Конспект занятия "Кулинарные истории"
Конспект занятия на тему «Кулинарные истории»
Автор-составитель: Педагог дополнительного образования детей
Куртвелиева Олеся Якубовна
Ставропольский край, село Кочубеевское.
Цель: закреплять представления детей о профессии повара и ее значимости, профессиональных трудовых процессах,
предметах и продуктах, необходимых для работы повара; формировать интерес к познавательно-исследовательской
деятельности; обогащать и активизировать пассивный и активный словарь по теме «Повар».
Виды детской деятельности: познавательно-исследовательская, продуктивная, игровая, коммуникативная,
двигательная.
Планируемые результаты: имеет представление о профессии повара, специфике его труда, знает инструменты, с
которыми работает повар; адекватно использует средства общения со сверстниками и взрослыми, уважает труд
взрослых, проявляет интерес к занятиям.
Предварительная работа: чтение детской литературы о труде повара и заучивание стихов; экскурсия на кухню;
беседа о профессии повара; дидактическая игра «Кому, что нужно для работы?».
О б о р у д о в а н и е : ноутбук, интерактивная доска Panasonic, восковые мелки, карточки с заданиями, мешочек с
разными крупами: рис, гречка, манка; набор иллюстраций с изображением продуктов и других предметов; колпаки и
фартуки (по количеству детей); тесто, поднос, салфетки, печенье.
Х о д з а н я т и я
1. Организационный
момент.
Педагог: Здравствуйте ребята! давайте друг
друга поприветствуем «Ритуал приветствия»
все обучающиеся стоят в кругу вместе с
педагогом передают друг другу мяч, и говорят
фразу «Ты самый лучший».
Психологическая
поддержка:
Все берется за руки, и повторят слова.
Педагог обращает внимание детей на
экран, что там изображена коробка.
Мы – умные!
Мы – дружные!
Мы – внимательные!
Мы – старательные!
Мы отлично учимся!
Всё у нас получится!
- Это не ваше? (Спросить детей, гостей.)
- Может быть, откроем коробку? (Да.)
- А я вот думаю, это не ваше и не мое, значит,
чужое. А брать чужое можно? (Нет.)
- Верно, чужое брать нельзя.
- Кто же это давайте посмотрим. (на экране
появляется кукла)
- Ребята, это кукла Даша. Даша, а эта не твоя
коробка?
-Да, ребята, это Дашин подарок. Она очень
благодарна за то, что вы ей его вернули. Даша
хочет показать вам, что ей подарили. Но она
совсем не знает, для чего нужны предметы,
которые лежат в коробке. Расскажем ей? (Да.)
Познавательная деятельность.
Беседа о посуде.
Педагог: Что это, ребята? (педагог достает по
очереди кастрюлю, сковороду, чайник,
половник, нож, доску, терку, а дети называют
их и рассказывают, для чего они
используются.) Сколько предметов у меня на
столе? Как назвать предметы, стоящие на этом
столе?
Д е т и . Посуда.
П е д а г о г : Где мы можем ее видеть?
Д е т и . На кухне.
П е д а г о г : Кухня - помещение, где готовят еду.
На кухне у хозяйки много помощников. В
холодильнике продукты долго хранятся свежими.
На плите можно приготовить разные вкусные
блюда, электрический чайник, чтобы вскипятит
воду для чая. А еще есть мясорубка, тостеры,
кофеварки и т. д.
Дидактическая игра «Кто
повар?».
П е д а г о г : Какие профессии нужны на кухне?
На доске изображены люди разных профессий в
спец. одежде, дети находят картинку с
изображением повара, объясняют свой выбор.
Педагог: Кто же такой повар? (Ответы детей.)
Верно, повар - это человек, работой которого
является приготовление пищи. У вас есть повар в
детском саду? Что вы знаете о профессии
повара? Что он делает? (Готовит для детей еду
на завтрак, обед и ужин.) Повара вкусно и
сытно кормят взрослых и детей в школах,
детских садах, на заводах. А как вы думаете,
трудная это работа или нет? Это очень
ответственная работа. Работа повара требует
чистоты во всем. Нельзя приступать к
приготовлению пищи в грязной одежде с
немытыми руками. Повар отвечает за питание
детей. Для того, чтобы приготовить еду, нужна
особая комната, которая называется кухней. А у
вас дома кто готовит? (Мама, папа, бабушка.)
Тогда и я, родители тоже повара? (Нет, моя
мама врач.)
Беседа
- Ребята, Даша тоже хочет стать поваром,
о приготовлении еды.
когда вырастет. Но она совсем не знает, какие нужны
продукты, чтобы готовить еду. Давайте ей их
покажем. Посмотрите, на доске разные картинки.
Выберите те, на которых изображены продукты.
(Дети выбирают картинки.)
Понятие
в видах продуктов.
Педагог:
Давайте расскажем Даше, как называются
эти продукты и что из них можно
приготовить.
(Дети называют продукты и
рассказывают, что из них готовят.
Работаем с таблицей. Найдите на рисунках
к загадке отгадку:
Рос сперва на воле - в поле
Летом цвел и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна - в муку и тесто,
В магазине занял место. (Хлеб.) Дети
указывают на буханку хлеба.
Педагог: Какие продукты можно отнести к
изделиям из муки? Найдите их на
рисунках.
П е д а г о г : Это «мучные» изделия, которые
делают из муки. Это макароны, печенье, бублики,
ватрушки, булочки, рогалики, торты, пироги.
Продукты, которые делают из мяса, называются
«мясные». Э т о котлеты, сосиски, колбаса.
Продукты, которые делают из молока,
называются «молочные». Это сыр, йогурт, масло,
творог, кефир, простокваша и др.
Дети, Даша говорит, что она очень любит кашу.
А кто знает, что нужно, чтобы приготовить кашу?
(Молоко, крупа.) У меня есть разные крупы. Я
вам сейчас их покажу. Как называются эти
крупы? (Рис, гречка, манка). Если повар сварит
кашу из риса, то какая будет каша? (Рисовая.)
А из гречки? (Гречневая.)
А из манки? (Манная.)
Игра «Что в мешочке?»
Игра «Что в мешочке?». Педагог предлагает
детям на ощупь узнать, что мешочке. (рис,
гречка, горох, перловая крупа, макароны).
Физминутка
Мы веселые поварята,
(топают)
Очень любим мы готовить.
(хлопают)
Мы котлеты вам пожарим,
Мы вам тортик испечем,
(показ)
А потом мы дружно сядем
(присаживаются на корточки)
И чаечку все попьем.
(показ)
Понятие о приготовление
пищи из продуктов.
П е д а г о г :
Перед употреблением некоторые продукты надо:
сварить: сосиски, макароны, картофель;
пожарить: котлеты, рыбу;
испечь: пироги, хлеб, ватрушки.
Развивающие игры и задания
Загадки:
1. Если я пуста бываю,
Про тебя я забываю,
Но когда несу еду –
Мимо рта я не пройду. (Ложка.)
2. Новая посудина вся в дырах. (Решето.)
3. Скажите, как назвать ее:
Все в дырках зубы у нее,
Но свеклу, редьку и морковь
Она перетирает ловко. (Терка)
4. Говорить-разговаривать,
Надо чай
Поскорее заваривать. (Чайник.)
5. А внутри-то, посмотри,
Сахара полно внутри. (Сахарница.)
Игра «Что лишнее?» на доске картинки:
Хлеб, пирожное, макароны с сыр, что лишнее и
почему?
Игра внимание:
Дети рассматривают изображения пирожного,
затем меняется слайд детям нужно найти на слайде
такое же пирожное.
Дети рассматривают кружки,
педагог предлагает детям
Запомнить расположение кружек, затем меняет их
местами. Затем предлагает все
вернуть, как было раньше.
Игра на развитие навыков счета:
Д е т я м н у ж н о н а к р ы т ь ,
с т о л и п о с т а в и т ь т а к о е к о л и ч е с т в о
т а р е л о к , с к о л ь к о у к а з а н н о в б л о к н о т е
Игра «Съедобное не съедобное»
Педагог называет любые слова,
а ребенок должен хлопнуть в ладоши,
если это съедобные предметы.
Темп игры идет по нарастанию.
Например: стол, каша, чайник, стул, котлета, конфета
и т. д.
Творческая практическая
деятельность.
Дидактическая игра «Лепим печенье».
П е д а г о г : (стук в дверь).
Дети, к нам кто-то пришел. (Входит повар.)
- Кто это, ребята? (Повар.)
П о в а р .
Здравствуйте, дети!
У меня много работы.
Сейчас я замесила тесто
- хочу испечь ребятам печенье-угощенье,
но не успеваю, надо еще обед готовить.
Может быть,
вы мне поможете
слепить печенье-угощенье для детей? (Поможем.)
П о в а р . Тогда будете моими помощниками-
поварятами!
v
.
А у нас сегодня будет новая игра: все девчонки - пова-
рихи, а мальчишки - повара!
- Надо печенье делать так: отщипнуть от теста
кусочек, слепить из него шарик, расплющить и
уложить на поднос
- (Показ.) Справитесь? (Да.) (Дети вместе с
поваром лепят печенье и кладут его на поднос.)
П о в а р . Какие молодцы!
Много печенья налепили. Всем хватит!
Пойду, поставлю его выпекать. (Уходит.)
