НОД "Профессии кулинара, повара"
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад комбинированного вида «Сайзанак» с.Хайыраканский
НОД «Познавательное развитие»
Тема:
«ПРОФЕССИИ КУЛИНАРА, ПОВАРА»
Воспитатель: Уйнукай-оол Г.Б.
Февраль-2015г
ПРОФЕССИИ КУЛИНАРА, ПОВАРА.
В и д ы детской деятельности: игровая, продуктивная,
коммуникативная, познавательно-: следовательская, музыкально-
художественная, восприятие художественной литературы.
Ц е л и : познакомиться с работой повара; расширять знания и
представления детей о профессиях; развивать кругозор, обогащать
словарный запас; воспитывать уважение к людям труду, культурно-
гигиенические навыки.
М а т е р и а л ы и о б о р у д о в а н и е : набор овощей и фруктов - целых и
нарезанных кусочками; разнос; красивый мешочек; выставка книг с кули-
нарными рецептами; фотографии блюд.
С о д е р ж а н и е о р г а н и з о в а н н о й д е я т е л ь н о с т и д е т ей
1. Введение игрового момента.
- Ребята, кто-то стучит в нашу дверь и громко поет. Послушайте его
песенку.
В голове моей опилки, не бе-да!
Я веселый медвежонок, да-да-да!
Я веселый Винни-Пух,
Размышлять люблю я вслух.
Я горшочки сосчитаю,
Быстро мед я уплетаю.
Жаль, что меда в горшочках
Всегда мало. Да-да-да!
- А вот и Винни-Пух! Ребята, что вы знаете про этого героя? (Он очень
любит поесть.)
- А кто для вас готовит завтрак, обед в детском саду? (Повара.)
- Давайте нашему гостю Винни-Пуху расскажем о профессии повара.
2. Профессии кулинара, повара.
- Что такое профессия?
Профессия - это труд, которому человек посвящает свою жизнь. Послушайте
стихотворение Елены Михалькевич.
Мы сегодня повара:
Повар папа - повар я.
Чисто вымыли капусту,
Помидоры, лук, шпинат -
Все нарезали «соломкой»
И заправили салат
Майонезом и сметаной –
Ждем на ужин нашу маму.
- Рассмотрите картинку с изображением повара. Что вы знаете о работе
повара и кулинара? У кого из вас мамы повара? : Отгадайте загадку
Этот- мастер щей, борщей,
И рагу, и овощей.
Вкусный сварит он бульон,
Торт испечь сумеет он
И украсит шоколадом,
Кремом и цукатами.
Мы красавцу-торту рады,
Съедим его с ребятами
Послушайте рассказ о том, как появилась профессия повара.
Древний человек не готовил себе еду. Все, что он находил и собирал,
человек ел сырым. Так происходило потому, что он не знал способа
приготовления пищи и не умел добыть огонь. Но даже когда он научился
разводить костер, то использовал огонь сначала только для получения
тепла или для отпугивания животных.
Наверное, какое-то из убитых животных было брошено после охоты около
углей. Через некоторое время человек увидел, что мясо потемнело, но оно
нравится ему больше сырого. Так он догадался, что пища становится лучше
при приготовлении.
Посуды тогда не было, и поэтому первобытный человек готовил пищу на
горячих камнях вокруг открытого огня. Широкие листья растений заменяли
ему тарелки, чашкой и одновременно кастрюлей служила пустая тыква,
разрезанная пополам.
Первой плитой для древних поваров стала выложенная камнями яма с
тлеющими углями. Тогдашние повара накрывали яму шкурой, и пища
варилась в ней, как в большой кастрюле с крышкой.
Прошло время, и человек научился делать первые примитивные кастрюли
и чайники. Для этого брали корзину, обмазывали ее глиной и давали ей
засохнуть и затвердеть. В этих кастрюлях на огне, с водой и без нее, можно
было приготовить еду.
Так в древнем обществе появилась новая профессия - повар.
Повара вкусно и сытно кормят взрослых и детей в школах, детских садах,
столовых и кафе. А как вы думаете, трудная эта работа или нет? Давайте
послушаем, что нам расскажет о своей работе повар нашего детского сада.
- Мы расскажем вам о профессии «повар». Очень ответственная работа -
повар. Он отвечает за питание детей. Скажите, кто хочет быть здоровым,
веселым, сильным? Этого хотят все. А секрет - в правильном питании.
Давайте представим, что мы не люди, а машины. Что нужно, чтобы машина
стала двигаться? Необходим бензин. Бензин - это питание машины. Если
оставить машину без бензина - то,она остановится и не сможет двигаться.
Для того чтобы мы с вами могли двигаться, мы тоже должны питаться. Мы
должны каждый раз кормить свой организм. Но, конечно, не бензином, а
продуктами: мясом, овощами, фруктами и многим другим. Многие продукты
нельзя есть в сыром виде, их необходимо приготовить. Этим приготовлением
пиши и занимается повар. Для этого нужна особая комната, которая
называется кухня. На кухне есть предметы, помогающие повару приготовить
еду.
Работа поваром требует чистоты во всем. Нельзя приступать к
приготовлению пищи в грязной одежде с немытыми руками.
- Старинная русская пословица говорит: «Добрый повар стоит доктора».
Почему?
- Правильно, от питания зависит здоровье людей. Нельзя питаться
всухомятку, на бегу, не вовремя. А зачем нужно мыть руки перед едой?
3. Игры.
- Давайте поиграем с Винни-Пухом в игру «Чудесный мешочек».
Ребята, вы все знаете названия многих овощей и фруктов. А вот сейчас мы
посмотрим, сможете ли вы на ощупь угадать, какие овощи и фрукты
находятся в этом мешке?
- А теперь попробуйте отгадать загадки:
-
Сидит на ложке, свесив ножки. (Лапша.)
Что на сковороду наливают, да вчетверо сгибают? (Блины.)
Ей набили мясом рот,
И она его жует,
Жует-жует и не глотает,
В тарелку отправляет. (Мясорубка.)
Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка.)
«Угадай на вкус».
Дети с закрытыми глазами берут с тарелки кусочки овощей, пробуют на
вкус и угадывают. Овощи могут быть сырыми, вареными и солеными.
«Собери посуду».
Детям предлагаются разрезанные на части картинки с изображением
посуды.
- Приготовление пищи - это целое искусство. В мире есть великие повара,
которые изобретают новые необычные блюда. Выпускается много
кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления
блюд.
Знают повара секреты
Приготовления вкусных блюд.
Спасибо скажем им за
это - Быть поваром -
нелегкий труд!
4. Рефлексия.
- Винни-Пуху надо отправляться обратно к своим друзьям. Ему было с
вами очень интересно и весело. До свидания, Винни-Пух!
