Ученики на Учителя.com


Классный час "Курсы для начинающих поварят"

Муниципальное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 36
Методическая разработка
внеклассного мероприятия
(классный час)
по теме
учителя начальных классов
В.И. Пипекиной
г. Тамбов
ноябрь, 2008 – 2009 учебный год
2
Тема: «Курсы для начинающих поварят».
Цель: знакомство с элементарными сведениями по кулинарии;
развитие внимания, слуховой памяти, логического мышления,
быстроты реакции, конструкторских способностей.
Оборудование: у учителя – таблица «Поиск закономерности»,
рисунок свечи, выложенной из деталей танграма; у учащихся – тетрадь
в клетку, ручка, танграм.
3
Учитель. Скажите, кто так вкусно
Готовит щи капустные,
Пахучие котлеты,
Салаты, винегреты?
(Повар)
Правильно, повар. Основы (азы) поварского искусства должен
знать каждый человек. Это любому из вас обязательно пригодится в
жизни. Каким образом? ( Ответы детей.)
Сегодня я приглашаю вас на курсы начинающих поварят. Для
начала проведём тест. Вы ответите на «Вкусные» вопросы, чтобы
проверить свои познания в области кулинарии. Кулинария – это
искусство приготовления пищи.
Тест.
Блюдо, которое готовится из молока и яиц.
(Омлет)
Мясо, приготовленное на огне, нарезанное не большими
кусочками. (Шашлык)
Фрукты, сваренные в воде. ( Компот)
Хлеб с маслом. (Бутерброд)
Традиционный салат из яиц, колбасы и овощей. (Оливье)
Блюдо, которое по традиции в большом количестве
готовится на Масленицу. (Блины)
Открытая булочка с творогом. (Ватрушка)
Салат из рыбы, на которую надели шубу. (Сельдь под
шубой)
Итальянское слово «вермичелло» означает
«червячок». Какому блюду оно дало название?
(Вермишель)
«Ушки из теста» – так переводится на
русский язык слово, обозначающее блюдо
из теста с мясной начинкой, рыбной или
грибной начинкой, сваренное в воде. (Пельмени)
Проверка. Подсчёт количества правильных ответов.
4
Учитель. Ну что ж, мысленно надеваем белоснежные колпаки,
повязываем фартуки, тщательно моем руки и отправляемся на
кухню. Что у нас имеется на кухне? Много всякой всячины:
продукты, посуда, столовые приборы, мебель. (Учитель просит
привести примеры каждого понятия).
Внимание: задание! Соедините стрелкой слова левого и
правого столбиков. (Запись на доске. Коллективная работа.)
МАЙОНЕЗ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ
ТОРТ ЯГОДА
СОЛЬ СОУС
ЧАЙ ФРУКТ
КАБАЧОК ПРИПРАВА
ЯБЛОКО НАПИТОК
МАЛИНА МЕБЕЛЬ
СТОЛ ОВОЩ
В течение дня человек несколько раз принимает пищу. Такие
приёмы пищи называются…(завтрак, обед, полдник, ужин).
Существует выражение: «Завтрак съешь сам, обед раздели с
другом, а ужин отдай врагу». (Учитель объясняет значение этого
выражения.) А теперь попробуйте, исходя из этого высказывания,
определить, какое меню (меню – это перечень блюд) подходит для
завтрака, какое для обеда и т. д.
(Запись на доске. Коллективная работа.)
А) Сок, булочка.
Б) Щи, вермишель, котлета, компот,
хлеб.
В) Каша, яйцо, какао, сыр, батон.
Г) Картофель, рыба, чай, хлеб.
Ответ. Завтрак – в, полдник – а, обед – б, ужин – г.
5
Учитель. Наибольше количество блюд подаётся обычно за
обедом: как правило, первое, второе, третье. Иногда бывает еще и
десерт. (Десерт – это фрукты или сладкие блюда, подаваемые в конце
обеда.) Исходя из этого, попробуйте разделить слова на четыре группы.
(Запись на доске. Самостоятельная работа. Проверка.)
Компот, уха, кекс, макароны, борщ, груша, каша, щи, сок,
пирожное, картофель, кисель.
Ответ.
1. Компот, кисель, сок.
2. Щи, борщ, уха.
3. Макароны, картофель, каша.
4. Пирожное, кекс, груша.
Щи да каша – пища наша, – издавна на Руси существовала такая
поговорка. Действительно, щи, каша, блины, да ещё репа жареная,
варёная, пареная были основными блюдами на столе. А знаете ли вы,
какие крупы годятся для приготовления каш?
(Рис, гречка, пшеничная,
пшенная, перловая, овсяная,
манная ячневая, кукурузная).
Давайте поиграем. Я буду читать стихотворение, в котором
перечисляются продукты. Если названный мной продукт нужен для
приготовления каши, скажите «Да!», если не годится – «Нет!».
Отвечать старайтесь как можно быстрее. Готовы?
Сорока – белобока
Задумала кашу варить,
Чтобы деток накормить.
На рынок пошла
И вот что взяла…
Парное молоко – да!
Куриное яйцо – нет!
6
Крупа манная – да!
Капуста кочанная – нет!
Солёный огурец – нет!
Мясной холодец – нет!
Сахар да соль – да!
Белая фасоль – нет!
Масло топлёное – да!
Рыбка солёная – нет!
Листок лавровый – нет!
Сироп вишнёвый – да!
Перец болгарский – нет!
Помидор краснодарский – нет!
Кетчуп шашлычный – нет!
Варенье клубничное – да!
Изюм да курага – да!
Свежего творога – нет!
Лук зелёный – нет!
Картофель варёный – нет!
Немного редиски – нет!
Учитель. Блюда могут быть приготовлены из мяса, и
начинающий поварёнок должен знать. Как какое мясо называется.
Например, свинина – это мясо свиньи. Продолжите.
Телятина – это мясо… (телёнка)
Крольчатина – это мясо…(кролика)
Курятина – это мясо… (курицы)
Индюшатина – это мясо…(индейки)
Козлятина – это мясо… (козлёнка)
Утятина – это мясо… (утки)
Баранина – это мясо… (барана)
Зайчатина – это мясо…(зайца)
Оленина – это мясо… (оленя)
Говядина – это мясо…?
Что же это за мясо такое – говядина? Оказывается, раньше
было слово такое – ГОВЯДО. Им называли крупный рогатый скот:
коров, быков, волов. А в современном языке осталось только
название их мяса.
7
Огромное количество блюд можно приготовить из овощей.
Вот, например, всего три овоща. (Учитель демонстрирует
таблицу «Найти закономерность».) А сколько блюд, в состав
которых они входят, можно назвать! (Просит детей перечислить
блюда.)
ПРИМЕРЫ: салат из капусты с морковью, голубцы, щи,
борщ, салат из свёклы с чесноком, «Селедка под шубой», морковь
по-корейски, пирожки с морковью, салат из моркови с чесноком и
майонезом, солянка и т.д.
Повар должен во всём соблюдать порядок. Посмотрите
внимательно на данную картинку и скажите, какие овощи вы здесь
видите? (Коллективная работа.)
У каждого человека есть свои любимые блюда. Хороший
повар всегда сможет угодить своим гостям. Для этого стоит
только приготовить их любимые блюда.
Вспомним любимые блюда сказочных героев. Я буду
называть слова парами, а вы должны их запомнить. Затем я
буду называть первое слово из пары, а вы – второе.
Журавль – окрошка.
Медведь – мёд.
Заяц – морковка.
8
Машенька – пирожки.
Вини – Пух – мёд.
Матроскин – молоко.
Дед – репка.
Чебурашка – апельсины.
Жар – птица – яблоки.
Петух – бобовые зёрнышки.
Карлсон – плюшки.
Белка – орешки.
Учитель. В заключении – полезный совет начинающему
поварёнку: если хотите сделать обед или ужин торжественным –
зажгите свечи!
Давайте выложим свечу из деталей танграма. (Учитель
вывешивает рисунок свечи. Дети выкладывают изображение на
партах.)
Учитель. Продолжите, пожалуйста, фразу: «Сегодня я узнал…».
.
Скачать материал

Начальная школа - еще материалы к урокам: