Инструкции по обработки групп
РАБОТАЙ ПРАВИЛЬНО!
Влажная уборка в группе:
Все помещения 2 раза в день убирают влажным способом с применением 0,2% мыльно-
содового раствора (200гр. на 10 л. воды). Используется санитарно-технический инвентарь с
маркировкой «пол в группе». Пыль протирается с утра с применением 0,2% мыльно-содового
раствора из таза с маркировкой «пыль в группе».
При карантине влажная уборка проводится с применением 0,015% раствора «Пюржавеля»
или «Део-хлора» (1 таблетка на 10 л. воды)
График генеральных уборок в группе.
Понедельник – мытье окон, дверей
Вторник – мытье плинтусов, стен
Среда – мытье мебели - столов, шкафов, стульев
Четверг – мытье радиаторов, решеток для радиаторов
Пятница - мытье кухонного гарнитура, подставки, столов, сетки для сушки посуды, стены
(кафель).
Окна снаружи и изнутри моют не реже 2 раз в год (весной и осенью)
Ковры ежедневно пылесосят и чистят влажной щеткой или выколачивают на специально
отведенных для этого площадках, затем чистят влажной щеткой. Пол под коврами моют
ежедневно. Один раз в год их подвергают сухой химической чистке.
График смены белья:
- Полотенца для персонала, салфетки для посуды, фартук и косынку меняют ежедневно.
- Халаты, детские полотенца меняют по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю.
- Постельное белье меняют по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю.
- Чистое белье получают в белом халате в мешках с маркировкой «чистое белье».
Грязное белье сдают в прачечную в мешках с маркировкой «грязное белье»
- Постельные принадлежности: матрацы, подушки, одеяла следует проветривать
непосредственно в спальнях при открытых окнах во время каждой генеральной уборки.
- Все белье маркируют. Постельное белье, кроме наволочек, маркируют у ножного края.
При карантине при выявлении каждого больного ребенка меняется все постельное белье.
Ежедневно меняют халаты, все полотенца, снимают шторы, покрывала, убирают ковры.
Мытье игрушек:
Приобретенные игрушки (за исключением мягконабивных) перед поступлением в
групповые моют в течение 15 минут проточной водой температурой 37 градусов с мылом и
затем высушивают на воздухе.
Игрушки ежедневно моют в конце дня (в ясельной группе 2 раза в день) с применением 0,2%
мыльно-содового раствора (200гр. на 10 л. воды) в тазу с маркировкой «для мытья игрушек».
Кукольная одежда стирается по мере загрязнения с использованием детского мыла и
проглаживается. Мягкие игрушки 1 раз в неделю кварцуют на расстоянии 25 см в течение 30
мин.
Во время карантина мытье игрушек проводится с использованием 0,015% раствора
«Пюржавеля» или «Део-хлора» (1 таблетка на 10 л. воды). Мягкие игрушки убирают из
группы.
РАБОТАЙ ПРАВИЛЬНО!
Приготовление моющих растворов для обезжиривания посуды:
Первая ванна – 200 гр. кальцинированной соды или 50 гр. средства для мытья посуды
«Прогресс» на 10 литров воды;
Вторая ванна - 100 гр. кальцинированной соды или 25 гр. средства для мытья посуды
«Прогресс» на 10 литров воды.
Мытье посуды:
Варочные котлы после освобождения от остатков пищи моют горячей водой (температура
50 градусов) в двух ваннах с добавлением моющих средств, затем ополаскивают горячей
водой (температура 65 градусов) с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в
перевернутом виде на решетчатых полках. Посуду моют ветошью для посуды, использование
губок запрещается.
Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь: лопатки, мешалки и др. моют в
таком же порядке, обдают кипятком, затем просушивают на решетчатых полках.
Металлический инвентарь после мытья прокаливают в духовом шкафу; мясорубки после
использования разбирают, промывают, обдают кипятком и тщательно просушивают.
Моющие и дезинфицирующие растворы хранят в емкостях из темного стекла с хорошо
пригнанной пробкой, избегая воздействия на них света и влаги, не более 5 дней.
Рабочие столы на пищеблоке моют горячей водой с моющими средствами специальной
ветошью. Ветошь для мытья посуды и мытья столов в конце дня простирывают с моющим
средством, кипятят в течение 15 минут, прополаскивают, сушат и хранят в специальной
промаркированной таре.
При карантине:
Карантинная группа получает пищу на пищеблоке в последнюю очередь. После выдачи
пищи карантинной группе раздаточный стол обрабатывается 0,015% дезинфицирующим р-
ром «Пюржавеля» или «Део-хлора» (1 таблетка на 10 литров воды).
Влажная уборка:
В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли,
протирание радиаторов, подоконников с применением моющих средств (200 гр мыльно-
содового раствора на 10 литров воды); еженедельно с применением моющих средств проводят
мытье стен, дверей, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т. п.
График еженедельной уборки пищеблока.
Понедельник – помещение для выдачи пищи
Вторник – горячий цех
Среда – холодный цех
Четверг – овощной цех
Пятница – подсобное помещение
Один раз в месяц необходимо проводить генеральную уборку с последующей
дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
МЫТЬЕ ПОСУДЫ:
1. Столовую посуду моют в 2-гнездных ваннах по следующей схеме:
- удаление остатков пищи в специальные промаркированные кастрюли (бочки)
для отходов;
- при возникновении случаев инфекционных заболеваний – замачивание в
дезинфицирующем растворе (на основании предписаний, выданных органами
Роспотребнадзора);
- Первая ванна - мытье очищенной посуды в воде (температура не ниже 40 °С)
с добавлением моющего средства, предназначенного для обработки столовой
посуды в детских учреждениях в соответствии с инструкцией по применению
(посуда замачивается на 20 минут - 50 гр. «Прогресса» на 10 л. воды);
- ополаскивание посуды горячей проточной водой (температура не ниже 65 °С)
с помощью гибкого шланга с душевой насадкой.
Просушивают столовую посуду на решетчатых полках. Вытирать посуду
запрещается.
2. Чашки промывают горячей водой с применением моющих средств,
ополаскивают горячей проточной водой (температура не ниже 65 °С) и
просушивают.
3. При обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами,
деформированной, с поврежденной эмалью проводят ее утилизацию.
4. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением
моющих средств ополаскивают горячей проточной водой. Чистые столовые
приборы хранят в предварительно промытых металлических кассетах в
вертикальном положении ручками вверх.
5. Предварительно промаркированную столовую посуду для персонала моют
отдельно от детской столовой посуды.
6. Столы после каждого приема пищи моют горячей водой с моющими
средствами специальной ветошью.
7. Ветошь замачивают в дезинфицирующем растворе, в конце дня простирывают
с моющим средством, прополаскивают, сушат и хранят в специальной
промаркированной таре.
8. Высушенную посуду хранят в буфете на высоте не менее 0,5 м от пола.
Посуду моют в следующей последовательности: чайная посуда, затем
мойка промывается и моется столовая посуда, столовые приборы и кастрюли.
Количество одновременно используемой посуды и столовых приборов должно
соответствовать списочному составу детей в группе. После использования
ветошь хранится в промаркированной посуде «грязная ветошь».
При КАРАНТИНЕ:
Посуда обезжиривается и дезинфицируется в 0,015% растворе «Пюржавеля»
или «Део-хлора» (1 таблетка на 10 литров воды) на 30 минут, при гепатите – на 1
час. Тарелки ставят ребром, и посуда должна быть полностью погружена в
растворе. Затем промывают горячей водой и просушивают. Дез. раствор меняют
после каждого мытья посуды. Столы обрабатывают 0,015% раствором
«Пюржавеля» или «Део-хлора» (1 таблетка на 10 литров воды).
МЫТЬЕ СТОЛОВ:
До и после каждого приема пищи столы моют горячей водой с 2% мыльно-
содовым раствором (20 мл на 1 литр воды) из таза с маркировкой «для мытья
столов» ветошью для столов. После использования ветошь хранится в
промаркированной посуде «грязная ветошь».
Ветошь для посуды и столов
Сдают на кипячение на пищеблок в конце дня, просушивают и хранят в сухом
виде в промаркированной посуде «чистая ветошь».
Маркировка:
Соответствующая маркировка должна присутствовать на мойках, (10л)
санитарно-техническом инвентаре и на емкостях с чистящими и моющими
средствами.
Хранение рабочих растворов:
Мыльно-содовый и дезинфицирующий растворы хранятся в темных емкостях
с плотно закрытыми крышками. Срок хранения мыльно-содового раствора – 5
дней, дезинфицирующего раствора – 3 дня.
Ответственный:
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
Младший воспитатель: «__»___________201___г. _____________ /___________________/
ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ.
Вода кипятится на пищеблоке. Питьевая вода в чайнике в группе
меняется каждые 3 часа. Дети пьют воду из питьевых стаканов за 30
минут до еды или по мере необходимости.
Питьевые стаканы моют как посуду.
Чайник для питьевой воды утром обрабатывают паром на
пищеблоке, вечером моют Прогрессом как посуду, рожок промывают
ершиком, чайник ополаскивают и просушивают вверх дном.
Ответственные:
Воспитатель: «__»_____________201_г. _____________ /___________________________/
Младший воспитатель: «__»____________201_г. _____________ /___________________/
Воспитатель: «__»_____________201_г. _____________ /___________________________/
Младший воспитатель: «__»____________201_г. _____________ /___________________/
Воспитатель: «__»_____________201_г. _____________ /___________________________/
Младший воспитатель: «__»____________201_г. _____________ /___________________/
МЫТЬЕ ТУАЛЕТНОЙ КОМНАТЫ
Пыль с поверхностей в туалете протирается 0,015 % раствором «Пюржавеля» или «Део-
хлора» (1 таблетка на 10 литров воды) специальной ветошью из таза с маркировкой «пыль в
туалете».
Пол в туалете моют 0,015 % раствором «Пюржавеля» или «Део-хлора» (1 таблетка на 10
литров воды) специальной ветошью в черном халате после каждого посещения туалета детьми
в младшей группе и 2 раза в день в других возрастных группах.
Ветошь дезинфицируется в 0,015 % растворе «Пюржавеля» или «Део-хлора» (1 таблетка на
10 литров воды) 30 минут в конце дня. Халат меняется 1 раз в неделю или по мере
загрязнения.
Квачи для унитазов хранятся в 0,1% растворе «Пюржавеля» или «Део-хлора» (7 таблеток на
10 литров воды). Раствор для квачей готовит медсестра. Смена раствора в квачах
производится ежедневно. В конце дня квачи просушиваются.
Дезинфицирующий раствор хранится в темной емкости с плотно закрытой крышкой не
более трех дней. Санитарно-техническое оборудование подлежит обеззараживанию
независимо от эпидемиологической ситуации. Раковины и унитазы чистят 2 раза в день
одноразовой ветошью и квачами соответственно с использованием чистящих и
дезинфицирующих средств.
Стены, поверхности и двери со стороны туалета выше 20 см от пола моют из таза с
маркировкой «пыль в туалете», ниже моют из ведра с маркировкой «пол в туалете».
Окна снаружи и изнутри моют по мере загрязнения, но не реже 2 раз в год (весной и
осенью).
Сидения на унитазах, ручки сливных бочков и ручки дверей моют теплой водой с мылом или
иным моющим средством – ежедневно. Горшки моют после каждого использования при
помощи ершей или щеток и моющих средств. Ванны, раковины, унитазы чистят дважды в
день ершами или щетками с использованием моющих и дезинфицирующих средств
При карантине для квачей используется 0,2% раствор «Пюржавеля» или «Део-хлора» (14
таблеток на 10 литров воды).
Генеральная уборка туалета
Проводится один раз в неделю – в пятницу. Уборочный инвентарь для туалета должен
быть промаркирован ярким цветом и хранят в туалетной комнате в специальном шкафу.
ГРАФИК ГЕНЕРАЛЬНОЙ УБОРКИ ГРУППЫ
Понедельник
Спальня
Мытье окон,
кроватей, шкафов,
плафонов, батарей,
двери
Вторник
Групповая
Мытье окон,
шкафов,
стульчики, столы,
плафоны, батареи,
двери
Среда
Приемная
(раздевалка)
Окна, плафоны,
шкафчики, стол,
двери, батареи
Четверг
Мойка
Стены, плафоны,
кухонный
гарнитур, двери
Пятница
Туалетная
комната
Окна, стены,
шкаф, плафоны,
унитазы, двери,
батареи
Окна 2 раза в год (весна, осень) и по мере загрязнения
