Конспект занятия "Как рождается хлеб"
«Как рождается хлеб»
Цель: познакомить и обогатить знания детей о процессе изготовления хлеба.
Задачи:
Образовательные:
Расширять и уточнять знания детей о хлебных зерновых культурах,
профессиями людей, занятых в изготовлении хлеба.
Познакомить со свойствами муки через детское экспериментирование.
Развивающие:
развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать
выводы;
Развивать зрительные, тактильные,вкусовые анализаторы;
Развивать мышление,внимание,память.
Воспитывающие:
Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
Воспитывать в детях партнёрские отношения при работе в парах.
Образовательная область: познавательное развитие
Вид занятия: интегрированное
Интеграция образовательных областей: познавательное развитие,речевое
развитие, художественно-эстетическое развитие,
Возрастная группа: подготовительная группа, дети 6-7 лет
Форма организации: групповая, индивидуальная
Словарная работа: расширить словарный запас детей (хлебное дерево,
лепешка, хлебороб, агроном, комбайнер, хлебопёк, формовщик, тестомес,
лаборант).
Оборудование:
демонстрационное: ИКТ-презентация, хлебное дерево, колосья зерновых
культур, мешочки с разными видами зерна, мука, различные виды хлеба;
раздаточный материал: подносы, чашки с мукой, стаканы и ложки
одноразовые, ситечки.
Ход занятия.
Приветствие.
Здравствуйте, ребята. Ребята дошколята!
Придумано кем – то
Просто и мудро
При встрече здороваться!
- Здравствуйте!
- Здравствуйте!
Солнцу и птицам!
- Здравствуйте!
Добрым, приветливым лицам!
Здравствуйте!!
Меня зовут Лина Александровна! Я пришла к вам из детского сада «Сказка».
Давным - давно людей, которые знали и умели красиво рассказывать сказки
называли сказочниками или сказителями. Вот и я сегодня пришла к вам в
роли сказительницы. Ребята, а вы сказки любите? А почему?
Я тоже очень люблю сказки, потому что в них происходит много чудесного.
А хотите я вам тоже чудо покажу? Хорошо, тогда пойдёмте со мной,
(подвожу к закрытому деревцу) смотрите:
Как у наших у ворот
Чудо - дерево растёт!
Ни листочки на нём,
Ни цветочки на нём-
Калачи да пряники,
Булки да ватрушки,
Вкусные, сдобные сладкие плюшки!
Вот какое дерево! (открываю дерево)
Чудесное дерево!
Хлебное дерево!
Ребята, скажите, пожалуйста, а такое хлебное дерево бывает на самом деле?
В природе есть такое дерево, вот посмотрите
(показ слайдов)
Оно растёт в далёкой стране Индии. Там всегда тепло и оно кормит людей.
Его плоды вот такие огромные, в сыром виде по вкусу похожи на фрукт, в
отварном - на овощ, а из высушенных и перемолотых плодов пекут лепёшки,
которые похожи на хлеб. Вот поэтому его и называют хлебное дерево, а не
потому, что на нём булки растут.
Ребята, скажите, пожалуйста: «Если на настоящем дереве хлеб не растёт, а
сказочного дерева в природе не бывает, то откуда же хлеб на столах у нас
появляется?
(Ответы детей)
Из магазина? А туда он как попадает?
Из пекарни?
Правильно.
Скажите, ребята, вы любите ходить на экскурсии?
Я хочу пригласить вас на экскурсию на самый настоящий хлебозавод, так
теперь называется пекарня.Хотите?
Мы отправимся на хлебозавод нашего города. Смотрите внимательно и
постарайтесь запомнить профессии людей, которые там работают!
Тогда присаживайтесь и будем смотреть.
(показ ролика)
Теперь, ребята, вы видели и знаете, как в нашем городе на столах у людей
появляется хлеб. Скажите, пожалуйста, а из чего же его пекут?
Правильно, из муки, а откуда же берётся мука. Кто нам скажет?
(из колосьев)
А колосья откуда?
В поле растут.
Молодцы. А давайте мы с вами сами превратимся в зёрнышки, из которых
растут колосья.
РЕЛАКСАЦИЯ "Колос растет». (РЕЛАКСАЦИОННАЯ МУЗЫКА)
Воспитатель:
Представьте, ребята, что вы маленькие зернышки
и зернышки посадили в землю. (дети приседают на корточки)
Спали зёрнышки,
Солнце землю согревало,
Дождик землю поливал.
Росли, росли зернышки (Дети медленно встают, поднимая руки вверх)
и превратились в колоски.
Колоски к солнцу тянутся, (Дети напрягают руки)
Солнце сильно припекло,
И наши колоски завяли, (Дети расслабляются, опускают руки, голову)
Но вдруг дождик полил,
Ожили колоски
и снова к солнышку тянутся, (Дети встают в полный рост)
В поле выросли чудесные колоски!
Вырос в поле дом,
Полон дом зерном.
Колоски золочёные,(Руки поднимают вверх, качают из стороны в
сторону)
На ветру качаются, (Качают руками и наклоняются вниз)
Низко наклоняются.
Вот какие колосья у нас выросли!
Много, целое поле!
Показ слайда хлебное поле
Наша страна огромная, в неё широкие хлебные поля и на них работают люди
разных профессий, которые выращивают хлеб. Кто знает, люди каких
профессий работают на полях, растят хлеб? Правильно, чтобы выросли вот
такие колосья, трудятся – агрономы, комбайнеры, трактористы.
Их называют ХЛЕБОРОБЫ. Они выращивают хлеб.
Колосьев вот как много, целое поле!
Колосья бывают разные: пшеницы, ржи, ячменя, проса. Они все разные, но в
каждом из них много зёрен, они тоже разные!
Вот это колосья пшеницы, в них созревают какие зёрна? (зёрна пшеницы
или пшеничные ) , а какая же мука получится из пшеничных зёрен?
(пшеничная)
Из них получается вот такие зёрна. В каждом колосе их много.
Рассмотрите их, пожалуйста. Какие они? (продолговатые, маленькие)
Потрогайте. Какие они? (твёрдые, с бороздкой посередине) .Из них
получится вот такая мука. Ребята, а если зёрна пшеничные, то мука какая из
них получится?
(Правильно, пшеничная)
А хлеб из таких зёрен какой будет? (правильно, пшеничный).
Вот это ржаные колосья. В них какие ржаные зёрна? А мука какая получится
из ржаных зёрен? (Правильно, ржаная).
А хлеб из такой муки какой испекут? (да, ржаной хлеб)
Вот пшеничный и ржаной хлеб. (рассматривают хлеб) (ржаной тёмный,
а пшеничный - белый)
Ребята, посмотрите, здесь какие- то мешочки
Вот чудесный мешочек,
Всем ребятам он дружочек.
Очень хочется всем нам,
Посмотреть ну что же там?
Это мешочки с разными зёрнами, попробуйте узнать на ощупь, в каком
мешочке находятся хлебные зёрна? (в мешочках зёрна пшеницы, пшено и
горох).
А что же в остальных, проверим? Молодцы, справились с таким трудным
заданием.
Ребята, чтобы хлеб получился вкусным, красивым и полезным, он должен
быть испечён из самой хорошей, качественной муки. За качеством муки
следят в специальных лабораториях . Как вы думаете, кто работает в
лаборатории? Как называется такая профессия? (Ответы детей).
В лаборатории работают лаборанты. Посмотрите.(Показ слайда)
Они следят за качеством муки и уже готового, испечённого хлеба. Ребята,
скажите пожалуйста, как вы думаете, почему они одеты в специальную
одежду? (Ответы детей)
Там, где пекут хлеб должно всегда быть очень чисто, поэтому лаборанты
одеты в специальную одежду – белые халаты.
Хотите стать настоящими лаборантами? Я приглашаю вас в нашу
лабораторию.
Тогда и нам надо надеть халаты.
Проходите сюда, пожалуйста. Вот перед нами мука.Мы едим разный хлеб
(пшеничный и ржаной).
Нам надо определить, какой хлеб будет испечён из этой муки. Хотите
попробовать?
Вот в чашках мука, давайте её рассмотрим. (Дети рассматривают муку)
Она одинаковая? А чем отличается? Да, в одной чашке мука очень белая, а в
другой тёмная. Вот эта белая мука из пшеницы, значит она какая?
Правильно, пшеничная. Из неё пекут белый хлеб. Какой белый хлеб вы
знаете?(Булки, батоны).Да, всё верно.
Тёмная - это ржаная мука, из неё какой пекут хлеб? Правильно, ржаной. Он
тоже тёмный. А если мы смешаем муку, что получится? Смешайте по одной
ложке муку из разных чашек, что получилось? Получилась светлая мука, вот
из такой муки пекут тот хлеб, который мы едим каждый день.
Как вы думаете, а мука имеет запах?Осторожно понюхайте муку. Правильно,
мука имеет запах.
А какая же она на ощупь? Потрогайте, сначала белую, а потом тёмную муку.
Какая она? (Мягкая, прохладная).
Здесь у нас лежат ситечки, попробуйте положить в ситечки по ложке муки,
что с ней происходит?Правильно, она сыплется в дырочки сита, значит
она какая? Правильно, мука сыпучая.
Ребята, а как вы думаете, что произойдёт с мукой, если её добавить в воду?
Положите по ложке муки каждый в свой стакан с водой и размешайте
палочкой.
Сравним, что же у каждого получилось?
Что стало с водой? (да, она стала мутной, а мука растворилась)
Значит, мука растворяется в воде? Как ты думаешь?
Правильно. Мука растворяется в воде.
А что будет, если мы ещё добавим муки? Получилось жидкое тесто. Но это
ещё не хлебное тесто.
Что произойдёт, ребята, если добавить ещё немного муки? Из такого теста
можно делать пельмени, вареники, макароны.А вот чтобы получилось
хлебное тесто в него надо добавить дрожжевую закваску. Соль и сахар.
Что же мы узнали о муке? (Она имеет разный цвет, у неё есть запах, мука
сыпучая, из неё, если добавить воду можно получить тесто).
А вы знаете, ребята, что настоящие лаборанты умеют определить вид хлеба
даже с закрытыми глазами? Как вы думаете, а у вас получится?
Давайте попробуем. (Завязываю глаза и даю попробовать кусочки батона,
хлеба и печенья). Дети по вкусу определяют вид хлеба. (А какой это хлеб?
Как ты думаешь, из какой он муки испечён?) Какие вы молодцы. Вы
настоящие лаборанты. Вы очень хорошо поработали. Нам пора возвращаться
в группу.
Теперь, ребята вы знаете, как много людей трудятся, чтобы мы могли есть
хлеб каждый день столько, сколько захотим. Вспомните, пожалуйста,
профессии этих людей. Те, кто хлеб растит:…..
Те, кто хлеб печёт:….(Показ слайдов дети называют)
Поэтому хлеб нужно беречь, не бросать его брать столько, сколько сможешь
съесть. В память о нашей сегодняшней встрече я вам приготовила маленькие
подарки, которые тоже сделаны из муки. Угадаете какие? Отгадайте загадку.
С пылу, с жару из печи
Ни минуты не молчит.
По тропинке катится,
Подвигами хвалится. ВЫ ЁЩЁ НЕ
ДОГАДАЛИСЬ, КТО ЭТО?
Бабка из муки в печи
Испекла не калачи.
Круглый он, румяный бок
Это вкусный … (КОЛОБОК)
Правильно, молодцы. Я хочу каждому из вас оставить на память о
сегодняшней нашей встрече вот таких колобков. Спасибо вам. До свидания.
Попрощайтесь, ребята, с нашими гостями.
