Презентация "Что такое крахмал?" 3 класс




Подписи к слайдам:
Слайд 1

Факультативное занятие «Юный исследователь» по теме: «Что такое крахмал?» 3 класс

  • Разработала: Калашникова С.В.
  • учитель начальных классов
  • МБОУ «СОШ № 15 с углублённым
  • изучением отдельных предметов» г. Гусь - Хрустальный

  • Цель занятия:
  • Задачи занятия:
  • выяснить, что такое крахмал
  • Осуществить поиск информации по обозначенной теме.
  • Узнать, какими свойствами обладает крахмал.
  • Узнать, как можно получить крахмал в домашних условиях.
  • Выяснить опытным путём, как крахмал взаимодействует с водой.
  • Выяснить, как обнаружить крахмал в продуктах.
  • Научиться применять крахмал в домашних условиях.
  • Познакомиться с невидимыми письмами.
  • Обобщить полученные знания.

  • КРАХМАЛ – это мучнистый белый порошок растительного происхождения, а также углевод, накапливающийся в клетках в виде зёрен.
  • «Толковый словарь русского языка»
  • С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова
  • Изучение литературы

  • крахмал
  • Используется с давних пор и считается ценным питательным продуктом

  • Получение крахмала в домашних условиях
  • Натереть картофель на тёрке
  • Полученную кашицу отжать через марлю
  • Получилась мутная бурая жидкость
  • Слили жидкость, на дне остался белый осадок. Если полученный осадок просушить, получится порошок. Это и есть крахмал

  • САХАР
  • СОЛЬ
  • МУКА
  • КРАХМАЛ
  • ?
  • Исследование крахмала по
  • внешним свойствам

  • Вывод:
  • Крахмал – это действительно сыпучий порошок белого цвета, без вкуса и запаха; в отличии от соли, сахара и муки при трении скрипит.
  • А может ли крахмал раствориться в воде?

  • Взаимодействие крахмала с водой
  • Взяли 3 стакана, положили по 1 чайной ложке крахмала.
  • В 1-ый стакан налили холодной воды, размешали.
  • Во 2-ой стакан налили тёплой воды.
  • В 3-ий стакан налили горячей воды.
  • Наблюдаем!
  • 1
  • 2
  • 3

  • Крахмал + холодная вода
  • Крахмал вообще не растворился в холодной воде, а через некоторое время усел на дно и раствор стал почти прозрачным
  • Крахмал + тёплая вода
  • Крахмал образовал молочную жидкость, а через некоторое время усел на дно и раствор стал прозрачным
  • Крахмал + горячая вода
  • Крахмал в горячей воде только набух, но не растворился. Получилась бесцветная вязкая масса, клейкая на ощупь. Из литературы мы узнали, что это коллоидный раствор – клейстер.
  • Результаты опыта

  • Как обнаружить крахмал ?
  • Для этого опыта возьмём ломтик картофеля, ломтик яблока и настойку йода. Капнем настойкой на картошку и яблоко.
  • Здесь происходит химическая реакция между йодом и крахмалом,
  • который содержится в картофеле, и получается новое вещество
  • сине-фиолетового цвета. Йодное пятно на срезе картофеля ярче,
  • чем на яблоке – значит, в картофеле крахмала больше

  • Применение крахмала
  • Пищевая промышленность
  • Медицина
  • Бумажная промышленность
  • Крахмал – основа для производства клея

  • Крахмальный клейстер, который так хорошо склеивает бумагу
  • Приготовления киселя
  • Накрахмалить рубашки – пропитать раствором крахмала
  • Применение крахмала в домашних условиях

  • Научное волшебство
  • Выкладываю на лист бумаги «послание» из вырезанных букв
  • Обрызгиваю лист бумаги и буквы крахмальным раствором из распылителя
  • Лист бумаги обрызгиваю йодным раствором из бутылки.
  • Вот и волшебство!

  • Крахмал
  • ценный питательный продукт
  • и достаточно распространённое вещество
  • важнейший продукт, который
  • используется в пищевой, бумажной
  • и текстильной промышленности,
  • а также в медицине и при изготовлении
  • косметики
  • при попадании в горячую воду
  • образуется коллоидный раствор (клейстер)
  • в домашних условиях можно
  • получить крахмал из картофеля
  • дома из крахмала можно сварить клей и кисель,
  • испечь блины и накрахмалить бельё
  • для определения присутствия крахмала
  • в продуктах используем йодный раствор

  • Список литературы:
  • Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия в 2-х дисках – 2005 г.
  • Детская энциклопедия Кирилла и Мефодия в 2-х дисках – 2009 г.
  • Детский интернет портал «Мамина Умничка» 2006-2010. www. umnichka.ua
  • «Толковый словарь русского языка» С.И. Ожегова и Н.Ю. Шведова // Российская академия наук – Москва: 2005, с.304
  • «Толковый словарь живого великорусского языка» В.И.Даля – Москва: ОЛМА – ПРЕСС-2004, т.2, с.159.
  • Энциклопедический словарь том 32 Коялович-Кулон (Репритное воспроизведение издательства Ф.А. Брокгауз – И.А. Ефрон)