Фольклорный праздник «Капустные посиделки»
Фольклорный праздник «Капустные посиделки».
Ведущий:
Мир вам, люди дорогие, вы явились в добрый час.
Встречу тёплую такую мы готовили для вас.
Ведущий:
Хлебосольством и радушьем знаменит наш вятский край.
Здесь для вас и песни русские, и медовый каравай.
Ведущий:
И места всегда почётные за обеденным столом,
Ведь сегодня радость светлая входит в наш прекрасный дом!
Ведущие:
1. Добро пожаловать. Гости званные и желанные! Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем
Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно располагайтесь!
2.Пригласили вас сегодня, красны девицы да добры молодцы, чтоб рассказать о празднике
старинном, обычае русского народа – о капустных вечерках
3.Много на Руси было праздников, но самые щедрые, самые радостные были осенью, когда люди
убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на всю зиму.
В народе говорили:
Октябрь капустник – пропах капустой.
Сентябрь пахнет яблоками – октябрь капустой.
4. 8 октября праздновали праздник Сергей – капустник. Начиная с этого дня, хозяйки приглашали к
себе соседок помочь нарубить на зиму капусты.
5. Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а вёдрами и бочками. Такие большие запасы трудно
сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из
одного дома в другой. Приглашение на капустные вечёрки были знаком расположения. Отказать хозяйке было
нельзя. Это считалось неуважением к старшим.
6. Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Капустянские вечера
длились две недели. Капустницы, приходя в дом, поздравляли хозяйку с капустой, как с праздником.
Молодёжь с нетерпением ожидала капустниц. Весело они проводились, разговорами, шутками-прибаутками.
7. В этот день щеголяли все друг перед другом своими нарядами. Тут и там во дворах раздавался стук да
весёлый смех. Слышались голоса парней – они не были участниками работы, но приходили для веселья, ждали
окончания работы, чтобы в игры поиграть, да хороводы поводить.
8. В каждом доме накрывались столы с угощеньями. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим
урожаем. Девушки старались показать своё трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая.
Хозяйка:- Ой, дедуля, пришли капустные вечера, пора и нам капусту на зиму заготовить давай будем
посылать дочурку за подружками.
Хозяин. Дочурка! Иди, приглашай подружек, пора капусту рубить.
Дочь (приглашает)
К нам наехали капустные вечера.
На конях, на соболях,
На лисицах, горностаях.
Уж вы, кумушки, подруженьки мои,
Вы придите поработать у меня,
Пособите мне капусту порубить,
Пособите-ка её мне усолить.
Слышен стук. Входят гости.
(гости заходят с шутками, поздравляют хозяев).
Эх, хозяюшка, выходи встречать, работнички идут!
Здравствуй, хозяйка, помочь тебе пришла!
С “капустой” вас!
ДЕВУШКИ:
Здравствуйте, хозяин
С хозяйкой!
Вот пришли вам
Пособить,
Да капусту порубить.
ХОЗЯИН: Для дорогих гостей
И ворота настежь!
ХОЗЯЙКА: Дорогие гости,
Будьте как дома.
Наш уют домашний
Каждому виден:
В тесноте, быть может,
Да не в обиде!
Ведь изба любая,
Знаете сами,
Не красна углами,
Красна пирогами!
Всем, чем богаты,
Тем и рады.
Хозяин: Сначала – дело, потом – пироги да веселье. Ну-ка, девчата, надевайте фартуки, чтобы
наряды свои не испачкать, и за работу принимайтесь. (Девушки начинают рубить капусту).
Девушка 1. Вот это корыто, а это сечка. Для рубки капусты в каждом доме имелось особое корыто,
которое ни для чего иного не употреблялось. Вот другое приспособление – шинковка – специальный
станок для шинкования, т.е. нарезки капусты в виде стружки, а вот это - деревянный пест.
Взрослые и девушки начинают рубить капусту.
Хозяйка. Рубка капусты была истинным праздником для деревенских мальчишек. Ведь известно, что
дети очень любят грызть кочерыжки. Во время рубки капусты ребята по целым дням не отходили от
матерей.
ХОЗЯЙКА: Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником
культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам
Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на
семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.
Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания.
Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту.
Первую готовили из белокочанной по рецептам практически не изменившимся и до нашего времени.
Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью
ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения
доливали ржаной квас.
Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название
«квашеная», то есть «заправленная квасом».
ХОЗЯЙКА: Вместе с рубленой капустой заквашивали цельные белые кочаны, а также огурцы
последнего сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например: капуста,
собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой
месяц», она тогда будет крепче и вкуснее.
ХОЗЯИН: Среди всех овощей капуста занимает достойное место. Часто выручала она людей во
время голода. Вот и заготавливали её побольше на зиму.
Давайте-ка вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.
ГОСТИ:
« Хлеб да капуста лихого не допустят!
Без картошки, хлеба да капусты – какая еда!
Не суйся к капусте, пока не припустят.
Рубим, квасим капусту не кисло не сладко, а пока - загадаем вам загадки.
Загадки о капусте:
Стоит Матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.
Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах.
Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.
Заплата на заплате, а иглы не бывало.
Не книжка, а с листьями.
Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.
Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,
Стоя на одной ноге, нежится на грядке.
Всем известно: без капусты
У тебя в кастрюле пусто.
Коль капусту позабудешь,
Есть борщи и щи не будешь.
Учитель: А парни приходили в гости развлекали работающих девушек шутками да
потешками.
Как у наших у ворот,
Собирается народ,
Все то с ложками,
Да с трещотками!
(Заходят мальчики с инструментами. Шумовой оркестр «Во саду ли, в огороде».)
ХОЗЯЙКА: У кого готова капуста, несите её в бочку. А ты, дочурка, иди капусту топтать.
( Раньше капусту топтали таким образом: девушка разувалась, мыла в тазу ноги,
начинала топтать капусту, весело припевая и приплясывая.)
ДОЧКА: Готово! Полная бочка!
ХОЗЯЙКА: Хватит, гости, рубить. Пора мужиков звать. Пусть дикий камень несут,
капусту задавливать.
Выходят мужчины, несут большой камень, задавливают капусту, приговаривают:
- Без капусты щи не густы.
- Кисни капуста да не перекисни.
- Где щи, тут и нас ищи. Не будь стара, будь молода!
- Без капусты и в кастрюле пусто.
Хозяйка: Ну, вот с Божьей помощью и закончили с капустой.
ХОЗЯИН: Недаром говорится: дело мастера боится. Полна кадка квашенины – значит,
пришло время для веселья.
После дружной совместной работы, рубки кочанов, красные девицы выходили на улицу и
заводили хороводы и пляски до самой зорьки. Нередко сёла расцветали от их нарядов,
оглашаясь звуками песен и народных инструментов: гармошек, балалаек, дудок, трещоток.
К девицам присоединялись парни, молодки, а также пожилые люди, и труд увенчивался
всеобщим праздником.
Хозяйка:
Эй, девчонки - хохотушки
Не пора ли спеть частушки.
А мальчишки тоже встанут,
От девчонок не отстанут.
Частушки
Ставьте ушки на макушке,
Слушайте внимательно,
Мы капустные частушки
Споём замечательно.
Выходи скорей, подружка,
Мы на публике блеснем,
И задорные частушки,
Про капусту пропоем
Во саду ли, в огороде
Сторож наш ворон считал.
И какое ему дело,
Кто капусту убирал.
Ходит Катя между гряд,
Выдирает всё подряд:
Где капуста, где сорняк –
Не поймёт она никак.
Лето целое старалась,
Одевалась, одевалась,
А как осень подошла,
Все наряды отдала.
Хороша моя капуста,
А я тоже не плоха!
Вместе с ней сижу на грядке –
Поджидаю жениха
Я могу капусту квасить,
От безделья не грущу.
Приходите ко мне в гости –
Всех капустой угощу.
Уродилась я на славу –
Голова бела, кудрява,
А кто очень любит щи –
Там меня всегда ищи.
Нарядилася Алена,
В сарафанчик свой зелёный,
Завила оборки густо.
Узнаёшь её? Капуста!
Чтобы печка разгоралась,
Надо жару поддавать,
Чтоб частушка легче пелась,
Надо пляской помогать.
Можем мы капусту квасить,
От безделья не грустим.
Приходите все к нам в гости,
Мы капустой угостим!
Ведущий: Делу время - потехе час. Здесь и песни и пляски уместны, а то и сказку
послушаешь…
Сценка «Сказка о капусте»
(На тихом звучании музыки «Посиделки»)
Действующие лица: Ведущий - ребенок, Зайцы - 4 чел., Капуста, Еж, Дуб.
Ведущий: Как-то осенью, чуть свет
Пригласили на обед
Зайцы модницу Капусту.
Заяц 1: Что сидеть одной и грустной?
Суп готовится у нас,
Стол накроем мы для вас!
Ведущий: Капуста ручками всплеснула,
На приглашенье улыбнулась…
Капуста. Ах, как славно! Хруп-хруп!
Зайцы мне готовят суп!
Ведущий: Капуста долго наряжалась,
В сто одежек одевалась…
(Капуста надевает халатик, жилет, пиджак, пальто, все зеленое.)
К обеду лишь управилась…
Наконец отправилась!
С настроением хорошим
Шла Капуста по дорожке.
Капуста: Хруп-хруп! Хруп-хруп!
Зайцы мне готовят суп!
Ведущий: А навстречу колюч Ёж.
Еж: Ты куда это идёшь?
Капуста: Здравствуй, Ёжик! Хруп-хруп!
Зайцы мне готовят суп!
Еж: К Зайцам на обед идешь?
Ой, а в суп не попадешь?
Капуста: Ты колюч, а глуп, глуп!
Зайцы мне готовят суп!
Ведущий: И пошла своей дорожкой,
Своей, хвастаясь одежкой.
Дуб могучий повстречался,
Всё Капусте удивлялся…
Дуб: К Зайцам! Ну, иди, иди.
Сама в суп не попади!
Капуста: Ты могуч, а глуп, глуп!
Зайцы мне готовят суп!
Ведущий: Вот пришла к Зайцам Капуста
И за стол уселась с хрустом.
Капуста: Добрый день вам, хруп-хруп!
Подавайте, Зайцы, суп!
Ведущий: Ну, а Зайцы говорят…
Заяц 1. Покажите свой наряд!
Вы снимайте-ка пальто!
Не возьмет его никто!
( Хватает пальто и с ним убегает.
Заяц 2. У нас тепло, мороза нет.
Вы снимайте и жилет!
(Хватает жилет и с ним убегает.)
Заяц 3. Нарядились-то вы как! …
Вы снимайте и пиджак!
(Хватает пиджак и с ним убегает)
Заяц 4. Располагайтесь, отдыхайте
И халат свой снимайте!
(Хватает халат с ним убегает)
Ведущий: Зря Капуста наряжалась!
С кочерыжкой лишь осталась!
Капуста медленно уходит, опустив голову.
Кто хочет поиграть сейчас игра «Колышки»
Я на камушке сижу
Я топор в руках держу
Да всё колышки тешу
Огород свой горожу
Там капустку посажу.
Девушки – подруженьки, разбирайте колышки!
Девочки выбирают мальчиков и встают за ними. Водящий ходит вокруг круга, подходит к
любой паре.
-Кума, кума, продай колышки!
-Купи!
-А что стоит?
-Кочан капусты, веник да рубль денег.
-Ну, по рукам!
Ударяют по рукам и бегут в разные стороны.
Кто первым прибежит - встает у «колышка». А проигравший становится водящим.
Игра в капусту. Все складывают свои ленты, пояса, платки, в кучу посреди хороводного
круга и запевают песню. А выбранный заранее “хозяин капусты” садился рядом её
стеречь. Затем хоровод рассыпался, и каждый старался ухватить “кочанок капусты”.
Хозяин не дремал, и тот, кого он успел коснуться рукой, садился с ним рядом и тоже
сторожил огород.
Я на камушке сижу, мелки колышки тешу,
Мелки колышки тешу, огород свой сторожу.
Огород свой сторожу, горожу и сторожу,
Чтоб сюда не забегали и капусту не украли
Волк и лисица, бобёр и куница,
Заинька усатый, медведь толстопятый.
И капусту засолили, и народ повеселили! А тем временем пироги поспели!
До чего же вкусны пироги с капустой!
Осень, осень
Погости недель восемь
Со громами сильными
Со дождями, с ливнями
С обмолоченным снопом
И румяным пирогом!
Хозяйка: Пока мы пели да плясали, в игры разные играли, испеклись пироги с капустой. С
пылу, с жару, враз проглотишь пару!
Ведущий: А наши мамы тоже хозяюшки. Вот какими блюдами сегодня удивляют!
Хозяйка: Спасибо нашим мамам за труд и старание.
Ведущий: Будем пробовать, ребята?
За обе щеки уплетайте
Да Капусту вспоминайте!
(угощение капустными блюдами)
