Ученики на Учителя.com


Исследовательская работа "Изучение влияния газированных напитков на организм человека" 4 класс

Школьный конкурс исследовательских работ «Шаг в науку»
Секция «Окружающий мир»
Тема «Изучение влияния газированных напитков
на организм человека»
Выполнил: Демидов Слава, 4 класс МОУ СОШ №4
Научный руководитель: Бурдуковская О.В.,
учитель 1-ой квалификационной категории
г. Петровск – Забайкальский 2009 год
Оглавление
Стр.
Введение 1
1. Основная часть
1.1.Вещества, входящие в состав газированных напитков. 2
1.2.Газированные напитки – причина ожирения. 4
1.3.Эксперименты с газированной водой. 5
2. Заключение 6
3. Список литературы
Введение
Знойное лето. Настоящее лето. Мы радуемся летнему солнцу и выходим на улицу – навстречу
палящим лучам. Неудивительно, что в стране, где полгода длится зима, так радуются лету. Но еще
больше жарким денькам рады производители всеми любимой «газировки», ведь жара пробуждает
жажду, а жажда побуждает нас потреблять газированные напитки литрами. Мы пьем их, подчас не
задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему организму. А вред этот довольно
велик, о чем твердят общества по защите прав потребителей во многих странах. Так что же
скрывают производители газированных напитков за яркими этикетками и рекламной пропагандой?
Гипотеза: Частое употребление сладких газированных напитков наносит вред здоровью человека.
Цель исследования: изучить состав и влияние газированных напитков на организм человека.
Задачи: 1.Изучить научную литературу по данному вопросу
2. Исследовать химический состав газированных напитков.
3.На основе научных данных ответить на вопрос: Почему употребление сладкой
газированной воды вредно для организма человека.
4.Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.
Глава 1.1. Вещества, входящие в состав газированных напитков
Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислых и сладких
компонентов, или, попросту, кислоты и сахара. В этом составе заключена суть идеи «газировки»:
вещества, входящие в ее состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого
выпитого глотка хочется пить еще и еще. «Газировкой» невозможно напиться. Жажда приглушается
на короткий срок, но возникает снова через некоторое время.
Обязательным компонентом «газировки» является сахар. В 100мл газированных напитков обычно
содержится 40-50 ккал. Много это или мало? Примерно столько же содержится в стакане чая с
пятью ложками сахара. Но газированные напитки мало кто пьет по 100-200 мл, они употребляются
литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество рафини-
рованных сахаров, являющихся фактором таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни
сердечно-сосудистой системы. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке
емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле – 8 кусков сахара, в кока-коле – 6,5, в
«Швепс» - 4 куска сахара.
Сегодня многие производители газированных напитков используют вместо натурального сахара
сахарозаменители. Это снижает энергетическую ценность напитка. Тем не менее, стоит десять раз
подумать, прежде чем неограниченно принимать с пищей или напитками сахарозаменители.
Приведем ряд вредных воздействий от самых распространенных представителей этой группы
веществ:
• Ксилит и сорбитол способны провоцировать мочекаменную болезнь;
• Сахарин и цикламат являются канцерогенами, то есть играют роль в
развитии опухолей, таких, как рак или саркома;
• Аспартам (Е951) обладает двояким действием. Во-первых, вызывает
аллергию. Во-вторых, ухудшает зрение. Кроме этого, употребление
большого количества продуктов, содержащих аспартам способствует
развитию депрессии, паники, злости и насилия, поражению ЦНС,
нарушению умственного развития
Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или ортофосфорную.
Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.
•Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов, что вызывает
кариес.
• Фосфорная кислота(Е338) –еще более опасна. Эксперты установили, что при
систематическом попадании в организм ортофосфорная кислота способна вымывать
кальций из костей, кости легче ломаются. Последние исследования ученых доказали,
что ортофосфорная кислота способствует развитию мочекаменной болезни, это
связано с вымыванием кальция из костей и повышенной нагрузкой на почки в связи
с этим явлением.
• Бензоат натрия (Е211) – это консервант, обладающий канцерогенными
свойствами. Его используют при производстве большинства газированных напитков.
Сегодня во многие такие напитки добавляют витамин С – аскорбиновую кислоту.
Однако, от такой добавки больше вреда, чем пользы. Уже больше 15 лет известно,
что при взаимодействии бензоата натрия и аскорбиновой кислоты выделяется
токсичный бензол, который играет роль в развитии раковых опухолей.
• Кофеин – часто можно обнаружить в составе газированных напитков. Это
делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу (в которую чаще всего и
добавляют кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот
эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяет- ся
раздражительностью, усталостью, бессонницей (если пить на ночь). Эффект
частично снимается при повторном приеме колы. После определенной дозы,
индивидуальной для каждого, наступает истощение нервной системы, сопро-
вождающееся головными болями, усталостью, апатией или, наоборот,
раздражительностью.
• Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных
напитков. Именно ему они обязаны своим названием – «газированные напитки». Сам
по себе он не опасен, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного
тракта (гастрит, язвенная болезнь и др.) надо быть осторожными, ведь углекислый
газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Дело в
том, что при соединении этого газа с водой образуется угольная кислота,
раздражающая слизистую желудка и кишечника. Вот почему людям, страдающим
заболеваниями желудочно-кишечного тракта, любую воду (даже минеральную)
рекомендуется встряхнуть, чтобы выпустить газ.
Глава 1.2. Газированные напитки – причина ожирения.
Все газированные напитки рекомендуют пить охлажденными, но! Есть один общий
эффект, который касается употребления всех холодных напитков. В практике
русских рентгенологов ( проф. В.Д.Линденбратен, 1969 г.) был такой случай. Надо
было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для
рентгенологического исследования. Но оказалось, что если кашу давать без
предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок
быстрее, чем рентгенологи успевали настроить аппаратуру того времени.
Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и выяснили,
что если запивать пищу холодными напитками, то время пребывания пищи в
желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. Это, во-первых, прямой путь к
ожирению, так как такой пищей насытиться невозможно, и чувство голода наступает
очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике,
потому что нормального переваривания как такового и не было. Из вышесказанного
можно сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, не нужно запивать
пищу холодными напитками.
Глава 1.3. Эксперименты с газированной водой
Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков проведем ряд
экспериментов.
✓ 1.Понадобятся два чайника с накипью и газированный напиток “Sprite”.
Нальем в один чайник «газировку», а в другой – смесь уксусной и лимонной
кислот, которые используются в борьбе с накипью. Поставим оба чайника на
огонь и дадим содержимому некоторое время кипеть. Нетрудно убедиться,
что в обоих чайниках накипь частично растворилась, но в чайнике с
«газировкой» накипи стало заметно меньше, чем в чайнике с кислотами. Этот
опыт наглядно доказывает агрессивность газированных напитков.
✓ 2. Для эксперимента понадобится газированная вода «Pepsi-cola» и мятная
конфета «Mentos». Просто опустим мятную конфету в бутылку с га –
зированной водой и увидим фонтан. Столь бурному протеканию химии –
ческой реакции способствует аспартам. И такая реакция может произойти в
желудке или во рту у любого.
✓ 3. Чтобы удалить все нечистоты с обычной раковины, вылили банку Колы в
раковину и не смывали в течение нескольких минут. Кислота, содержа –
щаяся в «газировке» удалила все пятна.
✓ 4. Понадобятся два прозрачных стакана и два гвоздя, покрытых ржавым
налетом. В один стакан нальем воды, а в другой – газированный напиток
“Pepsi-cola”. В оба стакана поместим по гвоздю. Через некоторое время
вынем гвозди и убедимся в том, что на гвозде, находившемся в «газировке»
ржавчины практически не осталось, а вот на втором гвозде ржавчины
меньше не стало.
Заключение
В состав газированной воды входят вредные для здоровья вещества:
Ксилит и сорбитол провоцируют мочекаменную болезнь;
Сахарин и цикламат – причина развития злокачественной опухоли;
Аспартам вызывает аллергию, поражает ЦНС;
Лимонная кислота вызывает кариес;
Ортофосфорная кислота вымывает кальций из костей;
Бензоат натрия играет роль в развитии раковых опухолей;
Кофеин вызывает истощение нервной системы;
Углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения.
В ходе исследования выяснили, что газированные напитки могут стать причиной
ожирения.
Проведенные опыты наглядно показали агрессивность газированных напитков,
наличие в их составе опасных веществ.
Выдвинутая гипотеза подтвердилась.
Список литературы
1. Статья «Газированная вода», детская энциклопедия Кирилла и Мефодия 2007.
2. Статья «Газированные напитки: вред и польза»,www. Diagnos.ru
3. Статья «О вреде газированных напитков», http://talking/ru
4.Статья «Почему вредно пить сладкую газировку», http://fatalenergy.com.ru
5. Статья «Вся правда о газированных напитках», http://mirsovetov.ru
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: