Презентация "Тест. Азы кулинарии" 6 класс

1. Технология – это … 1. Технология – это … 1) наука о вкусной и здоровой пище 2) наука о мастерстве и умении 3) наука, изучающая строение тканей 4) наука о сервировке стола 2. Стол сервируют… 2. Стол сервируют… 1) только в праздник 2) когда в дом приходят гости 3) ежедневно 4) иногда, когда хорошее настроение 3. Как правильно передавать нож? 3. Как правильно передавать нож? 1) передавать нож только ручкой вперед 2) передавать нож только лезвием вперед 3) передавать нож в чехле 4) передавать нож только лезвием вниз 4. Если нож или вилка во время еды упали на пол… 4. Если нож или вилка во время еды упали на пол… 1) их поднимают 2) просят подать новые 3) продолжают есть руками 4) едят ложкой 5. Есть надо… 5. Есть надо… 1) не торопясь 2) читая книжку 3) не торопясь, с закрытым ртом 4) не торопясь, читая книжку 6. После приготовления блюда необходимо… 6. После приготовления блюда необходимо… 1) поставить посуду в мойку 2) привести себя в порядок 3) прилечь отдохнуть 4) помыть всю посуду и убрать её на место 7. Мясопродукты не являются основным источником… 7. Мясопродукты не являются основным источником… 1) углеводов 2) жиров 3) белка 4) витаминов 8. Доброкачественность мяса не определяется по… 8. Доброкачественность мяса не определяется по… 1) запаху 2) вкусу 3) цвету 4) консистенции 9. К первичной обработки мяса не относится… 9. К первичной обработки мяса не относится… 1) промывание 2) обсушивание 3) обжаривание 4) нарезание 10. Комбинированный способ тепловой обработки мяса, при котором сначала мясо обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности это… 10. Комбинированный способ тепловой обработки мяса, при котором сначала мясо обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности это… 1) тушение 2) жарение 3) варка 4) жарка 11. Субпродукты это… 11. Субпродукты это… 1) шкура животных 2) почки животных 3) рога животных 4) копыта животных 12. Почему мясо нельзя оттаивать в воде? 12. Почему мясо нельзя оттаивать в воде? 1) потому что оно будет медленно таять 2) потому что оно становится мягким 3) потому что оно становится жестким 4) потому что оно теряет свои полезные свойства 13. Рекомендуемый гарнир для мясных и рыбных блюд … 13. Рекомендуемый гарнир для мясных и рыбных блюд … 1) овощи 2) макароны 3) грибы 4) рожки 14. Это мясо имеет сладковатый вкус… 14. Это мясо имеет сладковатый вкус… 1) баранина 2) говядина 3) свинина 4) телятина 15. Какие пищевые вещества не содержатся в мясе? 15. Какие пищевые вещества не содержатся в мясе? 1) минеральные соли 2) жиры 3) белки 4) органические соли 16. Сколько могут храниться мясные консервы 16. Сколько могут храниться мясные консервы 1) 2-3 года 2) 10 лет 3) 1 год 4) 8 лет 17. Знаменитое блюдо «Цыпленок табака» относится к… 17. Знаменитое блюдо «Цыпленок табака» относится к… 1) белорусской кухне 2) украинской кухне 3) грузинской кухне 4) узбекской кухне 18. Из чего готовят блюдо «Котлеты по - киевски»? 18. Из чего готовят блюдо «Котлеты по - киевски»? 1) из мяса баранины 2) из мяса курицы 3) из мяса свинины 4) из мяса говядины 19. Время варки молодых кур… 19. Время варки молодых кур… 1) 2 часа 2) 1- 1,5 часа 3) 20-30 минут 4) 50-60 минут 20. По каким характеристикам не определяется доброкачественность рыбы? 20. По каким характеристикам не определяется доброкачественность рыбы? 1) глаза мутные 2) консистенция плотная 3) жабры ярко-красного цвета 4) чешуя плотно прилегает к коже 21. Мороженую рыбу следует оттаивать… 21. Мороженую рыбу следует оттаивать… 1) в духовом шкафу 2) в микроволновой печи 3) в тёплой воде 4) в холодной воде