Ученики на Учителя.com


Совместное родительское собрание "Здоровое питание - условие хорошей успеваемости"

1
Совместное родительское собрание
«Здоровое питание – условие хорошей успеваемости»
Цель: формирование у родителей и учащихся представление о значимости
правильного питания как составной части успеваемости.
Задачи:
• развивать представления родителей о правильном питании, его
значимости для здоровья детей и успешного обучения;
• формировать представление о том, что здоровье человека во многом
зависит от его образа жизни и поведения;
• воспитывать ответственное отношение родителей к здоровью детей;
• путем анкетирования получить данные о характере домашнего питания
школьников;
• дать рекомендации по правильному питанию детей;
• изготовить буклеты для родителей о здоровом питании
Форма организации: совместное родительское собрание
Оборудование:
• Мультимедийное сопровождение
• Анкеты для учащихся и родителей
• Плакаты с пословицами
• Рецепты полезных блюд
Ход собрания
Уважаемые родители, дорогие ребята, я рада приветствовать вас. Возможно,
получив задания по подготовке к собранию, вы уже догадались, о чём мы
сегодня будем говорить. Точно вы определите тему собрания, когда
разгадаете кроссворд.
2
1.
К
А
П
У
С
Т
2.
С
Л
И
А
3.
П
Е
Р
Ц
4.
К
Е
Ф
И
5.
С
В
Е
К
А
6.
Р
Ы
Б
А
7.
Ч
Е
С
Н
К
8.
Л
И
М
О
Н
9.
М
О
Л
О
К
О
10.
П
Е
Р
С
И
К
11.
К
А
Р
Т
О
Ш
А
12.
А
П
Е
Л
Ь
С
И
1. Уродилась я на славу, голова бела, кудрява. Кто любит щи – меня тащи.
(Капуста)
2. На сучках висят шары – посинели от жары. (Слива)
3. Он бывает, дети, разный –
Желтый, травяной и красный.
То он жгучий, то он сладкий,
Надо знать его повадки.
А на кухне – глава специй!
Угадали? Это…(Перец)
4. Жидкий, а не вода,
Белый, а не снег.
Начинается на К
Наш продукт из молока. (Кефир)
5. Над землей трава,
Под землей бордовая голова. (Свёкла)
6. Вильнёт хвостом туда-сюда —
И нет её, и нет следа. (Рыба)
7. Маленький, горький, луку брат. (Чеснок)
8. Желтый цитрусовый плод
В странах солнечных растёт.
Но на вкус кислейший он,
3
А зовут его... (Лимон)
9. От него — здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода. (Молоко)
10. Плод этот сладкий, круглый, и гладкий.
Внутри он душистый, снаружи - пушистый. (Персик)
11. Она прячется от солнца
Под кустом в глубокой норке,
Бурая – не мишка,
В норке - но не мышка. (Картошка)
12. Яркий, гладкий, налитой, весь в обложке золотой.
Не с конфетной фабрики – из далекой Африки. (Апельсин)
Вы отгадали продукты питания, а главное слово по вертикали - ..
(успеваемость). Значит, сегодня мы поговорим о том, как питаются наши
дети, как их питание влияет на успеваемость, и чем мы можем помочь, чтобы
ребята росли здоровыми и хорошо учились.
Я думаю, вам будет интересно узнать, почему именно питание стало темой
нашего собрания.
Наблюдая за питанием детей во время завтрака, я увидела, что лишь 30%
детей едят кашу, не все дети любят творожные запеканки. Печенье и вафли
предпочитают булке с маслом.
Я решила серьезнее изучить вопрос питания детей. Проанализировав анкеты
учеников и их родителей, получила следующие результаты.
Оказывается, что 60% детей завтракают до школы дома. 50% детей не
каждый день едят каши. 55% детей ежедневно не получают в питании
фруктов и свежих овощей.
Значит, не все так хорошо в организации питания младших школьников.
4
Чтобы решить данную проблему мы и поговорим сегодня о том, как должно
быть организовано питание наших детей, чтобы они были здоровыми.
На ваш взгляд, что такое здоровое питание? (Выслушиваются мнения
родителей и детей).
Ещё в древности было известно, что правильное питание есть непременное
условие долгой жизни. С давних времен люди понимали огромное значение
питания для здоровья. Выдающийся ученый Востока Авиценна считал пищу
источником здоровья, силы, бодрости, а русский физиолог Мечников И.И.
полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с
неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может
жить 120-150 лет. Раньше продолжительность жизни была короче, чем
сейчас. Но уже в те далёкие времена древние греки, например, мало болели,
но долго жили. Отчего же им так везло?
(Пищу ели растительную, мясо употребляли мало, табака не знали, вино пили
разбавленным, много двигались).
Организм школьника расходует много энергии, которая необходима для
работы сердца, желудка, печени и других органов, для поддержания
постоянной температуры тела. Учебные занятия, чтение, работа за
компьютером также требуют расхода энергии. Особенно с большими
энергетическими затратами связаны подвижные игры, занятия физкультурой
и спортом. Чтобы всегда пополнять энергию, необходимую для работы, для
жизни, человек должен регулярно питаться. У детей и подростков в
школьный период наблюдаются интенсивные процессы роста, сложная
гормональная перестройка организма, деятельности нервной и
сердечнососудистой системы, головного мозга. Значительное умственное и
физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло в
связи с увеличением потока информации, усложнением школьных программ,
нередко в сочетании с дополнительными нагрузками, приводит к
5
необходимости ответственного подхода к составлению режима питания
современных детей. Пищевой рацион школьника должен покрывать все
энергетические потребности, связанные с бурным ростом организма и
интенсивной жизнедеятельностью детей. Очень часто это происходит, в
основном за счет потребления большого количества продуктов с высоким
содержанием жира и сахара, что может привести к развитию в будущем
ожирения, кариеса, гиповитаминозов.
Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню
обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и
развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической
или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания
соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных
пищевых веществ.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:
7-10 лет – 2400 ккал
14-17лет – 2600-3000ккал
Если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал
больше.
В целом эти рекомендации сводятся к следующей пирамиде.
(Рассказывают подготовленные заранее ученики)
1. В ее основании - хлеб, зерновые и макаронные изделия.
Хлеб и зерна на заре нашей цивилизации были одним из основных продуктов
питания человека. Предпочтение отдается сортам хлеба из муки грубого
помола ("бородинский", "докторский" и другие). В них много растительного
белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выведению холестерина,
"чистке" кишечника и обладает желчегонным действием. В дневном рационе
и взрослого, и ребенка хотя бы один раз в день должна быть каша:
геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная.
6
Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них
вашему организму будет больше пользы.
Рис по праву занимает важное место в кухне многих народов мира. Его
самые главные качества - это высокая питательность и сочетаемость с
другими ингредиентами блюда - мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и
овощами. Рис очень полезен для организма человека.
2. Вторая ступень пирамиды - это фрукты и овощи.
В среднем, взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и
фруктов, тогда весенние авитаминозы ему не страшны. Но россияне по
статистике съедают около 85 кг за год. В день на нашем столе должно
оказаться не менее 600 граммов живой растительной пищи. Пусть это будут
дары с вашего огорода или дачи.
Ягоды - настоящий кладезь витаминов. Малину можно использовать как
природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву - как антибиотики. В
крыжовнике и чернике содержится янтарная кислота, необходимая для
поддержания иммунитета. Не меньше полезных веществ в облепихе,
черноплодной и красной рябине.
3. В следующей ступени пирамиды - мясо, рыба, птица и молочные
продукты.
Мы привыкли считать этот набор основным и главным. Но мясо - это
животный белок. На его усвоение требуется 6-8 часов, то есть в 7-9 раз
больше энергии, чем на углеводы. Регулярное употребление мяса напрягает
обменные процессы в организме, что приводит к преждевременному
старению. Рационально употреблять мясо 2-3 раза в неделю в количестве
100-150 граммов в день.
Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные "деликатесы" включают в себя
различные искусственные пищевые добавки, консерванты, наполнители и
поэтому вряд ли приносят пользу.
Другое дело - рыба. Она тоже содержит белок, но, в отличие от мяса, в рыбе
почти в пять раз меньше соединительной ткани, что обеспечивает ее быстрое
7
разваривание и нежную консистенцию после тепловой обработки. Полезны и
морепродукты - кальмары, мидии, морская капуста.
4. Молоко любят многие.
И о том, пить его или не пить, существует масса мнений и споров в научном
мире. Бесспорно одно: молоко идеально для растущего организма. Оно
является сбалансированным продуктом, обеспечивая организм ребенка
практически всем необходимым. В зрелом возрасте, когда построение и рост
органов и систем завершен, предпочтительнее кисломолочные продукты -
йогурты, кефир, творог, простокваша, которые призваны поддерживать и
обеспечивать микрофлору кишечника, кислотно-щелочной баланс и влиять
на жировой и углеводный обмены. Очень полезны для здоровья стакан
кефира на ночь, а на завтрак йогурт с пониженным содержанием жира.
5. На вершине пирамиды здорового питания - соль, сахар и сладости.
Как мало им отводится места! Так же мало их должно быть и в нашем
рационе. Действительно, излишнее потребление соли приводит порой к
четкой цепи диагнозов: гипертоническая болезнь, ожирение, атеросклероз и
почечная патология. Любители сахара получают нарушение обмена веществ,
диабет, ожирение, мигрень и кариес. Нужно приучать себя и близких
минимально употреблять эти продукты: соль - до 6 граммов в день (мы
подчас употребляем и 15 граммов), вместо сахара, тортов, конфет - джемы и
фрукты.
Воспитать у детей привычку и вкус к здоровой пище дело нелегкое,
требующее терпения, настойчивости и твердости. Не все дети любят то,
что полезно. Часто они отказываются от молока, рыбных, овощных блюд,
предпочитая сладости, закуски. Да и родители нередко стремятся дать
детям дорогостоящие деликатесы в ущерб необходимой «норме» молока,
творога, рыбы, забывая или не зная, что изысканный продукт или блюдо
нередко по своему химическому составу уступает «простой» обыденной
пище. Ребенка нужно приучать есть все блюда, которые готовятся в семье,
или предлагаются в составе школьного завтрака или обеда. Конечно, нельзя
8
полностью лишать детей конфет, пирожных, мороженого. Сладости
следует давать во время приема пищи: например, на десерт можно
предложить ребенку мороженое, к чаю пастилу, мармелад, мед, повидло,
пирог, кусок торта.
К чему же ведет недостаток веществ?
Недостаток белков в организме приводит к общему ухудшению состояния
организма, что можно понять по таким симптомам:
• снижается работоспособность
• падает иммунитет
• ухудшается состояние кожи, ногтей, волос
• развивается атрофия мышц
• нарушается работа поджелудочной железы, печени, тонкой кишки,
нервной и эндокринной систем
• нарушаются процессы обмена и транспорта веществ в организме
Белки содержатся в таких продуктах как мясо, рыба, яйца, сыр, молоко, хлеб,
картофель, фасоль, соя, горох.
Недостаточное поступление в организм жира может привести к нарушению
центральной нервной системы, ослаблению иммунобиологических
механизмов, изменениям в почках, коже, органах зрения. Жиры в
достаточном количестве содержатся в таких продуктах питания, как яйца,
печень, мясо, сало, рыба, молоко. Для детского питания очень хорошим
источником жиров является сливочное масло. Ценны также и растительные
жиры.
Углеводы являются основным источником энергии. Людям, занятым
умственным или легким физическим трудом, требуется небольшое
количество углеводов; при выполнении значительной физической работы и
занятиях спортом потребность в углеводах увеличивается. Людям, склонным
к полноте, можно снижать в пищевых рационах количество углеводов без
особого ущерба для здоровья. Наиболее богаты углеводами растительные
9
продукты: хлеб, крупы, макароны, картофель. Чистым углеводом является
сахар.
Витамины — это такие вещества, которые совершенно необходимы
организму в минимальных количествах для поддержания жизни. Длительное
отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозу, но чаще
встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком
витаминов в пище; это особенно заметно в зимние и весенние месяцы.
Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками:
повышается утомляемость, наблюдается слабость, апатия, снижается
работоспособность, падает сопротивляемость организма.
Организм человека нуждается также в систематическом снабжении
минеральными солями. Среди них - соли натрия, калия, кальция, магния,
фосфора, хлора, которые относятся к микроэлементам, так как они
необходимы ежедневно в сравнительно больших количествах, и железо,
цинк, марганец, хром, йод, фтор, которые необходимы в очень малых
количествах. Ягоды, фрукты, овощи - источники многих важных для
организма веществ: витаминов, особенно витамина С, минеральных солей.
Потребность детского организма в воде выше, чем у взрослого человека, так
как рост клеток возможен только при наличии воды. Взрослому на 1кг массы
тела требуется 40 мл воды в сутки, а ребенку 6-7 лет - 60 мл. Поэтому
пищевой рацион должен быть составлен так, чтобы в каждый прием пищи
ребенок получал обязательно одно жидкое блюдо.
Таким образом, чем более разнообразным будет пищевой рацион, чем более
широкий ассортимент пищевых продуктов он будет включать, тем больше
вероятность, что организм получит все необходимые ему вещества.
Учёными доказано, что многие продукты питания напрямую влияют на
успеваемость.
10
Так, чтобы лучше запоминать, надо есть рыбу, богатую различными
жирными кислотами, т.к. именно они укрепляют серое вещество мозга и
заставляют их полноценно работать. Ребёнок не сможет сконцентрироваться
и запомнить всё, что говорит учитель, если в его организме не хватает
железа. Поэтому в рационе ребёнка обязательно должно присутствовать
мясо.
Чтобы укрепить память, надо есть бананы (кроме этого они улучшают
настроение).
Чтобы усилить внимание, ешьте орехи, особенно грецкие или арахис. Они
помогают мозгу максимально употреблять энергетические ресурсы.
Включайте в рацион красные овощи: сладкий перец, морковь, свёклу,
помидоры . В них много бета-каротина, поэтому они ещё улучшают зрение.
Быстро сосредоточиться помогает инжир – источник калия, фосфора,
магния и глюкозы.
Исследования показали, что многие гиперактивные дети страдают от
нехватки совершенно определенных витаминов, микроэлементов и основных
жирных кислот. Это тема отдельного разговора, но родителям, желающим
подробнее озакомиться с влиянием пищи на поведение, подготовлены
памятки. (Приложение…)
Ребята, проведя своё исследование, составили список наиболее вредных
продуктов. (Выступление заранее подготовленных учащихся)
1. Леденцы, жевательные конфеты, пастила и мармелад неестественно ярких
расцветок.
Помимо зашкаливающего за все разумные рамки количества сахара, в этих
сладостях содержатся и особенно опасные для нашего организма красители и
ароматизаторы, в буквальном смысле убивающие клетки человеческого
организма.
2. Чипсы, картофель фри .
Эти, безусловно, вкусные, продукты вредны не только для фигуры, но и для
здоровья вообще, ведь они представляют собой богато сдобренную
11
химическими улучшителями вкуса и специями смесь легкоусваиваемых
углеводов и жиров.
3. Газированные напитки.
В одном стакане сладкой воды с газом содержится больше трех ложек
сахара! Плюс к этому – красители и ароматизаторы, которые в мгновение ока
разносятся по организму благодаря углекислому газу.
4. Шоколадные батончики.
Огромное количество сахара, содержащееся в них, очень быстро вызывает
привыкание: человек буквально не может и дня прожить без очередного
«Марса» или «Сникерса».
5. Колбасы и сосиски.
Даже самые безобидные на вид сорта («Докторская» колбаса или
«Молочные» сосиски) содержат большую долю вредных для человека жиров
– нутряного сала, свиной шкурки – а также соль и специи в далеко не
полезном количестве. К тому же, сегодня до 80% колбасных изделий
содержат трансгенную сою, воздействие которой на человеческий организм
до конца еще не изучено.
6. Жирное мясо.
Излишнее количество животного жира ведет к образованию холестериновых
бляшек, следствием чего становятся заболевания сердечнососудистой
системы.
7. Майонез, кетчуп, фабричные соусы.
Эти продукты, которые для многих являются каждодневной добавкой ко
всем блюдам, не только крайне калорийны, но и насыщены химически
сгенерированными вкусовыми добавками, загустителями и ароматизаторами
и, к тому же, содержат в большом количестве уксус, который может привести
к серьезным поражениям органов желудочно-кишечного тракта.
8. Продукты быстрого приготовления.
12
О какой-то пользе данной категории продуктов говорить не приходится: для
ускорения приготовления в них добавляют рекордное количество химикатов,
что не может положительно сказаться на здоровье употребляющих их людей.
9. Соль.
Нарушения сна, гипотония, отечность – это далеко не все проблемы,
возникающие из-за употребления слишком соленой пищи. Люди редко могут
полностью отказаться от «белой смерти», но для сохранения нормального
самочувствия нужно хотя бы свести ее потребление к минимуму.
10. Алкоголь.
Не стоит верить тем, кто утверждает, что в малых дозах спиртные напитки
полезны. Наоборот, даже одна рюмка алкоголя способна помешать усвоению
витаминов, нарушить кровообращение и вызвать проблемы с желудком. Да и
о калорийности спиртного тоже забывать не следует.
Для нормального развития организма детей большое значение имеет
правильный режим питания. Понятие «режим питания» включает
регулярность питания, кратность питания, распределение суточного рациона
по энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе на
отдельные приемы пищи.
Как утверждают медики, наиболее оптимальным является питание детей 4-5
раз в день. Примерным режимом питания может служить следующий
распорядок. Часы приема пищи
7.00-7.30
10.00-10.30
13.00-13.30
16.00-16.15
19.00-19.30
Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, так как в это время он
наиболее активно работает. В связи с этим завтрак должен содержать
достаточное количество пищевых веществ и включать горячее мясное,
крупяное, овощное, творожное или яичное блюдо, а также молоко, кофе или
13
чай с хлебом и маслом. Особое внимание родителей должно быть обращено
на приём детьми завтраков в школе. Если ребёнок, находясь в школе 4 -
5часов, не принимает пищи, он становится менее внимательным, быстро
утомляется, восприятие учебного материала снижается. Кроме того,
длительные перерывы в приёме пищи отрицательно сказываются на
функциональном состоянии центральной нервной системы т всего организма
(начинает болеть и кружиться голова, появляется слабость, тошнота, боли в
животе).Завтраки обеспечивают более длительное сохранение
работоспособности учащихся, и оказывает благоприятное влияние на их
развитие. Обед должен состоять из двух или трех блюд: борща с гарниром и
компота или киселя, фруктов. Для полдника и второго завтрака превосходно
подойдут фрукты, соки, молоко или кефир с легкими закусками. Ужин
рекомендуется за 1,5 - 2 часа до сна, в основном он должен включать легкие
крупяные или овощные блюда с маслом, молоко или простоквашу. Перед
сном не рекомендуется есть продукты, содержащие много белков, так как
они возбуждающе действуют на нервную систему, повышают активность
организма и долго задерживаются в желудке. При этом дети спят беспокойно
и за ночь не успевают отдохнуть.
Распределение энергетической ценности рациона (калорийности) на
отдельные приемы пищи рекомендуется следующее: завтрак - 25%, обед -
35%, полдник 15%, ужин - 25%.
Советы родителям
Обратите внимание!
- Важно, чтобы еда была вкусной, и ребенок ел с удовольствием!
- «Нелюбимые» блюда можно заменить на равноценные, схожие по составу,
но «любимые».
- Попробуйте добавить «изюминку» в привычные блюда (например, орешки,
сухофрукты, горсть ягод - в кашу или сухарики и свежую зелень в суп).
Никогда:
14
- Не делайте проблему из того, что ваш ребенок не любит какую-то пищу.
Никакой вид пищевых продуктов не является сам по себе незаменимым.
Например, овощи одного цвета могут заменить друг друга, и если ребенок не
любит молоко, то необходимый ему кальций он может получить из сыра.
- Не говорите: «Съешь все это, тебе это полезно». Это звучит так, будто вы
предлагаете лекарство. Пусть дети увидят, что вы едите то же самое и с
удовольствием.
- Не говорите: «Если съешь овощи, получишь мороженое». Ненавистная еда
станет еще противнее, запретный плод еще желаннее, и ребенок поймет, что
все, что нужно сделать, чтобы получить сладкое, - это подкупить вас.
4. Практическая деятельность
1) Работа в группах. Составить меню для своего ребенка на 1 день, учитывая
рекомендации по питанию и вкусы своего ребенка.
2) Зачитать рецепты полезных блюд, которые можно быстро приготовить.
(Родители и дети готовятся дома заранее)
3) Сочинить в группах четверостишие о пользе здорового питания.
4) Зачитать пословицы или поговорки, а также высказывания известных
людей о пользе здорового питания.
Я думаю, что сегодня вы получили интересную и полезную информацию о
том, как сделать питание наших детей полезным, вкусным и разнообразным.
И сделаете еще один шаг навстречу здоровью, успеваемости, хорошему
поведению.
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: