Презентация "Дельфин из банана"

Карвинг на уроках кулинарии Часть №1 (Дельфин из банана) Учитель технологии ГОУ СОШ № 1370 Южакова Н. С. Искусство карвинга. Искусство карвинга насчитывает более 2000 лет и пришло в Тайланд из Китая в 1364 году. Тогда, впервые, во время королевской церемонии во дворце тайской принцессы появилась традиционная лампа krathong, украшенная роскошными резными фигурами райских птиц, зверей и цветов из овощей и фруктов. Король увидев эту рукотворную красоту созданную мастерицей объявил искусство национальным достоянием и потребовал обучить мастеров специально только для дворцовых праздников. Только лишь в 1932 году, искусство карвинга перестало эксклюзивно принадлежать тайскому королевскому двору, и была создана первая школа искусства резьбы по овощам и фруктам. Китайская и японская техники карвинга В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. Китайская и японская техники очень похожи - там видна тенденция к вырезанию изображений животных, людей и иероглифов. Особенно доминируют рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи. Мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок. Тайский карвинг Совершенно другая манера у тайских мастеров. Они уже сотни лет вырезают из фруктов и овощей цветочные композиции. Тайский карвинг дышит элегантностью и артистизмом. Резьба по фруктам и овощам- это способ научить детей ручному труду, развивать внимание и усидчивость, воспитывать вкус и приличные манеры поведения за столом. Поэтому мне бы хотелось на уроках кулинарии научить девочек основам карвинга, прививающему одновременно,и навыки сервировки стола, и любовь к изящному. Художественная резьба по овощам и фруктам развивает у детей творческие способности и умение готовить вкусную пищу. ЧАСТЬ №1 Изготовление дельфина из банана Инструменты Старайтесь использовать инструменты только из нержавеющей стали- она меньше всего окисляет продукт. Если надо, подточите ножи. Работать хорошо с заточенными инструментами намного легче, и риск неожиданного пореза значительно снижается. Вы должны взять за правило подтачивать инструменты каждый раз как вы начинаете новую композицию. Фрукты из которых выполнена композиция

• банан
• виноград
• сливы
Любой продукт, который вы собираетесь резать всегда должен быть рассмотрен с двух разных позиций: - или имеющемуся плоду придумать подходящий для него узор; - или для выбранного рисунка найти нужный плод.

Пошаговая инструкция по изготовлению дельфина из банана Отрезать часть плодоножки у банана и сделать продольный разрез для рта дельфина. Вставить в рот дельфина виноградинку и оформить глазки. Композиции к праздничному столу