- Составила Орлова Г.А.,
- учитель МОУ СОШ №1
- г. Данилов
Горшок - происходят от древнерусского "грънъ" ("горн" – плавильная печь)– округлый глиняный сосуд различного вида, выжженный на огне.
На протяжении многих столетий горшок был главным кухонным сосудом на Руси. Им пользовались в царских и боярских поварнях, на кухнях горожан, в избах крестьян. Форма горшка не менялась во все время его существования и была хорошо приспособлена для приготовления еды в русской печи.
Братина - посуда, в которой подавалась еда к столу, отличается от обыкновенного горшка ручками. Ручки к горшку приклеиваются так, чтобы за них было удобно браться, но они не должны очень сильно выходить за габариты горшка.
- Кашник - маленький горшочек с одной ручкой. Предназначался для жарки и подачи на стол густых (вторых) блюд и каш.
Латка - продолговатая сковорода для жарки овощей. Латки обычно закрывались глиняной крышкой, под которой мясо не столько жарится, сколько парится - «пряжится» в собственном соку.
Корчага - глиняный сосуд больших размеров, имевший самое разнообразное назначение: он использовался для нагревания воды, варки пива, кваса, браги, бучения - кипячения белья со щелоком.
Характерной особенностью кринки является высокое, довольно широкое горло, плавно переходящее в округлое тулово. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой. Молоко в таком сосуде дольше сохраняет свою свежесть, а при прокисании дает толстый слой сметаны, который удобно снимать ложкой.
- Крынка - сосуд для хранения и подачи молока на стол.
Кисельница - большая миска с носиком. Кисельница - кувшин для подачи киселя на стол. Удобный предмет и для ковша и для половника и для кружки, а также с носиком для слива остатка киселя.
Кувшин - сосуд, сравнительно высокий, бочковатый, с пережабиною под горлом, с ручкою и носком, иногда с крышкою.
Крупник (или пудовик) -
ёмкость для хранения сыпучих продуктов (15-16 кг.).
Черепушка - керамическая миска малого размера. Предназначалась для второстепенных блюд - салатов, соленьев и приправ в древней Руси.
- Плошка - (плоский) низкий, широкий, развалистый сосуд, б. ч. глиняный, черепяный; латка, глиняная сковородка, круглая или долгая.
Миска - небольшая посудина, мисочка для индивидуального пользования
- Канопка - глиняный сосуд, выполняющий функции кружки.
Кубышка - широкий сосуд с круглым туловом, которое переходит в узкую горловину, и с небольшим носиком-сливом. Служил для хранения масла.
Опарница - горшок, в котором готовится опара под кислое тесто представляет собой глиняный сосуд, круглый, с широким горлом и слегка зауживающимися к поддону стенками.
Полевик, польник, полюх, полюшек - керамический сосуд для носки еды в поле.
Квасник - сосуд для хранения и разлива кваса, обычно имеющий дисковидное тулово (с отверстием), расширенное горло, носик и ручку
Кухля- сосуд в котором от Древней Руси и до сих пор хранят всевозможные жидкости-соки, квас, брагу, пиво..
Умывальник - керамическая посуда для умывания. Подвешивалась на кожанный ремешок. Изготавливалось в двух вариантах: с одним горлышком и с двумя.
Постепенно хрупкие глиняные горшки уступили место горшкам, отлитым из чугуна, которые повсеместно стали называть чугунами.
Ресурсы интернет
-
- http://www.mrkm.ru/?cat=part1&sub=6 - глиняная посуда: горшки и крынка
- http://ceramics-pottery.ru/article/186/0/ - керамическая посуда древней Руси
- http://keramika.peterlife.ru/keramikahistory/keramika_history-37.html - посуда
- http://ceramics-pottery.ru/article/186/2/?PHPSESSID=4db2801a335373cde457e96374716c68 – крупник
- http://keramika.peterlife.ru/keramikahistory/keramika_history-37.html
- http://usadba-tutaev.narod.ru/page07.html
- http://trc.chertown.ru/trcimg/museums/shkola8/eksponaty/glinyanyi_gorshok2.jpg
- http://art-cdi.ru/iskusstvo/keram/pictures/poverin_kvasnik - квасник
- http://www.gonchary.narod.ru/expo-utvar.html - кухля
- http://img-fotki.yandex.ru/get/3304/tol--serp.1e/0_22407_12489a41_XL - чугунки
