Конспект занятия "Всякий есть то, что он ест"
1
Государственное областное бюджетное оздоровительное образовательное
учреждение санаторного типа для детей, нуждающихся в длительном лечении,
«Зеленоборская санаторная школа-интернат»
Конспект занятия по ОБЖ
«ВСЯКИЙ ЕСТЬ ТО, ЧТО ОН ЕСТ»
для воспитанников 12-15 лет
подготовила воспитатель
Каминская Зоя Никандровна
пгт. Зеленоборский
Мурманская область
2013 г.
2
Конспект занятия «Всякий есть то, что он ест»
Цель: воспитание у подростков культуры сохранения и совершенствования
физического здоровья; формирование негативного отношения к вредным
продуктам питания
Задачи:
• Сформировать привычку правильно питаться. Выработать навыки
выбора правильных продуктов питания.
• Познакомить подростков с принципами здорового питания на
материалах современных исследований. Повышать активность работы
на занятии. Работать над сознательным усвоением материала.
ПЛАН ЗАНЯТИЯ
1) Введение в тему
2) Ход занятия
3) Контрольные задания
4) Рефлексия
1. Введение в тему.
Здравствуйте, ребята! Сегодня мы будем говорить об очень серьёзных
вещах. Для начала я хочу показать вам картинку (слайд 2). Что на ней
изображено? Как называются эти продукты? Как вы к ним относитесь?
Да, это очень вкусные вещи, я заметила, что почти все дети, которые
приезжают к нам в санаторий, любят тратить деньги именно на эти
продукты. А как вы относитесь к ним. Что вам известно об этих
продуктах?
Ответьте, пожалуйста, на три вопроса (слайд 3):
- важно ли человеку быть здоровым?
- от кого и от чего зависит в первую очередь физическое здоровье
человека?
- как вы понимаете утверждение «Всякий есть то, что он ест»?
3
Итак, мы приходим к выводу, что здоровье зависит от следующих
основных факторов: от среды обитания и от образа жизни человека.
Образ жизни – очень ёмкое понятие, сюда входит и отношение человека к
вредным привычкам (курение, наркотики, алкоголь) и какой у человека
распорядок дня и, конечно, чем и как человек питается. Ну а теперь вы,
наверное, догадались, что сегодня мы поговорим на очень важную тему –
о правильном питании, попытаемся разобраться, как нужно питаться,
чтобы быть в хорошей физической форме, т. е. быть здоровым человеком.
Тема нашего занятия «Всякий есть то, что он ест» (так сказал знаменитый
немецкий философ 19 века Людвиг Фейербах, слайд 4).
2. Ход занятия.
Назовите показатели физического здоровья человека? После обсуждения
с детьми, сделать вывод, что это состояние волос, кожи, ногтей, зубов,
костной системы, ЖКТ, и многое другое. И зависят эти показатели, в
основном, от питания человека, что ещё раз подтверждает
справедливость фразы: «Всякий есть то, что он ест»
В начале занятия я обратила ваше внимание на первый слайд. А что знаете вы
о пользе или вреде этих продуктов, которые еще называют ФАСТ ФУД.
Я никогда не слышала о пользе этих продуктов, а только об их вреде, но
почему-то очень многие, особенно дети, предпочитают именно их. Продукты
эти вредны в первую очередь потому, что содержат очень опасное вещество
глутомат натрия, его ещё называют пищевым наркотиком. Глутомат натрия или
Е621 – это пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых
ощущений за счёт увеличения рецепторов языка. Глутомат натрия кладут
практически во все промышленные изделия. Это колбасы, приправы, бульонные
кубики, лапша и супы быстрого приготовления, гамбургеры, бекон, чипсы,
сухарики, консервы, пельмени, майонез, кетчуп и многое другое.
4
Как известно, человек различает четыре оттенка вкусов: сладкий, солёный,
кислый и горький. А, благодаря глутомату натрия, мы узнали, что такое пятый
вкус.
Доказанные факты
Глутомат натрия вызывает зависимость. Именно поэтому его много в фаст-фуде.
Глутоматом натрия иногда маскируется подпорченное или некачественное
сырье. Он успешно отбивает запах тухлятины.
Первые признаки отравления глутоматом натрия: тошнота, рвота, слабость,
головокружение, боль в груди.
Многие пищевики старательно прячут наличие этой добавки в своих продуктах
(слайд 5).
Шоколадные конфеты, чипсы, сырные шарики, печенье – не нужно быть
гением от маркетинга, чтобы знать, что эти калорийные продукты – одни из
самых быстро вызывающих привыкание (в этом они занимают второе место
после спиртного и сигарет). Применение Е621 – это уловка производителей с
целью привлечения к употреблению этих продуктов как можно большего
количества людей, особенно молодых, которые, в силу своего возраста, еще не
ценят свое здоровье, им кажется, что здоровы они будут всегда. Кроме
глутомата натрия, в этих продуктах содержатся также вредные консерванты,
стабилизаторы, эмульгаторы, подсластители, острые приправы и различные
химические вещества. Эта пища не содержит никаких полезных веществ и
приносит нашему организму только вред: разрушает печень, способствует
развитию сердечных и желудочных заболеваний, аллергии, сахарного диабета,
онкологии.
Вспомним наши русские пословицы (слайд 6):
«Щи да каша – пища наша» или «Гречневая каша матушка наша, а хлебец
ржаной – отец наш родной». О чем они? О том, что наши предки веками ели
эти продукты и не знали многих современных болезней, уж аллергией они,
точно, никогда не болели. Какие это продукты и какие блюда нашей
5
многонациональной российской кухни вы можете назвать? (это разнообразные
каши, супы, яичница, запеканка, сырники, блюда из рыбы и мясные).
А как вы понимаете термин «сбалансированное питание»? После обсуждения
пояснить, что в наш организм обязательно должно поступать разнообразное
количество пищи, которая состоит из белков, жиров и углеводов, но количество
этих веществ должно содержаться в строго определенных пропорциях
(показать слайды 7-10). У диетологов есть такой термин «пирамида
правильного питания. Но, я думаю, вооружившись необходимыми знаниями,
мы можем и сами её составить. Давайте попробуем сделать это вместе
(слайд 11).
ОСНОВАНИЕ ПИРАМИДЫ. Наукой доказано, что в организм человека в
первую очередь должна поступать клетчатка. Ежедневная порция клетчатки
составляет 45-50 граммов. Что это за продукты? Это цельные зерна, семя льна,
сырые овощи, фрукты – все эти продукты содержат грубую клетчатку, которая
просто необходима нашему кишечнику.
Клетчатка:
- обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий;
- задерживает усвоение жиров и углеводов;
- очищает организм от ядовитых продуктов.
Вот почему наши диетологи советуют утро начинать с каши, в которую можно
положить семя льна или кусочки сырых фруктов, очень богатые клетчаткой.
Каши, хлеб, макароны, вместе с клетчаткой находятся в основании пирамиды
ВТОРАЯ СТУПЕНЬ ПИРАМИДЫ. Это также растительная пища. Ешьте
фрукты (2-4 раза в день) и овощи (3-5 блюд в день), в которых полезны не
только витамины и минералы, но и растительные волокна (клетчатка).
Ягоды, фрукты и овощи – настоящий кладезь витаминов. Больше всего
витаминов и минералов содержится в сырых овощах и фруктах, поэтому важно
употреблять их как можно больше в натуральном виде. Это значит, как бы ни
было вкусно варенье или джем, компот или сироп, лучше все же съесть фрукты
6
«живьем», так как во время термической обработки они теряют все свои
ценные качества, а организм будет употреблять не совсем полезный сахар.
ТРЕТЬЯ СТУПЕНЬ ПИРАМИДЫ – белки.
Традиционно считается, что мясо – самый главный продукт питания, но на
самом деле это не так. Мясо – это животный белок, он очень долго усваивается
организмом, на его усвоение требуется до 8 часов, то есть на это организм
тратит в 9 раз больше энергии, чем на усвоение углеводов. При этом мясо не
содержит витаминов. Многие наши органы начинают работать с большим
напряжением, так как желудок долго не может переварить съеденное.
Регулярное употребление мяса затрудняет обменные процессы в организме, что
приводит к преждевременному старению. Мясо человеку достаточно
употреблять 2-3 раза в неделю в количестве не более 150 граммов в день. Это
говорится о натуральном мясе, а не сосисках, сардельках и колбасах, в которых
очень много различных пищевых добавок, причём искусственных, много
консервантов и наполнителей. Эти продукты, кроме вреда, ничего дать
человеку не могут.
Исключение составляет рыба. Она тоже содержит животный белок, но, в
отличие от мяса, этот белок очень хорошо усваивается организмом. В рыбе
также содержатся полезные жирные кислоты, отсутствие или недостаток
которых приводит к преждевременному старению клеток, вымыванию костной
ткани, заболеваниям кожи и почек, дети могут перестать расти. Также полезны
и все морепродукты – морская капуста, мидии, кальмары. Очень полезен для
молодого растущего организма молочный белок, который содержится во всех
молочных продуктах, кроме того в молочных продуктах содержится кальций,
необходимый для укрепления нашего скелета, сохранности суставов и зубов.
7
ПОСЛЕДНЯЯ СТУПЕНЬ ПИРАМИДЫ
На вершине пирамиды находятся растительные масла, кремы, сливочное масло,
маргарин, сахар, напитки, сладости и десерты. Если желаете иметь здоровый
вес, ешьте их умеренно. Кроме того, неумеренное их потребление чревато
многими заболеваниями ЖКТ, сахарным диабетом – это очень опасное
заболевание.
Окончательный вид нашей пирамиды на слайде 12
Теперь хочу предложить вашему вниманию пословицы (слайд 13). Прочитав,
объясните, как вы их понимаете:
✓ Хорошего понемножку, сладкого не досыта.
✓ Сладок лёд, да не по две ложки в рот.
✓ Если много съешь, то и мёд горьким покажется.
✓ Наелся как бык, не знаю, как быть.
✓ Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу.
О чём речь в пословицах? Выслушав ответы детей, привести их к выводу:
«Конечно, об умеренном принятии пищи».
Вот как сказал об этом русский классик Антон Павлович Чехов: «Встав
из-за стола голодным – вы наелись, если вы встаете, наевшись – вы
переели, если встаете, переевши - вы отравились»
«Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Из-
за стола надо вставать чуть-чуть голодным, а не чуть-чуть живым» - а так
сказал французский философ Брилья-Саварен, знаменитый своей работой
«Физиология вкуса».
3. Контрольные задания:
❖ Давайте ещё раз вернемся к картинке продуктов «ФАСТ
ФУД» (слайд 2). Как можно теперь назвать эти продукты?
(вредные).
8
❖ Ещё одна картинка (слайд 14): найдите здесь продукты,
которые можно назвать «полезными» и попытайтесь доказать
это.
❖ И последнее задание (слайд 15). На картинке: хлеб, творог,
мясо, гречневая крупа, сыр, молоко, рыба, огурец. На какие
две группы продуктов можно разделить этот набор?
(продукты растительного и животного происхождения).
4. Рефлексия.
✓ Что нового вы узнали на занятии?
✓ Есть ли вам о чём подумать и пересмотреть свое отношение к
здоровью?
✓ О чём бы вы еще хотели поговорить, что нового узнать?
✓ Нужны ли вам такие занятия?
Приложение: презентация
9
Интернет-ресурс:
1. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8B%D1%81%D1%82%
D1%80%D0%BE%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0
%D0%BD%D0%B8%D0%B5
2. http://stgetman.narod.ru/czerno02.html
3. http://babochkka.ru/pochemu-detyam-stoit-est-bolshe-fruktov-i-
ovoshhej/
4. http://maxpark.com/community/3593/content/966113
5. http://www.nedug.ru/news/%D0%B2%D0%B0%D0%B6%D0%BD
%D1%8B%D0%B5_%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1
%81%D1%82%D0%B8/2012/7/4/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D
1%82%D0%BA%D0%BE-
%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%
8B%D1%85-
%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B
2%D0%B0%D1%85-
%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2#.UnijA_nIZBk
6. http://nashideti.info/article/nashe_pitanie/o_vrede_sahara_dlja_detsk
ogo_organizma/
7. http://nashideti.info/article/nashe_pitanie/sahar_sol_i_spetsii_v_detsk
om_ratsione/
8. http://kuking.net/8_815.htm
9. http://festival.1september.ru/articles/579103/
