Ученики на Учителя.com


Исследовательская работа "Как определить качество пакетированного чая" 4 класс

III райо нна я ко н фере нц и я
уче б но -исс л едо вател ь с ких рабо т уча щи хс я
М у н и ц и п а л ь н о е о б р а з о в а т е л ь н о е у ч р е ж д е н и е
Д и в н е н с к а я с р е д н я я о б щ е о б р а з о в а т е л ь н а я шк о л а № 2
Как определить качество
пакетированного чая
Н о м и н а ц и я : и с с л е д о в а н и е , н а б л ю д е н и е
Т и п р а б о т ы : и с с л е д о в а т е л ь с к а я р а б о т а
В о з р а с т н а я н о м и н а ц и я : 4 к л а с с
Ф . И . а в т о р о в : Ч и б и с о в Д а н и л а , А б р а м о в Г л е б
Т е р р и т о р и я : п . Д и в н ы й , Н о в о с е л о в с к о г о р а й о н а
М е с т о у ч е б ы : М О У Д и в н е н с к а я С О Ш № 2
Р у к о в о д и т е л ь : Я к и м е н к о Н а т а л ь я И в а н о в н а ,
у ч и т е л ь н а ч а л ь н ы х к л а с со в
М О У Д и в н е н с к о й С О Ш № 2
e-mail: edivn@yandex.ru
п. Дивный 2011
2
А н н о т а ц и я
А б р а м о в Г л е б , Ч и б и с о в Д а н и л а
п . Д и в н ы й , Н о в о с е л о в с к о г о р а й о н а , М О У № 2 , 4 к л а с с
« К а к о п р е д е л и т ь к а ч е с т в о п а к е т и р о в а н н о г о ч а я ? »
Р у к о в о д и т е л ь : Я к и м е н к о Н а т а л ь я И в а н о в н а , уч и т е л ь н а ч а л ь н ы х
к л а с с о в
Ц е л ь р а б о т ы : н а уч и т ь с я о п р е д е л я т ь к а ч е с т в о п а к е т и р о в а н н о г о ч а я
М ет о д ы р а б о т ы : а н к е т и р о в а н и е , э к с п е р и м е н т , н а б л ю д е н и е
О с н о в н ы е р е з у л ь т а т ы р а б о т ы : в р е з ул ь т а т е р а б о т ы п о з н а к о м и л и с ь с
п о к а з а т е л я м и д л я о п р е д е л е н и я к а ч е с т в а ч а я , п р о в е л и э к с п е р и м е н т с
н е к о т о р ы м и в и д а м и ч а я и в ы я ви л и н а и б о л е е к а ч е с т в е н н ы е и з н и х .
3
Содержание
1. Введение……………………………………………………………………………4
2. Результаты исследования………………………………………………………..7
3. Заключение………………………………………………………………………..9
4. Литература…………………………………………………………………………10
5. Приложение………………………………………………………………………..11
4
В в е д е н и е
А к т у а л ь н о с т ь
В с о в р е м е н н о м м и р е м ы ч а с т о з а д ум ы в а е м с я о з д о р о в о м и
п р а ви л ь н о м п и т а н и и и сл е д и м з а п о л е з н ы м и с в о й с т в ам и п р о д ук т а .
Ч а с т е н ь к о м ы з а б е г а е м н а ч а й к д р уз ь я м и л и в к а ф е , п ь е м ч а й н а
з а в т р а к , о б е д и л и уж и н …
Ч а й я в л я е т с я с а м ы м т р ад и ц и о н н ы м н а п и т к о м в Р о с с и и . Д л я т о г о
ч т о б ы в ы б р а т ь х о р о ш и й ч а й , н а д о х о т я б ы п р и б л и з и т е л ь н о з н а т ь ,
к а к и м о н м о ж е т б ы т ь . П о л к и м а г аз и н о в р а д ую т г л а з м н о г о о б р а з и е м :
ч е р н ы е и з е л е н ы е , к р уп н о л и с т о в ы е и п р о с т о л и с т о в ы е ,
г р а н ул и р о в а н н ы е и п а к е т и р о в а н н ы е , с о в с е в о з м о ж н ы м и ф р ук т о в ы м и и
я г о д н ы м и н а п о л н и т е л я м и , т р а в я н ы е ч а и . К ак о м у ж е о т д а т ь
п р е д п о ч т е н и е ? Э т о м у в о п р о с у м ы и п о с в я т и л и н а ш у р а б о т у.
Ч а й н ы й п ак е т и к — м а л е н ь к и й м е ш о ч е к и з с п е ц и а л ь н о й
ф и л ь т р о в а н н о й б у м а г и , в к о т о р о м н а х о д и т с я ч а й . О н и с п о л ь з уе т с я д л я
б ы с т р о г о з а в а р и в а н и я ч а я к и п я т к о м и л и г о р я ч е й в о д о й . Б о л ь ш и н с т в о
ч а й н ы х п а к е т и к о в и м е ю т н и т к у, з а к о т о р ую п а к е т и к л е г к о м о ж н о
в ы т а щ и т ь и з г о т о в о г о ч ая . П а к е т и к з а к р ы в а ет с я м е т а л л и ч е с к о й
с к о б к о й , п о т о м у ч т о к л ей о т р и ц а т е л ь н о с к а з а л с я б ы н а в к ус о в ы х
к а ч е с т в а х ч а я . [ 1 ]
П р е д ш е с т в е н н и к ч а й н о г о п а к е т и к а б ы л и з о б р е т е н Т о м а с о м
С а л л и в а н о м в 1 9 0 4 г о д у. Ч а й о т п р а в л я л и в б о л ь ш и х ж е с т я н ы х б а н к а х .
Ч т о б ы р е ш и т ь п р о б л е м ы с о т п р а в к о й ч а я , С а л л и в а н у п а к о в а л с в о й
т о в а р в ш е л к о в ы е м е ш о ч к и . К л и е н т ы р е ш и л и , ч т о ч ай в н о в о й
уп а к о в к е н а д о о п ус к а т ь в в о д у п р я м о в м е ш о ч к е .
С о в р е м е н н ы й ч а й н ы й п а к е т и к б ы л и з о б р е т е н А д о л ь ф о м
Р а м б о л ь д о м . Ч а й н ы й п а к е т и к п о я в и л с я н а р ы н к е в 1 9 2 9 г о д у. Г л а в н ы м
с ы р ь е м с т а л а м а р л я , а ч у т ь п о з ж е - о с о б а я б ум а г а и з в о л о к о н
м а н и л ь с к о й к о н о п л и , н о и о н а в с к о р е ус т у п и л а м е ст о б о л е е
с о в е р ш е н н о й ф и л ь т р о в а л ь н о й б ум а г е . В Е в р о п е р а сп р о с т р а н е н ы
п р я м о уг о л н ы е п а к е т и к и , н о с ущ е с т в ую т и д р уг и е ф о р м ы , н а п р и м е р
п и р а м и д а л ь н ы е . В В е л и к о б р и т а н н и и п о п ул я р н ы п л о ск и е к р уг л ы е
п а к е т и к и б е з ш н ур а , к о т о р ы е ук л а д ы в а ю т с я н а д н о ч а ш к и .
К р о м е п а к е т и к о в , р а с с ч и т а н н ы х н а з а в а р и в а н и е о д н о й ч а ш к и ч а я ,
в ы п ус к а ю т с я и б о л е е к р уп н ы е , н а м н о г о п о р ц и й , д л я з а в а р и в а н и я в
ч а й н и к е и л и э л е к т р и ч е с к о й к о ф е в ар к е . [ 2 ]
Д о с т о и н с т в а ч а й н ы х п а к е т и к о в в ы р а ж а ю т с я , в о с н о в н о м , в
п о в ы ш е н и и уд о б с т в а п р и г о т о в л ен и я ч а я .
• Н е т р еб уе т с я н и к а к о й д о п о л н и т е л ь н о й п о с уд ы , к р о м е с о б с т в е н н о
п и т ь е в о й , н е т н е о б х о д и м о с т и в д о з и р о в а н и и ч а я , в с я п р о ц е д ур а
з а в а р и в а н и я з а к л ю ч а е т ся в з а л и в а н и и п а к е т и к а к и п я т к о м .
• З а в а р к а п а к е т и р о в а н н о г о ч а я н е д а ё т ч а и н о к .
5
• П а к е т и р о в а н н ы й ч а й уд о б е н в д о р о г е , к о г д а н е т в о з м о ж н о с т и
н о р м ал ь н о з а в ар и т ь о б ы ч н ы й ч а й .
• И с п о л ь з о в а н н ы е ч а й н ы е п а к е т и к и уд о б н о в ы б р а с ы в а т ь , ч т о
м о ж е т б ы т ь с у щ е с т в е н н о п р и ч а е п и т и и в ус л о в и я х о ф и с а , г д е н е
в с е г д а уд о б н о и з б а в л я т ь с я о т з а в а р к и и м ы т ь з а в а р о ч н ы е
п р и н а д л е ж н о ст и .
Н е д о с т а т к о в у ч а й н ы х п а к е т и к о в т а к ж е н е м ал о ,
• П а к е т и р о в а н н ы й ч а й г о р а з д о д о р о ж е , ч е м т а к о й ж е п о к а ч е с т в у
р а с с ы п н о й , п о с к о л ь к у з н а ч и т е л ь н ую д о л ю е г о ц е н ы с о с т а в л я е т ц е н а
уп а к о в к и , к о т о р а я , в к о н е ч н о м и т о г е , п р о с т о в ы б р а с ы в а е т с я .
• П а к е т и р о в а н н ы е ч а и м е н е е а р о м а т н ы . И с к л ю ч е н и е с о с т а в л я ю т
с п е ц и ал ь н о а р о м а т и з и р о в ан н ы е ч а и , н о и х а р о м а т н е н а т ур а л е н .
• М н о г и е л ю б и т е л и ч а я ут в е р ж д а ю т , ч т о к л е я щ и е в е щ е с т в а ,
в х о д я щ и е в с о с т а в б ум а г и п а к е т и к о в ( б е з н и х б ум а г а п р о с т о
р а с п о л з ё т с я в г о р я ч е й в о д е ) , и с а м а б у м а г а п р и д а ю т ч а ю
н е х а р ак т е р н ы й д л я н е г о п р и в к ус .
• Л ю б и т е л и ч а я ч а с т о с ч и т а ю т с а м ф а к т у п о т р е б л е н и я
п а к е т и р о в а н н о г о ч а я п р и з н а к о м н и з к о й к ул ь т у р ы .
• Н е уд о в о л ь с т в и е в ы з ы в а ет с а м ф а к т , ч т о н а и з г о т о в л е н и е
п а к е т и р о в а н н о г о ч а я и д ут о т х о д ы ч а й н о г о п р о и з в о д с т в а : п ы л ь ,
к р о ш к а , п о л уч а ю щ и е с я п р и п р и г о т о в л е н и и о б ы ч н ы х б а й х о в ы х ч а ё в ,
х о т я , о б ъ е к т и в н о , э т и о т х о д ы п о к а ч е с т в у м а л о ус т уп а ю т т е м ч а я м ,
п р и и з г о т о в л е н и и к о т о р ы х о н и п о л у ч а ю т ся . Н а с а м о м д е л е , х у ж е
п а к е т и р о в а н н ы й ч а й , и з г о т о в л е н н ы й н е и з о т х о д о в , а п р о с т о и з
и з м е л ь ч ё н н о г о с ы р ь я н е в ы с о к о г о к а ч е с т в а [ 5 ]
Д л я т о г о , ч т о б ы н е о ш и б и т ь с я в к а ч е с т в е т о в а р а , о т л и ч и т ь
х о р о ш и й ч а й о т п л о х о г о , н а с т о я щ и й — о т п о д д е л ь н о г о , а г л а в н о е —
н а й т и «с в о й » в к у с п р е к р а с н о г о н а п и т к а , н уж н о , к а к м и н и м ум , о с в о и т ь
п р о с т ую т е х н и к у е г о в ы б о р а [ 6 , 4 ]
К р и т е р и й
Ч а й н и з к о г о к а ч е с т в а
Ч а й в ы с о к о г о к а ч е с т в а
В не ш н ий в ид
ч ай н о г о ли с т а
П р и с у т с т в и е в ч а е
ч е р е ш к о в ( к р а с н ы х
с т е б л е й ) и л и в о л о с к о в
д р е в е с и н ы
Cо с т о и т и з о д н о р о д н ы х ,
х о р о ш о с к р у ч е н н ы х
ч а и н о к , б е з п р и м е с и ч а е в
д р у г и х р а з м е р о в
Цв е т
н ас т о я « о ч е н ь
к р е п к и й » ,
« к р е п к и й » ,
« в ы ш е с р е д н е г о » ,
« с р е д н и й » , « н и ж е
с р е д н е г о » ,
« с л а б о в а т ы й » ,
« с л а б ы й » .
Т у с к л ы й , к о р и ч н е в ы й ,
з е л е н о в а т ы й ц в е т . Т е м н а я
( с е р о в а т о -ч е р н а я ) и л и
м у т н а я о к р а с к а н а с т о я
с в и д е т е л ь с т в у е т о д е ф е к т е
ч е р н о г о ч а я . Ч р е з м е р н о
с в е т л ы й н а с т о й ч а я с
з е л е н о в а т ы м о т т е н к о м
у к а з ы в а е т н а
н е д о с т а т о ч н у ю
ф е р м е н т а ц и ю и н а т о , ч т о
с ы р ь е п е р е р а б о т а н о с
б о л ь ш и м о п о з д а н и е м .
П р о з р а ч н ы й и я р к и й , ч е м
и н т е н с и в н е е о к р а ш е н
н а с т о й , т е м в ы ш е
к а ч е с т в о ч а я , к р а с н ы й
ц в е т
6
А ро м а т ча я
Д е ф е к т а м и б у к е т а ч а я ,
е г о а р о м а т а и в к у с а
с ч и т а ю т с я
« п р и д ы м л е н н о с т ь » ,
« п р и ж а р и с -т о с т ь » ,
« к и с л о в а т о с т ь » , а т а к ж е
з а п а х з е л е н и и л и т р а в ы ,
о с о б е н н о с о т т е н к а м и
с ы р о с т и и з а т х л о с т и .
« п р и я т н ы й » , « с и л ь н ы й » ,
« н е ж н ы й » , « р о з а н и с т ы й » ,
« м е д о в ы й » , « ц в е т о ч н ы й » ,
« л и м о н н ы й » , « х л е б н ы й » ,
« м и н д а л ь н ы й » .
В ку с ча я
Г о р ь к и й в к у с и о т с у т с т в и е
т е р п к о с т и .
Н а л и ч и е т е р п к о с т и
Цв е т
р аз в а ре нн о г о
л ис т а
к о р и ч н е в ы й , з е л е н ы й ,
т у с к л ы й , т е м н ы й и д р у г и е
У л у ч ш е г о ч е р н о г о ч а я
о н и м е е т ц в е т н о в о й
м е д н о й м о н е т ы
С о р т н о с т ь ч а я
П р и д о б а в л е н и и м о л о к а к
н а с т о я м н и з к и х с о р т о в ,
ч а й п р и о б р е т а е т т у с к л ы й
с е р о в а т о -б е ж е в ы й ц в е т .
Е с л и к
в ы с о к о к а ч е с т в е н н о м у
ч а ю , к о т о р ы й и м е е т
к р а с и в ы й ц в е т , д о б а в и т ь
м о л о к о , т о о н с т а н о в и т с я
я р к о -о р а н ж е в ы м , и н о г д а с
р о з о в ы м о т т е н к о м , э т о
у к а з ы в а е т н а в ы с о к и й
с о р т ч а я .
п ен о о бр аз о в ан и е
к о г д а п е н а н е п о я в л я е т с я
в о о б щ е
д о л ж н а п о я в и т ь с я
ж е л т о в а т о -к о р и ч н е в а я ,
к а к б ы г р я з н о в а т а я п е н а
в ла ж н ос т ь
В ы ш е 8 %
Д о 8 %
Б ум а г а ч ай н о г о
п ак е т и к а
Е с л и б у м а г а п о с л е
з а в а р к и ж е л т а я и н а н е й
о б р а з о в а л и с ь р а з в о д ы , т о
о н а н и з к о к а ч е с т в е н н а я и
д е ш е в а я . И ч а й
с о о т в е т с т в у ю щ и й .
И е с л и п а к е т ч а я п о с л е
з а в а р к и о с т а л с я м о к р ы м ,
н о п р о з р а ч н ы м и н а н е м
н е т ж е л т ы х р а з в о д о в ,
з н а ч и т , п р о и з в о д и т е л ь
и с п о л ь з о в а л д о р о г у ю
б у м а г у , п о э т о м у е м у н е
и м е л о с м ы с л а ф а с о в а т ь в
н е е б р о с о в ы й ч а й .
На ли ч ие
кр ас и т е ле й
Д о с т а т о ч н о п о л о ж и т ь в
н е г о л и м о н . Е с л и ч а й н е
п о м е н я л с в о е г о ц в е т а н а
б о л е е с в е т л ы й , з н а ч и т , о н
с о д е р ж и т к р а с и т е л ь .
Е с л и п о м е н я л –
к р а с и т е л е й н е т
• (Ф е р м е н т а ц и я - п р е д с т а в л я е т с о б о й п р о ц е с с о к и с л е н и я и б р о ж е н и я
к л е т о ч н о г о с о к а . П р о ц е с с ф е р м е н т а ц и и м а с т е р а к о н т р о л и р у ю т п о т а к о м у
в а ж н о м у п о к а з а т е л ю к а к з а п а х ) [ 3 ]
7
О с н о в н о е с о д е р ж а н и е
Ц е л ь : н а уч и т ь с я о п р е д е л я т ь к а ч е с т в о п а к е т и р о в а н н о г о ч а я
З а д а ч и :
1. И з у ч и т ь и п р о а н а л и з и р о в а т ь и н ф о р м а ц и ю п о д а н н о й т е м е ;
2. И з у ч и т ь п а р а м е т р ы , п о к о т о р ы м м о ж н о о п р е д е л и т ь к а ч е с т в о
ч а я ;
3. С р а в н и т ь р а з н ы е с о р т а ч а я и в ы я сн и т ь б о л е е к а ч е ст в е н н ы е и з
н и х .
Г и п о т е з а : ч е м д о р о ж е п а к е т и р о в а н н ы й ч ай , т е м в ы ш е е г о к а ч е с т в о
М ет о д ы р а б о т ы : а н к е т и р о в а н и е , н а б л ю д ен и е , э к с п е р и м е н т
Р е з у л ь т а т ы и с с л е д о в а н и й
Н а ш у р а б о т у м ы н а ч а л и с т о г о , ч т о р е ш и л и в ы я с н и т ь , ч т о
и з в е с т н о уч е н и к а м н а ш е й ш к о л ы о п а к е т и р о в а н н о м ч а е . М ы п р о в е л и
а н к е т и р о в а н и е п о с л е д ую щ и м в о п р о с а м . ( п р и л о ж е н и е 1 ) . В
а н к е т и р о в а н и и п р и н я л и уч а с т и е 3 1 ч е л о в е к .
А н а л и з р е з ул ь т а т о в а н к е т и р о в ан и я п о к а з а л , ч т о в с е о п р о ш е н н ы е
л ю б я т и п ь ю т ч а й , 6 6 % -п р е д п о ч и т а ю т п а к е т и р о в а н н ы й ч а й , 9 3 % н е
з н а ю т , к о г д а п о я в и л с я в п е р в ы е п а к е т и р о в а н н ы й ч ай , б о л ь ш е п о л о в и н ы
о п р о ш е н н ы х н е ум е ю т о п р е д е л я т ь к а ч е с т в о ч а я . ( п р и л о ж е н и е 2 ) . Э т о
г о в о р и л о о т о м , ч т о н а ш а р а б о т а б у д е т в а ж н о й и п о л е з н о й .
П е р в о е , ч т о н а м п р е д с т о я л о в ы я с н и т ь – к а к и к о г д а п о я в и л с я ч а й
в п а к е т и к а х . О т в е т н а д а н н ы й в о п р о с м ы н а ш л и в и н т е р н е т е . [ 5 ]
С л е д ую щ и й в о п р о с н а к о т о р ы й н а м н а д о б ы л о н а й т и о т в е т – п о к а к и м
п а р а м ет р а м м о ж н о с уд и т ь о к а ч е с т в е ч а я . Из у ч и в д а н н ы й в о п р о с [ 6 , 7 ] ,
м ы п р и с т у п и л и к э к с п е р и м е н т у.
Д л я э к с п е р и м е н т а в з я л и н е с к о л ь к о в и д о в п а к е т и р о в а н н о г о ч а я , у
к о т о р о г о м ы б уд е м о п р е д е л я т ь к а ч е с т в о .
К о л -в о
п а к е т и к о в
Ц е н а з а
п а ч к у
Ц е н а
п а к е т и к а
1
25
55
2 р 2 0 к о п
2
20
50
2 р 5 0 к о п
3
25
51
2 р 0 4 к о п
4
30
20
0 р 6 7 к о п
5
25
22
0 р 8 8 к о п
6
30
26
0 р 8 7 к о п
7
25
54
2 р 1 6 к о п
8
125
105
0 р 8 4 к о п
8
П р и д е р ж и в а я с ь т е х н и к и о п р е д е л е н и я к а ч е ст в а ч а я , м ы п р о в е л и
и с с л е д о в а н и я ( п р и л о ж е н и е 3 ) . В р е з у л ь т а т е и с с л е д о в а н и я н а м и б ы л о
в ы я в л е н о , ч т о и з в с е х в и д о в ч а я с а м ы м в ы с о к и м к а ч е с т в о м о б л а д а л и
с л е д ую щ и е в и д ы : «Т е с с », «Л и п т о н », «Р и с т о н », б о л е е н и з к и м
к а ч е с т в о м о б л а д а л и с л ед ую щ и е в и д ы : «К а н д и ч е р н а я см о р о д и н а »,
«З о л о т а я ч а ш а », с а м ы м н и з к и м к а ч е с т в о м о б л а д а ю т : «П р и н ц е с с а
К а н д и », «Пр и н ц е с с а Н у р и в ы с о к о г о р н ы й ». П о р е з ул ь т а т а м н а ш е г о
а н к е т и р о в а н и я и з 3 1 ч е л о в е к а 9 ч е л о в е к уп о т р е б л я ю т ч а й «П р и н ц е с с а
Н ур и », 8 ч е л о в е к – «П р и н ц е с с а К а н д и », п о 3 ч е л о в е к а – «Л и п т о н и
Р и с т о н », т . е б о л ь ш а я ч а с т ь о п р о ш е н н ы х п ь ю т ч а й н и з к о г о к а ч е с т в а .
К р о м е э т о г о , м ы с р а в н и л и ц е н ы д а н н ы х с о р т о в , о к а з а л о с ь , ч т о с а м ы й
д о р о г о й ч а й – «Л и п т о н », н а в т о р о м м е с т е – «Р и с т о н », н а 3 м е ст е –
«Т е с с ». Э т о т ф а к т п о д т в е р д и л н а ш у г и п о т е з у , к о т о р а я з а к л ю ч а л ас ь в
т о м , . ч т о к а ч е с т в о ч а я з а в и с и т о т е г о ц е н ы , ч е м д о р о ж е ч а й , т е м в ы ш е
е г о к а ч е с т в о .
9
З а к л ю ч е н и е .
П о д в о д я и т о г н а ш е й р а б о т ы , м о ж н о с д е л а т ь в ы в о д , ч т о ц е л ь ,
к о т о р ую м ы с т а в и л и , м ы д о с т и г л и . В н а ч а л е р а б о т ы м ы п р о в е л и
а н к е т и р о в а н и е , с ц е л ь ю в ы я с н и т ь , ч т о и з в е с т н о уч а щ и м с я н а ш е й
ш к о л ы о п а к е т и р о в а н н о м ч а е . П о р е з у л ь т а т а м о п р о с а о к а з а л о с ь , чт о
м а л о к т о ч т о з н а е т о п а к е т и р о в а н н о м ч а е . Э т о уб е д и л о н а с в т о м , ч т о
н а ш а р а б о т а б уд е т п о л е з н а .
В х о д е р а б о т ы м ы п о з н а к о м и л и с ь с т е м , к а к н уж н о о п р е д ел я т ь
к а ч е с т в о ч а я . Оп р е д е л е н и е к а ч е с т в а и с о р т н о с т и ч а я п р о в о д и т с я п о
п я т и к а ч е с т в е н н ы м п о к а з а т е л я м : 1 ) в н е ш н и й ви д ; 2 ) и н т е н с и в н о с т ь
н а с т о я ; 3 ) а р о м а т ; 4 ) в к ус ; 5 ) ц в е т р а з в а р е н н о г о л и с т а . К р о м е э т о г о ,
н а к а ч е с т в о ч а я о к а з ы в а ю т в л и я н и е : п е н о о б р а з о в а н и е п р и
з а в а р и в а н и и , к а ч е с т в о б у м а г и , к о т о р ую и с п о л ь з у ю т д л я п а к е т и к а ,
н а л и ч и е к р а с и т е л е й .
М ы п р о в е л и э к с п е р и м е н т п о о п р е д е л е н и ю к а ч е с т в а ч а я
н е к о т о р ы х в и д о в и у с т а н о в и л и , ч т о б о л е е в ы с о к и м к а ч е с т в о м
о б л а д а е т ч а й «Л и п т о н », «Р и с т о н », «Т е с с », а т о т ч ай , к о т о р ы й п о
р е з ул ь т а т а м а н к е т и р о в ан и я п ь ю т м н о г и е и з о п р о ш ен н ы х , о б л а д а е т
н и з к и м к а ч е ст в о м . К р о м е э т о г о м ы п о д т в е р д и л и г и п о т е з у, к о т о р ую
в ы д в и г а л и в н а ч а л е н а ш е й р а б о т ы , о к а з а л о с ь д е й с т в и т е л ь н о т о , ч т о
ч е м д о р о ж е ч а й , ч е м в ы ш е е г о к а ч е ст в о . Н о в с в о е й р а б о т е м ы н е
х о т и м п р и з в а т ь в с ех о т к а з а т ь с я о т ч а я , к о т о р ы й о н и п ь ю т . Е с л и в
э т и х с о р т а х о н и н а ш л и с в о й в к ус , т о п р и я т н о г о и м ч а е п и т и я
10
Литература
1. http://www.teacofsky.ru/information/Paket
2. http://www.tea-art.com.ua/page3
3. http://4ai.clan.su/index/kak_opredelit_kachestvo_chaja/0-12
4. http://www.jhana.ru/tea/27-tea-encyclopedia-chapten6
5. http://tearepublic.ru/
6. http://ochae.ru/index.php?p=chai&st=kachestvo-chai
11
Приложение 1
Опрос - анкета
1. Любите ли вы чай?(да, нет)
2. Какой чай вы пьете?(укажите название)
3. Как часто вы его пьете?(1-3 раз в день, 3-5 раз в день, более 5 раз, не пью вообще)
4. Какой чай вы предпочитаете россыпной или пакетированный?
5. Знаете ли вы о том, когда появился первый пакетированный чай?(да, нет)
6. Умеете ли вы отличать чай по качеству?(да, нет)
7. Как вы думаете, зависит ли качество чая от его цены?(зависит, не зависит, не знаю)
Приложение 2
Результаты анкетирования
1
Любите ли вы чай?
Да-100%
Нет-
2
Какой чай вы пьете
1 место – «Принцесса Нури»
2 место –«Канди»
3 место – «Липтон, Ристон»
4 место – «Акбар», зеленый чай
3
Как часто вы его пьете?
1-3 раза -11%
4-5 раз -33%
Более 5 раз -33%
4
Какой чай вы предпочитаете рассыпной или
пакетированный
Рассыпной-34%
Пакетированный-66%
Знаете ли вы о том, когда появился первый
пакетированный чай?
Да-7%
Нет-93%
Умеете ли вы отличать чай по качеству?
Да-44%
Нет-56%
Как вы думаете, зависит ли качество чая от его цены?
Зависит -56%
Не зависит-11%
Не знаю- 33%
12
Приложение 3
Результаты эксперимента
Название
«Принцесса
Канди»
черная
смородина
«Золотая
чаша»
«Тесс
Плежа»
«Ристон»
«Липтон»
«Липтон
ароматизиров
анный»
«Принцесса
Нури»,
высокогорн
ый
«Принцесса
Канди»
черный
байховый с
кусочками и
ароматом
черной
смородины
черный
байховый
индийский
пакетированн
ый высшего
сорта
черный
байховый с
шиповником,
яблоком,
лепестками
цветов и
аромат
тропических
фруктов
чай черный
байховый
цейлонский,
деликатно
ароматизиров
анный
бергамотом
чай черный
байховый
чай черный
байховый,
ароматизирова
нный с
малиной и
маракуйей
чай черный
байховый,
цейлонский
черный чай
1
Внешний вид
есть красные
стебли, белые
кристаллики,
кусочков
смородины
нет,
Есть красные
стебли,
волоски
Есть кусочки
шиповника,
лепестки, но
есть и
волокна
есть корешки,
есть белые
кристаллики
чайная
крошка, есть
корешки,
волокон нет
большие
кусочки ягод,
чай-листочки.
есть красные
стебли,
чайная
крошка
практически
весь из
корешков и
волокон,
чайная пыль
2
Цвет настоя
темный,
коричневый
коричневый
прозрачный,
светлый
прозрачный,
яркий
прозрачный
самый
прозрачный
черный
черный
3
Аромат
приятный
запах травы
приятный
приятный
приятный
приятный
кисловатый
запах травы
4
Вкус
горький
кисловатый
приятный
приятный
терпкий
приятный
горький
горький
5
Цвет
разваренного
листа
тусклый
коричневый
красноватый
красноватый
светло-
красный
красноватый
коричневый
темный
6
Сорт чая(при
тусклый
бежевый
оранжевый
красновато-
розоватый
розоватый
бежевый
тусклый
13
добавлении
молока)
оранжевый
7
Пенообразован
ие
нет
нет
нат
нат
нет
нет
нет
нет
8
Влажность
продукции
нет
нет
нет
нет
нет
нет
нет
нет
9
Качество
бумаги для
пакетика
с ярлычком,
двухкамерны
й,
прозрачный,
скрепка,
бумага
плохого
качества
без ярлычка,
однокамерны
й,
прозрачный,
клей,
бумага
плохого
качества
пакетик
находится в
фольге,
двухкамерны
й, с
ярлычком, на
пакетике
клея нет,
бумага
среднего
качества
двухкамерный
, ярлычок,
клей, среднего
качества
прозрачный,
двухкамерны
й, клей,
ярлычок,
среднего
качества
пирамидка,
клей, пакет
отличается от
всех
остальных,
бумага
хорошего
качества
скрепка,
двухкамерны
й, ярлычок,
мягкий,
прозрачный
очень
плохого
качества
очень
плохого
Клей, без
ярлычка,
однокамерны
й
10
Наличие
красителей
есть
есть
есть
нет
нет
нет
есть
есть
Результат
исследования
Низкое
Низкое
высокое
высокое
высокое
высокое
Очень низкое
Очень низкое
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: