Проверочная работа "Функции белков"
Проверочная работа по теме: «Функции белков»
1. Почему температура выше 40 °С опасна для жизни?
2. Почему ферменты слюны активны в ротовой полости, но теряют свою активность в желудке?
3. Замораживание ферментов, в отличие от действия высоких температур, не приводит к потере их
активности при возвращении в нормальные условия. Чем это объясняется?
4. Найдите три ошибки в приведенном тексте «Ферменты». Укажите номера предложений, в которых
сделаны ошибки, исправьте их. Дайте правильную формулировку. (1) Ферменты выступают в роли
катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых системах. (2)
Большинство ферментов являются полисахаридами. (3) Один фермент может ускорять разные типы
биохимических реакций. (4) Ферменты становятся активными и ускоряют реакции в строго
определенных химических средах. (5) По окончании биохимических реакций ферменты частично
входят в состав образовавшихся веществ. (6) Активность ферментов зависит от температуры. (7)
Эффективность ферментов в клетках значительно выше эффективности неорганических
катализаторов.
5. Найдите три ошибки в приведённом тексте. Укажите номера предложений, в которых они
допущены, объясните их. (1) Белки — это нерегулярные биополимеры, мономерами которых
являются нуклеотиды. (2) Остатки мономеров соединены между собой пептидными связями. (3)
Последовательность мономеров, удерживаемая этими связями, формирует первичную структуру
белковой молекулы. (4) Следующая структура — вторичная, удерживается слабыми гидрофобными
связями. (5) Третичная структура белка представляет собой скрученную молекулу в виде глобулы
(шара). (6) Удерживается такая структура водородными связями.
6.Выберите примеры функций белков, осуществляемых ими на клеточном уровне жизни.
1) обеспечивают транспорт ионов через мембрану
2) входят в состав волос, перьев
3) формируют кожные покровы
4) антитела связывают антигены
5) запасают кислород в мышцах
6) обеспечивают работу веретена деления
7.Белки, в отличие от нуклеиновых кислот,
1) участвуют в образовании плазматической мембраны
2) входят в состав хромосом
3) участвуют в гуморальной регуляции
4) осуществляют транспортную функцию
5) выполняют защитную функцию
6) переносят наследственную информацию из ядра к рибосоме
8.Выберите три функции, характерные только для белков.
1) энергетическая
2) каталитическая
3) двигательная
4) транспортная
5) структурная
6) запасающая
9. Все приведённые ниже химические элементы, кроме двух, являются макроэлементами. Определите
два элемента, «выпадающих» из общего списка, и запишите в ответ цифры, под которыми они указаны.
1) цинк
2) селен
3) магний
4) азот
5) фосфор
10.Все перечисленные ниже признаки, кроме двух, можно использовать для описания молекулы
инсулина. Определите два признака, «выпадающие» из общего списка, и запишите в таблицу цифры, под
которыми они указаны
1) состоит из аминокислот
2) гормон надпочечников
3) катализатор многих химических реакций
4) гормон поджелудочной железы
5) вещество белковой природы
Ответы:
1. Почему температура выше 40 °С опасна для жизни?
Ответ
Из-за высокой температуры происходит денатурация белков организма, нарушается обмен веществ.
2. Почему ферменты слюны активны в ротовой полости, но теряют свою активность в желудке?
Ответ
Ферменты слюны расчитаны на работу в щелочной среде (в ротовой полости щелочная среда). Когда
ферменты слюны попадают в желудок, где среда кислая, они денатурируют (изменяют свою форму) и
перестают подходить к своим субстратам (углеводам пищи) как ключ к замку. Из-за этого реакции,
катализируемые ферментами слюны, останавливаются.
3. Замораживание ферментов, в отличие от действия высоких температур, не приводит к потере их
активности при возвращении в нормальные условия. Чем это объясняется?
Ответ
Под действием высоких температур разрушается третичная и вторичная структуры белка, получаются
полипептидные цепочки, которые переплетаются между собой. При возвращении в нормальные условия
цепочка не может свернуться обратно в глобулу, поскольку она переплетена с другими цепочками.
При замораживании тоже происходит денатурация, третичная и вторичная структуры белка
деформируются, но белок остается клубком и не переплетается с другими белками. Поэтому при
возвращении нормальной температуры происходит ренатурация.
4. Найдите три ошибки в приведенном тексте «Ферменты». Укажите номера предложений, в которых
сделаны ошибки, исправьте их. Дайте правильную формулировку. (1) Ферменты выступают в роли
катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых системах. (2)
Большинство ферментов являются полисахаридами. (3) Один фермент может ускорять разные типы
биохимических реакций. (4) Ферменты становятся активными и ускоряют реакции в строго определенных
химических средах. (5) По окончании биохимических реакций ферменты частично входят в состав
образовавшихся веществ. (6) Активность ферментов зависит от температуры. (7) Эффективность
ферментов в клетках значительно выше эффективности неорганических катализаторов.
Ответ
2 – большинство ферментов является белками;
3 – один фермент ускоряет только один тип биохимических реакций (или одну определенную реакцию);
5 – по окончании биохимической реакции фермент освобождается и остается в неизменном виде
5. Найдите три ошибки в приведённом тексте. Укажите номера предложений, в которых они допущены,
объясните их. (1) Белки — это нерегулярные биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды. (2)
Остатки мономеров соединены между собой пептидными связями. (3) Последовательность мономеров,
удерживаемая этими связями, формирует первичную структуру белковой молекулы. (4) Следующая
структура — вторичная, удерживается слабыми гидрофобными связями. (5) Третичная структура белка
представляет собой скрученную молекулу в виде глобулы (шара). (6) Удерживается такая структура
водородными связями.
Ответ
1) Мономерами белков являются аминокислоты.
4) Вторичная структура удерживается водородными связями.
6) Третичная структура белка удерживается ковалентными дисульфидными, ионными, гидрофобными и
другими связями.
6. Под цифрами 1, 5 и 6 — это функций белков, осуществляемых ими на клеточном уровне
жизни. Под цифрами 2, 3 и 4 — это функций белков, осуществляемых ими на
организменном уровне жизни.
7. 1,3,5
8. 2,3,4
9. 1,2
10. 2,3
