Проект "Русская трапеза" 3 класс


Название проекта Проект учебного занятия по теме «Русская трапеза» (урок окружающего мира в 3 классе)
Ф.И.О. Фролова Ольга Викторовна
Район, школа Октябрьского района, МБОУ «СОШ №59»
Направление Организация самостоятельной работы младших школьников в малых группах
Название описываемой технологии Имитационное моделирование
Цели образования
1. Систематизация знаний учащихся по теме «Русская трапеза»
Развивающие
1. Формирование мыслительных операций: анализ, синтез, сравнение
2. Формирование позиции активного слушателя
3. Формирование общеучебных умений
Воспитательные
1. Формирование позитивного отношения к слову, к отечественной культуре, к носителям этой культуры
2. Формирование коммуникативных умений школьников
Задачи
1. Обеспечить в ходе занятия усвоение основных понятий
2. Способствовать формированию умений обобщать знания, полученные из разных источников, представлять информацию
в виде сообщения по теме
Тип урока: Систематизация и обобщение знаний
Вид урока: Игра
Технология: Имитационное моделирование
Этапы урока
Содержание
Деятельность
учителя
Деятельность
учащихся
Примечание
I Активизация опорных
знаний и способов
действий
Блюда древних славян:
- тюря
- ботвинья
- сбитень
- квас
- трапеза
Особенности быта славян
1.Как жили древние
славяне?
2.Опишите распорядок дня
древних славян
Организация
фронтальной беседы:
предлагает дать
объяснение ряду блюд,
входящих в русскую
трапезу.
Корректирует ответы
школьников.
Предлагает
побеседовать о быте
славян по плану
Предлагают варианты
описаний с
использованием
полученных знаний на
предыдущих занятиях
Актуализируют знания,
полученные на
предыдущих уроках
II Формирование
повышенных понятий
1.Организационный
- хлебово
- каша (какое значение
имела)
Предлагает
распределить роли в
группе
Распределяют роли в
группе и уточняют
функционал. Принятие
ролей
Комплект ролей:
лидер, докладчик,
содокладчик,
визуализатор,
критик, эксперт по
ролевому
взаимодействию
2.Индивидуальная
Целеполагание
1.Представьте, что вы
Выслушивает ответы
учащихся по
Выдвигают гипотезы
3.Коллективная
работа
жители древней Руси.
2.Чем мы будем встречать,
угощать гостей?
Новые блюда славян:
вяленая репа, рыба
заливная, солянка грибная,
пирожок-колобок
№1 – меню древних славян
в будние дни
(см.приложение)
№2 – меню древних славян
в праздничные дни
(см.приложение)
№3 – меню зажиточных
славян (см.приложение)
предложенным
вопросам
Организует
исследовательскую
работу в группах по
заданию с
использованием
дополнительной
литературы
Координирует работу в
группах, осуществляет
помощь в организации
Работают с
дополнительной
литературой, готовят
вариант доклада
группы
Принимают участие в
создании меню.
Подготовка продукта
Задания по группам:
1 группа «Меню
древних славян в
будние дни»
2 группа «Меню
славян в
праздничные дни»
3 группа «Меню
зажиточных славян»
III Применение
1.Презентация
докладов
Организует
презентацию докладов
групп
Выявляют особенности
меню. Работа
докладчиков,
содокладчиков,
визуализаторов,
критиков
Выступают
докладчики,
содокладчики
(представляют
рецепт блюда,
приготовленного
дома);
визуализаторы
(иллюстрируют как
накрывали стол,
какую посуду
использовали)
2.Рефлексия
Организует рефлексию
и оценочную
деятельность по
предложенным
вопросам
Содержательная оценка
экспертов по ролевому
взаимодействию.
Эмоциональная оценка
(выступление членов
групп)
Приложение №1
Меню 1
Тюря, гречневая каша, моченые яблоки, сбитень
Меню 2
Солянка, оладья, пироги, каша из репы, мусс, квас
Меню 3
Щи , утка жареная с яблоками, блины фаршированные икрой, пряники медовые битые, березовый мед, кисель.
Приложение №2
Блюда русской кухни
Ботвинья холодное кушанье из кваса с отварной свекольной ботвой, луком и рыбой
Бульон – отвар мяса(а также рыбы, грибов, овощей)
Дрочена – большая лепешка из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тертым картофелем
Желе сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны, приготовляемое с желатином
Запеканка запечное кушанье
Зразы мясные котлеты с начинкой
Каша кушанье из сваренной или запаренной крупы
Квас кисловатый напиток, настаиваемый с дрожжами на солоде, а также на ржаном хлебе, сухарях
Кисель студенистое кушанье. Кисель – в старину готовили плотным, упругим, похожим на студень. Не разливали по
кружкам, а резали ножом на порции. К киселю подавали мед, варенье, соки
Котлета зажаренный кусок мяса (обычно с ребрышком – отбивная котлета) или лепешка из мясного, рыбного, овощного
фарша
Лапша изделие из пшеничной муки в виде тонких полосок теста. Суп, засыпанный таким изделием. Грибная лапша.
Мусс сладкое кушанье из фруктовой, ягодной, молочной или шоколадной массы, сбитой с крупой или желатином
Оладья толстая мягкая лепешка из пшеничной муки, изжаренная на сковороде
Рассольник мясной или рыбный суп, сваренный с солеными огурцами
Сбитень в старину: горячий напиток из меда с пряностями
Солянка густой суп из рыбы или мяса с острыми приправами. Кушанье из капусты с мясом, рыбой или грибами
Уха суп из рыбы (с кореньями, специями)
Блины славянское блюдо из молотого зерна. Сначала их ели во время поминок, а уж после под блины стали петь да плясать,
масленицу провожать. «Где блины тут и мы»
Тюря тоже выручала славян, кусочки черного хлеба, размоченные в квасе или воде, иногда с добавление чеснока или
конопляного масла
Приложение №4
Это интересно…
Картофель славяне не знали, его заменяла репа. Готовили из нее паренки. Любили есть репу и в сыром виде.
Любимым хмельным напитком славян был вареный мед. А самым древним напитком наших предков был квас. Квас да хлеб
не раз от голодной смерти спасали славян. Квасы делали разные: сладкие, кислые, мятные, окрошечные, душистые…
Русская печь в центре настоящей русской кухни. Именно поэтому большинство исконных блюд у нас вареные, томленые
или печеные. Мягкие, можно сказать диетические, они не раздражают желудок. Разнообразие вкуса достигалось с помощью
пряных овощей и трав.
Главную пищу у славян составлял хлеб. Хлеба у славян были разные. Колобки небольшие круглые хлебцы или толстые
лепешки. Их пекли обычно из остатков муки от пирогов или хлебов. Караваем встречали провожали гостей. Хлеб в старину
ставили на самое почетное место.