Урок - исследование "Обиженные нитраты"
ОТКРЫТЫЙ УРОК
УРОК – ИССЛЕДОВАНИЕ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭЛЕКТРОННОЙ
ПРЕЗЕНТАЦИИ
«ОБИЖЕННЫЕ НИТРАТЫ»»
УЧИТЕЛЬ ХИМИИ МОУСОШ С.ВАДИНСК ДЁМИНА И. В.
2015 год
Цели урока:
образовательные - сформировать знания о нитратах, их роли в развитии
растений, влиянии на организм человека, применение;
воспитательные – привить бережное отношение к своему здоровью и
рациональное использование химических веществ (минеральных удобрений);
развивающие – развитие исследовательской и познавательной деятельности,
коммуникативных компетенций учащихся.
Оборудование: мультимедийный проектор,
электронная презентация,
лабораторное оборудование на каждый стол (штатив с пробиркам, стакан
с водой, пипетка),
инструкции по технике безопасности работы с кислотами,
рабочие листы,
сок огурца и редиса.
Вещества: нитрат натрия, нитрат калия, нитрат аммония. 1% раствор дифениламина в
серной кислоте.
Ход урока.
1.Организационный момент.
Здравствуйте, ребята! Наш урок я начну со слов о том, что химия – наука очень интересная
и очень важная. Порой даже не предполагаешь, где могут пригодиться знания по химии.
Давайте проведем небольшое исследование.
Итак, урок я назвала «Обиженные нитраты»
Но в конце темы я не поставила знак препинания. Какой знак здесь можно поставить?
*можно поставить точку, вопросительный и восклицательный знаки.
Ваша задача на уроке выработать собственное отношение к предмету исследования –
нитратам. А в конце урока каждый должен поставить свой знак препинания. Мы должны
решить обижены ли нитраты, а если обижены, то по заслугам ли.
У вас на столах находятся рабочие листы, которые мы должны заполнить. Подпишите их.
2.Подготовка к восприятию нового материала.
Фронтальный опрос.
Ребята, что вы знаете о нитратах?
*Нитраты вредны для организма.
* Нитраты – соли азотной кислоты.
Записываем в рабочий лист: нитраты – это соли азотной кислоты.
Что собой представляет азотная кислота
*Бесцветная, дымящаяся жидкость.
Какими химическими свойствами она обладает
*Сильный окислитель, реагирует с металлами, оксидами металлов, основаниями и
солями.
Выполнение письменного задания.
В рабочих листах в задании №2 вместо пропусков напишите формулы исходных веществ и
продуктов реакции (один ученик выполняет задание на доске, а остальные в рабочих
листах).
Дайте названия продуктам реакции
*В каждом уравнении в продуктах есть нитрат.
3.Восприятие нового материала.
Демонстрация слайда презентации.
Нитраты имеют два названия: по современной номенклатуре, основанной на латинском
языке, нитраты - рождающие селитры; по тривиальной (исторической) номенклатуре -
селитры. (Ученики записывают формулы и названия в рабочие листы задание №3.)
Демонстрация следующего слайда презентации.
Что представляют собой эти вещества
Но прежде чем продемонстрировать эти вещества давайте сами предположим какими
свойствами они должны обладать. Так как свойства зависят от состава и строения
вещества.
Выполняем задание №4.В соответствии с общей формулой определяем вид химической
связи и тип кристаллической решетки. Делаем вывод, что это твердые кристаллические
вещества.
Демонстрация нитратов натрия, калия, аммония.
Мы не рассмотрели еще одно физическое свойство – растворимость.
Определяем по таблице растворимости.
*Все растворимы.
Поэтому нитраты нельзя определить с помощью качественных реакций, в результате
которых образуются нерастворимые соли. Для определения нитратов во фруктах и
овощах используют 1% раствор дифениламина в серной кислоте.
Откуда берутся нитраты в растениях
Демонстрация следующего слайда презентации.
Нитраты совершенно необходимы растениям для их роста и развития, так как содержат
важный для растений элемент азот. В растениях азот нитратов постепенно превращается в
белок, из которого построены клетки растений. При недостатке азота растение имеет
светло-зеленую окраску, отстает в росте, дает небольшой урожай. Но при избытке азота
растение имеет большую зеленую массу, а урожайность также снижается.
Демонстрация следующего слайда презентации.
Являясь необходимыми для растений нитраты, попадая в организм травоядных
животных и человека в большом количестве, вызывают тяжелейшие отравления.
Причина в том, что NO
3
-
сильный окислитель, окисляет гемоглобин крови в
метгемоглобин, не способный переносить кислород. Поэтому признаки отравления:
бледная кожа, головокружение, потеря сознания.
Я предлагаю вам самим провести анализ овощей на нитраты. Мы, как в телепередаче
«Контрольная закупка», исследуем огурцы и редис, купленные в магазине, на нитраты.
Будем работать с соком этих овощей из разных частей, результаты записывать в рабочие
листы и делать выводы.
Так как используем раствор дифениламина в серной кислоте, то какие правила по технике
безопасности мы должны соблюдать при работе с кислотами
*Ученики отвечают.
Выполнение анализа сока на нитраты.
Капаем 1 каплю раствора дифениламина в сок и наблюдаем окрашивание.
Демонстрация слайда презентации.
Определяем концентрацию нитратов по таблице в рабочем листе.
Демонстрация слайда презентации.
Какой вывод можно сделать о накоплении нитратов в огурце
*Больше всего их накапливается в кожице и хвостике.
Какие рекомендации можно дать при употреблении в пищу
*Очищать от кожицы и срезать хвостик.
Проводим анализ сока редиса, результаты заносим в рабочий лист.
Демонстрация слайда презентации.
Какой вывод сделаем о накоплении нитратов в редисе и какие рекомендации дадим по
употреблению его в пищу
Демонстрация слайда презентации.
Разные растения накапливают нитраты неодинаково. Но надо знать, что 10% нитратов
теряется при чистке, большая часть – при варке, а часть постепенно превращается в белок
растения при его росте.
Тогда откуда берется избыток нитратов, особенно в тепличных овощах.
*Из за внесения большого количества минеральных удобрений.
Нитраты – ценное минеральное удобрение. Но какие лучше выбрать и сколько правильно
вносить в почву.
Демонстрация слайда презентации.
Так как растениям в нитратах нужен азот, то какое удобрение содержит его больше, то и
будет более выгодным.
Считаем массовую долю азота (задание №5), делаем вывод.
Демонстрация слайда презентации.
Избыток нитратов получается .если неправильно вносить удобрения в почву. А что значит
неправильно
*Слишком много.
Мы живем в селе и выращиваем на своих участках овощи .Поэтому должны уметь
готовить рассчитывать нужную массу удобрений. Дома вы не будете решать задачу,
готовя раствор. Я предлагаю более простой способ. Чаще всего используется 1% раствор.
Это значит 1 грамм удобрения на 100 мл воды.
Выполните задание №7.
Итак, отравление нитратами происходит при их избытке, а избыток образуется при
чрезмерном внесении удобрений. Так виноваты нитраты или деятельность человека.
Нитраты обладают еще одним особенным свойством.
Демонстрация слайда презентации с видеофрагментом опыта разложения нитрата
калия.
Еще 808 году в Китае научились изготовлять порох с использованием нитратов.
Делаем выводы о применении и записываем.
4.Обобщение знаний, выводы.
Мы говорили ,что нитраты необходимы растениям, но при большом содержании в них
вызывают отравление животных и человека; используются как удобрение и в
изготовлении пороха и взрывчатых веществ. Тогда правомерно ли люди порой обвиняют
нитраты. Давайте вернемся к теме урока и поставим знак препинания.
*Ученики высказывают свои мнения.
5.Домашнее задание.
Ребята, чтобы вы еще раз проанализировали материал, я предлагаю вам написать
минисочинение : «Нитраты в хозяйственной деятельности человека».
6.Подведение итогов, оценки.
ПРИЛОЖЕНИЕ
1. Благодарственное письмо РОО
2. Грамота за I место в муниципальном этапе конкурса «Учитель года-
2008».
3. Грамота за победу в муниципальном этапе конкурса лучших учителей,
внедряющих инновационные технологии.
4. Грамоты учащихся 11Б и 5Б классов.
5. Конспект открытого урока - общественного смотра знаний по теме
«Химические реакции».
6. Конспект открытого урока исследования с использованием
электронной презентации «Обиженные нитраты».
7. Статья «Межпредметная интеграция в проектном обучении» - V
Областная научно – практическая конференция учителей химии и
преподавателей ВУЗов.
