Конспект занятия "По секрету всему свету"

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное
учреждение Детский сад №7 «Сказка»
Конспект
занятия по познавательному развитию
активности дошкольников через опытно -
экспериментальную деятельность
на тему «По секрету всему свету»
для детей подготовительной группы
Суворова
Маргарита Ивановна
Воспитатель
г. Осташков
2016 год
Цель:
Познакомить детей со свойствами муки через детское экспериментирование.
Задачи:
Обучающие:
Расширять и уточнять знания детей о хлебных зерновых культурах.
Познакомить со свойствами муки.
Продолжать формировать у детей умение предвидеть последствия действий.
Развивающие :
Развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать
вывод.
Развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы.
Развивать внимание, мышление, память.
Воспитывающие :
Воспитывать в детях партнерские отношения при работе в парах.
Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
Предварительная работа:
Просмотр презентации «Зерновые культуры»
Беседа о хлебном магазине, замешивание соленого теста.
Словарная работа: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия.
ингредиенты, зерновые культуры .
Методы и приемы:
Словесные: беседа с детьми, рассказ, объяснения, вопросы, пояснения,
педагогическая оценка, инструкция.
Наглядные для рассматривания : хлебные зерновые культуры ( зерна
пшеницы, ячменя, риса, овса, кукурузы, ржи ), слайдовая презентация.
Практические: элементарные опыты.
Ход занятия.
1. Организационный момент.
- Ребята, я очень рада приветствовать вас в нашей лаборатории. Давайте друг
другу подарим наши улыбки. Ведь улыбка может согреть своим теплом,
подарить радостное настроение. К нам сегодня пришли гости,
поздоровайтесь с ними.
2. Речевое общение
- Ребята, а вы помните какой праздник мы отмечали на прошлой недели?
(Ответ детей). Масленицу. А какие русские традиции вам больше всего
понравились, связанные с этим праздником? (Ответы детей), А кто мне
скажет, что же является символом и главным угощением Масленицы?
(Блины). Вероятно, это произошло благодаря форме и румяности блина,
которые напоминают летнее жаркое солнце.
Все блины пекут хозяйки –
Нет их только у лентяйки,
В Масленицы день особый
В каждом доме пахнет сдобой.
- Ребята, а для того, чтобы узнать, без чего нельзя испечь блины, нам нужно
разгадать кроссворд. В кроссворде четыре пустые клетки – зашифрованное
слово. И только, выполнив определенные задания, вы поможете мне узнать,
что же в нем написано. В первой клетке живет буква, которая спряталась в
слове МАКАРОНЫ, и стоит на первом месте. (М)
- Во второй клетке живет буква, которая спряталась в слове БУЛКА, и стоит
на втором месте. (У)
- В третьей клетке живет буква, которая спряталась в слове БУБЛИК, и стоит
в конце слова. (К)
- В четвертой клетке живет буква, которая спряталась в слове БАТОН, и
стоит в нем на втором месте. (А)
Давайте прочитаем, какое же слово у нас получилось!
(МУКА)
А для чего еще нужна мука? (Ответы детей)
Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука нужна для того, чтобы
выпекать хлебобулочные, кондитерские , макаронные изделия.
3.Практическая часть
- А вы хотите узнать все секреты муки? (Да)
- Чтобы стать настоящими Фиксиками-исследователями, нужно повторить за
мной слова превращения: Покружись, покружись и в Фиксиков
превратись” (Звучит музыка «Волшебство»)
- А вы помните, что в лаборатории Фиксиков существуют свои правила
поведения? Прежде, чем приступить к работе давайте вспомним их:
- Не шуметь – этим мы мешаем другим.
- Аккуратно обращаться с посудой.
- Нужно слушаться воспитателя.
- Внимательно следить за результатом опыта.
Без разрешения нельзя пробовать вещества на вкус - есть опасность
отравиться.
- Закончив наблюдение, сделать вывод.
- Теперь можете занять свои рабочие места.
- Ребята, посмотрите и скажите какого цвета мука? (Белая) Вывод: мука
имеет белый цвет.
- Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Ответы детей)
Вывод: мука имеет запах.
- Из стакана через ситечко высыпаем муку в тарелку. Что происходит с
мукой? (Сыплется)
Вывод: мука - сыпучая.
- Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука какая?
(Легкая, мягкая, пышная, воздушная)
Вывод: мука мягкая, пушистая.
Разровняйте муку в тарелочке, слегка двигая поднос в стороны. Попробуйте
что-нибудь нарисовать на муке пальцем.
Вывод: – Оказывается на муке можно писать и рисовать.
- Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что
случилось с мукой? (Растворилась)
- Вывод: мука растворилась в воде, но вода стала мутной, часть муки осела в
виде осадка
Добавьте еще две ложечки. Размешайте и определите, что получилось?
(Получилось жидкое тесто)
Смесь стала тягучая, липкая, плотная, густая.
Таким образом, замешивают тесто для выпечки.
Для того чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют разные
ингредиенты: масло, соль, сахар, яйца, дрожжи.
Сейчас, в один из ваших стаканчиков добавим немножко сахара и дрожжей.
И поставим на батарею один стаканчик с дрожжами и сахаром, а второй
только с мукой. И немножко подождем.
4.Динамическая пауза «Фиксики»
5. Речевое общение
Ребята, а как вы думаете, из чего же делают муку? (из зерна)
Из какого зерна делают муку? (Ответы детей)
Правильно, ребята! Люди выращивают много зерновых культур (показ на
слайдовой презентации изображений злаковых полей) Из них выпекают
различные изделия. Назовите, какие вы знаете хлебобулочные изделия.
(Хлеб, батон ..) , кондитерские , макаронные изделия.
6.Практическая часть
У вас в тарелочках лежат разные зерна. Давайте их рассмотрим с помощью
лупы и определим, как они называются. (Овес, пшеница, рис, кукуруза,
гречка).
Давайте сами попробуем сделать муку из овса и пшеницы, при помощи
электрической кофемолки.
Давайте посмотрим, какая мука у нас получилась. (Ответы детей)
А давайте сравним с магазинной мукой. (Ответы детей)
А почему же она не белая?
Прежде чем сделать белую муку, зерна проходят несколько стадий
сортировки и очищения; и только после этого из зерен получается чистая
белая пушистая мука, какую мы покупаем в магазинах.
В нашей стране самый распространенный хлеб – пшеничный и ржаной.
Особенно полезен ржаной хлеб грубого помола, в нем содержится много
микроэлементов, необходимых для нашего организма.
Недаром в народе говорят:
Хлеб – всему голова
Хлеб да вода – здоровая еда.
Хлеб — не только еда. В нем труд многих людей. Им пришлось немало
поработать, чтобы на нашем столе появился этот кусочек хлеба. Это –
трактористы, комбайнёры, хлеборобы, мельники, пекари, водители,
продавцы и др.(Просмотр слайдовой презентации)
Хлеб наш – берегите,
Хлебом не сорите!
Хлеб наш уважайте,
С хлебом не играйте.
Хлеб выбрасывать нельзя!
Берегите хлеб, Друзья!
А сейчас давайте проверим что же произошло в наших стаканчиках с
«тестом». ( В стаканчике с дрожжами тесто стало подниматься). В
стаканчике с дрожжами у нас получилось дрожжевое тесто. Вывод: дрожжи
помогают тесту стать пышным. О свойствах дрожжей я предлагаю
поговорить при нашей следующей встречи.
6. Итог:
- Ребята, вам понравилось сегодняшнее занятии? Какие секреты муки мы с
вами раскрыли? Все вы были сегодня умницами и умниками, настоящими
исследователями. Пришло время нам снова превращаться в детей, повторяем
за мной: “Покружились, покружились - снова в мальчиков и девочек
превратились!”
7. Сюрпризный момент:
- Ребята, за ваши старания я хочу вам подарить «волшебные» шарики. Всем
спасибо! Очень рада буду видеть вас снова.