Исследовательская работа "Домашние условия хранения хлеба" 2 класс
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа с. Большая Дмитриевка
Лысогорского района Саратовской области»
Исследовательская работа
« Домашние условия
хранения хлеба»
Работу выполнила:
Ракитянская Анастасия
учащаяся 2 класса
Руководитель: Шашаева Ю.К.
учитель начальных классов
2014 год
Оглавление.
1. Введение.
1.1. Актуальность исследования
1.2. Гипотеза
1.3. Цель и задачи исследования……………………………...3
1.4. План работы……..…………………………………………4
2. Основная (теоретическая) часть.
2.1. История возникновения хлеба на Руси……………………4
2.2. Какое значение имел хлеб и как его пекли………………..5
2.3. Болезни хлеба………………………………………………..8
3. Практическая часть.
3.1.Результаты анкетирования учащихся класса……………….9
3.2. Описание опыта…………………………………………..9-10
3.3. Результаты исследования………………………………….11
4.Заключение (выводы)……………………………………11-12
4. Список источников (литература)…………………………13
5. Приложение…………………………………………………..14
1. Введение.
Много веков хлеб являлся неотъемлемой частью трапезы. Сейчас
существует столько разновидностей хлебобулочных изделий, что они
могут удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус. Сегодня мы
не представляем себе свою жизнь без хлеба.
У русского народа во все времена было самое почтительное отношение к
хлебу насущному. «Хлеб всему голова», «Хлеб на стол, так и стол-престол,
а хлеба ни куска – и стол – доска». В этих народных пословицах и
поговорках отразились любовное и бережное отношение человека к хлебу.
Недаром его ласково называли «Хлеб наш батюшка».
По обычаю издревле на Руси встречали гостей хлебом - солью.
Такое уважение хлеб заслужил благодаря своим ценным качествам.
Самый простой хлеб включает в себя почти все нужные человеку
питательные вещества. Одна интересная особенность хлеба – он не
надоедает и не перестаёт быть полезным, даже будучи чёрствым. Давно
доказано, что употребляя только хлеб, организм получает все необходимые
для полноценной жизни вещества.
1.1. Актуальность исследования:
Но как сохранить хлеб свежим?
Хлеб храниться 2-3 дня, а затем зачерствел, потерял вкус и аромат. Очень
жаль, ведь не секрет, что хлеб на сегодня стоит недёшево.
В нашей семье принято хранить хлеб в хлебнице. Но там он быстро
черствеет и на нем даже появляется плесень. Такой хлеб мы отдаем на
корм домашним животным.
Я задалась вопросом «Страшны ли болезни, которыми болеет хлеб?». Но
главный вопрос моего исследования: «Каким способом нужно хранить
хлеб в домашних условиях, чтобы он максимально дольше оставался
пригодным для приема в пищу?»
1.2. Гипотеза: если определить наиболее благоприятные условия хранения
хлеба, то хлеб может сохранить свой вкус дольше и лучше.
1.3. Цель: выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних
условиях.
Задачи:
- Изучить необходимую литературу о хлебе.
- Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий.
- Провести анкетирование среди учащихся класса.
- Провести исследования по определению наиболее благоприятных
условий хранения хлеба в домашних условиях.
Объект исследования: хлеб
Предмет исследования: хранение хлеба в домашних условиях
Методы исследования: анализ, опрос, анкетирование, наблюдение, сбор
информации из разных источников.
1.4. План работы:
1. Провести анкетирование среди учащихся класса.
2. Изучить литературу об истории возникновения на Руси, о его значении,
полезных свойствах и болезнях.
3. Провести исследование по хранению хлебобулочных изделий в разных
условиях.
2.Основная часть.
2.1. История возникновения хлеба на Руси.
История возникновения хлеба на Руси очень интересная
и увлекательная. В русской культуре хлеб всегда занимал особое место.
Ведь практически все славянские племена имели особый обычай -
считалось, что люди, разделившие между собой хлеб, становятся друзьями
на всю оставшуюся жизнь. Именно хлеб считался связующим звеном
между народами.
Времена меняются, появляются новые поколения, однако хлеб также
остается кормильцем и главным элементом культуры русского народа.
Проявление гостеприимства, радости и печали на Руси всегда было
сопряжено с присутствием хлеба на столе. Издавна было принято, прежде,
чем начинать есть хлеб, разломать его и раздать всем присутствующим.
Также существовала традиция - следовало поцеловать хлеб, когда хозяева
подавали каравай с солью в знак гостеприимства.
Детей учили с детства относиться к хлебу не просто, как к еде, а ценить
хлеб, любить его также, как и к Родине, Матери и Отцу. Детям с малого
возраста объясняли, что ценность хлеба очень велика, так как появляется
он благодаря нелегкому труду 120 профессий.
По мнению историков, хлеб на территории России появился примерно
пятнадцать тысяч лет тому назад. В древние времена люди думали о том,
как прокормиться и выжить тяжелых условиях. Поэтому люди находились
в постоянном поиске пропитания, в результате чего они обратили
внимание на необычные растения, которые обладали свойством насыщать
и утолять голод.
Эти растения оказались предшественниками современных злаковых
культур, таких как пшеница, рожь или овес. Люди заметили, что эти
семена очень хорошо взрастают, особенно на подготовленной
и взрыхленной, предварительно политой почве. При этом, они увидели,
что выросшие семена увеличиваются в количестве, в итоге возможно
получить внушительный урожай.
Изначально, люди поедали зерна в сыром виде, а затем стали растирать
зерна камнями, получая муку грубого помола. Они ее варили и делали
своеобразную кашу, включая зерновые в ежедневный рацион. В результате
такой первобытный вид обработки является прообразом изготовления
муки и выпекания хлеба. Известно, что в примитивном своем виде, хлеб
напоминал кашицу из зерновых, которые обычно были не доваренными.
Люди считали, что полусырое зерно дольше усваивается организмом,
и ощущение сытости сохраняется более продолжительное время.
Стоит отметить, что пшеница в древние времена была дикорастущей,
поэтому людям очень сложно было очищать злаковые колосья. Люди стали
думать, как лучше отделять зерна, чтобы успеть собрать как можно больше
урожая. Далее предки стали замечать, что подогретые зерна легче
отделяются от шелухи, а если зерна подержать подольше над огнем,
то каша получается намного вкуснее. Именно поэтому люди стали
вырывать ямы, размещая в нем горячие камни. На этих камнях
и происходило подогревание зерен.
Историки утверждают, что примерно семь тысяч лет в культуру народов
прочно вошли традиции по выращиванию и культивации злаковых.
Постепенно процесс перемола зерен старались усовершенствовать,
поэтому вскоре были придуманы первые мельницы и различные ступки
для измельчения зерен. Люди принялись выпекать хлеб, который мало
напоминал современный вид хлеба.
Многие историки и археологи считают, что мысль запекать хлеб на огне
пришла людям благодаря случаю. По время приготовления каши, часть
смеси попало в огонь, и получилась лепешка, которая очень привлекла
людей своим поджаристым вкусом и запахом. Поэтому люди стали
не варить хлеб, а выпекать. Они месили кашу и запекали ее в виде
лепешек. Получались подгорелые, немного жестковатые куски, которые
источали приятный аромат и имели насыщенный вкус.
Таким образом, стало появляться на Руси хлебопечение. Посевные
работы, сбор зерна, его обработка, изготовление муки и выпекание хлеба
внесли новый веток в развитие культуры древних людей. Появление хлеба
привило им любовь к той земле, которая дает им урожай и позволяет
не умереть с голода. По мнению историков, это способствовало тому, что
люди стали селиться на плодородных почвах, закладывая сначала селения,
затем деревни и города.
2.2.Какое значение имел хлеб и как его пекли.
Возникновение дрожжевого хлеба также имеет свою историю. Многие
историки считают, что дрожжевой хлеб появился в Египте, где рабы
научились разрыхлять злаковую смесь с помощью дрожжевых грибков,
которые при оптимальных условиях способствовали брожению теста.
Древние люди изучали хлеб, который в разрезанном виде имел множество
маленьких полостей, за счет которых тесто становилось воздушным
и мягким.
Эти пузырьки получались в результате появления углекислого газа,
выделявшегося в результате молочнокислого брожения. Освободившийся
углекислый газ придавал пористость и пышность тесту. Также древние
люди заметили, что дрожжевой хлеб остается намного дольше свежим,
вкусным и очень пышным.
Древние египтяне выпекали хлеб в виде пирамид, корзинок, сфинксов.
У них также было принято печь круглый хлеб, продолговатый или в виде
большой рыбы. Каждую форму украшали фигурками животных и птиц,
например, формой курицы, индюка или собаки. Чуть позже египтяне
научились выпекать сладкий хлеб, добавляя в тесто мед, а также молоко.
Вскоре этот хлеб стали печь римляне и греки, для которых дрожжевой
хлеб считался одним из самых изысканных блюд. Это блюдо было
доступно только для самых богатых и знатных людей. А для бедных
крестьян, рабов и черни готовили хлеб из грубого помола, который был
не вкусным, жестким и очень плотным.
В те времена спортсмены Олимпийских игр питались особенно, поэтому
для них специально готовили особенный хлеб, из качественно
перемолотой муки. Этот вкусный и пышный хлеб они ели вместе
с запеченной рыбой и поджаренным мясом.
Издавна хлебу отводили особое место в жизни людей, поэтому его очень
почитали и уважали. Хлебу поклонялись также, как солнцу. Его
сравнивали с золотом. Историки доказывают это тем, что летописи
и скорописи изображали хлеб вместе с солнцем. Хлеб воспевали в гимнах,
изображали на картинах и считали его одним из основных блюд на столе
господ.
В Греции большим наказанием являлось, если человек отведал блюда без
хлеба, по их мнению, за это человек должен был получить жестокое
наказание богов. К примеру, для Индии было характерно не давать
провинившемуся человеку хлеб в течение какого-либо времени.
Считалось, пренебречь хлебом, значило нанести хозяину дома самое
ужасное оскорбление.
Долгое время хлеб считался не только деликатесным блюдом,
но и лекарственным средством, которое излечивало людей от многих
болезней того времени. Знахари рекомендовали нюхать свежеиспеченный
хлеб, если человек жаловался на какие-либо простудные заболевания,
например, насморк. Люди также заметили, что подсохший черствый хлеб
являлся прекрасным лекарством от заболеваний желудочно- кишечного
тракта.
Хлебу отводили особое значение в культуре, а пекари пользовались
большим уважением у населения. Учитывая, что мука доставалась древним
людям особенно тяжело, поэтому люди не прощали пекарям неудачное
выпекание хлеба. Если хлеб получался низким, черствым или подгорелым,
пекарю позорно сбривали волосы, наказывали множеством ударов
плетьми, выставляли на обозрение на площади или отправляли в суровые
места на временное проживание.
В случае, если пекаря был убит, убийцу судили со всей строгостью. Люди,
которые занимались выпеканием хлеба, держали рецепт приготовления
в секрете, передавая особенности изготовления от отца к сыну. Успешному
пекарю, который знал толк в выпекании хлеба, традиционно ставился
памятник. До сих пор во многих европейских городах сохранились
надгробия с памятниками, которые ставили в честь выдающихся пекарей,
основателей знаменитых пекарен.
В каждой стране хлеб почитали по-своему, к примеру, в средневековом
Риме было принято украшать вход в помещение, где выпекали хлеб.
Из дерева, а также металла вырезали красивые булки, караваи, крендели,
которыми украшали всю пекарню, особенно вход. Они служили
символами пекарен.
История хлебопечения.
Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что
хлебопечение активно стали вести три тысячи лет назад, во времена
развития Триполя. Именно к этой культуре относились древние славяне,
в частности украинцы. Известно, что люди, проживающие
на правобережье территории современной Украины, активно выращивали
зерновые культуры. Проведенные на этой территории раскопки помогли
обнаружить глиняные сосуды для хранения зерна, а также большие
специальные хранилища, где держали собранный урожай.
Проведенные раскопки на Урале также свидетельствовали
о хлебопечении, на что указывали найденные остатки глиняных печей,
прообразы серпов для сбора урожая, специальные зернотерки,
используемые древними славянами для измельчения зерна. В Вологодской
области были также найдены доказательства хлебопечения, а также
окультуривания диких зерновых культур, таких как, рожь и пшеница.
На Руси выпекание хлеба считалось очень важным, серьезным и почетным
занятием, при этом качество изготавливаемого хлеба строго
контролировалось.
Поэтому в средневековье существовали специальные службы контроля
качества хлеба, функции которых выполняли хлебные приставы. Они
ходили по хлебным лавкам, гуляли по рынкам, где они проверяли качество
хлеба. При условии существования каких-либо нарушений, приставы
выписывали штраф провинившимся пекарям. Существовали на Руси избы,
где выпекали хлеб, а также настоящих дворцов, в которых пекари
выпекали много ароматного мягкого хлеба, который скупала вся округа.
Выпекание хлеба считалось очень тяжелым занятием, которым занимались
пекари тех времен. Ситуация кардинально изменилась только
в девятнадцатом веке. Автоматизация процесса помола муки
и вымешивания теста значительно облегчила работу пекарям. В это время
появились механические месилки хлебного теста, автоматизированная
линия разделки теста и выпекания.
Каждый владелец хлебопекарен был убежден, что люди никогда
не насытятся хлебом, поэтому его всегда будет не хватать. Также известно,
что хлеб невозможно чем-либо заменить. Стоит вспомнить трагические
годы 30-х годов на Украине, когда были совершены массовые
правительственные репрессии в отношении крестьян. Власти забрали весь
хлеб у крестьян, чем довели их до голода. В тот период времени голод унес
жизни миллионов крестьян, которые были истощены голодом
и совершенно не могли заниматься посевом и сбором урожая. Погибло
очень много детей, которые были наиболее слабыми. В колхозах власти
принимали решения закрывать пекарни, изымали зерна из хранилищ.
Власти знали, что крестьян можно легко истребить, нужно лишь забрать
у них самое главное — хлеб.
С большим трудом выжившие крестьяне стали снова выращивать урожай,
восстанавливая свои пекарни. Однако нападение Гитлера снова нанесло
огромный удар по зерновому хозяйству, которое так и не успело
восстановиться. Враги в первую очередь разбомбили все поля и пекарни.
Нехватка хлеба заканчивалась голодной смертью для населения. Однако
государство заставляло из последних сил выращивать урожай для солдат
на фронте, которые сражались за свою родину. Хлеб также везли
блокадному Ленинграду, в котором умирали от голода миллионы людей.
В военные годы блокадный хлеб состоял из 15% бумаги, 9% жмыха,
3% остатков из мешков, 1,5% пыли от обоев, 1,5% хвои и т.д. Формы для
выпекания смазывали соляровым маслом. Такой хлеб отправляли на фронт
и в блокадные города.
После окончания войны, в первую очередь все силы были направлены
на повышения урожайности, от которой зависела жизнь народа —
победителя.
Таким образом, ценой хлеба являлась человеческая жизнь. На Руси
всегда хлеб считался настоящим народным сокровищем, в котором
заложен труд целого народа. Именно поэтому в России к хлебу всегда
испытывали огромное уважение и почитание.
2.3. Болезни хлеба.
1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное
заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии,
относящиеся к подвиду Вас. subtilis (картофельная палочка), которые
распространены в почве, воздухе, растениях.
Картофельная или как ее еще называют, «тягучая» болезнь хлеба в
основном наблюдается у пшеничного хлеба с низкой кислотностью.
В хлебе с проявлением картофельной болезни резко возрастает
количество альдегидов и других соединений с резким гнилостным
запахом, мякиш становится влажным и липким с образованием нитей при
разламывании хлеба. При хранении в теплых и влажных условиях
наблюдается более резкие изменения: мякиш принимает коричневую или
желто-бурую окраску и резкий специфический неприятный сладковатый
запах.
Болезнь обычно развивается в пшеничном хлебе летом, когда
температура воздуха достигает 30 °С и выше. Употребление в пищу
зараженного хлеба вызывает расстройство пищеварения. Ржаной хлеб,
имеющий более высокую кислотность, не подвержен этому заболеванию,
так как споры картофельной палочки в кислой среде не развиваются. Хлеб,
зараженный картофельной болезнью, в пищу непригоден.
2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба.
Плесневение чаще всего наблюдается при неправильном режиме
хранения6повышенной температуре и относительной влажности.
Вызывают его грибы (пенициллы). Хлеб, заражённый плесенью, имеет
неприятный запах и вкус. Поэтому заплесневелый хлеб в пищу
непригоден.
3. Фузариос (растительный СПИД). Наличие в пшенице розовых зёрен.
При попадании через пищеварительную систему в кровь человека
действует как яд.
4. Металлическая болезнь (производственная) Может случиться, когда на
хлебокомбинате используется оборудование из металла, который менее
тверд, чем зёрна пшеницы. Употребление такого хлеба может привести к
язве желудка.
3. Практическая часть.
3.1. Результаты анкетирования среди учащихся класса.
Цель анкетирования: узнать способы хранения хлеба в семьях учащихся
класса, выяснить условия утилизации непригодного в пищу хлеба (что
делают с черствым или заплесневелым хлебом)
После обработки данных, были получены следующие результаты:
1.Ваше отношение к хлебу. – 100% положительное
2.Какой хлеб вам больше нравится? – черный – 30 %, белый – 70 %
3.Условия хранения хлеба у вас дома.
На столе в пакете – 20 %
В холодильнике – 30 %
В хлебнице – 50 %
3.2.Описание опыта.
70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употребляют
в пищу пшеничный (белый) хлеб.
Для исследования взяли булку белого (пшеничного) хлеба.
Дата покупки: 03.12.2013 года
Состав и пищевая ценность:
Вид
хлебобулочного
изделия
Хлеб «Кишиневский»
Состав
мука пшеничная хлебопекарная 2-го сорта,
мука пшеничная хлебопекарная 1-го сорта,
соль поваренная пищевая,
дрожжи хлебопекарные прессованные,
вода питьевая
Пищевая
ценность на
100г. продукта,
гр.
Белки – 8,0 г
Жиры – 1,0 г
Углеводы – 47 г
Пищевые волокна – 4 г
Калорийность
на 100г., ккал
230
Срок хранения
3 суток
Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения»
1.Разрезали хлеб на три части и положили в холодильник (образец №1), в
хлебницу(образец №2) и в полиэтиленовый пакет(образец №3)
2. Хранили хлебобулочное изделие в холодильнике (образец №1),
- 03.12.2013 года - начало исследования
- 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения указанный на упаковке)-
изменений нет
- 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменений нет
Вывод: за время положенного срока хранения – 72 часа- с хлебом не
произошло никаких внешних изменений, его можно было, как-то
использовать, а вот при наиболее длительном хранении в условиях
холодильника хлеб также визуально не поменял своего внешнего вида, но,
судя по срокам положенного употребления в пищу, стал непригоден для
еды.
Видимо, на сохранность хлеба влияет влажность и определенный
температурный режим, которые были обеспечены условиями
холодильника.
3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).
- 03.12.2013 года- начало исследования
- 06.12.2013 года за 72 часа (срок хранения) хлеб- сильных изменений
нет, слегка зачерствел
- 09.12.2013 года через 6 дней – хлеб зачерствел, превратился в сухарь
Вывод: хлеб за время положенного срока хранения в хлебнице остался без
особых внешних изменений, а вот после срока его хранения, хлеб
зачерствел.
4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете.
- 03.12.2013 года - начало исследования
- 06.12.2013 года - за 72 часа (срок хранения) – внешних изменений нет,
появился запах
- 09.12.2013 года через 6 дней - хлеб покрылись плесенью.
Вывод: хлеб за время положенного срока хранения в полиэтиленовом
пакете остался без изменений, но приобрел неприятный запах, после срока
его хранения, хлеб полностью покрылся плесенью.
3.3. Результаты исследования.
Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении
он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат. Если хлеб хранить
неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени.
Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его
хранения, который указан на упаковках - холодильник, но можно
использовать и хлебницу.
Я считаю, что хранить хлеб дольше положенного срока хранения не
стоит.
4.Заключение
Мы считаем, что на поставленные вопросы нашли ответы:
1. Определили наиболее благоприятные условия для длительного
хранения хлебобулочных изделий;
2. Узнали полезные качества хлеба;
3. Провели анкетирование среди учащихся класса и ознакомили их с
результатами своего исследования.
Свежеиспеченный хлеб имеет приятный, сильно выраженный вкус и
аромат, хрустящую корочку, эластичный, хорошо сжимаемый мякиш,
не крошащийся при разрезании. Через некоторое время хлеб утрачивает
аромат, корочка теряет хрупкость, а мякиш - эластичность, происходит
зачерствение хлеба. При этом параллельно и независимо идёт потеря
влаги – усыхание. Чтобы длительно сохранять свежесть хлеба,
необходимо тормозить данные процессы.
Стандартный срок годности хлеба из пшеничной муки – трое суток.
Потом он черствеет и превращается в сухарь.
В настоящее время для хранения хлебобулочных изделий стали
продаваться хлебницы, изготовленные из полимерных материалов.
Подобная тара должна иметь заводскую маркировку и использоваться для
кратковременного хранения.
А покупателям надо запомнить несколько правил:
- покупайте хлеб и булочные изделия только в магазинах, где созданы
условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские
помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально
оборудованные полки или витрины для реализации булок и батонов).
- в жаркий период года переходите на хлеб из муки грубого помола,
который менее подвержен поражению картофельной болезнью.
- рассчитывайте объем покупаемого хлеба только на очередной прием
пищи или хотя бы на период, не превышающий двенадцатичасовой
отрезок времени.
- храните хлебобулочные изделия в тканевых («дышащих») мешочках, а
если температура воздуха в квартире более 20ºС, то в холодильнике.
Практическая значимость работы
При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости
дополнительно купленного хлеба и ограничиваем свой организм от
вредных микробов, получаемых в виде плесени при неправильном
хранении.
Мне интересно продолжить исследования по хранению различного вида
хлебобулочных изделий в домашних условиях, ведь хлебницы
изготавливаются из разных материалов, а хранение хлеба в условиях
холодильника многими ставится под сомнение.
Рекомендация по использованию черствого хлеба.
Рецепт. Запеканка из черствого хлеба с яблоками
Ингредиенты: 8—10 кусков черствого хлеба, 2—3 яблока, 2—3 яйца, 1
стакан молока, 1 стакан сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками.
Черствый хлеб (6—8 ломтиков) порезать такими же кубиками и
перемешать с яблоками. Переложить в смазанную маслом форму для
выпечки. Вилкой взбить яйца с молоком и сахаром (при желании можно
добавить немного растопленного сливочного масла и сливок). Залить
яично-молочной смесью яблоки с хлебом. Оставшиеся ломтики хлеба
порезать на маленькие сухарики и выложить сверху. Масло порезать на
кусочки и разложить по поверхности будущей запеканки. Готовить в
духовке при температуре 180°С около 30 минут. За 3—5 минут до
готовности посыпать запеканку сахаром.
Примечание. Чтобы запеканка получилась еще вкуснее, можно добавить к
яблокам с хлебом корицу или ваниль, а сверху посыпать измельченными
грецкими орехами или миндалем.
Список используемых источников (литературы):
1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения
хлеба.
2.http://www.homebread-shop.ru/istoriya-hleba-v-rossii История хлеба в
России.
3.http://storyof.ru/eda-i-napitki/istoriya-poyavleniya-xleba/ История названия.
4.http://bol55.ru/o-kartofelnoj-bolezni-xleba/ О картофельной болезни хлеба.
5.http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1311.0
Болезни хлеба.
6.http://www.anypics.ru/tags/%F5%EB%E5%E1/ Картинка хлеба с
колосьями.
7.http://www.artfile.ru/s.php?s=10&f=6312 Картинки хлеба.
8. Энциклопедия для детей. Том 14. Биология/ Глав. редактор В.Володин.-
М.6Аванта+, 2004 -640с.
9.http://lady.mail.ru/article/465547-vkusnye-bljuda-iz-cherstvogo-hleba/
Рецепты
Приложение.
Анкета.
(поставьте «+» рядом с выбранным вариантом ответа)
1. Ваше отношение к хлебу.
-хорошо
-плохо
-равнодушно
2. Какой хлеб вам нравится?
-Пшеничный (белый)
-Ржаной (черный)
-Пшенично-ржаной
-Никакой
3. Условия хранения хлеба дома.
-на столе (в полиэтиленовом пакете)
-в холодильнике
- в хлебнице
4. Куда девают в вашей семье черствый, заплесневелый хлеб?
- Выбрасывают
-Скармливают домашним животным
-Сушат сухари
- Дома не остается несвежего, черствого хлеба
