Ученики на Учителя.com


Исследовательский проект "Зачем нужен завтрак?" 4 класс

1
Зачем нужен
завтрак?
2
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Основная общеобразовательная школа №17»
Зачем нужен завтрак?
Юный исследователь
Выполнили ученицы 4а класса
Кравченко Елена
Тебнева Ксения
Руководитель:
учитель начальных классов
Ивлева Э.И.
3
Содержание
Введение ………………………………………………………………………. 2
Здоровье российских школьников………………………………………… … 3
Что такое завтрак……………………………………………………………... 4
Каким должен быть завтрак …………………………………………………..5
Наши исследования………………………………………………………….. .7
Заключение …………………………………………………………………... 11
Литература …………………………………………………………………… 12
Приложение 1 «Информационный буклет «Берегите своё здоровье»…….13
Приложение 2 Книжка-малышка «10 рецептов вкусной и весёлой пищи»..14
4
Введение
Полезный завтрак - это не просто еда.
Это начало дня, это забота о себе и своём
здоровье, это заряд энергией на целый день.
Мы, Кравченко Елена и Тебнева Ксения, учимся в четвёртом классе во
вторую смену. Каждое утро, уходя на работу, родители готовят нам завтрак и часов
в 9 мама или папа звонят домой и задают постоянный вопрос, позавтракала ли я?!
Каждый раз я им говорю, что есть не хочу, а они в ответ, что завтракать
необходимо и всё тут.… Я поинтересовалась у своих одноклассников, тоже самое
происходит и у них. Почему наши родители каждое утро «мучают» нас своими
завтраками? И мы решили провести исследование «Так ли важен завтрак?» и
разобраться в этом вопросе.
Цель, которую мы перед собой поставили в исследовании – определить
значение завтрака для учащихся начальных классов.
Задачи, которые необходимо решить для реализации цели:
- выяснить, что такое завтрак и каким он должен быть;
- завтракают ли дома ученики нашего класса;
- узнать количество завтракающих детей в нашей школьной столовой;
-оформить книжку-малышку «10 рецептов вкусной и весёлой пищи» и
информационный буклет для учащихся и родителей «Берегите свое здоровье!»
Гипотеза исследования:
1. Допустим, завтрак, также как обед и ужин, выдумали умные дяди и
тёти, чтобы соблюсти этикет питания.
2. Что произойдет, если на завтрак есть только то, что нравится и тогда, когда
хочется?
Методы исследования:
- теоретическое исследование;
- наблюдение;
- анкетирование учащихся;
5
- собеседование
Здоровье российских школьников
Изучая данный вопрос в энциклопедической, научно-популярной
литературе, в Интернет-сети, мы выяснили, что питание ребенка-школьника
стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и
серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая
витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают,
быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым
букетом различных заболеваний.
«Никогда у нас в стране, если не считать периода довоенных и послевоенных лет,
а также самой войны, не было такого состояния, как сейчас. Это показала,
проведенная диспансеризация детей 2010 года", - сказал детский доктор мира
Леонид Михайлович Рошаль.
В ходе Всероссийской диспансеризации осмотрено 30 млн. 400 тыс. детей до
18лет. Результаты подтвердили тенденции в состоянии здоровья детей,
сформировавшиеся за прошедший десятилетний период: снижение доли здоровых
детей (с 45% до 34%).
Наиболее высокий уровень впервые выявленной патологии отмечен по классам
болезней:
- болезни крови и кроветворных органов - 32%;
- болезни эндокринной системы - 31%;
- болезни костно-мышечной системы - 26%;
из них:
- болезни органов пищеварения - 25%;
- болезни системы кровообращения - 24%.
Болезни органов пищеварения, прежде всего, связаны с состоянием питания
школьников.
Итак, актуальность проблемы школьного питания очень велика, одна из её
составляющих - это завтрак.
6
Что же такое завтрак?
За
́
втрак — первый дневной приём пищи, утренняя еда; пища,
приготовленная для утренней еды.
Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак,
лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетённые
состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.
Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей
настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в
области питания.
Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную
деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в
рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то
сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки.
Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой
нагрузки можно сделать исключение.
Витамин В 6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в
школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную
систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах,
отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах, в абрикосах,
шиповнике, свёкле, моркови, редьке.
Британские ученые выяснили, что люди, которые не завтракают, более
подвержены таким заболеваниям, как простуда и грипп. В особенности это
касается зимнего времени, когда иммунитет наиболее ослаблен.
Полезный завтрак – это не просто еда. Это начало дня, это забота о себе и своём
здоровье, это заряд энергией на целый день. А этим уже не стоит пренебрегать.
Каким должен быть завтрак?
7
Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех
основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.
Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. В период
приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут цитрусовые (при
условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты, а также черешня, клубника и
наши северные ягоды.
Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию после
ночного перерыва.
Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник
кальция, столь необходимого для детского организма.
Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка.
В детской энциклопедии здоровья «Расти здоровым» мы узнали, какой должен
быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников. В большом
ассортименте они используются на завтрак.
Среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников
Продукты
Возраст школьника
7 – 10 лет
Хлеб пшеничный
150 гр
Хлеб ржаной
70 гр
Крупы, бобовые, макаронные изделия
45 гр
Картофель
200 гр
Овощи разные
275 гр
Фрукты свежие
150 – 300 гр
Сахар
60 гр
Кондитерские изделия
10 гр
Масло сливочное
25 гр
Масло растительное
10 гр
Яйцо
1 шт
Творог
40 гр
Сметана
10 гр
Сыр
10 гр
Мясо, птица, колбасы
140 гр
Рыба
40 гр
Лучшей утренней едой диетологи считают кашу. Злаки содержат полезные
углеводы, а также витамины группы В, которые улучшают работу нервной
8
системы, и витамин Е, который замедляет процессы старения. Кроме того, любая
каша – это хороший источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и
контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день.
Углеводы и клетчатка оказывают положительное влияние на весь организм,
позволяя человеку сохранять активность в работе на протяжении всего дня.
Мой завтрак сегодня состоял из овсяной каши, творога с вареньем, чай
сладкий, булочки.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую
часть времени мы проводим в школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных
умственных нагрузок питание должно быть дробным и легко усваиваться.
Типовые режимы питания школьников.
Первая смена
7.30 - 8.00 Завтрак дома
10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
12.00 - 13.00 Обед дома или в школе
19.00 - 19.30 Ужин дома
Вторая смена
8.00 - 8.30 Завтрак дома
12.30 - 13.00 Обед дома (перед уходом в школу)
16.00 - 16.30 Горячее питание в школе
19.30 - 20.00 Ужин дома
Наши исследования
А как же относятся к завтраку учащиеся начальных классов нашей школе? Что
говорит о питании повар нашей столовой Светлана Николаевна?
Повар столовой школы отвечала на следующие вопросы:
1. Сколько учеников завтракают в нашей школе на 30.09. 2011 года?
9
(Из 260 учащихся 1 смены завтракают только 235 учащихся).
2. Что Вы можете рассказать о рационе горячих завтраков в нашей школе?
(В нашей школе рацион горячих завтраков разнообразен и удовлетворяет
санитарным нормам, правилам и гигиеническим требованиям к организации
питания детей. У нас имеется двухнедельное меню, по которому рассчитывается
рацион ежедневного питания школьников)
3.Ваши пожелания ученикам и их родителям.
(Полноценное и разнообразное питание школьникам необходимо. Завтрак – это
отличное время настроиться на удачный день и получить от еды и пользу, и
удовольствие)
В октябре месяце 2011 года мы провели анкетирование среди учащихся 4
–х классов. Были опрошены 50 человек.
Всегда завтракают дома и в школе – 37 учеников (74%).
Не успевают завтракать каждый день ( занятия в муз. школе и кружках ) – 6
учеников (12%).
Отказываются от завтрака – 7 учеников (14%)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Всегда завтракают дома и в
школе
Не успевают позавтракать
Отказываются от завтрака
Давайте узнаем, всё ли едят наши ребята?
В школе едят всё – 23ученика (47%).
В школе едят то, что нравится – 27 ученика (53%).
Дома едят всё – 41 ученик (87%).
Дома едят то, что нравится – 9 учеников (13%).
10
Ученики считают:
Завтрак необходим – 42 ученика (85%)
Завтрак не обязателен – 8 учеников (15%)
По данным анкетирования, можно сделать вывод:
Дома мы едим намного охотнее, чем в школьной столовой. Родители всё-
таки о нас заботятся и стараются нас накормить повкуснее.
Некоторые ребята не всегда завтракают по разным причинам (спешат в
музыкальную школу, на кружки; не желают завтракать – отсутствует
аппетит).
Хотя в школе у нас бесплатное питание, ребята зачастую отказываются от
предложенных блюд, а спешат в буфет за булочкой.
11
Из беседы с классными руководителями мы узнали, что дети, которые не
завтракают дома, приходят в школу с плохим настроением, хуже работают на
уроках, у них теряется внимание, снижается работоспособность, они часто
жалуются на головную боль, на боль в животе.
Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – всё это приводит к
заболеванию желудочно-кишечного тракта.
Мы взяли интервью у нашего школьного врача Антонины Григорьевны:
Вот, что она ответила нам на наши вопросы:
1. Сколько учеников начальных классов имеют проблемы с желудочно-кишечным
трактом и сколько выпускников?
(Если в начальных классах это 10 - 12 учеников, то к окончанию школы это до 25 -
30 учеников. И с каждым выпуском ситуация только ухудшается.)
2. Контролируете ли Вы качество, продуктов, условия приготовления и рацион
горячих завтраков в нашей школе?
(Весь процесс приготовления блюд контролируем ОБЯЗАТЕЛЬНО)
3. Ваши пожелания ученикам и их родителям.
(Соблюдать режим питания, не только в начальных классах, но и на всех ступенях
школьного процесса и дальше в ВУЗах)
Как устранить выявленные проблемы?
Совместно со школьным врачом и диет – сестрой межшкольной столовой
мы составили информационный буклет «Берегите своё здоровье» и книжку
- малышку «10 рецептов вкусной и веселой пищи», из которой ребята
могут сами себе приготовить завтрак и получить не только удовольствие,
но и пользу!
Провели беседы с учащимися и их родителями «Зачем нужен завтрак».
Познакомили учащихся и родителей с информационным буклетом и
книжкой – малышкой.
Рекомендовали детям и родителям два завтрака, обратить внимание на
рацион питания.
12
А главное, по итогам уже II четверти, 25.12.2011 года, все учащиеся 1 смены
питаются в нашей школьной столовой.
Возвращаясь к выдвинутым гипотезам, на основе проведенного исследования
можно сделать вывод, что первая гипотеза не подтвердилась. Она рассыпалась, не
дойдя до финала нашего исследования. Согласитесь, мы ни разу не произнесли
«этикет питания». Важность завтрака раскрылась не только с точки зрения учёных,
врачей, но и с практической стороны. Как видно из проведённого анкетирования,
большинство учеников и их родителей понимает значение горячего завтрака, и
стараются поддерживать его полноценность.
Вторую гипотезу мы отнёсли бы к культуре питания. Воспитывать культуру
еды нужно еще в раннем детстве. Даже дошкольнику вполне доступно
представление о том, что в течение дня бывает завтрак, обед, полдник и ужин.
Отдельная тема - выбор правильных, здоровых продуктов. Конечно, ни один
ребенок не откажется от шоколадного батончика в пользу овсяной каши. Но ведь
культуру здоровой еды можно и нужно воспитывать!
Заключение
Так в чём же заключается польза завтрака?
1. Польза для здоровья. Завтрак способен восполнить четверть суточной
потребности организма в энергии, микроэлементах и питательных веществах.
Если вы пропускаете завтрак, вы оставляете себя без еды более чем на 12 часов со
времени ужина накануне и до обеда. А это плохо как для общего состояния, так и
для отдельных органов. Например, длительный «простой» а работе желчного
пузыря повышает риск образования в нём камней.
2. Польза для настроения и трудоспособности. Именно завтрак способен
подарить нам столь необходимый после пробуждения заряд энергии. Хороший
завтрак стимулирует концентрацию внимания, улучшает настроение и прибавляет
бодрости. Установлено, что люди, котоые не завтракают по каким-либо причина,
более подвержены усталости. Рассеянности и раздражимости.
13
3. Польза для фигуры. Неправильный завтрак или его отсутствие в суточном
рационе способствует отложению лишних жиров в организме. Не уделяя
достаточного внимания самому первому приёму пищи, мы зачастую нарушаем весь
свой рацион. Чувство голода заставляет нас есть всё подряд, не разбирая
полезность и калорийность продуктов.
4. Ещё одно преимущество завтрака – это его психологический аспект.
Приучая себя к определённому утреннему распорядку, мы программируем себя на
размеренный и приятный день. Бодрящая зарядка, приятные водные процедуры,
вкусный и питательный завтрак – и мы готовы к предстоящему дню.
В результате исследований мы пришел к такому выводу: если мы научимся
с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы
будем личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше
поколение будет более здоровым.
Мы затронул пока только одну проблему «Зачем нужен завтрак?» А кто из
вас знает, насколько важны первые блюда?! Надо ли есть в одно и то же время?
Над этим тоже можно поразмыслить! И возможно это станет темой нашего
следующего исследования.
14
Литература
1. Детская энциклопедия здоровья. Расти здоровым. -М.: Физкультура и спорт,
1992. – 257с.
2. Дереклеева, Н. И. Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья. 1-5
классы. – М.: ВАКО, 2004. – 152с.
3. Скурихин, И. М., Шатерникова, В. А. Основы рационального питания. Как
правильно питаться. - М.: «Медицина», 1986.- 86с.
4. Змановский. Ю. Ф. Воспитаем детей здоровыми. - М.: «Медицина», 1989. –
163с.
5. Дмитриева, Н.Я., Казаков, А.Н. Окружающий мир: Учебник для 4 класса.
Самара: Издательство «Учебная литература», 2011.- 68с.
6. Секреты кухни Дональда Дакка. 20 рецептов вкусной и веселой пищи. 2010.-
125с.
2. Дереклеева, Н. И. Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья. 1-5
15
классы. – М.: ВАКО, 2004. – 152с.
3. Исаева, С. А. Физкультурные минутки в начальной школе: практ. пособие\
С. А. Исаева. – М.: Айрис-пресс, 2006. – 48с.
4 Кузнецов, В. С., Колодницкий Г. А. Физкультурно-оздоровительная работа
в школе: Метод. пособие. – М.:НЦ ЭНАС, 2006. – 184с.
5. Феоклистова, В.Ф. К здоровью через движение: рекомендации, разви-
вающие игры, комплексы упражнений / В. Ф. Феоклистова, Л. В. Плиева. -
Волгоград: Учитель, 2011. – 154с.
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: