Ученики на Учителя.com


Исследовательская работа "Выращивание грибов вешенка в домашних условиях" 3 класс

1
Научно-практическая конференция «Первые шаги в науку»
Выращивание грибов
вешенка
в домашних условиях
исследовательская работа по естествознанию
Автор: Петрова Ангелина, 3 класс
Руководитель: Рачкова Т.Н.
МКУ Худоеланская ООШ
2014
2
Содержание.
Введение в тему…………………………………………………………………..3
Что я узнала……………………………………………………………………4-5
Как мы выращивали вешенку…………………………………………………..6
Заключение……………………………………………………………………….7
Приложения………………………………………………………………………8
3
Введение в тему.
Однажды мы с бабушкой пошли покупать семена цветов. На витрине я
увидела красивые пакетики, на которых были изображены грибы. Я очень
удивилась. Неужели грибы тоже можно вырастить у себя дома? До этого мы
собирали их только в лесу. Рассмотрев повнимательнее пакетики и прочитав
описание выращивания вешенок, мы решили купить их. Нам очень
понравилась идея вырастить свои грибочки! Тем более в нашей семье любят
грибные блюда.
Цель:исследовать возможность выращивания грибов вешенок в домашних
условиях.
Задачи:
собрать информацию о грибах вешенках,
узнать о полезных свойствах грибов,
изучить способы разведения вешенок,
вырастить грибы одним из способов.
Объект исследования: грибы вешенки.
Предмет исследования: выращивание грибов вешенок в домашних
условиях.
Методы исследования:
изучение и обобщение информации;
проведение эксперимента;
наблюдение;
фото-фиксация.
Актуальность проблемы:
В наше время, когда проблема экологически чистого питания стоит особо
остро, выращивание грибов может помочь в её решении. А также в связи с
развитием генной инженерии, широкого использования консервантов,
красителей и искусственных вкусовых добавок многие стали отдавать
предпочтение свежим продуктам, а не законсервированным.Кроме этого всё
большая часть населения отказывается от животной пищи, соблюдает пост,
поэтому грибы могут быть хорошей заменой мясным продуктам.
Гипотеза: грибы вешенка можно разводить в домашних условиях.
4
Что я узнала.
Вешенка обыкновенная - один из наиболее популярных культивируемых
съедобных грибов, обладающий прекрасными питательными свойствами,
удивительным вкусом и ароматом.
Хорошо известны и лечебные свойства вешенки. Этот замечательный гриб
выращивают практически во всех развитых странах мира. Благодаря
простоте культивирования, Вы сможете сами получить экологически чистый
урожай грибов. Этот гриб, растущий в природе на пнях, является близким
родственником опят.
Высокие питательные качества позволяют грибам заменить в рационе
человека до 50-60% мяса и мясопродуктов.
Ученые установили, что в грибах содержатся: белки, жиры, углеводы,
фосфор, железо, Р, Ru, Мо, Со, Ni, Sn, Vа, Ва, Тi, РЬ, Аg, Zr.Грибы -
превосходный источник витаминов. Из вешенки можно приготовить много
вкусных блюд.
Вешенки обитают не только в лесах, но и в степях. Вешенка степная -
ценный съедобный гриб с плотной, душистой белой мякотью. В европейской
части России он встречается довольно редко, но в Средней Азии, предгорьях
Тянь-Шаня и Памира этот гриб широко известен. Ее называют здесь белым
грибом. Дикорастущие виды вешенки, такие как вешенка флоридская,
широко распространены и за рубежом.
В настоящее время культивируется преимущественно вешенка устричная,
хотя на территории России встречаются 7 видов вешенки - из них только 5
съедобных .
Вешенка устричная считается самым ценным видом. Это мясистый гриб,
имеющий приятный грибной запах и красивый внешний вид. Шляпка у него
обычно темно-серая, иногда с фиолетовым, голубоватым или коричневатым
оттенком. Пластинки серовато-белые, в сухую погоду - желтоватые,
набегающие на короткую толстую ножку.
Дикорастущая вешенка устричная по внешнему виду и качествам не
отличается от культурной. Она растет почти на всех лиственных породах,
предпочитая осину, тополь и иву. Плодоносит вешенка устричная все лето,
но особенно обильно поздно осенью – с последней декады сентября до
морозов.
Вешенку можно собирать даже зимой… под снегом!
5
Узнали , что грибы растут не только в лесу… Их действительно можно
вырастить и в домашних условиях!
Оказывается существует несколько способов выращивания вешенок:
на брёвнышках;
в коробках из-под молока;
в банках;
и даже в полиэтиленовых пакетах.
Из всех способов выращивания грибов вешенок, нам больше всего
понравился вариант с полиэтиленовыми пакетами.
6
Как мы выращивали вешенку.
Работу начали с подготовки субстрата. Взяли солому, положили в
кастрюлю, залили горячей водой. Добавили 1 ложку гашенной извести, 600 г.
шелухи от семечек, 200 г. овса и 10 г. сухих дрожжей. Всё это варили 2 часа,
слили воду и охладили до комнатной температуры. Набили пакеты плотно
субстратом, завязали. На пакетах сделали надрезы 2 на 2 см, в них поместили
мицелий (мицелий (грибница) —тело грибов, состоящее из тонких
разветвлённых нитей).Его мы купили в магазине. Надрезы заклеиваем
скотчем. Пакеты ставим в тёплое место (18 – 20 градусов) на 3 недели для
прорастания мицелия. Через 3 недели пакеты ставим в прохладное
проветриваемое место (12-15 градусов). В местах, где начали появляться
вешенки снимаем скотч.
Результаты исследования заносили в таблицу:
№
Стадии выращивания гриба
Дата
1.
Посев мицелия.
21 января
2.
Прорастание мицелия.
11 февраля
3.
Снимаем скотч.
21 февраля
4.
Появление первых плодовых тел.
19 марта
5.
Сбор грибов.
23 марта
Полюбуйтесь на наш урожай! (приложение 1)
В продолжении исследовательской работы, мы хотим получить свой
мицелий и использовать его при других способах разведения грибов.
7
Вывод.
• Экологически чистый, полезный, вкусный гриб вешенку можно
разводить в домашних условиях.
• Можно выбрать любой из способов выращивания вешенок.
• Сырьё (поленья, солома, опилки) недорогое.
• Грибы вырастают быстро (чуть больше месяца).
• Сам процесс очень занимательный.
Поэтому советуем всем заняться этим интересным и полезным делом.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
8
Приложение 1.
Приложение 2. Блюда из вешенки:
Жульен
300 г отварного куриного мяса,
200 г жареных грибов,
1 стакан грибного бульона или молока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 стакан сметаны,
1 ст. л тертого сыра, соль.
Соус: муку обжарить, добавить сливочное масло, влить бульон или молоко,
довести до кипения, смешать со сметаной.
Мясо порезать соломкой, смешать с грибами, залить соусом, выложить в
судок, посыпать тертым сыром, запечь в духовке 10-15 минут.
Рисовый салат с вешенками
2 стакана рассыпчатого отварного риса,
1 стакана маринованных или отварных вешенок,
2 вареных яйца,
зеленый или репчатый лук,
петрушка,
майонез, соль по вкусу.
Икра из вешенок
(можно использовать как начинку для картофельных или мясных котлет)
300 г отварных вешенок,
3-4 луковицы,
растительноемасло, соль.
Лук обжарить на растительном масле, прокрутить с грибами через
мясорубку, все вместе припустить под крышкой. Можно добавить по вкусу
майонез или уксус.
9
Приложение 2. Плакат о грибах.
10
Приложение 3. Загадки о грибах.
Боровик
Глубоко был спрятан он,
Раз-два-три - и вышел вон,
И стоит он на виду.
Белый, я тебя найду.
Груздь
Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить - жалко,
Съесть - сыро.
Мухомор
Он в лесу стоял,
Никто его не брал,
В красной шапке модной,
Никуда не годный.
Опята
Нет грибов дружней, чем эти, -
Знают взрослые и дети -
На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу.
Что за ребятки на пеньках
Столпились тесной кучкой?
И держат зонтики в руках,
Застигнутые тучкой.
Лисички
Золотистые ... -
Очень дружные сестрички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.
11
Приложение 4.
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: