Большое количество жидкости говорит о плохом качестве. Натуральный

творог белого цвета, но может иметь слегка кремовый оттенок. Если

присутствуют желтые пятна, можно быть уверенным в том, что продукт

не свежий. Творог с розоватым оттенком является рассадником вредных

бактерий.

• Запах. Он должен быть слегка кисловатый, ведь это продукт

кисломолочного происхождения. Если чувствуются посторонние запахи,

то не стоит покупать этот творог.

• Вкусовые качества помогут лучше всего определить свежесть и

натуральность продукта. Горьковатый вкус должен насторожить в первую

очередь. Значит, такой творог поддавался неправильной обработке.

• Срок хранения. У настоящего творога он не должен превышать семи дней.

Если он составляет несколько недель, то это никакой не творог, а

сырковая паста или масса, сделанная из искусственных наполнителей.

Участник №2. Ребята, а сейчас я расскажу вам о рыбе. Это тоже очень

ценный продукт.

(Слайд 14 -15) Какая рыба самая полезная

Рыба ценна тем, что содержит в своем составе полиненасыщенные

кислоты, которые организм самостоятельно вырабатывать не может. Чем

жирнее рыба, тем больше в ней Омега-3 или полиненасыщенных кислот.

Все сорта рыбы по содержанию в ней жира можно соотнести к трем группам:

Как определить свежесть рыбы

• Охлажденная рыба должна иметь на поверхности тончайшую плёночку

слизи. Если, наоборот, слизи много, значит перед вами залежавшийся

товар сомнительного качества.

• Второй момент, смотрим на чешую, она должна плотно прилегать к тушке

рыбы, блестеть, не иметь каких-либо механических повреждений.

• Далее — «заглянем» в глаза — они должны быть выпуклыми и

прозрачными. Если же они подернуты мутной пленкой, это может

говорить о болезни рыбы, до того, как ее поймали.

• Жабры — характеризуют свежесть рыбы: у только что пойманной, они

яркого, насыщенного красного цвета. Если же они поменяли цвет на

бледно-розовый с пепельно-серым оттенком, откажитесь от покупки такой

тушки.

• Кроме того, вы можете нажать пальцем тушку — у свежей рыбы вмятина

после этого не останется. И обратите внимание на прилавок, лучше всего

охлажденная рыба сохраняется выложенной на лед.

Участник №3. Как говорит народная пословица: «Лучшая рыба это мясо».

Давайте поговорим и об этом продукте.

(Слайд 16 -18) Как определить качественное мясо

Самое свежее мясо – парное, имеет наибольшую пищевую ценность.

При внешнем осмотре можно увидеть на его разрезе свойственную

небольшую выпуклость. Но для его использования необходимо, чтобы оно

«остыло» (не менее 3 часов). Продают мясо остывшим (не более суток),

охлажденным (при температуре 0-4 градусов Цельсия не более 48 часов),

замороженным (минус 20-40 градусов Цельсия) и размороженным.

Определяем свежесть мяса

• Цвет качественного мяса – равномерный без пятен. Появление тонкой

корочки на поверхности – естественное явление подсыхания. А вот

излишняя влага – плохой признак неправильного хранения. Если и

присутствует сок, то он должен быть скорее прозрачным, а не мутным

(«чистый» алый цвет). Липкая слизь на поверхности – явный признак

порчи и развития бактерий.

• Проверяя мясо на запах, доверьтесь своему инстинкту – не должно быть

никаких неприятных эмоций.

• Обязательным при проверке качества является тест на упругость и

эластичность. Не должно быть дряблости и излишней мягкости.

• Покупая замороженное мясо, необходимо удостовериться, чтобы оно не

было повторно замороженным. Присмотритесь к кристалликам. Если уже

размораживалось, то эти кристаллики будут иметь розовый оттенок,

особенно на разрезе. При длительном хранении замороженное мясо

начинает темнеть, а по краям начинают появляться темные пятна.

• Мясной фальсификат или способы обмана покупателей

Недобросовестные продавцы очень часто используют марганцовку.

Она за счет своих свойств хорошо скрывает несвежесть мяса либо

несоблюдение условий хранения. Определить использование марганцовки

можно по цвету жировых прослоек, которые не должны иметь никакого

красного оттенка. А если использовали уксус, то это легко обнаружить по

специфическому запаху.

• Увеличение веса. Самый простой и дешевый способ – накачать кусок

мяса водой. Поэтому надо убедиться, чтобы не было вздутий и излишней

влаги.

• Мясо животного, выращенного на гормональном корме, очень опасно для

здоровья человека. Такое мясо можно распознать по рыхлой консистенции

и неестественной ярко-красной окраске.

• Гораздо сложней определить наличие антибиотиков. Известно, что в мясе

импортного производства чаще встречаются антибиотики, чем у

отечественного, и оно, как правило, медленней портится.

• Очень часто мясо продают уже в упакованном виде. Внутри упаковки не

должно быть потеков.

Участник №4. Следующий продукт – яйца. Расскажу и о них. Уникальное

сбалансированное соотношение белков, витаминов, минералов и жиров

позволяет яйцам легко усваиваются человеческим организмом практически

полностью. Доступность и польза куриных яиц как ценного диетического

продукта. Регулярное употребление куриных яиц оказывает комплексное

поддерживающее действие на организм:

• предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов;

• защищает желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с язвенной

болезнью, гастритом;

• укрепляет иммунную систему;

• уменьшает риск появления онкологических новообразований;

• защищает от развития катаракты, сохраняет здоровье глаз;

• укрепляет мышечную и костную системы, зубы, волосы и ногти, формирует

крепкий скелет;

• способствует сохранению полноценной функции нервной системы,

улучшает память, внимание, умственные способности, настроение;

• повышает женскую и мужскую фертильность, помогает сохранению

беременности и развитию ребенка, улучшает качество грудного молока во

время лактации;

• способствует поддержанию здорового веса.

(Слайд 19 - 20) Определение качества яиц

• Внешний вид: оно должно быть чистым, без шероховатости, и целым, не

треснутым. Твердая матовая поверхность будет говорить о свежести.

• Размер имеет значение: чем старше курица, тем больше яйцо. Меньшее

яйцо считается более полезным, т.к. оно было отложено более молодой

курочкой.

• Запах. Качественное яйцо никогда не будет иметь неприятный запах, а в

протухшем - запах сероводорода (разлагается белок и появляется вонь).

• Звук. При тряске хорошее яйцо не издаст никакого звука. Хорошенько

встряхните яйцо. Если услышите хлюпанье, то это будет означать, что

белок стал водянистым (внутри образовалась пустота) и продукт уже

далеко не свежий.

В домашних условиях каждый покупатель может сделать простой тест

на свежесть. Поместите яйцо в емкость с водой. Плавучесть будет признаком

несвежести. Свежее яйцо обязательно потонет, даже если воду подсолить.

Чем менее свежее яйцо, тем лучше у него плавучесть. Оно не сразу

всплывает, а спустя некоторое время. Если оно плавает на поверхности - то

это явным признак несвежести.

Никогда не забывайте проверять дату изготовления и срок годности.

Дату лучше смотреть не на упаковке, а на самом яйце. Эта дата сортировки –

наиболее близкая к дате, когда птица снесла яйцо. Обращайте внимание

также на условия хранения в том месте, где вы покупаете этот продукт.

Участник №1. Да, хорошо! Идем дальше. Как пелось в одной некогда

популярной песне: «Люблю я макароны….». Поговорим о них. В макаронах

твердых сортов содержится:

• Витамины группы B. Регулярное пополнение этих важных

микроэлементов необходимо для всех органов и систем.

• Витамин Е – это источник молодости и естественный антиоксидант.

• В макаронах много минералов.

• Сложные углеводы, которые длительное время сохраняют чувство

сытости и не поднимают уровень сахара в крови.

• Аминокислоты, которые плюс ко всему помогают в борьбе с

депрессией.

• Наличие клетчатки. Она эффективно сжигает жир.

(Слайд 21 - 23) Макаронные изделия и их выбор.

Макаронные изделия нашего времени – это все тот же

консервированный продукт из теста, ставший не только популярным

продуктом повседневного питания, который удобно хранить и готовить, но и

обязательным компонентом ряда блюд многих национальных кухонь.

Макароны делаются из теста обычно из пшеничной муки, но также может

использоваться мука из риса, гречихи, бобов и др.

Качество определяется, прежде всего, составом изделия. Должны быть

два компонента: мука и вода. Доброкачественные макароны делаются только

из твердых сортов пшеницы. Выбор качественного продукта следующий:

• Цвет изделия должен быть натуральным, ровным, золотистым или

кремовым (но не неестественно белым или ярко-желтым ядовитым).

• Поверхность изделия должна быть матовой и гладкой, но может быть со

специально отпрессованными бороздками (для хорошего удержания

соусов).

• Излом макаронины должен быть стекловидным. Производителем это

достигается при условии соблюдения технологии сушки. Чересчур

быстрая сушка приводит к растрескиванию изделия и ухудшению

качества при варке.

• Опасайтесь затхлого или другого несвойственного запаха.

• Упаковка должна быть прозрачной

• Увидите мучной осадок или крошки внутри упаковки – знайте, это

признак некачественного продукта.

• Раскрошенность может свидетельствовать о длительном хранении.

Участник №2. Идем дальше. «Щи да каша – пища наша» — так говорили

ещё наши бабушки и дедушки.

Все крупы полезны. В каждой из них содержатся аминокислоты, витамины

разных групп и другие, полезные и питательные вещества. Они способны не

только предотвратить риск возникновения многих болезней, но и лечить

недуги.

(Слайд 24 - 25) Как определить качество круп

Этот вид продукта питания, известный еще с самых древних времен,

играет очень важную роль в рационе человека. Если покупатель хочет

питаться с пользой для здоровья, ему просто необходимо знать, как

правильно выбрать и определить качество круп.

Качество крупы очень сильно зависит не только от доброкачественности

самого сырья (зерен), но также от технического уровня и качества их

обработки (очистка, сортировка, шелушение, дробление, шлифование и др.).

Требования к качеству круп

• Внешний вид. Внешне зерна должны быть одинаковы по размеру.

Посторонних механических включений не должно быть. Зерна не должны

слипаться в комочки.

• Цвет. Для свежих круп характерен типичный для них цвет. Он зависит не

только от природных пигментов в оболочках зерен, но также и от

технологии переработки зерна. На цвет влияют условия и сроки хранения

продукта. При неправильном хранении крупы могут изменить свою

окраску на более темную.

• Запах. Не должно быть никаких посторонних запахов, не свойственным

данному виду крупы. А если имеются оттенки плесневелости или

затхлости - продукт уже порченый.

• Вкус. Необходимо обратить внимание на отсутствие горьковатости и

кислости, что может проявиться в случае окисления жиров. Вкус должен

быть характерным для данного вида крупы.

Участник №3. Наш второй хлеб – картошка. Ребята, а вы знаете, о ее пользе и

правильном выборе?

Благоприятное воздействие на организм обусловлено богатым составом

картофеля. Полисахариды в виде крахмала содержатся в количестве 40%.

Продукт обладает противовоспалительным и обволакивающим свойством и

отлично проявил себя при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

Помимо этого в овоще присутствуют пектиновые вещества, макро- и

микроэлементы, клетчатка, сахароза, глюкоза, фруктоза, витамины и

фолиевая кислота. Также имеются органические кислоты, стерины, каротин и

белок.

(Слайд 26 – 27) Как покупать и выбирать картофель

Существует большое разнообразие сортов картофеля. Главное отличие

– это содержание крахмала. Чем желтей клубнеплод внутри, тем больше в

нем содержится крахмала. Для жарки лучше меньше крахмала, а вот для

варки можно, чтобы его было больше (отчетливый желтоватый оттенок).

Качество клубней картофеля

• Внешний вид должен быть ровный, не бугристый, без трещин, пятен,

наростов и других дефектов. Овощ должен быть чистый, без налипшей

земли. Окраска должна быть равномерной, без перепадов от темного к

светлому.

• Цвет не должен быть с зеленым оттенком – признак наличия ядовитого

вещества (солонина).

• Картошка обязательно должна быть твердой и упругой. При надавливании

должен почувствоваться небольшой хруст. Если чувствуется мягкость и

влажность, то овощ наверняка выращен на удобрениях. Не гонитесь за

огромным размером – такой продукт содержит меньше питательных

веществ и вызывает подозрение относительно его выращивания. Бурые и

зеленые пятна, гниль, круглые дырочки – все это признаки порчи.

Чрезмерная желтизна мякоти, большая, чем свойственно определенному

сорту картошки, может быть признаком использования нитратов.

Очень внимательно выбирайте овощи зимой. Если картофель мокрый,

то он может быть уже подмерзшим.

Участник №4

Ребята, а теперь давайте посмотрим, как выбрать морковь. Всех полезных

свойств моркови мы не перечислим. Для этого нудно провести отдельное

мероприятие. Скажу только, что морковь – источник бета-каротина. Бета-

каротина (он же витамин A) суточная доза которого содержится в двух

корнеплодах моркови. Бета - каротин благоприятно влияет почти на весь

организм и несет в себе массу полезных качеств.

(Слайд 28) Как выбрать лучшую морковь

При выборе моркови важную роль играет внешний вид – чем красивее,

тем полезнее. За оранжевый цвет отвечает полезное вещество каротин.

Овощ не должен быть треснутым и деформированным. Идеальная

морковка – прямая, твердая, гладкая и закругленная на конце. Свежесть

можно определить по ямочке от ботвы, которая должна быть зеленой.

Сильно утолщенная морковь чаще всего с жесткой сердцевиной и на

вкус далеко не идеальна. Полезно будет знать, что, как правило, темно-

оранжевая морковка с коротким хвостиком сочней, чем светло-оранжевая с

длинным хвостиком.

Участник №1 . И завершает наш парад продуктов – лук. Репчатый лук

выделяет особые летучие вещества — фитонциды, убивающие инфузорий,

грибы и патогенные бактерии. Летучие фитонциды уничтожают

дифтерийную и туберкулезную палочку.

(Слайд 29 ). Как выбрать репчатый лук

• Выбирая лук репчатый, обращайте внимание на твердость луковицы.

Попробуйте прижать ладонью: звук хруста будет хорошим признаком.

Внимательно осмотрите овощ – не должно быть никаких пятен.

• Признаком качества будет сухая кожица.

• Окраска репчатого лука может быть разной в зависимости от сорта.

Обычно, чем светлее, тем менее острей. Если выбираете желтую

луковицу, то постарайтесь выбрать ее с золотистым оттенком.

• Размер лука, как и любого овоща, не должен быть большим, т.к. у такой

луковицы образовывается толстый слой шелухи и накопленная от этого

излишняя влага, которая может значительно повлиять на качество

продукта.

• Вкус может поменяться на неестественно сладковатый.

• Не выбирайте проросшую луковицу - это признак неправильного

хранения.

Заключительное слово преподавателя. Предлагаю полученные

знания применить на практике. Вот несколько продуктов: лук, морковь,

картошка, яйца, хлеб, батон. Определите их качество по внешнему виду. В

одну сторону, отложите, по вашему мнению, качественные продукты, а в

другую – некачественные.

А на память о нашем мероприятии мы дарим вам памятки, которые

помогут выбирать продукты и защищать свои потребительские права.

Заключение

Забота о здоровье – одна из важных задач каждого человека. Среди

всех земных благ здоровье - ценный дар, данный человеку природой,

заменить который нельзя ничем. Берегите его, питайтесь правильно, учитесь

правильно выбирать продукты питания. В этом, я думаю, вам помогло наше

мероприятие.

В заключении мы предлагаем вам несколько продуктов: лук, морковь,

картошку, яйца, хлеб, батон. Определите их качество. В одну сторону,

отложите, по вашему мнению, качественные продукты, а в другую –

некачественные.

А на память о нашем мероприятии мы дарим вам памятки, которые

помогут вам выбрать продукты и защитить свои потребительские права.

При необходимости вы можете обратиться

Отдел защиты прав потребителей.309850, Белгородская область,

г. Алексеевка, ул. Привокзальная, 10 Alekseevka@31.rospotrebnadzor.ru.

Отдел по контролю в сфере защиты прав потребителей управления по

развитию потребительского рынка департамента экономического развития

области г. Белгород, ул. Попова, 24 тел:32-41-09

Используемые источники

1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 03.07.2016) "О защите прав

потребителей"

2. Г. С. Выдревич. ... 50 правил здорового питания / Сост. Г. С.Выдре-.

вич. — М.: Эксмо; СПб.

3. vevivi.ru›best/YEkspertiza-kachestva-khleba…

4. TvoyaIzuminka.ru›zdorove…kak-vybrat…i…kachestvo-v…

5. produkt-pitaniya.ru›myaso

Права потребителя

защищены законодательно (Закон

РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от

03.07.2016) "О защите прав

потребителей"). Я хочу перечислить

те статьи закона. Которыми вы

можете смело пользоваться в случае

недобросовестного поведения

продавцов.

- Статья 3. Право потребителей на

просвещение в области защиты

прав потребителей

- Статья 4. Качество товара (работы,

услуги)

- Статья 7. Право потребителя на

безопасность товара (работы,

услуги)

- Статья 10. Информация о товарах

(работах, услугах)

- Статья 14. Имущественная

ответственность за вред,

причиненный вследствие

недостатков товара (работы, услуги)

- Статья 15. Компенсация

морального вреда

- Статья 18. Права потребителя при

обнаружении в товаре недостатков

- Статья 21. Замена товара

ненадлежащего качества

- Статья 25. Право потребителя на

обмен товара надлежащего качества

ОГАПОУ «Алексеевский

агротехнический техникум»

Памятка покупателю

продовольственных товаров

г. Алексеевка, 2017

Правила выбора качественных продуктов

1. Внимательно изучите название.

Стандартное название продукта - синоним

качества, соответствующего

государственному стандарту. То есть только

«Сметана», и никакой «Сметанки» или

«Сметановны», только «Сгущенное молоко»,

а не «Продукт молочный с сахаром» и т.д.

2. Выбирайте те продукты, на которых

указано соответствие ГОСТу.

ГОСТ - это совокупность требований к

качеству продукта, установленных

государством. Соответствие этим

требованиям означает, что изделие безопасно

для употребления и произведено с

соблюдением всех необходимых норм.

Другое дело - ТУ или технические условия,

указанные на банке. Нормативы таких

условий могут прописать сами заводы-

производители, а значит, включить в состав

своей продукции все, что пожелают, в том

числе вредные компоненты, не

предусмотренные ГОСТом.

3. Качественный товар не может быть

самым дешевым.

Самые дорогие товары - не гарант идеального

состава. Часто мы переплачиваем за марку и

название, получая к обеденному столу

продукты с самыми обычными свойствами.

Решая проблему, как правильно выбирать

продукты, лучше всего предпочесть товары

средней ценовой категории.

4. Выбирайте известных крупных

производителей.

Крупные производители товаров с хорошей

репутацией не станут рисковать своим

добрым именем ради минутной выгоды. В

большинстве случаев их продукции можно

доверять. За редким исключением.

5. Всегда смотрите на внешний вид

изделия.

Видите на прилавке помятую упаковку,

деформированные банки, застарелые подтеки

или чувствуете неприятный запах - проходите

мимо. Продукты питания, которые мы

выбираем для нашего стола, должны радовать

не только желудок, но и глаз.

6. Проверяйте срок годности.

Чем меньше общий срок годности, тем

меньше консервантов и стабилизаторов в его

составе. Видите перебитые несколько раз

цифры на упаковке - продукт упаковывали

уже несвежим. А уж если выбрали и принесли

домой товар с истекшим сроком годности -

имеете полное право вернуть его обратно.

Магазин обязан принять испорченный товар и

отдать покупателю деньги.

7. Изучайте состав на этикетке.

Информацию на упаковке печатают не просто

так. Там можно найти и все Е-

добавки (вредные и не очень), и все

заменители натуральных составляющих, и

содержание белков, жиров и витаминов, и

зачастую даже калорийность. Так, не пробуя

на вкус, можно заранее исключить из своего

рациона те продукты, которые вызывают

опасение, и выбрать наиболее

соответствующие вашим представлениям о

полезной пище.

ОГАПОУ «Алексеевский

агротехнический техникум»

Памятка покупателю

продовольственных товаров

г. Алексеевка, 2017

Скачать материал

Классный час "Права потребителя и выбор продовольственных товаров"

Педагогика - еще материалы к урокам:

Предметы

Похожие материалы