Ученики на Учителя.com


Практическая работа "Секреты чаепития" 7 класс

Тема: Практическая работа «Секреты чаепития» (7 КЛАСС)
Цель: сформировать представление о правилах заваривания чая, познакомить с
традициями русского чаепития.
Задачи:
1. Формировать умения у обучающихся в приготовление чая, познакомить
со способом безопасной работы с горячей жидкостью.
2. Коррегировать вниманиеучащихся на основе упражнения исключи
лишнее, развивать устную речь, познавательный интерес к предмету.
3. Воспитывать самостоятельность, аккуратность, формировать навыки
культурного поведения в обществе, прививать эстетический вкус,
уважение к национальной культуре.
Материально-техническое оснащение и дидактическое
обеспечение:интерактивная панель, презентация, конверты с карточками-
заданиями, инструкционно-технологическая карта «Заваривания чая»,
«Правила охраны труда при работе с кипятком», чайный сервиз, чайник для
заваривания чая, упаковки чая, самовар, фартуки, косынки.
Этапы урока
Деятельность учителя
Деятельность
обучающихся
Организационный
момент
Приветствие, настрой:
- Здравствуйте ребята и дорогие гости!
-Я рада видеть вас на уроке.
-Дети, у нас на уроке гости,
поприветствуйте гостей.
-Ребята, я желаю вам потрудиться
сегодня, так, чтобы мы все получили
от вашей работы только удовольствие,
будьте активными и внимательными.
- Прямо встали, улыбнулись и
тихонько потянулись, а теперь
(Дети выполняют)
тихонько сели на меня все
посмотрели!
- Сегодня, как вы уже догадались мы
будем работать в группах, выберите
бригадира группы, секретаря (кто
будет вести записи)
(Учащиеся
совещаются в
группах, выбирают
бригадира,
секретаря).
Целеполагание,
планирование
деятельности на
уроке.
- О чем мы будем сегодня говорить вы
узнаете послушав притчу «Чайная
церемония и ученики».
СЛАЙД 1 (ВИДИО ПРИТЧИ)
-О чем мы будем говорить на уроке?
-Да, мы будем говорить о чае, а
назовем урок «Секреты чаепития»
(ТЕМА НА ДОСКУ)
- Кто догадался, чему будем учиться на
уроке?
-Так какую цель поставим перед собой
на уроке? (ЦЕЛЬ НА ДОСКУ)
-А еще мы сегодня познакомимся с
традициями русского чаепития.
(Слушают притчу)
- Мы будем
говорить о чае, о
заваривание чая.
-Мы будем учиться
заваривать чай.
-Научиться
правильно
заваривать чай.
Домашнее
задание
-Ребята, вам было дано задание по
группам.
- Первая группа бригадир, кто пойдет
от вашей группы пойдет рассказывать
о своем домашнем задании.
СЛАЙД 2 Польза чая
- (1 гр., ученик
рассказывает)
- Нам было дано
задание рассказать
о пользе чая, мы
составили памятку о
пользе чая:
Пить свежий чай
Пить чай во время болезни
Пить чай на десерт
Пить теплый чай
-Да, правильно – чай питает, бодрит,
утоляет жажду, согревает в холод,
помогает при простуде.
- Молодцы! Послушаем 2 гр. бригадир,
кто пойдет отвечать от вашей группы?
СЛАЙД 3 Вред чая
Пить вчерашний чай
Запивать чаем лекарство
Пить чай перед едой
Пить горячей чай
-Не зря восточная мудрость гласит-
«Свежий чай подобен бальзаму, чай
постоявший ночь подобен змее»
-Молодцы! Обе группы справились с
домашним заданием. Посовещайтесь,
оцените работу группы на этапе
домашнее задание.
Сколько баллов набрали-1гр, -2гр
-
(2гр, ученик
рассказывает)
--Нам было дано
задание рассказать
о вреде чая, мы
очень удивились что
чай может
приносить вред, но
поискав в интернете
мы узнали если:
Наша группа на
этапе домашнее
задание набрала
… баллов.
- СЛАЙД 4 (Критерии оценивания на
электронной доске)
Повторение
- Ребята, так какая цель нашего урока?
-Правильно!
-Но сначала давайте повторим, на
прошлом уроке мы познакомились с
некоторыми видами чая, назовите их
- Я приготовила две коробочки и хочу
их вам подарить.
- Откройте их, что там?
- Бригадир 1 группы прочитайте
задания.
СЛАЙД 5
–название чая___________
- цвет чая______________
-вид чая (подчеркни) –
гранулированный, листовой,
байховый, пакетированный,
- где рос__________________
-дата изготовления__________
-Бригадир 2 группы прочитайте свое
задание.
- зеленый –
-Научиться
правильно
заваривать чай.
-Черный чай,
зеленый чай,
красный чай.
-Конверты с
заданиями.
(1 гр. ученик читает)
-Опираясь на
упаковку составить
характеристику чая
отметить на
электронной доске.
(2 гр. ученик читает)
- черный -
- красный –
-Проверяем, как вы 1 гр. определили?
-Для чего нужно знать дату
изготовления чая?
- По каким признакам 2 гр. определяла
чай?
-Молодцы! Группы с заданиями
справились, посовещайтесь и оцените
работу каждого в группе, секретарь
выставите баллы в оценочном листе,
сколько баллов набрали на этапе
повторения…….
СЛАЙД 6 (Критерии оценивания)
-По образцам сухого
чая определить вид
чая и отметить на
магнитной доске
Дети выполняют
задания.
(1гр.отвечает)
Нашли информацию
на упаковках чая.
Если закончился
срок годности чай
теряет полезные
свойства
(2гр. отвечает)
По цвету они
отличаются и запаху
Наша группа
набрала …. Баллов
на этапе повторение
Практическая
работа
- Ребята, давайте вспомним цель
нашего урока?
- Да, виды чая повторили, можно
приступать к приготовлению чайного
напитка.
-Давайте посмотрим, что там …….
-Бригадир 1 группы прочитайте
задание.
СЛАЙД 7
Правила заваривания чая.
1 - вскипятить воду,
2 ополоснуть заварочный
чайник,
3 - всыпать сухой чай в
заварочный чайник,
4- залить на 1/3 чайника
кипятком,
5- накрыть чайник салфеткой,
6- дать постоять 5-10 мин,
7 - долить чайник кипятком,
8 - налить чай в чашку.
-Бригадир 2 группы прочитайте
задание
Техника безопасности с кипятком.
-Научиться
правильно
заваривать чай
-Учительница, в
коробочке еще один
конверт с заданием.
(1гр. – читает)
Составить
последовательность
операции
заваривания чая на
электронной доске.
(2 гр. – читает)
составить технику
безопасности на
магнитной доске,
исключив лишнюю.
1.Использовать прихватки.
2.Следить чтобы кипящая жидкость
не выливалась через край
3. Открывать крышку с кипящей
водой от себя.
4. Не ставить посуду с горячей
жидкостью на край стола.
5. Не доливать горячую жидкость до
края заварочного чайника, чашки.
-Проверяем работу групп, кто пойдет
отвечать?
- Да верно.
СЛАЙД 8
-Теперь мы знаем правила
приготовления чая, знаем технику
безопасной работы с кипятком.
-Бригадиры возьмите все
необходимое для заваривания чая,
выберете какой чай будете
заваривать.
-У нас остался еще один набор для
заваривания чая, я предлагаю гостям
поучаствовать.
-Пока чай заваривается, сервируем
столы к чаю.
- Что такое сервировка?
СЛАЙД 9(Сервированный стол к чаю)
(Учащиеся
составляют
технологические
карты)
(Один ученик от
группы
рассказывает
технологическую
карту).
(Учащиеся в группах
выполняют
заваривание чая)
-Правильная
- Да, красиво сервированный стол
поднимает настроение, вызывает
аппетит, налаживает приятное
общение и вырабатывает привычку
есть аккуратно.
СЛАЙД 10 (Варианты сервировки)
-Ориентируясь на подсказку
сервируем столы.
-Молодцы, группы справились.
-Я предлагаю отдохнуть и поиграть в
игру «Виртуальный магазин»,нужно
зачеркнуть лишние продукты, оставив
те, которые подают к чаю.
СЛАЙД 11
-Пока сервировали стол и играли, чай
заварился.
- Давайте попробуем какой
получился, чем отличается
Цвет -
Вкус -
Запах –
СЮРПРИЗ
-Я тоже заварила чай.
-Рассмотрите какой цвет?
-Оказывается и такого цвета бывает
чай, это тайский чай. Делают его из
бутонов травянистой лианы, чай не
содержит кофеина, в нем
удивительный набор полезных
расстановка посуды
и приборов, а так же
особое
декорирование
стола.
(Учащиеся
выполняют
сервировку столов)
(Учащиеся
рассматривают чай
пробуют,
обсуждают вкус,
цвет, запах)
-Синий.
Да, хотим.
-Травянистый,
слегка цветочный
свойств. (фото)
-Хотите попробовать?
-Какой у него вкус?
-Молодцы группы, с заданием
справились!
- Посовещайтесь и оцените
практическую работу группы.
- Давайте гостей угостим чаем. -
Уважаемые гости, оцените
приготовленный чай.
-А пока гости пьют чай, мы им
расскажем историю русского
национального чаепития.
- Загадка про самовар:
Стоит толстячок
Подбоченивши бочок
Шипит и кипит
Всем чай пить велит
-Правильно.
1. Одной из черт русского быта
считалось чаепитие за самоваром.
Самовар непременно ставился во
главу стола, он создавал атмосферу
уюта, домашнего тепла,
благополучия и счастья .
2. Разливала чай только сама хозяйка
или старшая дочь, было негласное
запах, вкус
сладковатый.
(Секретари групп
говорят сколько
набрали баллов)
(Предлагают чай,
конфеты).
(Отгадывают
загадку)
-Самовар
(Учащиеся выходят
и рассказывают о
традициях русского
правило –чай должен разливать один
и тот же человек.
3.Другая особенность русского
чаепития уже забыта - это питье из
блюдечек, считалось так он быстрее
остывал.
4. Чай в России для крестьян был не
доступной роскошью, пили они его
лишь в особых случаях, да и то
дешевый, низко сортный, так и
появилась поговорка «Чайком
побаловаться»
5.Чай в России-это повод для долгой
неторопливой беседы, и если вас
пригласили на чаепитие, то это значит
вас приглашают к общению,
дружеской беседе. На Руси всегда
говорили «чай пей- душу грей».
6. Еще одна особенность русского
чаепития-из-за чайного стола все
должны вставать сытыми.
7. К чаю подавали блины, пироги,
крендельки, баранки.
8. Много чая, угощений, приятная
компания вот составные части
чаепития по-русски.
- Да, самая большая роскошь на
свете -это роскошь человеческого
общения.
-Ребята, какой праздник
приближается?
-Да, масленица.
чаепития)
Итог урока
-Один из самых веселых, исконно
русских праздников, а это повод
позвать гостей и показать свое
умение заваривать чай.
-Ну вот ребята, наш урок подошел к
концу, давайте вспомним какую цель
урока мы ставили:
- Достигли мы эту цель?
-Пригодятся вам полученные знания в
дальнейшей вашей жизни?
- Посчитайте набранные вами баллы
и оцените каждого члена группы, все
ли в группе работали одинаково?
СЛАЙД 12
Отметка «5» 15-18б- наша группа
работала отлично, в теме
разобрались, давали полные ответы,
выслушивали друг друга.
Отметка «4» 15-17б – наша группа
работала хорошо, но допускала
незначительные ошибки, не всегда
давала четкий полный ответ,
старались работать в группе все.
Отметка «3» 9-14б – наша группа
была не совсем внимательна, часто
допускали ошибки, ответы были
слабые, не все были активными.
-Сколько баллов набрали за урок?
-Ребята, с каким настроением вы
уходите с урока? Прикрепите
-масленица.
Считают набранные
баллы за урок
Наша группа
набрала ..., баллов
Ход
урока:
Рефлексия
смайлики на доску.
- Дорогие гости, если наш урок и
приготовленный чай вам понравился,
был интересным и полезным, то мы
предлагаем вам украсить чашку
вашими пожеланиями, смайликами.
Дети прикрепляют
смайлики на доску
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: