Презентация "Генетическая память на натуральную еду: миф или реальность?" 9 класс
Подписи к слайдам:
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ
МАКЕЕВСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧИЛИЩЕ
СФЕРЫ УСЛУГ
Генетическая память на натуральную еду: миф или реальность?
- Подготовили:
- автор Малюта А.М., преподаватель биологиии и химии,
- соавтор ДороховаТ.Л.,
- мастер производственного обучения
- г. Макеевка - 2014
- Задачи:
- образовательные: определить понятие натуральная еда и генетическая память на еду, рассмотреть историю древнерусской кухни, исследовать рацион питания наших предков, расширить знания о пищевых добавках и их влиянии на организм человека, определить правила по выбору натуральных продуктов питания.
- воспитательные: воспитывать культуру потребления.
- развивающие: развивать бережное отношение к своему здоровью.
- Лактоза - единственный углеводный компонент молока почти всех млекопитающих. Особенность лактозы в том, что она содержится только в молоке и для её усвоения нужен специальный фермент - лактаза. Его вырабатывают клетки, расположенные на внутренней поверхности средней части тонкой кишки.
- Способность белой расы и некоторых других народов усваивать лактозу объясняется тем, что их предки на протяжении долгого времени занимались скотоводством.
- В 100 мл молока содержится 4,5 г лактозы
- На своих землях с незапамятных времен русичи выращивали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, гречиху. Из них варили зерновые каши: овсяные, гречневые, полбяные, ржаные... Каша была и остается нашим национальным блюдом. Кашу считают «праматерью» хлеба.
- Из напитков были распространены квасы, меды, всевозможные отвары из лесных трав, а также сбитни.
- К древнейшим кушаньям нужно отнести и русские овсяные, ржаные, пшеничные кисели. Им не менее 1000 лет. История о том, как кисель спас город, занесена в летопись, известную под названием «Повесть временных лет».
- Глутамат натрия (или просто глутамат) – это натриевая соль глутаминовой кислоты, синтезированная человеком.
- В начале XX века японский ученый Кикунае Икеда, занимаясь изучением соевого соуса и других продуктов, характерных для Юго-Восточной Азии, пытался ответить на вопрос, почему пища, сдобренная некоторыми сушеными водорослями, становится более вкусной и аппетитной. Оказалось, все потому что в них содержится глутаминовая кислота. В 1909 году Кикунае Икеде был выдан патент на производство глутамата натрия, который стали выпускать в Японии на продажу под названием «адзи-но-мото», что означает «душа вкуса». Это вещество стало широко применяться и завоевало популярность во всем мире.
- В чем секрет вкуса блюд ресторанов быстрого питания?
- Что заставляет человека съдать в японском ресторане
- не одну порцию риса с соевым соусом и почему у него
- не возникает желание остановится?
- Бензоат натрия оказывает
- сильное угнетающее действие
- на дрожжи и плесневые грибы,
- подавляет в клетках активность
- ферментов.
- Бензоат натрия (Е211) — натриевая соль
- бензойной кислоты.
- Белый порошок без запаха или с незначительным
- запахом бензальдегида. Пищевая добавка, относится
- к группе консервантов.
- Открыт Флеком (Hugo Fleck) в 1875 году в качестве
- замены салициловой кислоты.В 1908 в США
- разрешён к употреблению.
- внимательно изучайте состав продукта перед покупкой.
- перед покупкой потрогайте плод. Если он липкий или скользкий – это верный признак применения специальных веществ для обработки.
- не гонитесь за красивым внешним видом.
- всю купленную зелень необходимо тщательно мыть. Или еще лучше – выращивать самостоятельно.
- выбор продуктов с натуральными красителями. Если возможно, то откажитесь от каких либо красителей
- http://va-sk.ru/pitanie/723-moloko.htmlМолоко
- E211 Бензоат натрия http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e211
- Бензоат натрия https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия
- Проблема ГМО и поиск натуральной еды без консервантов http://www.13min.ru/nauka/problema-gmo-i-poisk-naturalnoj-edy-bez-konservantov.html
- История традиционной русской кухни http://kuking.net/11_122.htm
- Глутамат натрия http://www.takzdorovo.ru/pitanie/tolko-pravda/usilitel-vkusa/
- Влияние на организм глутамата натрия Е621 – польза и вред усилителя вкуса, в каких продуктах содержится http://www.colady.ru/vliyanie-na-organizm-glutamata-natriya-e621-polza-i-vred-usilitelya-vkusa-v-kakix-produktax-soderzhitsya.html
- Глутамат натрия http://10diet.net/glutamat-natriya.html
- Глютамат натрия http://fitseven.ru/pravda-o-ede/usilitel-vkusa-glutamat-natriya
- Генетическая память на еду миф или реальность? http://dok-film.net/8388-nacionalnaya-kuhnya-pomnyat-li-geny-chto-my-dolzhny-est-2014.html
- Проблемы ГМО и поиска натуральной еды http://cvetindigo.ru/world/problemy-gmo-i-poiska-naturalnoi-edy.html
