исследование на внеклассную тему
«Глазированный сырок: польза или вред?
МБОУ КСОШ
Алпатьева Ольга, 9лет
Ковалева Ангелина, 9 лет
Руководитель: учитель
начальных классов Калмыкова З.А.
- районный конкурс исследовательской работы в начальной школе
- «Я - исследователь»
Цель работы:
- выяснение влияния на здоровье человека употребления в пищу глазированного сырка.
- Гипотеза исследования:
- предполагаю, что глазированный сырок – это полезный продукт.
Задачи:
- 1. Изучить литературу, Интернет-ресурсы по теме исследования.
- 2. Изучить состав разных образцов сырка.
- 3.Провести анкетирование взрослых и детей по теме исследования.
- 4.Выяснить, какие сырки привозят в магазины хутора Крымский и какие больше покупают?
- 5.Проанализировать полученные результаты, сделать выводы.
Что такое глазированный сырок?
- Лакомое кушанье, состоящее и творога, сливочного масла, сахара и шоколадной глазури.
Из истории глазированного сырка
- В России на Алтае в XIX веке
- В Венгрии с 1954 года
Какие бывают глазированные сырки?
- с ванилином
- с какао
- с вареной сгущенкой
- с джемом
- с кокосовой стружкой
Состав глазированного сырка:
- Творог или творожная масса
- Сахар-песок
- Сливочное масло
- Ванилин
- Пищевые красители
- Усилители вкуса
|
|
|
|
|
|
|
- творожная основа (творог, сахар-песок; заменитель молочного жира (масла растительные рафинированные дезодорированные; краситель-каротины; эмульгаторы E471, лецитин); стабилизаторы E1414; тары камедь, масло сливочное; ароматизаторы идентичные натуральным — «Маскирующий» и «Ваниль», консервант — сорбат калия, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы — лецитин E476, ароматизатор идентичный натуральному Ванилин)
|
- творог, сахар, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор-лецитин, ароматизатор идентичный натуральному — ваниль), масло сливочное, заменитель молочного жира, стабилизаторы, консервант, ароматизаторы.
|
- творог, сахар-песок, шоколад тёмный (какао-тёртое, сахар-песок, какао-масло, эмульгатор — соевый лецитин, натуральная ваниль), сливочное масло, экстракт ванильный натуральный.
|
- Пищевая ценность продукта (на 100 гр.)
|
- Жиры- 23 %. Белки – 7,2 г.
|
- Белки -9,6 г.
- Жиры - 23% (в том числе доля молочного жира 50%)
|
- Жиры-12,94 г. Белки- 13,45 г. Углеводы- 29,02 г.
|
|
|
- Упаковка мятая, имеются нарушения герметичности
|
- В целом, упаковка аккуратная, но имеются небольшие вмятины
|
- В аккуратной упаковке, вмятин нет.
|
|
|
- Текстура не однородная, продукт подвергался неоднократной заморозке
|
- Зернистая текстура, видно, что продукт размораживали. Глазурь крошится.
|
- сырок весьма высокого качества, зернистая текстура отсутствует, чувствуется, что глазурь из натурального шоколада
|
|
|
- Очень сладкий, глазурь напоминает пластилин
|
- Вкус у сырка слишком приторный, глазурь тоже не очень приятная
|
- Не слишком сладкий, чувствуется вкус творожка, очень нежный
|
В магазине «Барсучок»
В магазине «У Веры»
В магазине «Кристина»
Беседа с медицинской сестрой
Опрос взрослых и детей: любите ли вы глазированные сырки?
Вопросы для анкетирования:
- • Любите ли вы сырки?
- Как часто покупаете сырки?
- Полезны или вредны сырки?
- 15 учеников и 10 взрослых
Результаты
Мы готовим сырок сами!
Сырок «творожный» в шоколадной глазури
- Для приготовления сырков из творога нам потребовалось:
- пол килограмма творога
- 2-3 столовых ложки сливочного масла
- 2-3 столовых ложки сливок (йогурта, сметаны, что у вас есть.)
- треть стакана сахарной пудры
- Для глазури:
- две плитки шоколада
- 2 столовых ложки размягченного сливочного масла
- Творог обязательно надо перетереть через сито
- Выложить творог, масло, сахарную пудру, сливки и измельчить блендером.
- Окунаем руки в воду и лепим творожные сырки.
- Ставим на час в морозилку, чтобы застыли.
- Глазурь готовится легко - просто надо растопить шоколад и добавить сливочное масло
- Мы надевали сырки на деревянную шпажку и ложкой поливали сверху.
Приятного аппетита! Будьте здоровы!
Заключение
- Глазированные сырки полезный продукт.
- улучшают деятельность мозга
- укрепляют костную, мышечную систему организма
- быстро усваиваются и восстанавливают утраченную энергию
- дают ощущение счастья и радости вызывают положительные эмоции.
Правила употребления сырка:
- К выбору сырков нужно относиться осторожно
- смотреть на срок и на состав
- чтобы меньше было добавок
- чрезмерное употребление может стать причиной кишечного расстройства
- дома сырки долго хранить нельзя!
Литература
- Федотова О.Н. Окружающий мир/3 кл. : Учебник: В 1-2 Ч. /О.Н.Федотова, Г.В.Трафимова, С.А.Трафимов, Л.А.Царева.- 3-е изд. –М. :Академкнига/Учебник, 2013. 144 с. :цв.ил.
- Мириманова Е. «Детям о питании. Невероятные приключения по Нутриландии.» – М. :Эксмо , 2016.
- Интернет -ресурсы
- http://www.vseblyuda.ru/item/506/syrki-shokolade-glazirovannye-recept-foto
- http://curdsnack.com/museum.htm
Спасибо за внимание!
