Презентация "Кулинария. Бутерброды. Виды бутербродов" 5 класс
Подписи к слайдам:
- Кулинария.
- Тема: Бутерброды. Виды бутербродов.
- Урок в 5 классе, СОШ№7
- Учитель :Геращенко Светлана Григорьевна.
- Самое простое кулинарное изделие в домашней кухне?
- Цели урока:
- Углубить представления о пищевых веществах
- и их значении в питании.
- Научить технологии приготовления бутербродов.
- Познакомить с видами бутербродов.
- Продолжить работу по развитию логического
- мышления учащихся, по привитию
- гигиенических навыков и навыков безопасного
- труда.
- Воспитывать познавательный интерес, уверенность в своих возможностях и взаимовыручку.
- <number>
- Санитарно – гигиенические требования.
- Горячую посуду брать прихваткой.
- Электроприборы включать и выключать сухими руками.
- Осторожно обращаться с ножами.
- Зажигая газовую горелку, сначала надо поднести к ней горящую спичку, а затем открыть кран.
- Сегодня на уроке
- Познакомимся с видами бутербродов по способу приготовления и форме.
- Познакомимся с правилами приготовления и оформления бутербродов.
- Разовьем наши умения работать с
- различными продуктами и кухонными инструментами при приготовлении бутербродов.
- Горячие и холодные
- Простые
- Сложные
- Открытые
- Закрытые
- Закусочные
- КРУГЛУЮ
- ОВАЛЬНУЮ
- РОМБИЧЕСКУЮ
- ТРЕУГОЛЬНУЮ
- КВАДРАТНУЮ
- Виды бутербродов
- Бутерброды бывают:
- открытыми,
- сандвичи – это…
- канапе – это…
- продукты кладут на гренки – это…
- Технология приготовления бутербродов
- 1.Все продукты проходят первичную,
- а некоторые и тепловую обработку
- 2. Хлеб нарезают средней толщины (5 мм).
- 3. Хлеб полностью накрывают продуктами.
- Эстетическое оформление
- бутербродов и подача на стол
- 1.Все продукты равномерно разместить на хлеб.
- 2. Хлеб не перегружать продуктами.
- 3. Продукты не должны свисать с хлеба.
- 4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху.
- 5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.
- Открытые бутерброды
- это ломтики хлеба, на которые кладут нарезанное мясо, колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. Украшают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами.
- Закрытые бутерброды
- На каждый ломтик наносят тонкий слой сливочного масла. Затем укладывают нарезанные продукты и накрывают вторым таким же.
- Они состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8-10 см и толщиной 0.5 см.
- ломтиком.
- Закусочные бутерброды
- Канапе по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. Их размер -3,5-4,5 см по длине или по диаметру, 2-4 см по высоте. Ломтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму.
- Тартинки
- (продукт кладут на гренки)
- Хлеб перед оформлением обжаривают на сковороде.
- Или подсушивают в тостере
- Следует помнить:
- Бутерброды не подлежат длительному хранению. Они быстро утрачивают привлекательный вид и хороший вкус.
- Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре
- 4-8С - 3 часа.
- Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
- Продукты , входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
- Вопросы для повторения
- 4. С чем подают гренки? 5.Какой толщины нарезают хлеб для бутерброда?
- 1 группа – приготовление сладких бутербродов.
- 2 группа – приготовление канапе.
- 3 группа – приготовление гренок.
- ( каждой группе подготовить презентацию( рекламу) своего бутерброда.)
- Практическая работа
Технология - еще материалы к урокам:
- Презентация "Использование яиц в кулинарии" 5 класс
- Презентация "Устройство токарного станка по металлу" 7 класс
- Конспект урока "Устройство токарного станка по металлу" 7 класс
- Конспект урока "Хлеб всему голова" 5 класс
- Конспект урока "Омлет "Веселый человечек"" 5 класс
- Конспект урока "Блюда из яиц" 5 класс