Ученики на Учителя.com


Самостоятельная работа "Углеводы" 10 класс (с ответами)

Самостоятельная работа «Углеводы»
Вариант 1
Выполните тестовое задание
1. Выберите химические элементы, составляющие основу углеводов:
а) фосфор, азот, углерод;
б) азот, водород, кислород;
в) кислород, водород, углерод;
г) фосфор, ртуть, углерод.
2. В организме животных из глюкозы синтезируется запасающее вещество:
а) крахмал; б) муреин; в) гликоген; г) целлюлоза.
3. Самые распространенные полисахариды:
а) целлюлоза и хитин;
б) крахмал и целлюлоза;
в) гликоген и крахмал;
г) хитин и гликоген.
4. К дисахаридам относятся:
а) фруктоза; б) лактоза; в) рибоза; г) крахмал.
5. Структурный компонент клеточной стенки грибов и некоторых животных:
а) гликоген; б) хитин; в) крахмал; г) мальтоза.
6. Установите последовательность углеводов по мере увеличения молекулярной массы:
а) крахмал; б) фруктоза; в) мальтоза; г) целлюлоза.
Вариант 2
Выполните тестовое задание
1. Выберите функцию, которая НЕ характерна для углеводов в живом организме:
а) запасающая; б) ферментативная; в) строительная; г) энергетическая.
2. В организме растений из глюкозы синтезируется запасающее вещество:
а) крахмал; б) муреин; в) гликоген; г) целлюлоза.
3. К моносахаридам относятся
а) галактоза; б) лактоза; в) гликоген; г) хитин.
4. К полисахаридам относятся:
а) сахароза; б) мальтоза; в) дезоксирибоза; г) целлюлоза.
5. Повышает засухоустойчивость растений и устойчивость плодов при хранении:
а) хитин; б) гликоген; в) пектин; г) крахмал.
6. Установите соответствие между типом углеводов и его примерами:
1 моносахарид а) сахароза; в) фруктоза;
2 дисахарид б) рибоза; г) мальтоза.
Ответьте на вопросы
1. Чем обусловлено разнообразие углеводов? Какие классы углеводов вы знаете?
2. Каковы основные свойства углеводов?
3. Каковы особенности целлюлозы?
4. В чем заключается энергетическая функция углеводов? Почему глюкоза в организме животных и
человека хранится в форме гликогена, а не в виде собственно глюкозы, хотя синтез гликогена
требует дополнительных затрат энергии?
5. Промороженный картофель вскоре после оттаивания становится сладким. Попытайтесь объяснить
это явление.
Ответы
Самостоятельная работа «Углеводы»
Вариант 1
1. в)
2. в)
3. а)
4. б)
5. б)
6. б) в) а) г)
Вариант 2
1. б)
2. а)
3. а)
4. г)
5. в)
6. 1 б) в) 2 а) г)
1. Чем обусловлено разнообразие углеводов? Какие классы углеводов вы знаете?
Разнообразие углеводов определяется количеством атомов углерода в их молекулах. Выделяют
три класса углеводов: 1) моносахариды, или простые сахара; 2) олигосахариды; 3) полисахариды. В
молекулах моносахаридов количество атомов углерода составляет от 3 до 7. Олигосахариды —
соединения, состоящие из 2—10 молекул простых сахаров, последовательно соединенных
ковалентными связями. Полисахариды — биополимеры, состоящие из неопределенно большого
числа остатков моносахаридов. В состав полисахаридов могут входить моносахариды одного или
разных видов.
2. Каковы основные свойства углеводов?
Моносахариды с пятью и более атомами углерода, растворяясь в воде, могут приобретать
кольцевую циклическую структуру. Моно- и дисахариды растворимы в воде и сладкие на вкус. С
увеличением количества мономеров растворимость полисахаридов резко снижается, исчезает
сладкий вкус.
3. Каковы особенности целлюлозы?
Целлюлоза является полисахаридом, образованным одним видом мономера глюкозы и имеет
линейную, неразветвленную структуру, прочна, волокниста, нерастворима в воде. Она — основной
структурный компонент клеточной стенки растительной клетки, основа древесины, хлопка.
Целлюлоза широко используется в промышленности. Из нее изготавливают хлопчатобумажные
ткани, бумагу и многое другое.
4. В чем заключается энергетическая функция углеводов? Почему глюкоза в организме животных и
человека хранится в форме гликогена, а не в виде собственно глюкозы, хотя синтез гликогена
требует дополнительных затрат энергии?
Основная функция углеводов — энергетическая. При ферментативном расщеплении и
окислении 1 г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии, которая используется клеткой. Полисахариды
играют главным образом роль запасных и легко мобилизируемых источников энергии (например,
крахмал в растительной и гликоген в животной клетке). Полисахариды удобны в качестве запасных
веществ по ряду причин. Будучи нерастворимыми в воде, они не оказывают на клетку ни
осмотического, ни химического влияния, что весьма важно при длительном хранении их в живой
клетке: твердое, обезвоженное состояние полисахаридов увеличивает полезную массу запасного
вещества за счет экономии их объема. При необходимости они легко могут быть превращены в
моносахара путем гидролиза.
5. Промороженный картофель вскоре после оттаивания становится сладким. Попытайтесь объяснить
это явление.
В промороженном картофеле клетки погибают, целость клеточных стенок нарушается. При
оттаивании замороженного картофеля начинает идти процесс гидролиза крахмала с образованием
мономеров глюкозы, что придает ему сладость.
Скачать материал

Биология - еще материалы к урокам: