Тест "Кулинария" 9 класс

Задания

теоретического тура по технологии

9 класс

Кулинария

1. Назовите не менее четырех видов овощей, которые фаршируют:

Ответ: ……………………………………………………………………………….

Ответ: фаршируют следующие овощи: перец, кабачки, баклажаны, помидоры,

капусту, картофель.

2. Вставьте пропущенное слово:

Картофельное пюре нельзя разбавлять …………………. молоком, иначе оно

приобретет серый цвет.

Варианты ответа: а) холодным; б) горячим, в) пастеризованным, стерилизованным,

кипяченым.

Ответ: б) холодным.

3. Обозначьте цифрами от 1 до 6 правильную последовательность

механической обработки картофеля:

1 - - мойка

2 - - очистка

3 - - сортировка и калибровка

4 - - промывание

5 - - доочистка

6 - - нарезка

Ответ: 3, 1, 2, 4, 5, 6.

4. Перечислите не менее восьми известных вам корнеплодов:

Ответ: ………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………...

Ответ. Корнеплоды: редька, редис, хрен, свекла, морковь, пастернак, сельдерей,

петрушка, брюква, репа.

5. Отметьте знаком + все правильные ответы:

Чтобы не выбрасывать засохший хлеб из него можно приготовить

1 - - сухарики

2 - - пудинг

3 - - вафли

4 - - панировку

5 - - хлебную муку

Ответ:1,2,4.