Конспект занятия "Химия в быту"
Химия в быту
Цель: Повысить интерес к изучению предмета химии, показав, как можно применять
изученные законы и факты химии в повседневной жизни, при покупке товаров общего
потребления.
Ход занятия.(cлайд 1)
Единственный путь, ведущий
к знанию, - это деятельность.
Бернард Шоу
(Слайд 2)Химия – мать мироздания,
Она Вселенной, всех веществ создание.
Она везде – на суше и на море,
В быту, в земле, в космическом просторе,
И эта вечная загадка вещества,
Влекла меня вчера, сегодня и всегда.
Вступительное слово учителя:Невозможно поспорить с тем, что химия вездесуща!
Эпиграфом к нашему мероприятию предлагаю взять слова Бернарда Шоу(слайд3):
Единственный путь, ведущий к знанию, - это деятельность.
Сегодня мы проводим отчёт о КТД «Химия в быту». Ученикам 10, 11 и 12 класса было
дано задание - Доказать необходимость знания химии при работе с бытовыми
химикатами, на кухне и во время похода в магазин.Каждый класс работал в своём
направлении.( слайд 4)Вам предлагается внимательно выслушать выступления каждой
группы, а после ответить на вопросы викторины.
Предлагаю выслушать отчёт учеников 12 класса.
Отчёт 1 группы.(слайд 5)
Ученик 1
На кухне нас окружают различные продукты, которые являются химическими
веществами. Мы задумались, как можно применить наши знания, чтобы уберечь себя от
некачественных продуктов и как сохранить продукты питания.
Жиры и масла то, что используется ежедневно.(слайд 6) Зная химические свойства
жиров, мы можем утверждать, что они легко окисляются. Именно вторичные продукты
окисления вызывают прогоркание жиров, могут вызывать нежелательные процессы в
пищеварительном тракте, оказывать токсические воздействия.
Причём это происходит не только с жирами, но и с продуктами их содержащими, даже с
крупами.
Нужно применять меры по предотвращению прогаркания жиров и продуктов их
содержащих.
Знаете ли вы, что необходимо хранить растительные масла – при t
0
= 4-6
0
С; влажность =
75% в стеклянной тёмной таре, а животные при пониженной температуре и отсутствии
света.
Один из жиров животного происхождения - сливочное масло. Как его заменитель
производители предлагают более дешёвый маргарин.
Маргарин появился почти 150 лет назад после разработки химических способов
отверждения жидких растительных жиров. Вначале маргарин распространялся как “масло
для бедных”, ну а во время и после Второй мировой войны — он уже стал массовым
продуктом, практически вытеснившим во многих странах сливочное масло.
Вопрос о вреде маргарина неоднократно поднимался в прессе и научных кругах.
Маргарин содержит транс-жиры, которые вредно влияют на здоровье сердца. Кроме того,
остатки химических веществ, которые добавляются при производстве этого заменителя
масла, могут существенно подорвать здоровье всего организма. Основным продуктом для
производства маргарина являются растительные жиры, которые производятся в наше
время главным образом из сои. Генномодифицированная соя при приеме внутрь способна
вызывать сильнейшие аллергии, вплоть до летального исхода.
Непорядочные производители, часто выдают маргарин за масло, как же нам установить
подлинность сливочного масла, используя знания химии?
Настоящее масло содержит ненасыщенные кислоты, а маргарин насыщенные,
качественной реакцией на ненасыщенные кислоты является обесцвечивание раствора
перманганата калия (марганцовки).
Эксперимент: Следовательно, если опустить в раствор перманганата калия (KMnO
4
)
кусочек исследуемого жира (маргарин, сливочное масло) и при этомраствор обесцветится,
значит - это сливочное масло,
если НЕ обесцветится, значит - это маргарин.
Ученик 2.
Другой продукт, который мы практически ежедневно используем в пищу это картофель.
(слайд 7) Картофель справедливо называют вторым хлебом. Он характеризуется высоким
содержанием важнейших для человека органических веществ.( слайд 8)Но те, кто дружат
с химией, знают, что в состав картофеля входит такое токсическое вещество, относящееся
к гликоалкалоидам, как соланин. В малых дозах соланин имеет лечебные свойства (в
зависимости от возраста, здоровья, самочувствия и массы тела человека). Тяжёлое
отравление соланином возможно от 200-400 мг (это если сразу съесть килограмм
позеленевшей картошки, прямо с кожурой). Более 500 мг – может быть летальный исход.
Солонин в основном накапливается в ботве и кожуре. Поэтому при чистке клубней
основная масса солонина срезается. Но, в любом случае, если клубень зеленый более
чем на четверть – в пищу он не пригоден. Содержание солонина велико в недозревшем,
молодом и мелком картофеле. При его созревании, к осени – количество солонина
уменьшается, и вновь увеличивается – при продолжительном (до весны и лета) или
неправильном хранении.
Ученик 3.
Ну и напоследок мы поговорим о соках.(слайд 9)Если вы сомневаетесь в натуральности
сока и предполагаете в нём наличие красителей (такое предположение можно сделать,
если купленный вами продукт, имеет насыщенную окраску), то можно проделать
нехитрый эксперимент. Добавьте к купленному вами напитку соду, если окраска стала
значительно светлее (натуральные красители «любят» кислую среду, а сода её
нейтрализует), значит напиток настоящий. Если же окраска практически не изменилась -
значит красители синтетические.
Вывод:надеемся,мы доказали, что без знания химии на кухне не обойтись!
Учитель: А теперь давайте послушаем, как же применили свои химические знания в быту
ученики 11 класса.
Отчёт 2 группы.
Ученик 4.
Одной из проблем, с которыми рано или поздно сталкивается каждый – это пятна на
одежде. (слайд 10)Мы решили проверить, помогут ли химические знания нам от них
избавиться.(слайд 11)
Сначала мы изучили общие правила чистки и пятновыведения:
1. О пятне все важно знать, чтобы к чистке приступать.
2. Удалить пятно легко – коль не старое оно.
3. Чтобы зря не тратить труд – сделать пробу не забудь.
4. Чтобы не было границы, нужно щеткой потрудиться.
5. И от края к середине чистят ткани во всем мире.
Пятна бывают разные, я расскажу, как избавиться от жирных пятен.
Зная, что жиры не растворяются в воде, а растворяются в органических растворителях,
мы установили следующие способы избавления от жирных пятен.
Один из способов. Жжёная магнезия (Mgo), или мел, или белая глина смачиваются
бензином или ацетоном до получения тестообразной, густой массы. Массу кладут слоем
2-4см, протирают ею пятно и оставляют до улетучивания бензина. Затем счищают щёткой
(при необходимости повторяют 2-3 раза), после этого стирают вещь с мылом. Этот способ
хорош для светлых шерстяных изделий.
Другой способ: возьмите 1 часть бесцветного мыла растворите в 10 частях бензина, через
некоторое время смойте чистым бензином.
И наконец можно пятно смочить скипидаром и через промокательную бумагу прогладить
тёплым утюгом. Этот способ для хлопчатобумажных тканей.
Ученик 5.
Каждый из нас хотя бы раз, садил на одежду - Пятна краски.
Краска, как и жир, растворяется в органических растворителях.
Поэтому попробуйте
Свежие пятна смочить скипидаром до размягчения и смыть бензином.
Рецепт 2.
Засохшие пятна сначала смазать растительным маслом, или маргарином, затем протереть
скипидаром или бензином и наконец, 10% раствором нашатырного спирта, последний
может изменить окраску ткани.
Для школьников и учителей актуальны чернильные пятна на одежде.
Зная,что в состав чернил входят красители, можно предположить, что они будут
обесцвечиваться в кислой среде. Мы установили следующие способы избавления от
чернильных пятен.
Можно взять подогретый винный спирт – смесь равных частей 96% винного уксуса, 10%
нашатырного спирта и воды. Не забыть испробовать на изменение окраски ткани.
Рецепт 2.Если ткань белая, пятно смочить водой, затем подогретой смесьюН
2
О
2
(пероксида водорода,3%) и щавелевой кислоты (10%). После чего промыть водой.
Для избавления от чернильных пятен подойдёт10% раствор лимонной кислоты,
предварительно испробовать на изменение окраски ткани (их окраска так же может
обесцветиться). Затем промыть тёплой водой. Этот способ для шерстяных и
хлопчатобумажных тканей.
Ученик 6.
Думаю не ошибусь, что довольно часто нам приходится избавляться от пятен от крови,
если вы их сразу не замыли холодной водой, то можно попробовать уничтожить при
помощи Рецепт 1 раствора буры (2весовые части), воды (20 частей) и 10% раствор
нашатырного спирта (1 весовая часть). После чего вещь промыть чистой водой.
Помимо вышеназванных загрязнений нам приходится избавляться от пятен оставленных
красным вином, ягодами и фруктами.
Все эти вещества содержат красители, которые обесцвечиваются в кислой среде.
Рецепт 1. Можно воспользоваться
Смесью лимонной кислоты и крепкого винного спирта (1:10). Ткань с пятном погрузить в
этот раствор до его исчезновения.
Рецепт 2. А можно
Пятно смочить пероксидом водорода (3%), после чего вещь прополоскать.
Вывод: Надеемся, мы вам наглядно показали, что знания химии помогут вам сохранить
вашу одежду чистой и красивой
Учитель: Предоставим слово ученика 10 класса, они расскажут, как же может химия
пригодиться нам во время похода в магазин.
Отчёт 3 группы.(слайд 12)
Ученик 7.
Вы замечали в магазине
Как с мамы требует дитя
Тот «Чупа – чупс» большой, с витрины,
И чипсы кушает хрустя.
И мама рада – угодила!
Родной доволен карапуз.
Своим потворством навредила –
Тяжёл для организма груз…
Производители снабдили
Добавками любой товар,
Чтоб не промедлили – купили,
Здоровье – что! Важней – навар!
Приобрела и жвачку, «Фанту»
Пускай потешится малыш.
Да, краска там, и консерванты-
Зато не пострадал престиж!-
«И мой не хуже,чем другие!»
«Чего попросит, то дадим!»
Что дальше ждёт тебя, Россия?
Что за потомков мы взрастим?
Известно, что 70% вредных веществ попадают в организм с пищей. Большинство
продуктов мы приобретаем в магазинах, прилавки которых заполнены разнообразными
товарами.
Как же среди такого изобилия выбрать правильный продукт?
Ученик 8.
Вооружившись химическими знаниями, мы изучили этикетки разных химических
продуктов. Оказалось, что продукты могут содержать патогенную микрофлору, а также
специфические наполнители и всевозможные добавки, вредные для здоровья. Изучив всё
это, мы разработали ряд рекомендаций для покупателей. (слайд 13)
- не покупайте продукты со слишком яркой окраской, они содержат искусственные
красители;
-не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения, они содержат
консерванты;
- досконально изучайте этикетку;
- не покупайте продукты, срок годности которых скоро истекает, или уже истёк;
- чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок.
Также мы изучили коды пищевых добавок и определили их воздействие на организм
человека.(слайд 14)
Коды пищевых добавок.
1. Запрещенные Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152
2. Опасные Е102, Е110, Е120, Е124, Е127
3. Подозрительные Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477
4. Канцерогенные Е131, Е210—217, Е240, ЕЗЗО
5. Вызывающие
расстройство кишечника Е221—226
6. Вредные для кожи Е230—232, Е239
7. Вызывающие нарушение
давления Е250, Е251
8.Провоцирующие
появление сыпи Е311, Е312
9.Повышающие уровень
холестерина Е320—Е322
10.Вызывающие
расстройство желудка Е338—341, Е407, Е450, Е461—466
Ученик 9.
Если вы ещё сомневаетесь, стоит ли отказаться от некоторых вредных продуктов,
познакомьтесь со следующей информацией:
- в Японии перестали есть американские чипсы и картофель фри из страха заболеть раком.
Виной тому – данные шведских медиков, которые обнаружили в этих продуктах
канцероген акриламид.
- учитель химии в Днепропетровске провела эксперимент: кормила крыс 20 дней
сухариками и чипсами, крысы стали лысеть, некоторые ослепли, вероятнее всего
продолжение эксперимента привело бы к их гибели.
В завершении предлагаем вам опыт, который можно продемонстрировать детям. Обычно
они не реагируют на наши слова о вредности газированных напитков и других продуктов
и просят их купить. Этот эксперимент наглядно демонстрирует то, что происходит в
желудке человека, который их употребляет.
Эксперимент: в небольшую баночку (200мл.) «Колы», опускаем конфету «Ментос»,
можно заменить любой мятной конфетой.
Вывод:Ещё Шопенгауэр говорил:Надо есть не то, что есть, а то, что нужно есть.
Учитель: Мы постарались доказать необходимость изучения химии.
Чтобы проверить насколько вы были внимательны, предлагаю принять участие в
викторине.(слайд15)
Викторина.
1. Хранить растительные масла нужно при температуре…? (4-6
0
)
2. В какой посуде надо хранить растительные масла и почему? (из тёмного стекла)
3. Почему жиры нельзя хранить на свету? (они окисляются на свету и становятся
опасными для здоровья)
4. Как отличить маргарин от сливочного масла? (поместить небольшой кусочек в
раствор марганцовки, если раствор обесцвечивается, масло настоящее)
5. Как можно определить наличие синтетических красителей в соке? (добавить
пищевой соды, если окраска напитка не изменится, значит он содержит
синтетические красители)
(слайд16)
6. Почему пятна от жира удаляются с участием бензина? (жиры растворяются в
органических растворителях в том числе и в бензине)
7. При помощи чего можно избавить от чернильных пятен? (лимонной кислоты,
винного спирта, или перекиси водорода)
8. Если вы сегодня придёте в магазин и окажется, что выбранный вами продуктгоден
до февраля купите ли вы его? (нет)
9. Можно ли покупать детям газированные напитки, чипсы, или кириешки? (нет)
10. И наконец, вопрос, который мы не рассматривали в рамках нашего занятия. Вы
поместили кусочек лимона в чашку чая, окраска напитка не изменилась, на какие
размышления вас это натолкнёт? ( чай не натуральный, он содержит синтетические
красители)
Молодцы!
В жизни химия нужна,
Как предмет она важна.
И учить ее прилежно
Мы должны от А до Я.
Что мы носим, что едим,
Чем здоровью мы вредим?
Как кислоты выливать,
Чтобы что-то не взорвать?
На все вопросы эти
Нам химия ответит!
Надеюсь, чтовсё, что мы сегодня Вам рассказали и показали, заставит вас сделать
правильные выводы! ( слайд 17 )
( слайд 18 ) Спасибо за внимание!
