Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Блины по бабушкиному рецепту" 2 класс

Муниципальное казенное образовательное учреждение
«Гауфская средняя общеобразовательная школа»
« Блины по бабушкиному рецепту.»
Работу выполнили:
ученица 2 класса
МКОУ «Гауфская СОШ»
Черемисина Виктория
ученица 5 класса
МКОУ «Гауфская СОШ»
Мызникова Диана
Руководитель:
Антипова И. А.,
учитель начальных классов
МКОУ «Гауфская СОШ»
2014 г.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ ...................................................................................................................... 2
1 ОРГАНИЗАЦИОННО-ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП .ERROR! BOOKMARK
NOT DEFINED.
1.1 БЛИНЫ – СИМВОЛ МАСЛЕНИЦЫ ....................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭТАП ............... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1 ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.2 РЕЦЕПТ «БАБУШКИНЫХБЛИНОВ» ................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ .... ERROR! BOOKMARK NOT
DEFINED.
2.4 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫЙ ПЛАН ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ .. ERROR! BOOKMARK NOT
DEFINED.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .................................................................................................................
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ....... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
Введение
Бабушка... С ней связаны самые лучшие мои дни. Я вижусь с ней каждый день,
потому что моя бабушка живет вместе с нами. Мне нравится просыпаться дома не от
шума телевизора, а от запаха бабушкиных блинов. Вкуснейших блинов на свете.
Бабушка знает, что я их обожаю, поэтому у нас сложилась традиция: в воскресенье,
утором на завтрак нас ждут блины. Бабушка печёт блины по рецепту своей мамы, и
этот рецепт передается по наследству, тем он и дорог. Нежные, тонкие, политые
растопленным, сливочным маслом или сметанкой, они сами просятся в рот,
заманчиво блестя рыжими боками с огромного, круглого блюда. Мои подружки тоже
обожают бабушкины блины, поэтому часто приходят к нам в гости. Из различных
сушеных трав и ягодных гроздьев, бабушка заваривает нам ароматнейший чай в
старом, пузатом самоварчике, сверкающем пухлыми щечками на середине стола. Мы
собираемся за столом, пьем чай, и говорим с ней на разные темы. Она многому нас
учит.
От бабушки мы узнали, что существует множество рецептов приготовления блинов.
Многие мастерицы творчески видоизменяют традиционные рецепты, внося в них
свою «изюминку». Чтобы не нарушать семейные традиции, мы решили научиться
выпекать блины по бабушкиному рецепту. По рецепту, который был записан со слов
нашей бабушки:
1.Организационно- подготовительный этап
1.1 Блины - символ масленицы
С древнейших времен известен на Руси праздник
масленицы, связанный с культом природы и почитания
предков. Он сопровождался определенными обрядами
(сжигали чучело зимы, зажигали костры, на могилах
предков оставляли снедь) и обязательным пиршеством,
главным угощением которого были блины. Их пекли из
жидкого теста круглыми и желтыми, как солнце. С
принятием христианства Церковь привязала этот
изначально языческий ритуал проводов Зимы к
Великому посту. Масленичная неделя стала предварять
пост и получила название Мясопустной.
Процесс приготовления блинов было настоящим таинством. Накануне Масленицы
хозяйки готовили опару, соблюдая особые ритуалы. Дождавшись, когда на небе
появятся звезды, они выходили к водоему или колодцу и уже там замешивали тесто
(иногда добавляя в него снег). После чего ставили опару на окошко, приговаривая:
Месяц ты месяц,
Золотые твои рожки,
Взгляни в окошко,
Подуй на опару
Мука для опары бралась самая разная (пшеничная, ячменная, ржаная), но в старину
наиболее популярной была гречишная. Сами блины готовили также тайком от
посторонних глаз (наблюдать процесс не разрешалось даже родственникам). Блины
готовились только в печи и обязательно на чугунных сковородках (часто это были
несколько сковородочек, спаянных вместе), смазанных маслом. Настоящий русский
блин должен был получиться пухлым, легким и ноздреватым
Блины были непременным атрибутом всех похорон, поминок и даже свадеб (когда
девушка как бы умирала – и становилась женщиной). Поэтому первый испеченный
блин обычно предназначался для душ умерших предков. Его или клали на окно, или
отдавали нищему – на помин покойника. Использовали блины и во время святочных
гаданий, когда девушки прятали продукт за пазуху и, выбежав на улицу, спрашивали
имя первого встречного мужчины – по поверью, такое имя будет и у суженого.
2. Технологический этап
2.1. Выбор инструментов
Для приготовления блинчиков нам понадобятся следующие инструменты:
• Венчик (миксер)
• Миска для смешивания
• Сито
• Сковорода
• Столовые приборы
2.2. Рецепт блинов по «бабушкиному рецепту».
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 3 ст. л. сахара;
- 3 стакана кефира;
- 1 стакан молока;
- 1,5 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла.
2.3 Технологическая карта приготовления блинов
В
В
з
з
б
б
и
и
в
в
а
а
е
е
м
м
с
с
а
а
х
х
а
а
р
р
и
и
я
я
й
й
ц
ца
В
В
л
л
и
и
в
в
а
а
е
е
м
м
в
в
о
о
в
в
з
з
б
б
и
и
т
т
ы
ы
е
е
я
я
й
й
ц
ц
а
а
к
к
е
е
ф
ф
и
и
р
р
.
.
Д
Д
о
о
б
б
а
а
в
в
и
и
т
т
ь
ь
с
с
о
о
л
л
ь
ь
и
и
с
с
о
о
д
д
у
у
.
.
Д
Д
о
о
б
б
а
а
в
в
и
и
т
т
ь
ь
м
м
у
у
к
к
у
у
,
,
з
з
а
а
р
р
а
а
н
н
е
е
е
е
п
п
р
р
о
о
с
с
е
е
я
я
н
н
н
н
у
у
ю
ю
ч
ч
е
е
р
р
е
е
з
з
с
с
и
и
т
т
о
о
.
.
В
В
л
л
и
и
в
в
а
а
е
е
м
м
в
в
т
т
е
е
с
с
т
т
о
о
2
2
с
с
т
т
о
о
л
л
о
о
в
в
ы
ы
е
е
л
л
о
о
ж
ж
к
к
и
и
р
р
а
а
с
с
т
т
и
и
т
т
е
е
л
л
ь
ь
н
н
о
о
г
г
о
о
м
м
а
а
с
с
л
л
а
а
Р
Р
а
а
з
з
о
о
г
г
р
р
е
е
т
т
ь
ь
с
с
к
к
о
о
в
в
о
о
р
р
о
о
д
д
у
у
В
В
ы
ы
л
л
и
и
т
т
ь
ь
н
н
е
е
м
м
н
н
о
о
г
г
о
о
т
т
е
е
с
с
т
т
а
а
н
н
а
а
с
с
к
к
о
о
в
в
о
о
р
р
о
о
д
д
у
у
,
,
р
р
а
а
в
в
н
н
о
о
м
м
е
е
р
р
н
н
о
о
р
р
а
а
с
с
п
п
р
р
е
е
д
д
е
е
л
л
и
и
в
в
е
е
г
г
о
о
п
п
о
о
п
п
о
о
в
в
е
е
р
р
х
х
н
н
о
о
с
с
т
т
и
и
с
с
к
к
о
о
в
в
о
о
р
р
о
о
д
д
ы
ы
В
В
ы
ы
п
п
е
е
к
к
а
а
т
т
ь
ь
2
2
-
-
3
3
м
м
и
и
н
н
у
у
т
т
ы
ы
.
.
З
З
а
а
т
т
е
е
м
м
п
п
е
е
р
р
е
е
в
в
е
е
р
р
н
н
у
у
т
т
ь
ь
с
с
п
п
о
о
м
м
о
о
щ
щ
ь
ь
ю
ю
л
л
о
о
п
п
а
а
т
т
о
о
ч
ч
к
к
и
и
Б
Б
л
л
и
и
н
н
ч
ч
и
и
к
к
в
в
ы
ы
к
к
л
л
а
а
д
д
ы
ы
в
в
а
а
е
е
м
м
н
н
а
а
б
б
л
л
ю
ю
д
д
о
о
.
.
С
С
м
м
а
а
з
з
ы
ы
в
в
а
а
е
е
м
м
с
с
л
л
и
и
в
в
о
о
ч
ч
н
н
ы
ы
м
м
м
м
а
а
с
с
л
л
о
о
м
м
2.4 Последовательный план приготовления блинов
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Интересные факты
Блины с припеком – старинный рецепт, к сожалению, забытый в наше время. Для
припека используют овощи, грибы, рубленые яйца или щавель. Как же их готовили?
На сковороду наливали тесто, клали припек, потом сверху заливали снова тесто. Блин
необходимо было перевернуть. Но наиболее популярным припеком был творог.
Заключение
Теперь у меня есть опыт приготовления блинов по бабушкиному рецепту. Мы
научились жарить блины и можем готовить их самостоятельно, угощая всех
родственников и друзей. Процесс выпекания блинов по бабушкиному рецепту для
нас оказался творческим и радостным. А результат – неожиданным и вкусным!
Библиографический список:
1. В. Похлебкин - «Национальные кухни наших народов», М. 2006 г.
Контроль знаний
1) Символом, какого праздника является блин?
А) Новый год
Б) Масленица
В) День Святого Валентина
Г) 8 марта
Ответ: Б
2) Что не входит в состав «традиционных блинов»?
А) апельсиновая цедра
Б) мука пшеничная
В) молоко
Г) дрожжи
Ответ: А
3) Какие инструменты не нужны для приготовления блинов?
А) столовые приборы
Б) сковорода
В) миксер
Г) мясорубка
Ответ: Г
4) Что является незаменимым компонентом в приготовлении блинов?
А) дрожжи
Б) сметана
В) мука
Г) яйцо
Ответ: В
5) Что называют «живым молоком»?
А) кислое молоко
Б) пастеризованное молоко
В) сухое молоко
Ответ: Б
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: