Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Нормы питания" 8 класс

Выполнила учитель биологии ГБОУ СОШ № 252, Санкт-Петербурга
Петряшова Ирина Александровна
8 класс.
Тема урока: Конспект урока по теме «Нормы питания».
Цели и задачи:
• актуализация полученных ранее знаний об обмене веществ;
• научить составлять суточный рацион человека в соответствии с потребностями
организма в питательных веществах;
• балансировать соотношение белков, жиров и углеводов в своем рационе;
• акцентировать внимание на рациональном питании с целью сохранения своего
здоровья.
Оборудование: компьютер, проектор,
Технологии: КСО (работа в группах), ИКТ, работа с текстом, работа с таблицами.
Компетенции: метопредметные, информативные, коммуникативные.
Методы: частично-поисковый, сравнительно-аналитический, творческий.
Формы работы: индивидуальная, групповая, общеклассная.
Ход урока.
1. Организационный момент. Проверить готовность к уроку. Отметить
отсутствующих.
2. Изучение нового материала.
Сегодня мы познакомимся с нормами питания и попробуем составить суточное меню, для
одного человека в зависимости от его потребностей в энергии.
Но для начала давайте вспомним, что такое питание и нормы питания, давайте
обратимся к словарю (слайд 2):
• Питание — поступление в организм и усвоение им веществ, необходимых для роста,
жизнедеятельности и воспроизводства. От качества и режима питания зависят его
здоровье, работоспособность и продолжительность жизни.
Обратить внимание учеников на влияние качества и режимапитания на их здоровье.
• Норма питания - определяющие величины потребления пищевых веществ,
основываются на данных научных исследований обмена жиров, белков, углеводов,
воды, минеральных веществ, витаминов у различных групп населения.
У нас есть суточная потребность организма в питательных веществах. Как вы думаете, от
чего она зависит? (ответы учащихся)
Вывод: Суммарный расход энергии человека в сутки равен расходу энергии на основной
обмен плюс энергия, истраченная в течение дня во время работы, занятий физкультурой и
отдыха (слайд 3).
Обратите внимание на то, что утомление, зависит от нервных процессов во время
труда!
Теперь давайте разберем понятие рациональное питание (слайд 4).
На диаграмме представлено соотношение разных продуктов в дневном рационе (слайд 5).
Пожалуйста, посмотрите у вас на столах лежат таблицы с калорийностью продуктов,
учтите, что калории указаны на 100г продукта. Давайте попробуем ими пользоваться,
рассчитаем калорийность бурерброда с сыром, для этого нам понадобятся: 25г белого хлеба
– 58,5 кк, 5г сливочного масла – 39,1 кк, 10г сыра – 34кк, итого: 131,6 кк 1 бутерброда.
3. Закрепление.
Теперь поделимся на группы, каждая группа получит лист с заданием, пожалуйста,
используйте таблицы учебника с.125 в ней, Вы, найдете энергетические затраты разных
групп людей, не забывайте переводить джоули в калории.
В конце урока, Вы, сдадите листы и получите оценки.
Удачи!
Приложение.
Состав пищевых продуктов и их калорийность
Название продукта
Белки
Жиры
Углеводы
Калорийность на 100г.
продукта, ккал.
Гречневая крупа
12,5
2,5
67,4
351,5
Манная крупа
11,2
0,8
73,3
354,6
Рис
7,
1,0
75,8
352,0
Макароны
11,0
0,9
74,2
358,4
Фасоль
23,2
2,1
53,8
355,7
Хлеб ржаной
6,9
0,9
42,9
222,6
Хлеб пшеничный
8,1
0,9
47,0
234,6
Картофель
2,0
-
20,0
90,2
Морковь
1,3
-
8,7
41,0
Свекла
1,5
-
10,4
48,6
Капуста свежая
1,8
-
5,3
29,1
Капуста квашеная
1,0
-
2,1
12,6
Лук зеленый
1,3
-
4,4
23,3
Арбузы
0,6
-
9,0
39,37
Дыни
0,7
-
11,3
49,8
Огурцы свежие
1,0
-
2,4
13,8
Огурцы соленые
0,5
-
1,2
6,92
Помидоры
1,0
-
3,8
19,5
Апельсины
0,9
-
9,1
41,05
Виноград
0,7
-
16,2
69,4
Лимоны
0,6
-
10,3
44,6
Мандарины
0,9
-
10,0
44,6
Яблоки
0,5
-
11,2
47,9
Сахар-рафинад
-
-
99,9
41,7
Шоколад
6,3
37,2
53,2
59,7
Какао
23,6
20,2
40,2
450,3
Масло подсолнечное
-
99,8
-
930,3
Масло сливочное
0,5
83,5
0,5
782,3
Кефир
3,5
3,5
4,3
64,4
Сметана
3,0
30,0
2,5
302,1
Творожная масса
12,5
16,0
15,0
262,05
Творог жирный
15,0
18,0
1,0
233,4
Мороженое сливочное
4,0
10,0
17,0
179,4
Сыр
22,5
25,0
3,5
339,8
Мясо говяжье
20,0
10,7
-
181,8
Мясо баранье
19,0
5,9
-
132,9
Мясо, свинина нежирная
23,5
10,0
-
189,7
Гусь
16,5
29,0
-
338,1
Курица
20,0
5,0
-
128,6
Колбаса любительская
13,7
27,9
-
316,2
Сосиски
12,4
19,4
0,4
233,4
Яйца
12,5
12,0
0,5
165,1
Сало
2,0
91,0
-
856,3
Лещ
16,8
7,6
1,0
139,8
Судак
19,0
0,8
1,3
85,4
Треска
17,6
0,4
1,2
75,8
Икра красная
31,6
13,8
7,7
258,4
Сельдь
19,7
24,5
12,4
308,8
Икра баклажанная
1,7
13,0
7,5
158,9
Суточные нормы белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков
Возраст, лет
Белки, г
Жиры, г
Углевод
ы, г
Всего из расчета на в кК
среднюю массу тела
3-4
50-60
60-70
150-200
1603 – 1804
5-7
65-70
75-80
250-300
1804 – 2305
8-11
75-95
80-95
350-400
2355 – 2906
12-14
90-110
90-110
400-500
2806 –3307
15-16
100-120
90-110
450-500
3207 - 3508
Состав группы:
1.
2.
3.
4.
5.
Задание.
1. Составьте суточный пищевой рацион подростка 15-16 лет
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Переведите калории в джоули .
4. Сделайте выводы: - об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных
норм в потреблении питательных веществ.
Состав суточного пищевого рациона
Режим
питания
Название
блюда
Продукты
необходимые
для его
приготовлени
я
Масса,
г
Содержание во взятом
количестве продукта, г
Калорийнос-
ть, ккал.
Белки
Жиры
Углево-
ды
1-й
завтрак
2-й
завтрак
Обед
Ужин
Состав группы:
1.
2.
3.
4.
5.
Задание.
1. Составьте суточный пищевой рацион для врача.
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Переведите калории в джоули .
4. Сделайте выводы: - об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных
норм в потреблении питательных веществ.
Состав суточного пищевого рациона
Режим
питания
Название
блюда
Продукты
необходимые
для его
приготовлени
я
Масса,
г
Содержание во взятом
количестве продукта, г
Калорийнос-
ть, ккал.
Белки
Жиры
Углево-
ды
1-й
завтрак
2-й
завтрак
Обед
Ужин
Состав группы:
1.
2.
3.
4.
5.
Задание.
1. Составьте суточный пищевой рацион для водителя.
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Переведите калории в джоули .
4. Сделайте выводы: - об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных
норм в потреблении питательных веществ.
Состав суточного пищевого рациона
Режим
питания
Название
блюда
Продукты
необходимые
для его
приготовлени
я
Масса,
г
Содержание во взятом
количестве продукта, г
Калорийнос-
ть, ккал.
Белки
Жиры
Углево-
ды
1-й
завтрак
2-й
завтрак
Обед
Ужин
Состав группы:
1.
2.
3.
4.
5.
Задание.
1. Составьте суточный пищевой рацион для лесоруба
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Переведите калории в джоули .
4. Сделайте выводы: - об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных
норм в потреблении питательных веществ.
Состав суточного пищевого рациона
Режим
питания
Название
блюда
Продукты
необходимые
для его
приготовлени
я
Масса,
г
Содержание во взятом
количестве продукта, г
Калорийнос-
ть, ккал.
Белки
Жиры
Углево-
ды
1-й
завтрак
2-й
завтрак
Обед
Ужин
Скачать материал

Биология - еще материалы к урокам: