Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №7 им.А.П.Чулкова
Методическая разработка
к урокам технологии 6 класс (девочки)
по разделу «Кулинария»,
тема «Приготовление десерта из фруктов»
разработала учитель технологии
Графова Светлана Владимировна
2012 год
Правила техники безопасности
- При работе ножом:
- Правильно держите нож и руки на продукте
- Передавайте нож ручкой вперёд.
- Используйте инвентарь и посуду только по назначению.
- Не кладите ножи на край стола.
- При работе с ножом не наклоняйтесь близко.
Инструкция
- Помыть фрукты, положить их в тарелку
Выбрать апельсин для туловища рыбки.
Определить, где будет брюшко рыбки, а где спинка.
Примечание:
Внимание! В процессе работы цедра может брызгаться!
Рыбка дышит жабрами, они находятся по бокам от головы
На нашей рыбке они будут выглядеть как три тонких дуги
для этого:
Первый надрез ножом делаем под углом 90 градусов к апельсину, а второй под 45 градусов к первому. Вырезанный кусочек цедры скидываем.
Примечание:
Вырезаем только кожицу, не задевая мякоть
Жабры у рыбки с двух сторон, стараемся делать их одинаковыми
Теперь вырезаем чешую.
Она покрывает все туловище, от головы до хвоста.
Вырезаем чешую таким же способом, как и жабры:
Первый надрез ножом делаем под углом 90 градусов к апельсину, а второй под 45 градусов к первому. Вырезанный кусочек цедры скидываем.
Только длина чешуйки примерно 1 сантиметр
Вырезаем
первый ряд чешуи
Второй ряд будет располагаться в шахматном порядке к первому
И так, покрываем чешуей всю рыбку
Примечание:
Внимание! На брюшко наносить чешую не надо!
Там, где должна быть плодоножка вырезаем аккуратный ротик
Срежем немного цедры с брюшка для того, чтобы рыбка устойчиво стояла
Примечание:
срезаем цедру так, чтобы не задеть мякоть!
Половинку второго апельсина нарезаем кружочками
А из оставшейся половинки вынимаем мякоть
Половинку цедры апельсина разрезаем
С углов снимаем толщину
И продолжаем разрез, но не насквозь
Подготовленную цедру складываем пополам
С одной стороны вырезаем зубчики
Приделываем хвостик
сверху на туловище делаем разрез поглубже, расширяем его и вставляем туда хвост
Вырезаем верхний плавничок
для этого оставшийся кружочек цедры разрезаем пополам. Подрезаем мякоть, чтобы уменьшить толщину и нарезаем зубчики
Вставляем верхний плавничок
сделав надрез
на спинке
Из остатков брюшка вырезаем и приделываем боковые плавнички
Нарезаем киви кружочками. Вырезаем из двух глаза и приделываем их к рыбке гвоздикой
Чтобы наша рыбка хорошо смотрелась поставим её на подставку из яблока. А тарелку украсим оставшимися кружочками фруктов
Получившиеся работы:
Список используемой литературы
- Изящные украшения для выпечки и десертов/ А.Г.Красичкова. – М:Эксмо, 2007.
- http://mynewspaper.ru/polza-fruktov/
- http://schastie-ryadom.ru/post175372472/
