Конспект урока "Способы приготовления пищи" 11 класс

Урок по теме "Способы приготовления пищи"

Цели урока:

Образовательные:

• Активизировать имеющиеся в опыте учащихся знания, полученные на уроках английского

языка, или на уроках по другим предметам по теме “Способы приготовления” .

• Расширение знаний учащихся о здоровом питании и витаминах.

• Формирование навыка употребления активной лексики раздела, формирование

коммуникативной культуры обучающихся, развитие культуры устных высказываний.

Развивающие:

• Развитие коммуникабельности, самостоятельности, умения выделять главную информацию в

тексте; развитие способности к логическому изложению; развитие догадки и мышления.

Воспитательные:

• Воспитание чувства взаимопомощи и внимания друг к другу.

Сопутствующие задачи:

1. Развитие умений изучающего чтения с извлечением необходимой информации,

2. Развитие умений аудирования (понимание на слух текста и диалогов).

3.Тренировка навыков диалогической речи и монологической речи с опорой на план и таблицу,

правильное использование лексических и грамматических единиц.

4. Практиковать учащихся во всех видах речевой деятельности .

5. Прививать интерес к культуре изучаемого и родного языков.

Оснащение урока:

• распечатки с заданиями;

• распечатки с текстами;

• оформленная доска;

I. Let’s have phonetic exercise and practice these words:

To pour – наливать

To fry - жарить

To barbercue – жарить мясо над решеткой на вертеле

To grill – жарить на рашпере

To peel – снимать кожуру

To boil – варить, кипятить

To chop – измельчать, рубить, нарезать

To mince – рубить, крошить, пропускать через мясорубку

To roast – жарить в духовке

To drain – сливать воду

To grate – тереть на терке

To dice – нарезать кубиками

To sprinkle - посыпать

To dip - макать

To spread - намазывать

To slice – резать ломтиками

II. Here you can see some foodstuffs. You should say what you can do with

this kind of food.

Follow the model:

Apple

You can slice You can dice

You can bake You can peel

Potatoes

…………………………………………………………….

Meat

………………………………………………………………

Cucumbers

………………………………………………………………

Milk

………………………………………………………………..

Cabbage

…………………………………………………………………..

Beetroots

…………………………………………………………………..

Plums

……………………………………………………………………..

III. Repeat after me these word collocations.

To baste the meat – поливать мясо подливкой

To bring to boil – доводить до кипения

To boil in plenty water – варить в большом количестве воды

To boil potatoes in jackets – варить картофель в мундире

To chop the meat finely – мелко рубить мясо

To clear the meat from the bone – отделять мясо от кости

To cover – закрывать крышкой

To uncover – снимать крышку

To cut off the stalk from a beetroot (carrot) – отрезать стебель у свеклы

(моркови)

To cut a potato into quarters – разрезать картофелину на 4 части

To form the meat into balls – делать фрикадельки\ тефтели из мяса

To fry the fish in oil (butter, drippings) – жарить рыбу на растительном масле

(сливочном масле, жире)

To grate a potato/ to rub a potato thrоugh a grater – тереть картофель на терке

To mince the meat – делать мясной фарш

To peel potatoes (onions, carrots) – очищать картофель (лук, морковь)

To pepper - перчить

To pick out all the bones from the fish – удалять из рыбы все кости

To put in a little milk (water, broth) – добавлять немного молока (воды,

бульона)

To salt – солить

To season - приправлять

To skim it clean – снять всю пену

To slice a potato thinly (thickly) – нарезать картофель тонкими (толстыми)

ломтиками

To scrape new potatoes скоблить\ очищать от кожуры молодой картофель

To thicken (something) with flour – делать гуще, добавляя муку

To trim a cabbage – очищать кочан капусты от внешних листьев

To turn over quickly – быстро переворачивать

To wash vegetables from dirt and dust – смывать с овощей грязь и пыль

Let it boil till the froth rises – пусть варится до появления пены

Let them boil for ten minutes – пусть варятся в течении 10 минут

Make up your mini-dialogues according to the model:

- Hello Pete!

- Hi, Helen! Let’s prepare dinner.

- OK. I shall trim a cabbage.

- But I shall grate potatoes.

- That’s right.

IV. Let’s translate this table. We shall speak about main vitamins and their

importance for our body.

Vitamin A

Vitamin B

Vitamin C

Vitamin D

- Is needed

by the eyes

- Can be

stored by

the body

- Milk, butter

and green

vegetables

contain

vitamin A

- Cannot be

stored

- Must be

supplied all

the time by

the food we

eat

- Grains have

vitamin B

- Without

vitamin C

men’s teeth,

arms and

legs become

brittle and

weak

- Lemons,

oranges and

tomatoes

have

vitamin C

- Is the sun

vitamin

- We get it

in milk and

eggs and

sunlight on

our skin

Eyes - глаза

To store - запасать

To supply - снабжать

Grains – зерновые культуры

Brittle – хрупкий

Sunlight – солнечный свет

Now tell us about vitamins and their main functions referring to the table.

V. Let’s learn the table and we shall know when vitamins are lost and when

they are retained in the process of cooking.

Listen to the text and match the information that is suitable for certain way of

cooking. I shall read the text two times. You may write the letter next to the word.

1) Frying

a) Preserves (cохраняет) most nutrients

(питательные вещества) and flavour

2) Microwaving

b) There is vitamin loss (потеря).

Vegetables retain (сохраняют) some

vitamins.

3) Stewing

c) Retains some vitamins. There is

minimal vitamin loss. Increases

(увеличивает) the fat content

(содержание жира) of food.

4) Grilling

d) Some vitamins are lost in liquid (в

жидкости)

5) Boiling

e) There is minimal vitamin loss

6) Steaming

f) Vitamins leach into liquid (попадают

в жидкость) but retention (сохранение)

is better than in roasting

7) Roasting

g)Open-flame (на открытом огне)

grilling may induce (снижать) the

formation of carcinogens

(канцерогенов). Vitamins and minerals

are lost in sediments (в осадке).

VI. Now we are going to read the text. What is the title of the text? Then we are

to answer the questions. And you will know what to cook, how to lay the table for

guests.

Preparing for the Party

I need your help badly, Mary. There is so much to do for tonight’s party – a salad to

be prepared, various pies and cakes to be baked (испечь), a goose to be roasted

(поджарить), and a lot of other things to be cooked.

Please take the mincing machine (мясорубка) and mince (пропускать через

мясорубку) this bit of meat while I am scraping (чистить) and slicing (резать

ломтиками) the carrots.

Will you peel (чистить) these potatoes and unions? I’ll make some potato chips and

you set up the rest of potatoes to boil (варить). When they are soft, mash (размять)

them with butter and milk. You know that milk must be hot (горячее), don’t you? So,

we’ll have mashed potatoes (картофельное пюре) and vegetables with the meat.

Please clear the peeling off the table.

Now, wash and cut the potatoes and cucumbers, put them on the dish but don’t dress

with the mayonnaise (заправить майонезом), we’ll do it later.

I think that it’s time to get out the goose from the oven (из духовки). Oh, what a

perfect smell (запах)! I’ve never yet had such a beautiful golden crust (корочка). It

make one’s mouth water just to look at it.

Won’t you please get me the baking pan (форма для пирога)? We’ll bake a layer

cake (слоеный торт) and a pie with jam filling. I’ll beat (взбивать) the eggs for the

dough (теста). Look, the rice is boiling over (переварился), turn the gas down a

little, will you?

Now, be a good girl and whip (взбивать) the whites (белки) of these eggs. Here is

some powdered sugar (сахарная пудра) to mix (смешать) with the whites when

you are through (заканчивать)…. That’s about all, I think. Thank you dear, you’ve

been a great help to me. Only put the fish jelly (рыбный студень) into the

refrigerator, and then you may be free till evening.

Now will you help me in laying the table (накрыть на стол)? The guests will come

in an hour. We’ll be twelve altogether, so lay twelve places. Take the dishes for

refreshments ( возьми посуду для напитков) from the sideboard (буфета) and put

them on the table. Now fetch (принеси) the wine glasses (стаканы) – one for each

cover (прибор).

We shan’t uncork (открывать) the bottles. That’s a man’s job, of course, but get the

corkscrew (штопор) ready. Now, while I’m busy in the kitchen reheating

(подогревать) some dishes, you open these tins (консервы). Here is the tin opener

(консервный нож) for you.

VII. Answer the following questions.

What is to be prepared to the party?

What is the daughter doing while her mother is slicing the carrots?

What are they going to do with the potatoes?

What salad is the daughter preparing?

What was in the oven?

What is the mother going to bake?

What kind of filling has she prepared?

Who will beat the eggs for the dough?

What must be put into the refrigerator?

Who is laying the table?

How many guests are coming?

Is the mother going to uncork the bottles? Who will do it?

What is the daughter doing while the mother is reheating some dishes?

What does she need to open the tins?

VIII. Home task:

You’ll have guests in the evening. You should tell what dishes will be served,

how you will prepare these dishes, and what you will treat your guests with.

Скачать материал

Конспект урока "Способы приготовления пищи" 11 класс

Английский язык - еще материалы к урокам:

Предметы

Похожие материалы