Контроль знаний "Ферменты"
Контроль знаний по теме «Ферменты»
1. 2 грамма пепсина (фермент желудочного сока, расщепляющий белки) за 2 часа
способен расщепить 100 кг. яичного белка. Какое свойство ферментов
характеризует данный пример? Поясните.
2. Платина - универсальный катализатор, ускоряет десятки неорганических
процессов, а амилаза (фермент сока поджелудочной железы) способна расщеплять
крахмал. Какое свойство характеризует данный пример? Дайте обоснованный
ответ.
3. Картофель, морковь, мясо - содержат каталазу. Если эти продукты в сыром виде, то
перекись водорода, добавленная к данным объектам, разлагается на воду и
кислород. Если данные продукты сварить и добавить перекись водорода, то
реакция разложения его не происходит. Объясните, почему?
4. Если ферментом слюны - птиалином заменить фермент пепсин, то расщепления
белка не происходит. Почему? Какое свойство ферментов характеризует данный
пример?
