Ученики на Учителя.com


Итоговый тест по разделу "Кулинария" 7 класс

Итоговый тест по разделу «Кулинария»
7 класс
1. Что в переводе с латинского, означает искусство приготовления пищи?
а) Кулинария
б) Санитария
в) Гигиена
2. Как называется помещение для приготовления пищи?
а) Столовая
б) Кухня
в) Кафе
3. В какой посуде нельзя готовить пищу?
а) В посуде с поврежденной эмалью
б) В грязной посуде
в) В мятой посуде
4. Крупногоборитный бытовой прибор для хранения продуктов?
а) Электрическая плита
б) Микроволновая печь
в) Холодильник
5. Что из перечисленного не относится к морепродуктам?
а) Кальмары
б) Креветки
в) Мидии
г) горбуша
6. Что называют мясом коров, быков и телят.
а) Телятина
б) Говядина
в) Баранина
7. Что в переводе с французского означает «обслуживать»?
а) Сервировка
б) Рокировка
в) Банкет
8. Какой продукт содержит в себе: белок, молочный жир, молочный сахар, кальций,
фосфор, железо, витамины.
а) Мясо
б) Рыба
в) Сыр
г) Молоко
9. Как называется процесс, обезвреживания молока от болезнетворных микробов при
температуре ниже 100ºС?
а) Пастеризация
б) Стерилизация
в) Кипячение
10. По каким признакам можно определить качество молока?
а) По виду, запаху, вкусу
б) По виду, цвету, с помощью химических реактивов
в) По запаху, на глаз, по вкусу
11. Что из перечисленного не является кисломолочным продуктом?
а) Кефир
б) Ряженка
в) Простокваша
г) Сыр
д) Сметана
е) Творог
ж) «Снежок»
з) Пахта
12. Жидкое тесто может быть?
а) Сдобным
б) Пресным
в) Дрожжевым
г) Все вышеперечисленное
13. Самый сильный ароматизатор в кулинарии?
а) Корица
б) Ванилин
в) Разрыхлитель
14. Что из перечисленного относится к инвентарю для выпечки?
а) Противни
б) Венчик
в) Скалка
г) Кондитерский шприц
д) Формы – выемки
е) Все вышеперечисленное
15. Виды теста?
а) Дрожжевое
б) Бисквитное
в) Заварное
г) Пряничное
д) Слоеное
е) Песочное
ж) Все вышеперечисленное
16. Соотнесите данные правого и левого столбика.
Сладости
Десерты
Цукаты
Безе
Меренги
Апельсиновые чашечки с мороженым
Конфеты
Сладкая колбаска
Зефир
Мармелад
Пудинг
Желе
Панакота
Хворост
Торт
17. Что означает стол «фуршет»?
а) Каждый из гостей обслуживает сам себя
б) Когда все едят руками
в) Когда все гости едят стоя
18. В чем чаще всего подают молочные коктейли?
а) В бокалах
б) В креманках
в) В высоких стаканах
19. Как едят фрукты за праздничным столом?
а) Вилкой
б) Десертной ложкой
в) Зубочисткой
г) Руками
20. Как можно пригласить гостей на праздничный обед?
а) По телефону
б) Договорится о встрече лично
в) Письменное приглашение
г) Все вышеперечисленное
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: