Презентация "Северный пряник. Обрядовое печенье «козули»"

Северный пряник

• Козули приносят в дом счастье
• их хранили в доме до года и больше
• традиция сохранилась и по сей день.

В поморском говоре козуля - это змейка, завиток, спираль. За извитую, змееобразную форму древнее поморское печенье и получило свое название

"козулями" издревле наши северные предки - кольские и архангельские поморы называли так всех животных с рогами

Объемные козули пекли только в Холмогорском районе и на Терском берегу Белого моря

Козули-

печенье «тетерки» изготавливали в каргопольском районе архангельской области

Козули – пряники, расписанные глазурями пекли в Архангельске (Соломбале)

«Козули» – обрядовое печенье

Пекут их и сейчас в поморских семьях на рождение ребенка, свадьбу, новоселье и на праздник Коляды.

Терские козули

В старину пряники делали и в виде животных – оленей, коньков, бычков, коровок, козликов, тюленей. Создание хлебного стада – это видоизмененное жертвоприношение.

Каргопольские козули-«тетерки»

Тетерки «скали» в виде свернутых в круги змеевидных завитков

Пекли их в середине марта, что относится к очень древнему обряду, приуроченному к весеннему равноденствию (22 марта). Позже эта традиция была перенесена на зимнее Рождество и январский Новый год.

Архангельские козули

• Святки
• Рождество
• Новый год

Пеклись только на

«Кто даст пирога - тому - двор живота, а кто даст рогушек - тому - двор телушек!»

появились тогда, когда населению стали доступны сахар и пряности, то есть не раньше XVIII века.

чем больше таких фигурок будет на столе, тем больше будет животных в стаде и живности в лесах

Фигурка козы – символ плодородия

Лошадку подарить –в добре жить

Конь – символ Солнца, света, тепла,

любви

Птицу получить – счастливому быть

символ солнца и счастья, посланница неба

Как дом украсишь, так себя и покажешь

Древо жизни, древо рода

Столько рыбы в море – столько достатка в доме

Без труда не выловить рыбу из пруда

Поморские ладьи в дальние страны пошли

Пришла Коляда накануне Рождества

Святки

Бабочки – к скорому теплу, лету красному

Архангельские козули

• Рецепты теста строго хранились в семье. Тесто тонко раскатывалось.

Фигурки вырубались при помощи форм.

Формы – вырубки для козуль передавались из поколения в поколение

Роспись глазурями

Вот такие пряники!

Начинам роспись белой глазурью по контуру пряника

Спасибо за внимание!

- Сборник"Поморские Козули" (Евтюкова О., Костюкович Л., Поморские козули. Мурманск. Областной центр художественных ремесел. 1994).

• Архангельские козули – искусство Севера http://pryanikovo.ru/arhangel-skie-kozuli-iskusstvo-severa/
• - Филева, Н. А. Пряники Архангельские / Н. А. Филёва // Юный художник. - 1980. - № 12. - С. 42-43 http://www.cultnord.ru/Severnye_kozuli.html
• Яндекс. Картинки
• https://www.yandex.ru/yandsearch?clid=9582&text=архангельские%20козули%20картинки&l10n=ru&redircnt=1448712953.1
• https://yandex.ru/images/search?text=каргопольские%20тетерки%20картинки&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz
• http://stranamasterov.ru/node/523842
• https://yandex.ru/images/search?text=терские%20козули&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz

-Работы учащихся коллектива «Лукоморье».

• - Альбом/Архангельские козули/, Архангельск, 2009

В создании презентации использовались: