Презентация "Повторение - мать учения"

Повторение – мать учения.   Выберите верные утверждения:

• 1.Глюкоза это кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде.
• 2. Глюкоза это альдегодоспирт.
• 3.В молекуле глюкозы содержится 3 функциональной группы.
• 4.Глюкоза слаще сахарозы и фруктозы.
• 5.Глюкоза изомер фруктозы.

Выберите верные утверждения:

• 6.В промышленности глюкозу получают гидролизом сахарозы.
• 7.Кристаллическая решетка глюкозы состоит только из циклических молекул.
• 8.При восстановлении глюкозы образуется четырехатомный спирт.
• 9.Спиртовое брожение глюкозы происходит при получении вина, пива, при изготовлении дрожжевого теста.
• 10.Для глюкозы реакция «серебреного зеркала» невозможна.

Правильные ответы.

• Нет ошибок- «5»
• 1-2 ошибки- «4»
• 3 ошибки- «3»
• Более 3 ошибок- «2»
• 1,2,5,9.

Тема урока

• Полисахариды.
• Кр--хмал. Це---люлоза( cellula)
• Цели урока: Что должны знать и уметь?

Актуализация опорных знаний учащихся.

• Какие вещества называют высокомолекулярными?
• Какие реакции образования полимеров вам известны?
• Чем отличается реакция полимеризации от реакции поликонденсации?
• Дайте определение терминам «макромолекула», «мономер», «структурное звено»
• Какое вещество является мономером полисахаридов?
•  

Социоконструкция.

• Работая в группах
• Изучите текст § 24 и заполните таблицу и ответьте на вопрос:
• Как строение вещества отражается на свойствах?

Признаки сравнения	крахмал	целлюлоза
Строение.
Физические свойства. М=
Химические свойства
Нахождение в природе
Биологическая роль в клетке
Применение

• Какие функциональные группы содержат полисахариды?
• В какие хим. реакции могут вступать? Образование сложных эфиров.
• С6Н7О2(ОН)3 + НNО3=
• С6Н7О2(ОН)3+ СН3СООН=
• Когда полисахариды дают РСЗ? 

Какими цветами написаны слова? Взаимосвязь левого и правого полушария головного мозга.

• Красный, желтый, зеленый , синий
• Синий, желтый, зеленый, красный,
• Зеленый, красный, синий, желтый,
• Красный, желтый, зеленый, синий,
• Красный, желтый, зеленый , синий.

Лабораторный опыт:

• Цель: проверить наличие крахмала в продуктах питания.

1	исследуемый продукт	Наблюдаемая окраска	Наличие крахмала
2	мука
3	лимон
4	масло
5	хлеб
6	Яблоко
7	Рис

Реши практическую задачу

• на белую ткань случайно попала капелька иода, как ее убрать?

Взаимодействие множества молекул глюкозы

• Продукт реакции - крахмал – полисахарид.
• Из какой формы глюкозы образуется крахмал?

Взаимодействие множества молекул глюкозы

• Продукт реакции - целлюлоза – полисахарид.
• Из какой формы глюкозы образуется целлюлоза?

Подумайте

• Свойства каких классов органических веществ сочетают в себе крахмал и целлюлоза?
• Какое определение вы можете предложить углеводам?

Проверьте себя

• Углеводы сочетают в себе свойства многоатомных спиртов (так как содержат несколько гидроксильных групп), альдегидов и кетонов (так как могут содержать в своих молекулах карбонильные группы).
• Полисахариды- – обширный класс природных соединений, объединяющий полигидроксикарбонильные соединения и их производные.

• Подумайте, отчего подмороженный картофель приобретает сладкий привкус? Можно ли вернуть картофелю нормальный вкус?

Проверьте себя

• Процесс гидролиза (при котором образуется глюкоза) и реакция поликон-денсации являются обратимыми. Поэтому от сладковатого привкуса картофеля можно избавиться, продержав его (в темном помещении) при температуре 20-22оС в течение 10 дней.
• (С6Н10О5)n + nН2О Н+ t nС6Н12О6
• Крахмал α-глюкоза

Молекулярная формула крахмала и целлюлозы: (С6Н10О5)n

• Подумайте:
• Почему из целлюлозы изготавливают волокна, а из крахмала их получить нельзя?
• Почему крахмал набухает в горячей воде, а целлюлоза не образует клейстер?

Проверьте себя

• Крахмал и целлюлоза имеют разное строение полимерных молекул:

Различия в химических свойствах крахмала и целлюлозы

• За счет разветвлен-ного строения крахмал образует комплексное соединение с йодом синего цвета

• За счет линейного строения целлюлоза образует сложные эфиры. Триацетат целлюлозы – основа искусственного волокна ацетатный шелк

Знаете ли вы, что

• В горохе и бобах содержится трисахарид – рафиноза – С18Н32О16.
• При расщеплении рафинозы образуется большой объём газов: водорода, диоксида углерода и метана, что вызывает известные неудобства.

• В целлюлозе заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

Химический диктант с взаимопроверкой.

• 1 вариант
• Крахмал.

• 2 вариант
• Целлюлоза.

• Единая коллекция цифровых ресурсов:

Запишите домашнее задание Домашнее задание

• § 24 №2 задача.№5
• *Подготовить письменные работы по разделу «Углеводы»:
• «Польза и вред углеводов»;
• «История сладости»;
• «Заменители сахара»;
• «История бумаги».
• Рефлексия.