Внеклассное мероприятие о меде
«Если хочешь долго жить и сохранить
молодость, то обязательно ешь мед...».
Учитель начальных классов Озерской средней школы
Мацнева Ирина Николаевна
Пчелы появились на нашей планете раньше, чем люди. Человек оценил мёд по достоинству.
На протяжении многих столетий к меду относились как к священному продукту, как из-за его
необычайной сладости, так и из-за его появления.
Найденные в процессе раскопок изображения свидетельствуют, что уже в Древнем Египте, мед
использовался как средство выразить благодарность богам. Так же его использовали при
заболеваниях печени и желчного пузыря, для лечения глазных заболеваний, ран, как
эффективное противоядие при отравлениях растительными и животными ядами.
В Древней Греции мед использовался на кухне только высших сословий или очень богатых людей,
так как он продавался за высокую цену, символизировал благополучие и счастье.
Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов —
амброзией, в состав которой входил мед. Они приносили богам в жертву фрукты, намазанные
медом.
Мед для жителей Ближнего Востока, точно так же, как и для многих народов древности, а также
первобытных племен, был изысканным лакомством.
Средние века мед был основой для приготовления медов – алкогольных напитков, которые у
каждого народа имели свои особенные черты. Сам Наполеон был настолько поражен свойствами
меда, что сделал медоносную пчелу своей персональной эмблемой.
В состав меда входит около 300 различных веществ, в том числе 65-80% углеводов, 20% воды и 7 -
15% других веществ. Главные составные части натурального меда - глюкоза (30-39%) и фруктоза
(33-43%). Они имеют наибольшее значение для человека как энергетические компоненты пищи и
практически без предварительной переработки в пищеварительной системе сразу всасываются в
кровь.
По питательности 200 г меда приравниваются к 450 г белуги, 240 ядрам грецкого ореха, 450 г
рыбьего жира, 180 г жирного сыра или к 350 г мясного фарша. В пчелином меде имеются почти
все химические элементы, необходимые для правильного функционирования человеческого
организма, который усваивает его на 100% (для сравнения: мясо усваивается на 95%, яйца -95%,
молоко - 91%, пшеничный хлеб – 96%, ржаной хлеб – 85%, картофель- 89%). В 1 кг меда
содержится 3150 калорий. Суточная доза меда 100-150 г для взрослых, 30-50 г для детей. Очень
большие порции (200 г и более) нецелесообразны, особенно при длительном применении
В своих трудах Гиппократ отмечает отхаркивающее, укрепляющее и обеззараживающее свойства
мёда. Он считал, что мёд благотворен при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, а также
способен продлить жизнь.
Пифагор утверждал, что достичь глубокой старости, сохранив при этом ясность мысли, ему
помогло систематическое употребление мёда.
Древнерусский летописец Нестор (1056 - 1114 гг.) подробно описывает широкое применение
пчеловодства на Руси. Воск и мёд удовлетворяли потребности не только местного населения, но и
являлись важнейшими продуктами экспорта в Грецию.
В 911 г. между греческим императором и князем Олегом был заключён договор - важнейшими
продуктами торговли стали воск и мёд.
В 945 г. подобный договор был заключён и князем Игорем.
Древнерусские леса были благоприятным местом для жизни пчёл. Мёд в те времена был
основным экспортным товаром русских.
Обилие мёда на Руси, его целебные свойства, его божественная сладость, а также длительность
хранения - всё это содействовало широкому применению мёда в кулинарии и народной
медицине.
Известный пчеловод Пётр Иванович Прокопович (1775 - 1850 гг.) сыграл важную роль в развитии
пчеловодства. Именно он изобрёл самый первый разборный улей с рамами. Это изобретение
привело к рационализации техники производства мёда, что в значительной степени увеличило
его продуктивность и доходность.
Хотя современная Россия утратила эти позиции, в стране ещё сохраняются богатые
пчеловодческие традиции, в том числе в таких регионах как Башкортостан , Алтай , Краснодарский
край, Адыгея, Ростовская область, Татарстан, Марий Эл, Рязанская область, Пермский край,
Воронежская область, Оренбургская область и др.
Из зарубежных стран значительное количество мёда производят Китай, Франция, Украина,
Казахстан, Греция, Австралия и др.
СВЯТЫЕ ПОКРОВИТЕЛИ РУССКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА
Преподобные Зосим и Савватий
"... Долго жили пчелки, Божьи угодницы, долго жили, но не было у них в лике Святых своего
покровителя. И нападала от этого на мудрое пчелиное царство всякая нечисть нечистая,
мешая пчелам делать Божье дело. Собрались однажды на совет семьдесят семь цариц
семидесяти семи городов пчелиных: "У всякого насекомого, у всякой животины, есть свои
покровители у подножья Престола Господня, - сказала на этом совете мудрейшая из всех
семидесяти семи цариц. Одна пчелка живет-трудится на земле без святой защиты в небесах".
Порешили семьдесят семь цариц семидесяти семи городов пчелиных полететь на небеса к
Престолу Господню. Полетели семьдесят семь цариц пчелиного царства и обступили
подножие ног Всевышнего. Дошла до слуха Божьего жалоба-мольба семидесяти семи цариц,
просивших о святом покровителе для своего пчелиного народа, трудящегося и подвизающегося
во славу Господа Сил. Внимал Бог Саваоф царственным челобитчицам, внимал и сокрушался:
некому было отдать под защитe пчелу - Божию угодницу. Услышал грозен Илья Пророк об
этом, и возговорил он пред лицом Всевышнего Царя царей и царств, и напомнил он Господу о
новопредставленных святых угодниках Его, преподобных Зосиме и Савватии, Соловецких
подвижниках. И воссиял лик Господа Сил радостию велиею: нашлись среди святых на лоне Его не
один, а двое покровителей - оберегателей Божьей работницы на святорусской земле. Воспели
хвалу Богу Сваофу семидесятью семью голосами семьдесят семь цариц семидесяти семи
городов царства пчелиного, и полетели они разносить по миру, по свету белому, радостный
благовест о святой двоице соловецкой - Зосиме-Савватии. С той поры и взяла на свои рамена
заботу-тоготу о пчеле, Божьей угоднице, святая двоица". Так гласит народная молва...
Немного из истории.
Ученые считают, что пчела на Земле появилась на 50-60 тыс. лет ранее человека. В Испании, в
горах рядом с Валенсии был обнаружен наскальный рисунок безвестного художника древности.
Пчел всегда считали большое загадкой и стремились к их обожествлению: древние греки и
римляне считали, что пчела - дочь Солнца; славяне всегда считали мед Божьим даром.
Пчела в Древнем Египте - существо солнечное, сияющее, способное очищаться через огонь и
регенерацию, производя мед. Иероглифическое изображение пчелы с шестью лапками (как и
другие живые существа и растения или круг - кольцо с шестью лучами) символизирует Солнце.
Это интересно.
***Пчелы относятся к группе семейств препончатокрылых жалящих насекомых. Всего в природе
около 30 тыс. видов. Среди них самая интересная - медоносная пчела (она была одомашнена
около 6 тыс. лет тому назад). Европейская пчела была завезена в Америку первыми колонистами
для получения меда и опыления полей. Многие американцы считают, что пчелы в Америке жили
всегда.
***Личинка матки за 5 дней своего развития увеличивается примерно в 3 тыс. раз, а пчелиная - в
1,5 тыс.
Из домашних пчел матка живет 3 года, максимально – 5 лет. А вот рабочая пчела летом живет 40
дней, а зимой 9 месяцев.
Всего в улье 60 000 – 120 000 пчел.
***У пчел много врагов и нахлебников, поэтому вход в улей надежно охраняется сторожами,
готовыми в любой момент бросится на незваного гостя. Ни одна пчела не может проникнуть в
чужой улей.
***Каждому улью присущ особый запах, не улавливаемый человеком. Каждая пчела хранит этот
запах в особом углублении тела. Подлетая к летку, пчела открывает его и предъявляет запах
стражам как свою визитную карточку или пропуск.
*** Можно сказать, что пчелы - 'чемпионы' по обонянию. Они в 1 тыс. раз сильнее чувствуют
запахи, чем человек. Пчелы способны улавливать аромат цветов на расстоянии более чем 1 км.
После того, как пчела нашла хорошее место для сбора пыльцы, она возвращается в улей, чтобы
сообщить о его местоположении другим пчелам. Информация передается с помощью особого
танца на сотах, во время которого пчела движется по замкнутой кривой, напоминающей
восьмерку, виляя брюшком. Интенсивность виляния зависит от расстояния до пищи, а угол
наклона восьмерки говорит о направлении.
***У пчел пять глаз. Три в верхней части головы и два спереди. Медоносная пчела машет
крыльями с частотой 200 раз в секунду. Ей нужно сделать 11400 взмахов в минуту, чтобы
получилось характерное ей жужжание.
***- Скорости полета пчелы – 22,4 км/ч
- Скорости полета шмеля - 3 км/ч
- Скорости полета шершня – 25,4 км/ч
- Скорости полета осы - 9 км/ч
***После того, как пчела нашла хорошее место для сбора пыльцы, она возвращается в улей,
чтобы сообщить о его местоположении другим пчелам. Информация передается с помощью
особого танца на сотах, во время которого пчела движется по замкнутой кривой, напоминающей
восьмерку, виляя брюшком. Интенсивность виляния зависит от расстояния до пищи, а угол
наклона восьмерки говорит о направлении.
*** Для того, чтобы произвести 500 г меда, одной пчеле необходимо 10 млн раз слетать от улья к
цветку и обратно. А чтобы получился 1 кг меда, пчеле надо собрать нектар с 19 млн. цветов.
Конечно, килограмм меда собирает много пчел. Но и у одной пчелы немало работы: в день
рабочая пчела посещает в среднем 7 тысяч цветов. За сезон улей заготовляет от 150 до 300 кг
меда.
В истории российского пчеловодства выделяют три основных периода.
1 период - "приволья" - процветания пчеловодства.
Период первобытного процветания, начиная с древнейших времен и до конца Х1V века,
охватывает приблизительно девять столетий, не считая первоначальной "охоты за медом".
Геродот писал, что скифские племена, жившие в это время к северу от Кавказа и Черного моря до
Чернигова, Курска, Воронежа и Саратова, вели обширную внешнюю торговлю медом и воском.
Летописец Нестор рассказывает, что в Х веке пчеловодство на Руси было широко развито, и его
продукты в большом количестве вывозились в Грецию. В ХП веке осуществлялась медовая и
восковая торговля с Западной Европой через Новгород и Псков. Причиной значительного развития
в то время пчеловодства служило богатство природных условий (непроходимые леса) и широкое
потребление меда и воска, которые в то время были не только предметами выгодной торговли,
но ими также бралась и платилась дань, и взимались подати.
Воском одаривали иностранных царей и их послов. Нестор указывает, что русские умели готовить
из меда вкусный хмельной напиток и употребляли мед в пищу не только как лакомство. В те
далекие времена, когда на Руси еще не было известно хлебное вино, а виноградное
вырабатывалось в далеких странах, только из меда и приготавливались веселящие напитки,
которые назывались "медом" или "сладкой водочкой". Потребление этих напитков было очень
большим. Мед "лился рекой". Само производство этих напитков требовало огромное количество
сырья, и сколько его производилось вообще, можно судить по тому, что в начале ХVШ века
крестьяне имели по 200, 300, 400 и даже 500 бортей с пчелами!
Предположительно, добыча меда-сырца составляла тогда по всей территории страны до 24
миллионов пудов, т.е. в 12 раз больше, чем в 1910 году. При отправлении религиозных обрядов
воск находил себе неограниченный сбыт. Бортные угодья, а позднее и пасеки, принадлежали
помещикам, монастырям, церквям, были и княжеские, царские. Духовенство считало
пчеловодство богоугодным делом, и в его среде появились лучшие знатоки ремесла.
Пчеловодство развивалось, накапливались знания, опыт.
2 период - период упадка в развитии пчеловодства.
Этот период начался с конца ХVП века и продолжался до второй половины Х1Х века, когда
благодаря западно-европейским и американским научным открытиям и изобретениям,
деятельности русских специалистов в пчеловодстве, стало развиваться уже рациональное
пчеловодство. В результате влияние различных причин на экономическое развитие страны, стали
изменяться и экономические условия самого пчеловодства, промысел становится все менее
выгодным.
По описям повинностей ХVШ века, данным "Русской Правды", борть в Х1 - ХП веках оценивалась в
6 раз дороже годовой платы работника, а в ХVШ веке улей пчел стоил уже только 24 рабочих дня.
Так, с течением времени, обесценивались пчелы, и происходил процесс постепенного упадка,
снижения интереса к пчеловодству. В это время почти прекратился вывоз воска за границу, и даже
наоборот, начался его ввоз, темпы которого увеличивались. Доходы от налогов на пчеловодство
стали падать. В 1775 году налог на пчеловодство был отменен. Техника пчеловодства, как в
период процветания, так и в период упадка, была в России самой примитивной, настоящих
систематизированных знаний не было до Х1Х века.
3 период - возрождения русского пчеловодства.
С 70-х - 80-х годов Х1Х столетия отмечаются положительные результаты в технической сфере
развития пчеловодства, в организации пчеловодства как отрасли народного хозяйства.
В этой огромной организационной работе принимали участие пчеловодная пресса (Пчеловодные
журналы), огромное число организованных пчеловодов (обществ пчеловодов до войны было
свыше 200, не считая сельскохозяйственных обществ). С одной стороны - сеть инструкторов,
специалистов, с другой - учебные пасеки, пчеловодные музеи - все служило для пропаганды
знаний и навыков рационального пчеловодства.
В стране проводились курсы лекций, практических семинаров. Пчеловодные школы,
преподавание пчеловодства во многих учебных заведениях, в учительских и духовных семинариях
увеличивали кадры новых просвещенных пчеловодов. Проводились всероссийские и областные
выставки - плавучие и передвижные. Всероссийские и местные съезды пчеловодов позволяли
выявлять нужды пчеловодства, решать спорные вопросы технического оснащения, внедрения
новых прогрессивных технологий.
Один из самых насущных вопросов пчеловодства - оснащение однообразным, хорошего качества
инвентарем, - был частично решен за счет фабричного, кустарного способа его производства,
отчасти за счет импортного оборудования. Появились склады инвентаря, артельные и учебные
мастерские, устраивались пчеловодные ярмарки.
В целях улучшения сбыта готовой продукции стали образовываться производственные и
кредитные товарищества и кооперативы, устраиваться "медовые недели". Появились химические
и бактериологические лаборатории для борьбы с фальсификацией продукции пчеловодства и
инфекционными болезнями пчел.
Пчеловодных журналов перед войной выпускалось 21 наименование, распространялись они в
самых глухих провинциальных городах: Острогожске, Богодухове, Бердянске, Яранске, Тюмени.
Это были центры пчеловодной мысли в то время. Империалистическая война развалила в общем
потоке всю организационную работу в области отечественного пчеловодства, а все последующие
события, блокада довершили материальный крах.
4 период - развала, из которого пчеловодство России потом очень долго выбиралось, начался в
годы войны и послевоенной разрухи.
В настоящее время состояние пчеловодства находится на низком уровне своего развития в целом
по России. Эта та отрасль, которая является технически отсталой, без инвестиций государства, без
целенаправленной его политики. В отдельных республиках эта отрасль достаточно развита. Но
единой системы развития пчеловодства, общей стратегии нет. Необходимо изучение
особенностей районирования, оценки природных, социально-экономических и экологических
условий, современного состояния пчеловодства, уровня его технического оснащения. Только
комплексный подход может способствовать рационализации пчеловодства, превращения ее в
развитую и доходную отрасль.
Когда-то мед, наряду с пушниной, был главным экспортным товаром России. Миллионами пудов
собирала его Русь.
В бывшем Советском Союзе производство меда составляло более 120 тысяч тонн, было около 9
миллионов пчелосемей. В последние годы ежегодное производство товарного меда в стране
держится на уровне 50 тысяч тонн. Из 3,3 миллиона пчелосемей почти 90 процентов содержится в
личных хозяйствах граждан, чуть более 10 процентов - в общественном секторе.
Целебные свойства пчелиного мёда.
Еще с древности мед применялся для лечения различных заболеваний. Старинные лечебники
Древней Руси содержат много рецептов с использованием меда. Сейчас целебные свойства
натурального пчелиного меда хорошо изучены, а данные знания широко используются для
лечения и профилактики различных заболеваний. Но необходимо помнить, что пчелиный мед
является средством неспецифической терапии, которая нормализует физиологию человеческого
организма, и его следует использовать в комплексе с другими препаратами.
В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается
по цвету, вкусу и запаху.
Если мёд получен с одного определённого вида растения, то обычно ему придают название этого
растения: липовый, кипрейный, гречишный, подсолнечниковый и т. д.
Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют смешанным, или
просто цветочным.
Необходимо сознавать, что получить мёд с одного медоносного растения практически
невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов, а при
откачке вместе с самым свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи,
собранные ранее с других растений.
Наиболее известными в России являются следующие виды мёда по медоносам:
*акациевый мёд * кориандровый («коляндровый») мёд *каштановый мёд
*липовый мёд * молочайный мёд *подсолнечный мёд
*рапсовый мёд * гречишный мёд * донниковый мед
*клюквенный мёд *ивовый мёд * кипрейный мёд
*клёновый мёд *лопуховый мёд * люцерновый мёд
*мелиссовый мёд * майский мёд * морковный мёд
*мятный мёд *мёд с верблюжьей колючки * одуванчиковый мёд
*огуречный мёд *осотовый мёд * падевый мёд
*подсолнечниковый мёд * пустырниковый мёд * резедовый мёд
*рябиновый мёд *сурепковый мёд *серпуховый мёд и другие.
Менее точные, но достаточно популярные, названия видов мёда могут происходить по тому
угодью, с которого мёд собран пчёлами: луговой, полевой, степной, лесной, горный, плавневый,
таёжный.
Нередко мёд называют и по географической местности, связанной с его происхождением. В
Советском Союзе были известны, например, башкирский и дальневосточный липовый мёд,
сибирский кипрейный и др.
Обычаи русского пчеловодства.
Так, например, развешивание вокруг пасеки (пчельника) на кольях изгороди лошадиных и
других черепов предохраняет, по мнению пасечников, от сглаза.
Размещение на пасеке вместе с заселенными ульями пустых ульев для того, чтобы никто,
кроме пасечника не знал, сколько у него ульев с пчелами. Считать пчел нельзя -
переведутся.
Закапывание в землю летом первых самых лучших роев, а осенью, после подрезки меда
во время так называемых молянов, кувшинов с медовой брагой.
В день Благовещения и Вербного воскресения высекают огонь и окуривают ладаном пчел
на пасеке.
Сказка о мёде.
Екатерина Албегова
Понадобилось в сезон Медведю много меда. Да никакого- нибудь обыкновенного, а сладкого и
душистого. Только какой мед выбрать? Каждое семейство Пчел свой, особенный, мед делает.
Куда ни сунься - и гречишный, и цветочный, и самый "натуральный" - липовый.
Пошел Медведь к одному очень известному семейству Пчел и говорит: "Братцы! Продайте
медку!! Не могу я без меда!!! Производство лучших в мире пряников встало!!!!" А Пчелы ему в
ответ: "За продажу меда у нас отвечает Лиса. Мы можем только, Мишенька, устроить
презентацию, показать всю линейку меда, да угостить. Иди к Лисе - она тебе медочек отгрузит".
Пришел Медведь к Лисе и говорит: "Лисонька!!! В ножки тебе кланяюсь!!! Продай медочку да
послаще, да побольше, да подешевле!" А Лиса в ответ: "Миша-Миша, погоди. Сначала расскажи,
каковы твои объемы производства пряников, как много собираешься брать медку, да какого. А уж
я подумаю, какие цены тебе предоставить…" Мишка так и сел в лужу. "Все, - думает, - пропал.
Сезон ведь!!! Пряников требуется к праздникам много! А если не уговорю Лису - погорю!"
Пошел Медведь к другой Лисе. А та его давай обласкивать да потчевать бесплатно - привлекать то
есть. И цену предложила лучше - заманчиво! И вроде как с количеством проблем нет. Эх! Была -
не была! Давай, Лиса, мед! Набрал довольный Медведь меда, привез на производство… Бац! А
медок-то палёный, как есть Липовый!!! Рассердился Медведь, да и перестал работать с этой
Лисой.
Вернулся к первой. Опять в ножки кланяется. А Лисонька ему в ответ: "Медведь-Медведь, погоди.
Пчелы менять задумали линейку меда. Старый мед постепенно отомрет, и твои пряники станут
никому не нужными. Кто купит пряник с устаревшей спецификацией меда? Ведь новый медок и
потягучее будет, и цветом насыщеннее, и сахару больше… Погоди, Мишенька". Тяжело Мишке. А
что делать? Терпит, бедный, как может. Все ждут, пока линейка сменится. Старый мед делать
прекратили, а новый еще не завезли. Лиса говорит: "Ждем! Новый мед проходит сертификацию у
Совы. Пока Сова заключение гигиеническое не даст, не можем мы медом в лесу торговать". Вот
сменилась, наконец, линейка меда. Получил Медведь партию, попробовал и понять не может.
Мед тот же самый, а от старого только формой горшка отличается.
Тут встала другая проблема - колебания цен. Что такое? Мед как мед вроде… Ан нет. Цена растет
не по дням, а по часам. Мишка к Лисе: "Лисонька, душенька, не повышай цену! Пряники ведь не
продадутся! В убыток пойду!" А Лиса с улыбкой отвечает: "Не могу, родной! Такова ситуация в
лесу. Все повышают. А я что, рыжая?"
Вдруг цена стала падать, и Лисонька сама прибежала к Медведю: "Купи, дорогой! Попадаю я
сильно! Меда в сотах накопилось много, а девать его некуда. Купи, родной. Сегодня". А Медведь
ей отвечает: "Нет, золотце, я куплю завтра - завтра ты сговорчивее будешь и дешевле продашь".
Обиделась Лиса, да делать нечего…
Долго ли коротко они друг за другом бегали, но тут пришла новая беда - задержки в поставках. И
тут терпит Мишка. А что поделать, если у Лисы один ответ: "Не могут Пчелы грузить мед
оперативнее. Волк через поляну в середине леса мед не пропускает, говорит, что кодекса нового
ото Льва ждет. Приходится горшки по опушке таскать".
Пошел Медведь к третьей Лисе. А та его предупреждает: "Меда в лесу дефицит, но могу тебе
партию продать. Мед как мед, но берешь на свой страх и риск". Делать нечего, купил Медведь
меда, получил, смотрит и удивляется: количество сахара на горшке не на русском языке указано,
вес в фунтах вместо килограммов, ложка, которой мед всегда черпали, до дна горшка не достает -
переходник нужен, да и гарантийные талоны какие-то странные… Медведь к Лисе, а та ему
говорит: "Не занимаемся мы обменом меда. Мед имеют право менять только Пчелы в сервисе
своего улья". Привез Медведь партию в улей, а Пчелы ему в ответ: "Э! Да этот мед не
предназначен для продажи в этом лесу!" И не стали менять.
Ну вот сезон прошел. Наступило лето. Лисы стаями бегают за Мишкой - наперебой предлагают
ему медок по лучшим ценам, придумывают разные хитрости, чтобы не потерять объемы: то к
десяти горшкам меда лукошко малины приложат, то в соседний лес на экскурсию пригласят, то
предлагают за свой счет старый мед на новый заменить, если не израсходовался в течение
месяца. Хорошо стало жить Медведю - все блага леса на него свалились, отдыхает он.
А Лиса работает, бегает, высунув язык. Хочется и ей отдохнуть, вытянув лапы, а Пчелы напрягают:
"Мы тебе, Лисонька эксклюзив на продажу меда дали? Где отчеты? Почему плохо продаешь?" Нет
Лиске покоя. Меж двух огней живет - Пчелами и Медведем. И мечтает она лишь об одном - вот
настанет сезон и снова будет ее время!
Образ пчелы в поэзии.
"Говорят же нам поэты, что они летают, как пчелы и приносят нам свои песни, собранные у
медоносных источников в садах и рощах Муз. И они говорят правду: поэт - это существо легкое,
крылатое и священное, и он может творить лишь тогда, когда сделается вдохновенным и
исступленным..." (Платон. Соч. в 3-х томах, т. I.)
Ах, если б не эти морозы,
Летали бы в гости к цветам
Желтые медовозы
По рощам и по лугам.
Жужжали бы, не тужили
С утра и до сладких снов,
Но, они не дожили
Нескольких дней до цветов.
А в поле растенья бунтуют,
И небо роняет звезду
Печальную, золотую.
И каждый цветок
По горло в меду. (Г.Ф.Хомутов)
Викторина
1. Как называется сообщество пчел, живущих вместе? (семья )
2. "Мишка очень любит мед! Почему? Кто поймет? В самом деле, почему,
Мед так нравится ему?"
Какому мультипликационному персонажу принадлежат эти строки? (Винни Пуху)
3. Как звали бесстрашную пчелку, героиню одноименного мультфильма? ( Пчела Майя )
4. Сколько граней в одной ячейке пчелиных сот? (6 )
5. Каким образом пчелы сообщают друг другу информацию об источниках нектара и пыльцы?
(при помощи специфического танца)
6. Какой цвет пчелы не воспринимают? (красный )
7. Как называют "главную" пчелу, отвечающую за продление рода? (матка )
8. Лечение пчелиным ядом - это... (апитерапия)
9. Как Маугли называл пчел? (Маленький Народ Скал )
10. Как называют первый месяц после свадьбы? (медовый )
Напитки из мёда.
Алкогольные напитки на основе мёда известны издавна и встречались у большинства древнейших
народов Европы — у древних славян, скандинавов, германцев, греков, литовцев, пиктов,
валлийцев и других. В первой половине XVI века началось вытеснение медовых напитков водкой,
в последующие столетия утрачиваются и их рецепты, передававшиеся, в основном, в устной
форме. Появившиеся позже, в XVII—XVIII веках «меды», «медки» и «медовухи», дошедшие до
наших дней, готовятся по другим рецептам и имеют мало общего с классическими медовыми
напитками..Название происходит от греческого «меду» (опьяняющее) и по звучанию сходно у
различных народов: «мед» у славян, «мьод» у шведов и норвежцев, «меет» у германцев, тедж —
традиционный медовый напиток в Эфиопии.
Лакомства из мёда.
Задолго до появления сахара, получаемого из сахарного тростника или сахарной свеклы, человек
потреблял мед для подслащивания пищи. В связи с этим фактом, происхождение кулинарных
изделий на основе меда теряется в далеком прошлом. Однако, во многих районах мира, блюда на
основе этого чудесного дара природы возведены в ранг традиционных, прославивших кухню
соответствующих стран на весь мир.
Например, в России - это душистые мягкие пряники.
На Руси первые пряники – медовый хлеб, появились еще около IX века. Они представляли собой
смесь ржаной муки с медом, ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину.
Во Франции – нуга. Французская нуга, кондитерское изделие, приготовленное на основе меда,
орехов и яичного белка.
В Италии ошибка одного повара, который высыпал обжаренный миндаль, в кастрюлю, где
содержались яйца и мёд, и таким образом родился метод приготовления лакомства.
Традиционное испанское лакомство, туррон - главное украшение рождественского стола,
производится из продуктов самого высокого качества - меда, яичных белков или желтков,
большого количества разнообразных орехов, в основном миндаля, а также фундука.
Рецепты с использованием мёда.
Рецепт "Соленая капуста с медом"
Приготовить рассол: в теплую кипяченую воду положить соль и мед, размешать. Вода должна
быть слегка теплой. Нашинкованную капусту с морковью немного утрамбовать - не совсем плотно,
залить рассолом и оставить в теплом месте. По вкусу можно добавить укроп или тмин. Через 2 дня
капуста готова к употреблению. Груз ставить не надо. За два дня не высохнет, она будет в рассоле,
только надо протыкать ее. Через два дня вынести на холод.
Имбирное печенье
Ингредиенты: 100 г сахара 165 г меда или патоки 1,5 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотого
душистого перца 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотой гвоздики 2 ч.л. соды 125 г сливочного
масла 1 яйцо 525 г муки
Для глазури: 1 яичный белок 150 г сахарной пудры
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем
соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться. Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками
масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное
тесто. Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону.
Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы
собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие
для нитки или ленты. Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-
14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом. Пока печется печенье,
готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру.
Должна получиться однородная вязкая масса. Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и
декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия. Даем печенью высохнуть и… едим
или украшаем елку
Торт "Медовик"
Для приготовления торта «Медовик» нам необходимы: 3 яйца стакан сахара 3 столовые
ложки меда чайная ложка соды 3 с половиной стакана муки.
Ингридиенты для крема: пол-литра жирных сливок или сметаны, стакан сахара, ванильный
ароматизатор
Сначала приготовим тесто. Яйца смешаем с медом и сахаром в небольшой кастрюле и поставим
ее на слабый огонь или водяную баню. Сахар и мед должны раствориться и у нас должна
получиться жидкая консистенция. В нее необходимо ввести соду – масса увеличится в объеме и
побелеет. Сразу после этого масса снимается с огня и в нее добавляется мука – замешиваем тесто.
Готовое тесто необходимо разделить на 7-8 частей – по количеству коржей. Каждую из частей
необходимо раскатать в виде круглого блина размера будущего торта (или чуть больше) и выпечь
при температуре 200-220 градусов. Тонкие коржи готовы буквально через 5 минут. Когда все
коржи испечены – их необходимо обрезать по круглой форме – для этого можно взять, например,
большую круглую тарелку.
Сливочный крем - пол-литра сметаны или жирных сливок взобьём со стаканом сахара и 10
граммами ванильного сахара (или ванильным ароматизатором). Остывшие коржи перемажем
готовым кремом, из обрезков коржей можно сделать крошку, которой можно обсыпать
смазанный верх и боковые края торта. Для пропитки торта кремом ему нужно дать отстояться
пару часов, или оставить его на ночь.
Пирожное "Орехи с медом".
Для теста: 0,5 стакана сахара, 1/3 стакана меда, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана муки,
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.
Крем: 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2/3 стакана меда, 1 стакан рубленых грецких
орехов, 2 столовые ложки какао.
Муку порубить с маслом, добавить яйцо, соду, мед, сахар, замесить мягкое тесто. Разделить его на
две равные части и испечь две лепешки, смазав форму предварительно обильно маслом.
Испеченные лепешки накрыть полотенцем, чтобы не высыхали.
Приготовить крем: сахар смешать с медом и сливочным маслом, варить на медленном огне,
непрерывно помешивая, до полного растворения масла и сахара. Не снимая с огня, добавить
какао и рубленные орехи, довести до кипения и варить еще 5 минут. Теплые коржи положить на
доску и смазать горячим кремом. Сразу же разрезать их на квадратные пирожные острым ножом,
окуная нож в холодную воду. Но не разнимать пирожные друг от друга пока полностью не
остынут.
Овсяное печенье с медом
Компоненты рецепта:
2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 7 ст.л. жидкого меда, 1/4 ст. 0,5%-ного молока, 1 ч.л.
ванильного сахара, 2 ст.л. овсяных хлопьев
Как приготовить блюдо:
Смешать яйца, мед и молоко, добавить ванильный сахар и овсяные хлопья. Замесив тесто,
оставить его на 30 мин., после чего, не раскатывая, отщипывать маленькие кусочки и выкладывать
их на бумагу для выпечки достаточно далеко друг от друга (они во время выпечки "вырастут").
Выпекать в духовке 20-25 мин., при 175 градусах.
Приятного аппетита!
