Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Пищевые продукты, питательные вещества и их влияние на здоровье" 5 класс

Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
1
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 54
Конспект урока по биологии
«Пищевые продукты, питательные вещества и их влияние на здоровье»
учитель биологии
Агаева Елена Владимировна
2018 г.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
2
Урок биологии 5 класс в рамках ФГОС
Тема урока: «Пищевые продукты, питательные вещества и их влияние на
здоровье»
Тип урока: Урок открытия новых знаний.
Технология построения урока: развивающее обучение, здоровьесберегающие
технологии.
Цель: сформировать правильное представление о здоровом питании и значение
рационального питания для обеспечения активной жизнедеятельности
человека.
Задачи:
• сформировать правильное представление о здоровом питании как
ценностного отношения к здоровью;
• сформировать умения анализировать, обобщать и применять на практике
информацию о правильном питании;
• познакомить учащихся с питательными веществами и рациональным
питанием;
• развить познавательный интерес учащихся;
• обобщить и систематизировать знания.
Планируемые результаты:
Предметные:
• знать, как правильно питаться;
• знать, какие полезные вещества необходимы человеку;
• уметь определять белки, жиры, углеводы, микроэлементы.
Метапредметные:
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
3
- регулятивные: - самостоятельно определять цель учебной деятельности,
искать пути решения проблемы и средства достижения цели;
- участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться чужим
мнением, высказывать свое;
- коммуникативные:
- обсуждать информацию;
- слушать товарища и обосновывать свое мнение;
- выражать свои мысли и идеи.
- познавательные:
- работать с информационными текстами;
- объяснять значения новых слов;
- сравнивать и выделять признаки;
- уметь использовать символы, схемы для структурирования информации.
Личностные:
- осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию;
- устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом;
- оценивать собственный вклад в работу класса.
Формирование УУД:
Познавательные УУД
1. Продолжить формирование умения находить отличия, составлять схемы-
опоры, работать с информационными текстами, объяснять значения
новых слов, сравнивать и выделять признаки.
2. Продолжить формирование навыков использовать символы, схемы для
структурирования информации.
Коммуникативные УУД
1. Продолжить формирование умения слушать товарища и обосновывать
свое мнение.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
4
2. Продолжить формирование умения выражать свои мысли и идеи в
диалоге с учителем.
3. Продолжить формирование навыков совершенствовать самостоятельно
выработанные критерии оценки.
Регулятивные УУД
1. Продолжить формирование умения самостоятельно обнаруживать и
формулировать учебную проблему, определять цель учебной
деятельности (формулировка вопроса урока), выдвигать версии.
2. Продолжить формирование умения работать по плану, сверять свои
действия с целью и при необходимости исправлять ошибки
самостоятельно.
3. Устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом.
Личностные УУД
1. Создание условий к саморазвитию и самообразованию на основе
мотивации к обучению и самопознанию.
2. Осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию.
3. Оценивать собственный вклад в работу класса и умение себя оценить.
Формы работы: индивидуальная, фронтальная, групповая.
Методы: частично-поисковый.
Информационно-технологические ресурсы: карточки, семена
подсолнечника, клубень картофеля, салфетки, мука, кусочек теста, марля,
спиртовка, пробирка, держатель, р-р йода, фарфоровая чашка, лист бумаги,
стаканчик.
Мультимедийное оборудование (компьютер, проектор, экран)
Основные термины и понятия: Микроэлементы. Минеральные соли. Белки.
Углеводы. Жиры. Витамины.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
5
Ход урока
I. Мотивация (3мин)
Добрый день, ребята! Сегодня у нас с вами необычный урок, вы
поделились на группы - исследователей. Каждая группа садится за свой стол.
Учитель мотивирует учащихся к определению темы и постановке
познавательной цели урока.
Учитель: Нам предстоит изучить очень интересную тему из курса биологии, а
какую вам предстоит догадаться.
Учитель: Скажите, что для человека самое ценное? Без чего нам сложно
прожить? (предполагаемый ответ – здоровье)
Учитель: Совершенно верно – это здоровье!!!
Учитель: От чего зависит наше здоровье? (правильные привычки, активный
образ жизни, правильное питание…) На слайде появляется то, от чего
зависит здоровье.
Учитель: Важнейшими факторами сохранения здоровья является правильно
организованное питание и здоровый образ жизни.
Учитель: «Для чего человеку нужна еда?».
Учащиеся дают ответ.
Подводя итог, учитель читает стихотворение
«Человеку нужно есть».
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться,
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
6
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь.
Подведем теперь итог:
Чтоб расти – нужен белок.
Для защиты и тепла
Жир природа создала.
Как будильник без завода
Не пойдет ни тик, ни так,
Так и мы без углеводов
Не обходимся никак.
Витамины – просто чудо!
Сколько радости несут:
Все болезни и простуды
Перед нами отвернут.
Учитель: О каких веществах говорится в стихотворении, без которых человеку
не прожить? (предполагаемый ответ учеников: белки, жиры, углеводы,
витамины).
Учитель: Как вы думаете, эти вещества есть в растениях? (ответ – Да).
Учитель: Сегодня мы с вами это и проверим.
Учитель : Какова тема тогда нашего урока? «Пищевые продукты, питательные
вещества и их влияние на здоровье»
II. Целеполагание (2 мин) .
Учитель: Ребята как вы думаете, какую цель мы можем поставить для нашего
урока?
Ученики дают свои варианты цели, учитель корректирует.
Цель: изучение пищевых продуктов, питательных веществ и их влияние на
здоровье».
Учитель: Чтобы достичь своей цели необходимо разработать план действий, т.е.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
7
определить задачи, решив которые мы достигнем её.
Ученики дают свои варианты задач, учитель корректирует.
Задачи:
1. экспериментально выяснить какие полезные вещества есть в
продуктах питания;
Учитель: А зачем нам знать их состав?
2. выявить роль этих веществ для организма;
Учитель: Откройте свои тетради и запишите тему урока.
III. Актуализация нового материала (25 мин).
Учитель: Человек расходует энергию на различные виды деятельности и даже
в состоянии покоя расходует энергию на то, чтобы его органы могли правильно
работать. При умственной и физической работе человек тратит больше энергии.
Дети, как правило, много двигаются, следовательно, им нужно много получать
дополнительной энергии. Эту энергию человеческий организм получает из еды,
питья, воздуха и солнца. Человек ест для того, чтобы жить, расти, работать,
учиться.
Учитель предлагает дать определение «пище» (предполагаемый ответ
учеников – «Пища – основной источник жизненной энергии»).
Учитель: Для того чтобы человек был здоров его еда должна быть
разнообразной. Каждый продукт несет в себе различные полезные вещества.
Хорошее самочувствие, состояние кожи, волос, ногтей, нормальная работа всех
органов человеческого организма – всё это зависит от правильного,
рационального питания. Это означает, что в течение суток человек должен
получать все необходимые вещества.
На экране высвечивается схема, учащимся предлагается разобраться в схеме
(Приложение №1) и дать пояснение.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
8
Учитель: Питание человека (школьника) должно быть сбалансированным.
Для здоровья важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных
веществ. В меню обязательно должны входить продукты, содержащие белки,
жиры и углеводы, витамины, микроэлементы. Белков и жиров мы должны
потреблять примерно в равных количествах, а углеводов – в 4 раза больше.
Если это соотношение не выдерживается, гармоничность развития организма
нарушается, какие-то его ткани и органы не дополучают энергии. Организм
заболевает.
Учитель: У вас на столах лежит раздаточный материал, вам нужно его
прочитать и провести опыт. Результат зафиксировать в тетради.
Карточка группы - исследователей №1
Микроэлементы – входят во все продукты питания. Среди них: соли натрия,
калия, кальция, магния, фосфора, которые относятся к макроэлементам; и
железо, цинк, марганец, хром, йод, фтор, которые необходимы в очень
маленьких количествах и поэтому называются микроэлементами. Наиболее
важные для детского организма кальций, калий, фосфор, магний и железо.
Очень важными компонентами пищи является кальций и фосфор. Они
образуют минеральную основу скелета, вот почему потребности в них
особенно велики в период роста. Соли калия, которые в больших количествах
содержатся в овощах и фруктах, способствуют улучшению деятельности
сердца и нормализация водного баланса.
Ученики- исследователи №1: Цель нашего эксперимента – доказать, что
растения содержат микроэлементы. Объектом исследования были семена
подсолнечника. После их сжигания осталась зола. Мы доказали, что в состав
растений входят минеральные вещества - микроэлементы (соли).
Ученики демонстрирует результат учащимся других групп.
(запись в тетради)
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
9
Карточка группы – исследователей №2 Углеводы
Углеводы - органические вещества являющиеся источником энергии.
Демонстрационные опыты, доказывающие наличие углеводов.
Определение крахмала
Группа – исследователи №2: Цель нашего эксперимента – доказать, что в
растениях содержатся углеводы. Мы исследовали клубень картофеля на
присутствие в нём крахмала. А крахмал – это углевод.
А) На клубень картофеля капаем йод. Что наблюдаем? (Картофель посинел)
Проделаем еще один опыт
Б) Для этого возьмём стаканчик, нальём в него немного воды, приблизительно
треть и опустим туда комочек теста, завернутый в марлю. Поболтаем его в
стаканчике.
Что мы наблюдаем? (Помутнение воды).
Отольём немного воды в стаканчик и накапаем туда раствор йода.
Что наблюдаем? ( Раствор посинел)
- Какой вывод мы можем сделать? (В клетках растений содержится крахмал,
который синеет при действии йода).
В каких органах растений мы чаще всего обнаружим крахмал? (плодах,
клубнях).
Учитель: Какой вывод мы можем сделать? (Плоды и клубни полезны для
нашего организма).
Физкультминутка «Полезное и Вредное» (2 мин).
Пища может быть полезной и вредной для здоровья человека. Вы будете
вставать и хлопать в ладоши, если речь пойдет о полезной пище; если еда
неполезная – сидим и топаем ногами: соки, шоколадки, леденцы, фрукты, супы,
торты, чипсы, хлеб, творог, кефир, лимонад, мороженое, рыба, каша, овощи,
«фанта», мясо, молоко, блины, ягоды.
Слайд №9
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
10
Карточка группы – исследователи №3 Белки
Белки, это очень важные вещества в клетках. Больше всего белков
содержится в продуктах животного происхождения: мясных рыбных и
молочных. Есть белок и в растениях. Особенно много в фасоли, чечевице,
бобах, сое, гречневой крупе, орехах. Если белков в питании недостаёт, то
организм хуже сопротивляется инфекции и простуде.
Группа -исследователь: Мы исследовали тесто из пшеничной муки. После
проведенного эксперимента выяснили, что в семенах пшеницы содержится
белок-клейковина.
Наш вывод: в растениях есть белки.
(записи в тетради)
Белки, это очень важные вещества в клетках. Они содержится в клетках
пшеницы, ржи и других злаков. Благодаря этому белку человек может из муки
получать тесто и печь хлеб и пироги.
Карточка группы – исследователи №4 Жиры.
Жиры относятся к веществам, выполняющим в организме, в основном
энергетическую функцию. Жиры превосходят все другие компоненты пищи
(углеводы и белки), так как при их сгорании выделяется в 2 раза больше
энергии.
Объектом нашего исследования были семена подсолнечника. После того, как
мы их раздавили, на листе остались жирные пятна. Мы сделали вывод: в
семенах растений есть жиры.
(записи в тетради)
Человек с давних пор использует растения, в которых содержится в большом
количестве жир. Эти растения называют масличными.
Какие масличные растения вам известны? (подсолнечник, лён, оливы…)
Учитель: А, какие ещё вещества присутствуют в маслах? Они необходимы для
нашего здоровья в период болезни? (витамины)
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
11
Учитель: Витамины - необходимы для здоровья, повышают сопротивление
организма заболевания.
От простуды и ангины
Помогают апельсины,
Ну, а лучше съесть лимон,
Хоть и очень кислый он.
VI. Закрепление Слайд № 12 (3 мин)
Закрепление изученного материала с помощью технологии «Собери осколки».
Учащиеся получают запись в виде двух столбиков: первый столбик – начало
фразы, второй – конец фразы. Нужно собрать фразы. (Приложение №2)
Повторение получившейся схемы. (Приложение №1)
V. Рефлексия. (5 мин)
Оцениваем свою работу после окончания урока.
Подтвердили ли свои знания, узнали новое – всё понял, не всё понял,
доработать.
Что на уроке было главным?
Что было интересным?
Что нового сегодня узнали?
Урок не прошел даром, потому что…
Я чувствую, что стал лучше…
Учитель: Зачем мы с вами изучаем химические вещества, входящие в состав
растения? (Человек может использовать их для восполнения своего организма
веществами растительного происхождения).
VI. Домашнее задание.
1. Изучите этикетки продуктов питания растительного происхождения и
найдите информацию о содержании белков, жиров и углеводов.
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
12
Выясните, какие продукты наиболее богаты этими веществами.
Результаты исследования запишите в тетрадь.
2. Используя ресурсы Интернета или дополнительную литературу,
проведите исследование и сделайте краткое сообщение о том, какие
растения используют люди в разных странах для производства сахара,
кроме сахарного тростника и сахарной свеклы?
Всем спасибо за работу. Урок окончен!
Приложение №1. Питательные вещества необходимые человеку
Приложение №2. Игра «Собери осколки»
Органические вещества, являющиеся
источником энергии.
белки
В организме выполняют
энергетическую функцию
витамины
Вещества содержатся только в живых
организмах
жиры
Необходимы для здоровья, повышают
сопротивление организма
заболевания.
углеводы
Региональный этап Всероссийского конкурса
«Учитель здоровья России – 2018»
13
Скачать материал

Биология - еще материалы к урокам: