Презентация "Физиология пищеварения"

Физиология пищеварения

• - сущность пищеварения и его виды - функции ЖКТ - строение пищеварительного центра (голод и насыщение)
• - периодическая деятельность

Значение:

• Значение:
• система пищеварения является основным поставщиком пластического и энергетического материала для организма.
• Сущность:
• полимерные субстраты – белки, жиры и углеводы в пищеварительном тракте расщепляются до мономеров, теряя видовую и индивидуальную специфичность, в виде чего и всасываются.

Основные типы пищеварения: 1) в зависимости от происхождения гидролаз:

• - аутолитическое - расщепление происходит ферментами, входящими в состав пищевых продуктов (молоко матери).
• - симбионтное – симбионты (бактерии, простейшие) вырабатывают ферменты.
• - собственное (у взрослых) когда гидролиз происходит под действием ферментов пищеварительных соков.

2) в зависимости от локализации:

• внутриклеточное
• внеклеточное делится на:
• - дистантное (полостное) пищеварение за счет ферментов выделившихся в составе секретов и действующих на расстоянии.
• - контактное (пристеночное) пищеварение осуществляется ферментами, фиксированными на клеточной мембране.

3) по типу выделения секрета:

• - голокриновые – вся клетка превращается в секрет в результате ее дегенерации (клетки поверхностного эпителия желудка).
• - апокриновые – выделяют секрет с частью цитоплазмы (клетки выводных протоков слюнных желез человека в эмбриогенезе).
• - мерокриновые – выделяют секрет без разрушения клетки (клетки большинства пищеварительных желез).

Функции ЖКТ:

• НЕПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
• ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ

Непищеварительные функции ЖКТ

• инкреторная
• экскреторная
• защитная
• рецепторная

5. Регуляторная функция ЖКТ

• НЕРВНАЯ ГУМОРАЛЬНАЯ
• Регуляция пищеварительной функции
• Регуляция соматических функций
• Регуляция висцеральных функций
• Регуляция психических функций
• Регуляция обмена веществ

Пищеварительные функции ЖКТ:

• 1) секреторная функция
• 2) гидролиз продуктов до мономеров
• 3) всасывательная
• 4) моторная функция

Пищевой центр Ведущим отделом пищевого центра является гипоталамус

Латеральные ядра составляют центр голода.	Вентромедиальные ядра составляют центр насыщения.
При их раздражении - гиперфагия (усиление потребления пищи), при их разрушении – афагия (отказ от пищи)	При их раздражении - афагия, при их разрушении – гиперфагия

Спинной и продолговатый мозг обеспечивают эфферентную иннервацию пищеварительной системы и её саморегуляцию.

• Спинной и продолговатый мозг обеспечивают эфферентную иннервацию пищеварительной системы и её саморегуляцию.
• Лимбическая система отвечает за субъективные механизмы голода и насыщения, нормы пищевого поведения, индивидуальные особенности питания.
• Кора больших полушарий обеспечивает условнорефлекторный компонент пищевого поведения.

Интрамуральная нервная система

• На этом уровне регуляции моторная, секреторная и всасывательная функции приводятся в соответствие с количеством и качеством поступающей пищи.
• Её работа сопряжена с взаимодействием других регуляторных энтеральных систем:
• Гуморальная регуляция (эндокринная система ЖКТ)
• Паракринная регуляция (АПУД-система), путем выделения пептидов в интерстиций и диффузии их к рядом расположенным эффекторным клеткам.

Парасимпатическая иннервация ЖКТ Симпатическая иннервация ЖКТ Рефлекторные дуги рефлексов метасимпатической НС

• Перистальтический рефлекс

Голод и насыщение Голод

• – физиологическое состояние, отражающее потребность организма в питательных веществах, объективно связано с их низким уровнем в организме.
• Субъективное проявление голода – «жжение», «сосание под ложечкой», тошнота, головокружение, головная боль, чувство общей слабости.
• Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция, направленная на поиск пищи.

Существуют две теории, объясняющие возбуждение латеральных ядер гипоталамуса

• Периферическая теория - первичным при возникновении чувства голода является сокращение пустого желудка. От его рецепторов импульсы идут по волокнам n.vagus в продолговатый мозг, затем в гипоталамус.
• Теория голодной крови – (1929 г. Чукичев ) - первичным при возникновении чувства голода является нехватка питательных веществ.
• (если кровь голодной собаки ввести сытой собаке, то активация пищедобывающего поведения).

При снижении уровня питательных веществ возбуждение латеральных ядер происходит двумя путями: рефлекторный путь - возбуждаются рецепторы сосудов и от них импульсы идут в гипоталамус; гуморальный путь - кровь с низким содержанием питательных веществ омывает гипоталамус и возбуждает центр голода.

• При снижении уровня питательных веществ возбуждение латеральных ядер происходит двумя путями: рефлекторный путь - возбуждаются рецепторы сосудов и от них импульсы идут в гипоталамус; гуморальный путь - кровь с низким содержанием питательных веществ омывает гипоталамус и возбуждает центр голода.

Гуморальные теории голода:

• Глюкостатическая (нехватка в крови углеводов),
• Аминоацидостатическая (нехватка в крови белков),
• Липостатическая (нехватка в крови жиров),
• Метаболическая (изменение уровня продуктов цикла Кребса).

Насыщение

• – объективное состояние, связанное с поступлением в организм пищи и нормализацией уровня питательных веществ в крови.
• Первичное насыщение наступает в течение нескольких минут, имеет рефлекторную природу и обусловлено усилением афферентной импульсации от механорецепторов растягивающегося желудка.
• Вторичное насыщение наступает через несколько десятков минут после приема пищи и обусловлено всасыванием компонентов пищи.

Периодическая деятельность органов пищеварения Сущность периодической деятельности

• состоит в том, что при пустом желудке и кишечнике в определенные периоды повышается моторная и секреторная активность, которая спустя некоторое время сменяется относительным функциональным покоем.
• Впервые этот феномен был открыт в 1904 г. Болдыревым В.Н. в лаборатории Павлова.
• У человека цикл сокращений ("период работы") желудка составляет 20-50 минут, "период покоя" - от 45 до 90 минут и более.

Периодическая деятельность проявляется в:

• - усилении слюноотделения,
• - сокращении стенок пищевода,
• - увеличении объема желудочного сока,
• - повышении в его составе пепсиногена;
• - усилении образования желчи и ее поступления в ДПК,
• - усилении секреции поджелудочного сока,
• - усилении перистальтики тонкой и толстой кишки.

Периодическая деятельность ЖКТ сопровождается изменением функций других систем организма:

• возрастает ЧСС и дыхание;
• увеличивается кровоснабжение пищеварительных органов;
• повышается содержание в крови глюкозы, ацетилхолина и катехоламинов;
• возрастает количество эритроцитов и лейкоцитов, ряда ферментов;
• изменяется ЭЭГ.

В регуляции периодической деятельности ЖКТ принимают участие:

• ЦНС – изменение содержания в крови глюкозы и осмотического давления действует на периферические хеморецепторы и гипоталамус.
• гуморальные факторы (АХ, гастроинтестинальные гормоны и др.).
• Первопричиной периодической деятельности является состояние физиологического голода, которое воспринимается гипоталамусом.

Значение периодической деятельности:

• эндогенное питание и сохранение нормальной деятельности организма,
• выведение из крови экскретов,
• поддержание нормальной микрофлоры кишечника,
• поддержание нормального состояния и функции слизистой.

Питательный гомеостаз

• Более 100 лет назад Клод Бернар создал учение о постоянстве внутренней среды организма

Питательный гомеостаз - поддержание постоянной концентрации конкретных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) - в соответствующих пределах.

• Питательный гомеостаз - поддержание постоянной концентрации конкретных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) - в соответствующих пределах.
• В период активного пищеварения он может поддерживаться только путем установления равенства скорости всасывания нутриентов и скорости их утилизации и депонирования.

Поскольку депонирование питательных веществ ограничено, сохранение питательного гомеостаза связано с ограничением скорости всасывания электролитов и питательных веществ.

• Поскольку депонирование питательных веществ ограничено, сохранение питательного гомеостаза связано с ограничением скорости всасывания электролитов и питательных веществ.
• Важную роль при этом играют приспособительные изменения секреции пищеварительных соков. Масса нутриентов в выделяющихся соках меняется в соответствии с их содержанием в рационе.

Механизмы поддержания питательного гомеостаза имеют ряд закономерностей:

• Вещества, которые интенсивно выделяются в полость желудка и ДПК интенсивно всасываются уже в начальном отделе тощей кишки. Всосавшиеся вещества, - вновь выделяются в полость желудка и 12- п.к., т.е. рециркулируют. Т.о. относительное постоянство состава химуса обеспечивается рециркуляцией относительно малой массы эндогенных веществ.
• Снижение концентрации эндогенных веществ в крови немедленно компенсируется из депо (например из полости тонкой кишки).

Результат:

• в ЖКТ к поверхности контакта с кровью поступает не случайный набор пищевых субстратов, а среда в которой, соотношение нутриентов гомеостатировано, и их концентрации приближены к имеющимся в плазме крови, притекающей к кишке.