Презентация "Энерготраты человека и пищевой рацион. Витамины" 8 класс

 «Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить»  Сократ Энерготраты человека и пищевой рацион. Витамины. Котикова Елена Васильевна учитель биологии МБОУ «Пичаевская СОШ» Цель: изучить энерготраты человека и особенности их восполнения Можно ли определить постоянный уровень обмена веществ, позволяющий судить о какой-то физической норме?

• Для этого используется прибор, который называется калориметр. Впервые такой прибор был сконструирован в 1782-1783 годах Антуаном Лавуазье и Пьером Симоном Лапласом. Его использовали для исследования тепла, выделяемого морскими свинками при дыхании.
• Единицей измерения тепла является джоуль (Дж). Однако в физиологии и медицине используют и внесистемные единицы – калорию или килокалорию (1 ккал = 4,19 кДж).
• Под килокалорией понимают количества тепла, необходимого для того, чтобы нагреть 1 л воды на 1 ⁰С.

Виды физической активности	Энергетические затраты
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный)	5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь	6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин.

Таблица 1

Энергозатраты при различных видах физической активности

Подумайте и ответьте на вопросы

• Почему в меню строителя обязательно входит борщ или суп, котлеты, сметана и компот, а в меню офисного работника отварная курица, салат и чай?
• Как вы считаете, почему жители северных областей едят больше жирной пищи, чем жители юга?
• Позавтракав, солдаты совершили марш-бросок на 10 км, потом стреляли по мишеням, а затем чистили оружие. Почему учения были проведены в таком порядке?
• Почему, когда получаешь плохую отметку или случается что-то неприятное, тогда пропадает аппетит?

Условия, влияющие на расход энергии

• 1. Обмен веществ зависит от интенсивности мышечной работы.
• 2. Обмен веществ зависит от температуры окружающей среды.
• 3. Обмен веществ и энергии зависит от времени, прошедшего с
• момента предшествующего приема пищи.
• 4. Обмен веществ и энергии зависит от эмоционального состояния
• человека.

Задача 1

• Лиза занимается баскетболом. Её ежедневные тренировки включают в себя: бег трусцой в течение 10 минут, ритмическую гимнастику в течение 15 минут и игру в баскетбол – 30 минут.
Рассчитайте энергозатраты по каждому виду тренировки и их общее количество.

Ответ

• Бег трусцой в течение 10 минут
9,5 ккал/мин х 10 мин = 95ккал
• ритмическую гимнастику в течение 15 минут
6,5ккал /мин х 15 мин = 97,5ккал
• игру в баскетбол – 30 минут
9,5 ккал/мин х 30 мин = 285ккал Общие энерготраты: 477,5ккал

Задача 2

• На третьей перемене девятиклассник Виталий посетил школьную столовую, где выбрал на второй завтрак следующие блюда: творожную массу с изюмом, блины, сдобную булочку и чай с сахаром.
• Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.
• 1) Какова энергетическая ценность второго завтрака Виталия?
• 2) Какое ещё количество углеводов должно быть в пищевом рационе Виталия в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 15 лет?

Ответ

• 1) творожная масса с изюмом 185 ккал + блины 189 ккал + сдобная булочка 170 ккал + чай с сахаром 68 ккал = 612 ккал
• 2) в 15 лет норма углеводов 375 г за сутки творожная масса с изюмом 15,6 г + блины 32,6 г+ сдобная булочка 27,3 г+ чай с сахаром 14 г = 89,5 г
• 375-89,5=285,5 г необходимо углеводов для суточной потребности

Ответ

• 1 завтрак – 406 ккал
• 2 завтрак – 522 ккал
• Обед – 1450 ккал
• Ужин – 522 ккал

ВИТАМИНЫ - это органические вещества, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. Они способствуют протеканию процессов обмена веществ. Водорастворимые – В, С. Жирорастворимые – А, D, Е, К. Достаточно ли выпить в день стакан (200 мл) томатного сока, чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах A и С одновременно?

Соки	Витамины, в мг на 100 мл сока
	Витамин A	Витамин B1	Витамин C
Абрикосовый	2,0	0,03	7,0
Апельсиновый	0,25	0,05	30—50
Вишнёвый	0,37—0,55	0,05	15
Гранатовый	—	—	5
Грушевый	0,08	0,05	5
Клюквенный	—	—	10
Лимонный	0,12—0,2	0,05	20—60
Мандариновый	0,3—0,6	0,07	20—40
Морковный	2—9	0,6	5—10,5
Томатный	2—3	0,12	40—50
Черносмородиновый	0,75—2	0,08	150—300
Суточная потребность	6,0	1,2—2,6	60—110

 

Домашнее задание

• 1. Изучить материал П.37,38.
• Решить 2 задачи на определение энергозатрат.