Презентация "Белки - основа жизни"

Белки – основа жизни прпр

Стрельцова Наталия Валентиновна,

учитель высшей категории.

МАОУ Чигиринская сош,

Благовещенский район,

Амурская область

Фридрих Энгельс

• «Жизнь есть способ
существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причём с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка»

Проблема?

Жизнь = белок?

Познавательная задача Почему такое большое значение придается белкам?

Состав

Состав

Строение

Свойства Функции

Строение

Состав

Состав белков Белки - полимеры Мономер - аминокислота Строение аминокислот

карбоксильная

группа

Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть

(NH2 — СН — СООН) и отличается от любой другой аминокислоты R-группой, или радикалом

Аминокислоты :

Незаменимые

не синтезируются клетками животных и человека , поступают в организм в составе белков пищи.

Заменимые способны синтезироваться в организме в

достаточном количестве

Для человека –это: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, тирозин

Проблема? Аминокислот – 20 Белков – миллионы молекул. Каким образом состав молекулы влияет на ее строение? Реакция поликонденсации Практическая работа

• Создайте модель
первичной структуры белка, используя текст учебника стр. 42 рис. 14 стр. 43

Уровни пространственной организации Первичная структура белка Определяет форму, свойства, функцию Вторичная структура

Спираль, возникает в результате образования водородных связей между близко расположенными аминокислотными остатками

• обеспечивают прочность структуры

Третичная структура

трехмерная пространственная «упаковка» полипептидной цепи в виде глобулы (шарика)

Четвертичная структура объединение нескольких (двух и более) глобул в сложный комплекс (белок гемоглобин) Белки – это высокомолекулярные нерегулярные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты Свойства белков Осторожно!!! Цветные реакции на белки

А) Биуретовая + раствора щелочи

появляется фиолетовое окрашивание

используется для доказательства наличия пептидной связи в молекуле белка

Б ) Ксантопротеиновая + HNO3

Образуется желтый осадок

используется для доказательства наличия ароматических соединений в молекуле белка

Функции белков

Строительная Каталитическая

Транспортная Защитная

Регуляторная Энергетическая

Двигательная Рецепторная (сигнальная)

Запасающая

Проверим свои знания? Задание ЕГЭ №4  Задание ЕГЭ №4  Выберите особенности строения молекул белков.   1) состоят из жирных кислот 2) состоят из аминокислот 3) мономеры молекулы удерживаются пептидными связями 4) состоят из одинаковых по строению мономеров 5) представляют собой многоатомные спирты

• Задание ЕГЭ № 24

Найдите три ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых они допущены, объясните их. (1)Белки — это нерегулярные биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды. (2)Остатки мономеров соединены между собой пептидными связями. (3)Последовательность мономеров, удерживаемая этими связями, формирует первичную структуру белковой молекулы. (4)Следующая структура — вторичная, удерживается слабыми гидрофобными связями. (5)Третичная структура белка представляет собой скрученную молекулу в виде глобулы (шара). (6)Удерживается такая структура водородными связями. (7)Четвертичная структура представлена комплексом глобул, находящихся в третичной структуре.