Презентация "Японская кухня"

« Школа кулинаров»

Гимназия №293

Цель проекта:

• 1. Узнать флаг, герб и народный костюм страны.
• 2. Узнать чем различаются кухни разных стран.
• 3. Узнать популярное блюдо страны и его рецепт.

Япония

Японская кухня.

Наиболее характерные особенности японской кухни:

• Использование преимущественно свежих продуктов, обязательно высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
• Очень много морепродуктов, используемых для приготовления блюд.
• Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Этим японская кухня отличается от большинства азиатских, где продукты в процессе приготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
• Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт большего разнообразия блюд, а не размера порций.
• Специфические столовые приборы — большинство блюд нужно есть с помощью палочек, некоторые можно есть руками, ложки применяются крайне редко, вилки и ножи не используются вообще. По этой причине большинство блюд подаётся в виде небольших кусочков, которые удобно брать палочками и не нужно делить.
• Рис - является основным ингредиентом японской кухни и основой питания в Японии вообще. В японском языке слово «гохан» (варёный рис), подобно русскому «хлеб», обозначает не только конкретный продукт питания, но и еду вообще.

• ЯПОНСКИЙ САЛАТ ИЗ РИСА
• Ингредиенты
• Рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, жареная или вареная говядина — 250 г, 1— 2 апельсина, соль.
• Для соуса:
• желток — 1 шт., горчица и сахар по — 1 ч. ложке, уксус — 1 ст. ложка, растительное масло — 1/3 литра, 1 апельсин, кукурузная мука — 1 ст. ложка, сок лимона, соль — 1/2 ч. ложки.
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
• Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло.
• Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом.
• Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона.
• Подавать в холодном виде.