Ученики на Учителя.com


Технологическая карта урока "Пищеварение в ротовой полости"

Технологическая карта урока
Тема урока: «Пищеварение в ротовой полости»
Автор: Колесов Д.В., Р.Д.Маш, И.Н.БеляевМ.:Дрофа - 2012 г
Тип урока: усвоение новых знаний
Цель урока:
Предметные цели: организовать деятельность учащихся
• по усвоению понятий о строении ротовой полости, о видах обработки пищи в ней;
• в овладении умением определять, какие изменения происходят с пищей в ротовой полости, условия активности
ферментов слюны;
• по закреплению понятий – питание, пищеварение, органы пищеварительной системы, ферменты, питательные
вещества;
• по осмыслению механизма рефлекторной регуляции слюноотделения;
• по формированию компетентности, т.е. готовности обучающихся использовать полученные знания и способы
деятельности на практике: убедить учащихся в необходимости тщательного пережевывания пищи, ухода за
органами ротовой полости для сохранения здоровья всего организма;
• по воспитанию интереса к предмету.
Цели, ориентированные на развитие личности (развитие общеучебных умений и навыков):
• обеспечить развитие у школьников
• умения устанавливать причинно-следственные связи через сопоставление зависимости обработки пищи и
функционирования желудка;
• умения наблюдать, анализировать, сравнивать и делать выводы в процессе лабораторной работы «Действие
ферментов слюны на крахмал»;
• умений работать в группах, формируя культуру общения;
• умения адекватно оценивать себя и окружающих;
• аккуратности, чувства ответственности за свое здоровье.
Задачи урока:
Образовательные: Организовать индивидуальную и групповую познавательную деятельность учащихся, сформировать
знания о строении и функциях органов ротовой полости, выяснить роль ферментов слюны в
ходе выполнения лабораторной работы.
Развивающие: Создать условия для дальнейшего формирования навыков и умений самостоятельной работы учащихся,
развития умения анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное, развивать коммуникативные навыки,
формировать умение сотрудничать в группе.
Воспитывающие: Способствовать формированию положительного отношения к знаниям, воспитание мотивов учения,
интереса и любознательности, формирования межличностных отношений через работу в группах. Расширять кругозор
учащихся; воспитывать культуру поведения на уроке, воспитывать бережное отношение к своему организму.
Урок ориентирован на реализацию образовательных стандартов среднего общего образования по биологии. Он нацелен на
формирование у учащихся иноязычной коммуникативной компетенции на основе развития универсальных учебных действий:
• критическое мышление;
• технологическая и информационная грамотность;
• навыки сотрудничества.
Планируемые результаты:
- Предметные: знание о процессах пищеварения в ротовой полости.
- Метапредметные: умение работать с текстом учебника, раздаточным материалом, тестами, умение наблюдать, делать
выводы.
- Личностные: содействие к стремлению учащихся вести здоровый образ жизни.
Педагогические технологии: - личностно – ориентированного обучения;
- объяснительно – иллюстративного обучения;
- словесной продуктивной и творческой деятельности;
- проблемное обучение
Методы и приемы обучения: 1) Словесные (эвристическая беседа, работа с учебником);
2) Наглядные (демонстрация презентации, компьютерных программ);
3) Практические (групповая работа с учебником, работа с тестами).
Формы обучения: - фронтальная
- парная
- индивидуальная
- групповая.
Формирование ИКТ – компетентности:- поиск информации по заданию учителя
- ответы на тестовые задания
Этапы урока
Действия учителя
Действия
учеников
Формирование УУД
I.Организационн
ый момент.
Цель: проверить
готовность класса
к уроку, отметить
отсутствующих.
Учитель: Здравствуйте ребята, садитесь. Очень
рада вас видеть. Сегодня на уроке мы узнаем
много нового, интересного. Полученные знания
обязательно пригодятся вам в жизни.
Проверка готовности к уроку.
Дети проверяют,
что приготовили к
уроку.
Личностные УДД умение
соотносить поступки с
принятыми и этическими принципами
II.Актуализация
опорных знаний.
Учитель: На прошлом уроке мы начали изучать
пищеварительную систему, познакомились с
органами пищеварения и основными стадиями
процесса пищеварения. Давайте вспомним то,
что мы уже узнали.
Формулируют
тему урока,
записывают в
тетрадь.
Формулируют цель
и задачи урока
Регулятивные УУД
Систематизируют ранее изученное,
применяют на практике
Познавательные УУД Поиск
информации, извлечение необходимой информации,
самостоятельное формулирование темы и задач
Давайте ответим на некоторые вопросы:
(Фронтальный опрос)
1) Пищеварение – это … (процесс
механической обработки пищи в
пищеварительном канале и химическое
расщепление ферментами питательных
веществ на более простые вещества, хорошо
усваиваемые организмом)
<Приложение 1 (Слайд 7,8) >
2) Питательные вещества – это … (жизненно
необходимые составные части пищи,
используемые организмом как пластический
материал для построения клеток и служащие
источником энергии, необходимой для его
жизнедеятельности).
<Приложение 1 (Слайд 9,10,11) >
3) Пищевые продукты – это … (продукты
животного и растительного происхождения,
используемые человеком в пищу как в
обработанном, так и в необработанном виде).
<Приложение 1 (Слайд 12, 13,14) >
4) Пищеварительный канал состоит из …
(ротовой полости, глотки, пищевода,
желудка, тонкого кишечника, толстого
урока
Личностные УУД - личная значимость изучаемого
материала для учащихся.
Коммуникативные УУД –
Умение слушать, интегрироваться в группу
сверстников и строить продуктивное взаимодействие
и сотрудничество со сверстниками.
кишечника).
<Приложение 1 (Слайд 15,16) >
5) Функции пищеварительной системы…
1) … (Секреторная – выработка
пищеварительных соков: слюны, желудочного
сока, поджелудочного сока, кишечного сока)
2)…(Двигательная –захват и перемещение пищи
по пищеварительному каналу.)
3)…(Всасывающая – переход питательных
веществ, воды и минеральных веществ в кровь
ил лимфу.)
<Приложение 1 (Слайд 17,18) >
«Вызов» - проблемные вопросы по группам
1. Почему хлеб становится сладким, если его
долго жевать?
2. Почему собака зализывает рану?
3. Почему некоторые лекарства кладут под
язык?
<Приложение 1 (Слайд 19) >
II. 1.Работа по
вариантам.
(в тетрадях)
Задание № 1
Выбрать:
1 вариант – питательные вещества
2 вариант – продукты питания
1. Мороженное;
2. Лимон;
3. Жирные кислоты;
4. Нуклеиновые кислоты;
5. Углеводы;
6. Хлеб;
7. Треска;
8. Сливочное масло;
9. Белки;
10. Глицерин;
11. Картофель;
12. Мясо;
13. Минеральные соли;
14. Аминокислоты;
15. Глюкоза;
16. Колбаса;
17. Жиры.
Задание №2
Всем.
Установить последовательность органов
пищеварительной системы:
1. Желудок
2.Толстая кишка
3. Ротовая полость
4. Тонкая кишка
5. Пищевод
6. Глотка
Взаимопроверка
<Приложение 1 (Слайд 20) >
Учитель: Как отмечает английский врач Тревор
Уэстон, «мы живем в мире, в котором люди
гораздо больше знают о внутреннем
устройстве автомобиля или о работе
компьютера, чем о том, что происходит
внутри собственного организма».
<Приложение 1 (Слайд 21) >
Подобные «пробелы в образовании» обходятся
человеку очень дорого, создавая множество
проблем самому человеку и другим людям.
Пищеварительная система не является
исключением.
III. Этап
подготовки
учащихся к
активному
усвоению
материала.
Цель: подготовить
Представим себе, что человеческий организм –
это сложная химическая фабрика, постоянно
перерабатывающая пищу и воду и отводящая в
«отвал» продукты переработки.
<Приложение 1 (Слайд 22) >
Ребята, как вы считаете,
1) какие необходимые условия нужны для
Отвечают на
предложенные
вопросы:
Зубы, язык, слюнные
железы.
Механическое
измельчение,
переворачивает,
выделяют слюну для
Личностные УДД восприятие вкусовых ощущений каждым
учеником.
Познавательные УДД анализ объектов, установление
причинно-следственных связей
Познавательные УУДпоиск информации, извлечение
необходимой информации, умение осознанно и произвольно
строить речевое
Регулятивные УДД контроль в форме сличения способа
действия его результата с заданным эталоном, коррекция-
учащихся к
изучению нового
материала,
закрепить понятия,
полученные на
предыдущем уроке
«Органы
пищеварения»;
формировать
коммуникативные
навыки; развить
умения обсуждать
проблему,
сравнивать
обобщать, делать
вывод.
работы этой фабрики?
<Приложение 1 (Слайд 23) >
(Поступление питательных веществ и, воды и
согласованная работа внутренних органов)
<Приложение 1 (Слайд 24) >
2) Какое оборудование должно быть на этой
фабрики?
<Приложение 1 (Слайд 25) >
(Органы пищеварения)
<Приложение 1 (Слайд 26) >
3) Какую функцию выполняет это фабрика ?
<Приложение 1 (Слайд 27) >
(Переваривание и усвоение пищи)
<Приложение 1 (Слайд 28) >
Учитель: Строение пищеварительной системы
вы уже знаете. А вот какие превращения
происходят с пищей в каждом ее отделе? С этим
вам еще предстоит познакомиться.
Начнем изучение с начального отдела
пищеварительной системы.
смачивания
пищи. Вкус хлеба
становиться сладким.
Группа в составе 6
человек по парам
выбирает себе
задание,
озвучивают свою
работу в группе,
сверяют с эталоном
ответа,
записывают в тетрадь.
Ответы учащихся.
Делают вывод о роли
языка, зубов и слюны
в обработке пищи.
Ответы учащихся
Выработка слюны для
проглатывания пищи
связана не только с
пищеварительной
системой, но и
контролируется
нервной. Поэтому
невиновный человек
глотает сухой рис,
виновный – нет.
. Запись в тетрадь.
Работа по схеме на
доске
внесение необходимых дополнений и исправлений.
Коммуникативные УДД умение слушать, интегрироваться в
группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие
и сотрудничество со сверстниками
Познавательные УУДпоиск информации, извлечение
необходимой информации, умение осознанно и произвольно
строить речевое
Коммуникативные УДД умение достаточно полно и точно
выражать свои мысли;
IV. Восприятие и
усвоение нового
теоритического
учебного
материала.
Цель: изучению
нового материала
«Пищеварение в
ротовой полости»,
органы ротовой
полости, их
строение и
выполняемые
функции;
формировать
коммуникативные
навыки; развить
умения обсуждать
проблему,
сравнивать
обобщать, делать
вывод.
Учитель: Сегодня на уроке мы с вами
познакомимся с самым верхним этажом
«пищеварительной фабрики»- …
4) Как он называется? Какие органы здесь
находится?
<Приложение 1 (Слайд 29) >
Ротовая полость : зубы, слюнные железа и
язык.
<Приложение 1 (Слайд 30) >
А как вы думаете, как можно назвать тему
сегодняшнего урока – «Пищеварение в
ротовой полости»
2) Какова цель нашего урока? (познакомится со
строением и процессами пищеварения в
ротовой полости)
Давайте обратимся к исторической справке…
В Древней Индии применяли «испытание
рисом». На суде для решения вопроса о
виновности или невиновности подсудимого ему
предлагали съесть сухой рис. Если он
проглатывал рис, значит, он не виновен, если
нет, то человека считали невиновным.
Почему? (Ответы учащихся)
<Приложение 1 (Слайд 31) >
Учитель:
Вернемся к этому историческому факту в конце
урока.
Мы уже с вами знаем , что ротовая полость –это
начальный этап пищеварительной системы.
Пищеварение в ротовой полости начинается с
поступления сигнала из головного мозга о том,
что настала время для приема пищи.
Раздражителем может быть запах или вид
приготовленного кулинарного блюда.
<Приложение 1 (Слайд 32,33) >
V.Изучение
нового материала
В ротовой полости есть такой орган – язык.
Вопрос: 5) Для чего нам нужен язык? ( ответы
учащихся)
<Приложение 1 (Слайд 34) >
Учитель: - Да, совершенно верно. Язык – это
мышечной орган, в слизистой оболочке
которого расположены вкусовые рецепторы,
дающие возможность ощутить вкус еды. Он
также участвует в перемешивании пищи и
проталкивании ее в глотку.
Вкус - ощущение сложное. Оно возникает при
восприятии пищи одновременно с запахом.
Вкусовые рецепторы расположены на
поверхности языка – на вкусовых сосочках.
Разные участки языка по разному ощущают
вкус, кончик языка более всего чувствителен к
сладкому, задняя часть языка – к горькому,
боковые края – к кислому, передняя и боковые
части языка – к соленому. По нервным волокнам
сигналы поступают в определенные отделы
головного мозга. При обычном восприятии
пищи работают все вкусовые рецепторы.
Вопрос: 6) Что происходит с пищей во время
пережевывания?
( Ответ учащихся : в ротовой полости пища
смачивается слюной, измельчается…)
Вопрос: 7) Откуда берется слюна? (ответ
учеников: из слюнных желез)
Учитель: Правильно. Молодцы! А сейчас
давайте узнаем, какие железа находятся в
ротовой полости.
( Работа с текстом учебника)
Ответы учеников:
1. Околоушная
2.Подязычная
3. Поднижнечелюстная.
<Приложение 1 (Слайд 35,36) >
Учитель:
А теперь, ребята, мы попробуем определить их
место расположение (работа с текстом
учебника)
Тема:
”Определение
расположения
слюнных желез”
Цель этой
работы: выяснить
расположение
слюнных желез;
обеспечение
усвоения новых
знаний и способов
Практическая работа
Ход работы:
1. Определение положения околоушных
слюнных желез.
Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой
и правой сторон. При этом вы почувствуете, как
во рту увеличивается количество слюны.
! Околоушные слюнные железы
2. Определение положения подчелюстных
слюнных желез.
действий на
уровне применения
в измененной
ситуации.
Нажмите под нижней челюстью с левой и
правой сторон, отступая на 2-3 см от ее углов к
центру, пока не почувствуете, как ротовая
полость наполняется слюной.
! Поднижнечелюстные выделяют вязкую и
густую слюну, которая зависит от количества
муцина – слизи ( обеспечивает глотание
пищи).
3. Подъязычная железа.
Эта железа лежит глубоко, и ее прощупать не
удаются. Зато легко обнаруживается устье
протока этой железы: у основания уздечки языка
(тяжа, который соединяет нижнюю часть языка
с дном ротовой полости). Если резко
приподнять язык кверху, то иногда можно
увидеть небольшой фонтанчик слюны.
<Приложение 1 (Слайд 37) >
Вопрос: 8) Какова функция слюны? ( сообщение
ученика)
В ротовой полости пища смачивается слюной и
пережевывается, то есть происходит ее
химическая и механическая обработка.
При потреблении разных продуктов питания
выделяется неодинаковое количество слюны.
Это зависит от консистенции пищи. Когда мы
едим мясо, выделяется 1,1 мл слюны, хлеба – 2
мл, сухарей – 3 мл. Состав слюны зависит
функционального состояния и возраста
человека. Внешне она похожа на воду, но18 – 35
раз более вязкая. В состав слюны входят
ферменты.
Ферменты это биологически активные
вещества, которые ускоряют расщепление
пищевых продуктов.
Состав слюны:
1. Муцин – сложные белки,
придающие слюни вязкость и
клейкость, способствуют
смачиванию и склеиванию пищевого
комка и облегчает его
проглатывание.
2. Лизоцим – убивает микробы.
3. Амилаза является ферментом и
расщепляет молекулы крахмала и
гликогена с образованием мальтозы
и сахарозы.
Функции слюны:
1)Пищеварительная -слюна содержит
пищеварительные ферменты.
2) Выделительная – в составе слюны могут
выделяться некоторые продукты обмена,
такие как мочевина, мочевая кислота.
Лекарственные вещества, а также вещества ,
поступившие в организм.
3)Защитная – слюна обладает бактерицидным
действием, благодаря содержанию лизоцима.
Муцин способен нейтрализовать кислоты и
щелочи. В слюне находится большое количество
иммуноглобулинов, что защищает организм от
патогенной микрофлоры и обнаружены
вещества относящиеся к системе свёртывания
крови, ( факторы свёртывания крови:
вещества препятствующие свёртыванию крови
и обладающие фибринолитической
активностью; вещество стабилизирующее
фибрин) Слюна защищает слизистую оболочку
полости рта от пересыхания.
4) Трофическая – слюна является источником
кальция, фосфора и цинка для эмали зуба.
А также:
• Слюна содержит некоторые факторы
роста.
• Младенцам слюна необходима для
плотного присасывания губ к соску.
• У животных покрытых шерстью,
испарение слюны является механизмом
терморегуляции.
• У некоторых змей, слюнные железы
выделяют яд, а у крокодилов , они
служат железами , выделяющими соль.
<Приложение 1 (Слайд 38,39,40) >
Учитель: Какие органы ротовой полости
участвуют в измельчение пищи?
(ответы учащихся)
Ответ: Зубы.
Учитель: Молодцы, правильно! Зубы – это
обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб
– живой орган. «Кто долго жует – тот долго
живет» - согласный вы с эти мнением?
Какие бывают зубы? Количество?(ответы
учащихся: резцы, клыки и коренные)
Учитель:
• Всего 32 зуба: 4 плоских резца, 2 клыка, 4
малых и 6 больших коренных зубов.
Резцы – с их помощью мы откусываем
пищу, словно отрезая ее.
• Клыки – они легко входят в пищу и
удерживают ее при пережевывании.
• Коренные – служат для размельчения и
перемалывания пищи
<Приложение 1 (Слайд 41) >
Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки
выступают над десной и покрыты крепкой
эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью
располагается плотное вещество – дентин,
дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их
гибель означает смерть зуба. Шейка зуба
охватывается десной. Далее идет корень,
покрытый цементом. Внутри зуба находится
полость, заполненная мякотью – пульпой,
пронизанной кровеносными сосудами и
нервными окончаниями, они воспринимают
давление на зуб.
Учитель:А какие виды зубов Вам известно?
(ответы учащихся)
• Молочные
• Постоянные.
<Приложение 1 (Слайд 42,43) >
Учитель: Для того чтобы зубы дольше
выполняли свои функции в процессе
пищеварения необходимо знать как за
ними правильно ухаживать. Какие
правила ухода за зубами вы знаете?
(ответы учащихся)
Приложение 1 (Слайд 38,39,40)
VI. Этап
закрепления
знаний и способов
действия.
Проведение тестирования.
Ученики делают
выбор и выполняют
одно из
предложенных
заданий.
Проводят попарно
взаимопроверку,
выставляют оценку.
Регулятивные УДД осознание учащимися качества и уровня
усвоения, самоконтроль, адекватная оценка своих
знаний Коммуникативные УДД оценка действий партнера
VII.Рефлексия.
Цель:
Самоанализ
Осознание учащимися
своей учебной
деятельности и всего
класса.
Личностные – действие, ориентированное на оценивание
усваиваемого содержания, связь между результатом учения и
побуждаемой деятельностью
Регулятивные – оценка-осознание учащимися качество и
формировать
навыки
самоанализа
1.Мне больше всего удалось…
2.Я могу себя похвалить за…
3.Я могу похвалить одноклассников за…
4.Меня удивило…
5.Для меня было открытие то, что…
6.На мой взгляд, не удалось…, потому что…
7.На будущее я учту…
8.Эти знания мною могут быть использованы…
Вернемся к нашему историческому факту и
попробуем ответить на вопрос.
В Древней Индии применяли «испытание
рисом». На суде для решения вопроса о
виновности или невиновности
подсудимого ему предлагали съесть сухой
рис. Если он проглатывал рис, значит, он не
виновен, если нет, то человека считали
невиновным. Почему?
Можно ли в данном случае на 100% говорить о
виновности или невиновности человека?
При страхе у человека нарушается рефлекс
выделения слюны. А сухой рис проглотить
Отвечают на вопросы.
уровня освоения
Познавательные (общеучебные)-
контроль и оценка процесса и результата деятельности
невозможно. Если человек был виновен, он
сильно нервничал, и у него прекращалось
выделение слюны, поэтому он не мог
проглотить рис. А у невиновного такого чувства
не было, слюна смачивала рис, и он глотал его.
VIII. Вывод.
Подведение
итогов.
Цель: дать анализ
и оценку
успешности
достижения цели
учащимися
В ротовой полости пища подвергается
механической и химической обработки. Зубы
измельчают пищу, а слюна является
пищеварительным соком: под действием ее
ферментов крахмал начинает расщепляться
IX. Домашняя
работа.
Цель: обеспечение
понимания цели,
содержания и
способов
выполнения
домашнего
задания.
Параграф 31 перес.
Познавательные УДД поиск информации, применение
методов информационного поиска, в том числе ИКТ,
извлечение необходимой информации
Скачать материал

Биология - еще материалы к урокам: